[김치쌤 이하연] 김치 재료 죽 끓이기 김치명인의 김치 재료 비법

[@권동희-k2u]

명인님처럼 김치담글때 죽을알려주신분은 처음인거 같네요~ 진정한 명인이십니다

[@koreakimchirecipes1334]

김치기본에 충실하고 간맞으면 시간이 맛난맛을 만들어줍니다. 육수끓이는 영상도 올려놨습니다.ㅎ^^

[@산바다-f5w]

명인선생님께 제대로배우고싶네요 기초부터 어디에서 이런기초적인걸 가르쳐주지않죠 소금 젓갈 육수까지 아니 고추가루도 마늘도 다기역하게 됩니다 최고급정보 고맙습니다 김치명인이 맞아요 선생님음식은 재료본연의맛을살려서좋습니다 청년들에게 선생님의맛들을 알려요 아이들에게 김치는봉우리라고~ 진심을다해 고마움을전합니다

[@koreakimchirecipes1334]

산ㆍ바다님! 감사합니다. 요즘 젊은세대들이 제대로된 김치맛을 모르는듯 해서 저도 이일을 시작하게 됐습니다. 알아주셔서 감사하고 지속가능한 채널이 되도록 노력하겠습니다. 고맙습니다.ㅎ^^

[@박삼순-e2g]

역시 명인님 찹쌀로 직접 풀쑤눈법 잘 배웠어요 ~~

[@jungokchoi4450]

최고입니다.

[@김수미-x4i]

정말 중요한 기초. 어느곳에서도 알려주지않는 정말 중요한 것을 알려주셔서 정말 고맙습니다. 선생님께서 알려주신 곳에서 멸치액젓도 주문해서 준비해뒀어요 고맙습니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@heavengirl214]

정말 유용한 영상입니다. 감사해요 😊

[@iosj2001]

선생님 추석 잘 보내시고, 늘 양질의 영상 감사합니다! 정말 많이 배우고 있어요~!

[@koreakimchirecipes1334]

도움되셨다니 저도 행복합니다.

[@남정옥-k4u]

감사합니다 김치에도 여러가지 죽이 들어가네요 좋은 정보 알려 주셔서 감사합니다

[@양진-l1u]

김치 풀 종류 찾아보다 왔는데 시작 하자마자 깜놀 목소리가 너무 예쁘시네요ㅎㅎ

[@koreakimchirecipes1334]

반갑습니다😊

[@user-sn7wy7rw7h]

자세한 설명 감사합니다

[@mireajoe5915]

항상 넘넘 감사합니다~ 북구에선 추수감사절도 없어서 조용히 넘어가지만 여기도 나름 겨우살이 준비로 각종 베리들로 잼이랑 사프트도 만드느라고 바쁨니다. 물론 조금 있다간 오븐에 넣을 장작도 마련해야 하고요~.

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ나라마다 겨울나기가 다 다르겠지요. 우리나라는 땔감준비와김장이 대표적인데 땔깜은 도시까스가 잘 돼있어 사라져가는 문화가 됐지만 김장하는집은 아직 절반정도 됩답니다. 김장하는 량이 많이 줄었지요. 감사합니다.ㅎ^^

[@포레버-p2d]

무 배추가 맛있는 계절이 오니 명인님도 바쁘시네요 ㅎ 추석 연휴인데도 영상 올리시고요~~ 늘 연구하셔서 영상으로 남기시는 그 마음 존경합니다 추석명절 즐거이 보내세요 ^^.

