これ震えます。簡単なのに最高にうまいキーマカレーのつくり方

キーマカレー（スパイスカレー）をつくります。今回のカレーは、あまりのうまさに感動しました。スパイスは入手しやすいスパイスばかりなので、レシピの通りにつくるべし！
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suzuri.jp/nombiri_curry
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◆使用中の調理用品
［鍋］無印良品 ステンレス鍋
amzn.to/46Y4zBE
［包丁］タダフサの三徳包丁
amzn.to/3pYI12W
［砥石］シャプトン 刃の黒幕 オレンジ 中砥 1000
amzn.to/451bmsx
［シャープナー］京セラ 包丁研ぎ器 シャープナー
amzn.to/43CUUO4
［軽量カップ］ファイヤーキング メジャリングカップ
amzn.to/3YaQ0GR
［ブレンダー］バイタミックス
amzn.to/44YTP4a
［おすすめの本］有元葉子さん『レシピを見ないで作れるようになりましょう。 』
amzn.to/3x8f0Qp
［おすすめのお米］バスマティライス
amzn.to/3hSch8Y
■キーマカレー（1人分）
※2人分つくるならすべて倍でいいです
・豚ひき肉 70グラム
・たまねぎ 80グラム
・トマト缶 70グラム
・にんにく 小さじ1
・しょうが 小さじ1
・植物油 大さじ2
・クミンシード（ amzn.to/48GtESu ） 小さじ1
・鷹の爪（ amzn.to/46EGoY1 ） 2本
・ターメリック（ amzn.to/3PNBgd5 ） 小さじ半分
・コリアンダー（ amzn.to/3rHST6g ） 小さじ1
・カイエンペッパー（ amzn.to/3RQbDv1 ） 小さじ半分
・クミン（ amzn.to/401jPe9 ） 小さじ半分
・塩（天日塩を使用）小さじ半分
・水 100ミリリットル
・カルダモンパウダー（ amzn.to/48KInvS ） 小さじ半分
・カシューナッツ（ amzn.to/3rM3hK8 ） 10粒
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#スパイスカレー
#インドカレー

[@nombiri_curry]

試作中にX（Twitter）に投稿して、たくさん「いいね！」をいただいたので、大急ぎで動画にしました。自信作です。 X（Twitter）：twitter.com/nombiri_curry

[@hima-day]

あさか先生いつも参考にさせてもらってます

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！

[@user-gu8ft4tg3c]

キーマカレー、めちゃくちゃ美味しそうです。

[@nombiri_curry]

これはめちゃくちゃ美味しいです。

[@tamago4848]

この連休に作ってみました。 辛いけど、すごく美味しい！ 家でも本格的なお味になるのですね。 スパイスカレー作りにハマりそうです。 美味しいカレーのレシピを丁寧に教えて頂いて、感謝です😊

[@nombiri_curry]

これほんとにおいしいんですよーーーー。つくっていただきありがとうございます。

[@kochayu]

前にあさかさんのチキンカレーのレシピで味がキマッたので、キーマも作ってみました！バッチリでした🤗 カルダモンナッツも省かないで良かった〜♪ 油をケチらないでトマトに熱、玉ねぎ炒めながら水、塩は後で調整、これらを守ってから失敗しなくなりました。感謝してます😆

[@user-mw8wf8hs1y]

いつになくテンション高めの先生を拝見して自信のほどを伺えました😆 夜中から全裸待機しておりましたので、材料調達したら全裸調理に入ります(笑)

[@nombiri_curry]

テンション高くて動画編集中に少しイヤになりました。全裸調理は油ハネに注意です（笑）

[@atgj2425]

すごく美味しそうです🙆 コーヒーミルとかの道具の名前を知らなくても、上手く使えている物は世の中に沢山あります☺️

[@nombiri_curry]

すごくおいしいです。食べた直後にまた食べたいと思える風味に仕上がりました。

[@moriatsushi761]

私もスパイスカレー大好きです！ インド人のお友達から、スパイスはもちろん、カルダモンの実をいつも分けてもらってます笑 ナッツとカルダモンを粉砕するの斬新でした✨試してみます！

[@nombiri_curry]

カレー大好き仲間ですね。カルダモンはパウダーをつかっているので、そのあたりお気をつけくださいませ。このレシピ、おいしいので超おすすめです。

[@flashnewlight1075]

いつも見てます。 キーマカレー作るの難しいですね。

[@nombiri_curry]

この動画のレシピは簡単なほうでしょうかねー。おいしくできますように。

[@user-pf9en2jp5r]

まめ！久しぶり、元気そうで なにより。 少し前に、ミキサー買ったので できるなあ。

[@nombiri_curry]

まめ元気にしてますよー。この粉がいい仕事するのでぜひお試しください。

[@user-tx9ii6qt2b]

なるほど！バターキチンカレーのカシューを、煮込まないでご飯にかけてしまうのですね！カルダモンはスッキリするから、これは美味しそう！すごいアイディア💡👍

[@nombiri_curry]

おいしいですよ〜。ぜひぜひ。おすすめです。

[@tatamu7668]

いつも拝見しております。あさか先生のおかげで美味しいスパイスカレーを作ることが出来ました。勝手に先生と呼ばせてもらってます笑

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！おいしくできた報告うれしいです！

[@user-oe6xt2nr5q]

まめかわいい〜😊

[@nombiri_curry]

いつもありがとうございますー。今日も元気です。

[@user-fh9yb1dp6m]

とても美味しそうですね！沢山作って冷蔵庫？冷凍庫？に作り置きは可能ですか？

[@nombiri_curry]

細菌がわくと毒なので保存や作り置きは推奨はしませんが、多くつくって3日連続食べるなどは私もしたことはあり、毎日おいしくは食べましたねー。

[@fuminbrand9915]

おいしそう！作ってみます～～。 ところで、最近偶にみかけるウェットなドライカレーじゃなくてぱらぱらなドライなドライカレーってどうやるんだろうなぁ。

[@nombiri_curry]

ありがとうございます。おいしくできましたか。もっとドライなカレーは水をもっと蒸発させるか、そもそも水をあまり使わないかってな感じじゃないかと思いますがいかがでしょう。

[@fuminbrand9915]

@@nombiri_curry お返事ありがとうございます！ なるほど。 まずはこの動画の方がまだなのでこっちを試してみます！！

[@user-cf4qi1fz6m]

前回も作ってみました〜！ スパイスも色々揃えました！！ 今日休みなので作ってみたいですー！！ コーヒーミルも持ってまーす。 めっちゃ美味しそうですね〜^_^

[@nombiri_curry]

前回のもおいしいですよね。今回は粉がいい仕事をするので楽しめると思います。ありがとうございますー。

[@slaveoflove0611]

久しぶりにコメントします😊 舞茸にハマって🍄の世界に居ましたが香りに釣られてカレーの世界に帰ってきましたので今から自分の為に作ります♡♡今回のもヤバそうですね..！

[@nombiri_curry]

おかえりなさいませ。ひさしぶりですね。舞茸とスパイスって合うんですかね。きのこ類はインドの方々はあまり食べないようなのでどうなのかなと思ったりしました。

[@slaveoflove0611]

@@nombiri_curry 確かにインド産の🍄のイメージないですね笑 ビリヤニもとても美味しく出来たので、それに合わせてみるのもありかもです♡♡水が出ないように調理するのが中々難しくて💦舞茸は天婦羅にして花椒と塩をつけて食べるのが至高でした！

[@user-to2ky1ie3g]

こんにちは😊 今回のキーマーもかなり美味しそうですね、パウダーを直接ご飯にかけるなんて不思議です、是非作りたいですがコーヒーミルが我が家には無いから😅無るかなぁー？代用できる物を見つけてつくれるとよいです🍛

[@nombiri_curry]

こんにちは。今回のキーマは自信あります。ぜひつくっていただきたいです。コーヒーミルの代用は難しいですねぇ。すり鉢でナッツを砕くとなるとすごく大変そうです。コーヒーお嫌いじゃなければ、挽きたての豆でいれたコーヒーはおいしいのでミルを買うのもいいかと思います。わたしのこのミル、Amazonで買った安物です。

[@torachibi9035]

カシューはカレーと混ぜると思いきやご飯に直接行くのですね。試すのが楽しみです😊

[@nombiri_curry]

風味が均一にならないところが美味しさのポイントになります。ぜひお試しください！

[@ajapan1111]

いつも参考にさせていただいてます。 我が家では辛いものが苦手なんですが、カイエンペッパーの代わりにパプリカパウダーを同じ量いれたら味がおかしくなるでしょうか…?