[@koreakimchirecipes1334]

포레버님께서도 행복한 명절보내세요.감사합니다.ㅎ^^

[@수수박이-o2r]

진짜좋응정보 감사합니다 🙏

[@림이-e8x]

선생님의 김치 레시피는 넘 맛있습니다. 전부 못했지만.겉절이..등 몇가지를 했을때 정말 맛있었어요.^^ 선생님 건강하시고 명절연휴 잘 보내세요.🌷

[@koreakimchirecipes1334]

넵ᆢ건강백서님! 건강하고 맛있는 음식 드시고 행복한 추석 보내세요.ㅎ^^

[@김경혜-i5q]

김장철이라 쌤 강의 복습겸 댓글 답니다~넘 고맙습니다~^

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 김장 맛나게 담그세요.ㅎ^^

[@청보리-p7s]

영유익한 영상 감사합니다 풍성한 추석되세요

[@koreakimchirecipes1334]

청보리님께서도 행복한 추석연휴보내세요.ㅎ^^

[@오장진]

유티브 에서 볼수없는 죽 역시 명인은 명인이십니다 감사합니다

[@뿌리-s4x]

감사합니다

[@정미옥-v6f]

선생님 너무감사드립니다 풍성한 한가위 보내 세요

[@이지원-f7h4b]

명장님 찹쌀1컵에 물7컵하면 찹쌀죽4컵나와요.명장님 10킬로감장네시피에는 찹쌀죽3컵나와있는데 지금하시는 말씀으로는 이 양이면 배추20킬로2박스 할수있는양이라고 하셨는데 정리좀 부탁드립니다.

[@koreakimchirecipes1334]

8컵 이상 나옵니다. 물만해도7컵인데ㅠㅠ

[@이지원-f7h4b]

혹시 불린찹쌀 1컵인가요? 오늘 명장님 레시피로 김치담궜는데 찹쌀1컵불려서 물7컵넣고 죽끓였는데 저는4컵나왔는데 ㅠㅠ

[@엘리자벳-r9u]

김장 왕초보입니다 한포기김장 영상을 보고 준비하려합니다 저는 60포기 김장을 해야만 합니다 (^^) 절인 배추기준으로 말씀 하셔서 찹쌀풀은~~ 찹쌀1컵으로 만들면 풀양은 어찌되는지요

[@koreakimchirecipes1334]

1.6키로정도됩니다.

[@victory9963]

너무 유익해요 감사합니다~~♡

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@김여사-j7j]

쌤 감사합니다 김치에관심이먾은데 정리가참잘됬어요

[@user-dr9tu6ie9h]

오트밀로 풀을 만들수 있을까요?

[@원영옥-n2s]

선생님 풍성한 추석 건강하게 보내세요.. 현미 찹쌀죽은 멥쌀 찹쌀죽과 어떤 맛차이가 있나요?

[@koreakimchirecipes1334]

맛보다 영양성분에서 찰밥보다 현미찹쌀이 영양성분이 많다고 하잖아요. 김치맛은 젓갈ㆍ고추ㆍ마늘맛이 좌우하고 곡물죽은 발효를 도와줍니다.ㅎ^^

[@voyager4242]

선생님 영상 감사합니다 그런데 감자가 정확히 어떤 역활을 하나요? 맛때문에 쓰시는지 궁금하네요.

[@koreakimchirecipes1334]

여름김치에 감자의탄수화물이 곡물죽 역할을 합니다. 아밀라아제가 당화작용을해서 익어가면서 열무의쓴맛을 잡아주지요.열무는 사포닌성분이 있어 약간 쓴맛이 있어요.

[@김여사-j7j]

땡큐땡큐땡큐요~~~^^

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.ㅎ^^

[@trybeopen]

너무 귀한 정보들 감사합니다. 찹쌀죽과 현미찹쌀죽을 끓여 김치를 담아보고 싶은데, 찬물에 불린 곡물을 넣고 뚜껑을 열고 20분 끓이면 되는지요? 아니면 뚜껑을 열어두고 끓여야 하나요?

[@koreakimchirecipes1334]

솥이 크면 뚜꺼믈 닫고 끓이면 되는데 넘칠까봐 어느정도 끓으면 뚜꺼믈 열어야겠지요.