[@nombiri_curry]

カイエンペッパーのかわりにパプリカパウダーはいいと思いますよ。ただ単純にカイエンペッパーなしより風味が豊かになりますね。私もそれほど辛いのが強くないですが、このレシピの通りにつくった場合丁度よくピリッとするくらいになります。

[@mekusohanakuso81]

ハッピーパウダーみたい。謎の背徳感がありますね。

[@nombiri_curry]

おいしいですよね、あの粉も。

[@pupupu1782]

スパイスカレー初心者で、あさかさんの動画でいつもお勉強させていただいています！ こちら先程つくってみたのですが、美味しすぎて震えました！！ これからもあさかさんの動画で色々作ってみたいと思います^..^♩

[@nombiri_curry]

ありがとうございます♪ これは味覚に新しい発見があるといいますか、つくった本人の予想の上を行くので震えますよねー。

[@seilo4143]

スパイス大好きです。 質問があります、トマト缶の代わりにフレッシュトマトでもいいですか？

[@nombiri_curry]

もちろんトマトでもいいですよ。

[@user-tt3vm1lx5o]

僕は、スタータースパイスに、マスタードシードを入れます。個人的に好きだからですね。♪。僕は、玉ねぎ丸ごと１個使って作る時、塩の入れる量は、小さじ半分入れないくらいですが、塩味の感じ方って、人それぞれなんですね～。先日、ミントカレー作ったけど、ミントを生かすために、トマトピューレを、４分の１にしたら、若干のコク不足感がありました。あれはあれで美味しかったのですが、合格点を出せる出来ではなかったですね～。

[@nombiri_curry]

いろいろやってみるレベルになってきてから合格点出すのはなかなか難しいんですよね。私は迷ったら王道、基本に戻るようにしています。

[@beastgrave]

先程作っていただきました！ 今回もとても美味しかったです。2人前で倍にして作りましたがカイエンペッパーは流石に倍は辛すぎると思い半分にしました💦今回いつも1／3ぐらいの量だったので間違えてないかなと何度か見返しました😅

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！たしかにいつもよりカイエンペッパー多めですね。私も辛いのに強いわけでもないですが、この分量でもちょっとだけピリッとして悪くなかったですよ。ナッツといっしょに食べるので中和されるというのもあると思います。

[@beastgrave]

同じ量で作ってみます😆

[@user-pm9dp5ev4u]

毎度思うが玉ねぎはブンブンチョッパーで良くはないだろうか？　楽だしね。洗い物が増えるけど。

[@nombiri_curry]

私もぶんぶんチョッパー持ってるんですけどね。さらに電動のミキサーもあります。容器から出すのが面倒なのと洗い物が増えるので包丁のほうが好きですね。でも自由です、楽なほうを選べばいいと思います。

[@user-xd3se7lm5x]

クミンシードとクミンパウダーを２つ使うのはどういう効果の違いがあるか知りたいです

[@nombiri_curry]

シードを使うと、食感として残ります。噛んだときに弾けるように香りがします。パウダーは全体に均一に香りが付きますね。

[@ichishoh4041]

できあがりの予想がはずれました。 カシューナッツカルダモンパウダーを鍋に入れて炒めるのではなく、 ごはんの上にふりかけるところ。 大胆ですねえ。

[@nombiri_curry]

粉っぽくなりそうでならず、香る部分と香らない部分に差ができてとても楽しい風味になります。粉をつくるくらいしか目新しさはないんですが、これが効きます。

[@rouxnomoto]

4人前作る場合も単純に2人前の倍でよろしいのでしょうか？それとも肉だけ2人前の倍にして他は1.5倍などの調整をした方が良いですか。

[@nombiri_curry]

単純に倍でいいと思いますよ。油だけちょっと少なめでもいいです。

[@rouxnomoto]

@@nombiri_curry 動画見ながら作ってみます。いつも美味しいカレーをありがとうございます！

[@nozyoshi]

レシピの原則を通勤中に反復学習し作りました。 いつも妻が食事を作ってくれているのですが、 今回僕が作って、妻がお店の味と、とても喜んでくれました。 ありがとうございます⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*

[@nombiri_curry]

妻に褒められる完成度おめでとうございます！カルダモンの風味が最高ですね。