[@Standstillinthelight]

김치에 들어가는 죽이 겁나게 다양하네요 잉~

[@Sunny-u7c4r]

요리 초보라.. 절임배추 20키로할 예정입니다. 마트에서 찹쌀가루로 샀는데 분량을 어떻게 해야하는지 모르겠어요 종이컵 기준으로 물과 찹쌀가루 비율 알려주세요 제발

[@koreakimchirecipes1334]

물1.2리터에 찹쌀가루1컵 잘 풀어서 풀 쒀 식혀서 다 넣으세요.

[@느티나무-c9g]

찹쌀죽끓여서 그대로넣는지요? 갈아서넣는지요?

[@koreakimchirecipes1334]

마늘ㆍ생강 갈때 갈아도 되고 그냥넣어도 다 녹아요.

[@느티나무-c9g]

감사합니다.

[@날씬한그대]

화면이 밝지 않고 멀게 느껴져요 화질을 바꾸면 구독자가 더 늘것 같아요

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 피디님께 말씀드리겠습니다. 좋은화면보실수있도록 노력하겠습니다.고맙습니다.ㅎ^^

[@user-oc2ey4sp7i]

선생님 궁금한 것이 있습니다. 궁중음식 자료를 찾아보면 김치 재료에 풀이나 죽이 없던데, 그렇게 김치를 담가도 무방한 건가요? 그리고 이번 한가위 즐겁게 보내시길 바랍니다!

[@koreakimchirecipes1334]

옛날엔 궁중김치에 곡물죽을 안 넣었던것같아요. 김치냉장고도 없었고 김치가 전라도보다 싱겁게 담갔지요. 곡물죽은 주로 전라도 방식인데 미디어발달로 전국구가 되었지요. 냉장보관되니 빨리익는것도 걱정 안하셔도 되구요. 답변이 되셨는지요?

[@user-oc2ey4sp7i]

@@koreakimchirecipes1334 선생님 알려주셔서 감사합니다💕💘💖💞

[@경상의독수리]

선생님 메밀로는 풀을 쑬 수 없나요? 된다면 어디에 사용할 수 있을까요? 저는 물김치는 괜찮지 않나 싶은데, 의견 여쭤봅니다

[@koreakimchirecipes1334]

메밀은 성질이 차서 여름김치에 잘 맞아요.열무김치에 넣어보세요. 보통은 밀가루풀 써요.

[@이지원-f7h4b]

10kg김장레시피에는 찹쌀1cup에 물7cup끓여서 죽을넣으라하셨는데,여기서는 그양이면 20kg2박스 분량이라 하셔서 정리부탁드립니다.

[@koreakimchirecipes1334]

10키로 하실거면 물2컵에 찹쌀4분의1컵만 불려서 쓰세요. 7대1비율을 설명드린거예요.40키로 할때 찹쌀1컵 필요해요.

[@saiidahsapari3938]

👍👍👍

[@wasae6204]

선생님~ 21.12.2 갈치김치 영상때 ... 찹쌀양 질문 드렸는데 => 건찹쌀로1컵에물7컵인데 찹쌀을2시간정도 불려서 쑤세요.절임배추20키로 할 분량이니10키로 할때는반컵에 물도 반만 잡아야겠지요. 라고 하셨거든요... 이 영상에선 찹쌀1컵,물7컵이 절임배추 40키로 할 분량이라고 해서 헷갈립니다. 혹시 갈치김치에는 잘 삭으라고 양을 더 넣는것인지.. 저는 찹쌀죽 양 넣는게 어렵게 느껴지더라구요. 너무 많이 넣으면 쓰다고 들어서 겁이나거든요. 그런가요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ절임배추10키로에 찹쌀죽이 3컵필요해요. 물3컵에 찹쌀은반컵 조금 안되게 2시간 불려서 쑤세요. 조금 넘어도 돼요. 김치 쓰지 않아요.ㅎ^^

[@chocomint9029]

1:48 11:15

[@김정화-m8t]

선생님 백김치좀올려주세요~~^^

[@koreakimchirecipes1334]

kzbin.info/www/bejne/m3jJqYCXmpiAn5o 이 영상 참고하세요^^

[@소현정-k1y]

감사합니다