Красители ✿ Насадки ✿ Радужная меренга ✿ Безе на палочке

В этом видео я покажу Вам: как окрасить меренгу, все мои кондитерские насадки для безе, а также как правильно работать и отсаживать меренгу. Вы легко сможете приготовить цветную меренгу в стиле радуга правильно, без размазывания цвета. Меренга на палочке может превратиться в безе ёлочку, в безе облака или меренгу венок. Всё очень элементарно и просто, если знать какие насадки для меренги использовать в том или ином случае.
Всем приятного просмотра и удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
* Небольшое дополнение к насадкам, которое не стала демонстрировать в видео.
Есть два аналога насадки 1В, которую Вы видели в ролике:
- это насадка 2D, она чуть меньше, но по факту, является аналогом насадки 1В. Безе с ней получаются чуть меньше и аккуратнее. В каких-то случаях может пригодиться именно она. Полезная насадка
- и насадка 855, она наоборот, чуть больше и шире 1В, и сами лучики покороче. В ней пользы я никакой не нашла
Крупные используемые насадки для безе:
9 FT - диаметр 3,4 см высота 5 см
336 - диаметр 3 см высота 4,7 см
1 М - диаметр 2,4 см высота 4,4 см
1 А - диаметр 3,7 см высота 2,4 см
1 B - диаметр 3 см высота 4,8 см
1 C - диаметр 3 см высота 4,8 см
1 G - диаметр 3 см высота 4,8 см
1 E - диаметр 3 см высота 4,8 см
Насадки "Роза" - диаметр 2 см высота 4 см
Насадка "Лист" - диаметр 2 см высота 3,9 см
Насадка "Султан"
Маленькие используемые насадки для безе - высота 3 см, диаметр 2 см:
Закрытая звезда на 8 лучей
Закрытая звезда на 5 лучей
Закрытая звезда на 3 лучей
Закрытая звезда на 4 лучей
Закрытая звезда на 15 лучей
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
СОЧЕТАНИЯ ЦВЕТОВ:
серый/бирюзовый/белый
серый/розовый/белый
фиолетовый/салатовый
жёлтый/розовый
жёлтый/фиолетовый
бирюзовый/розовый
жёлтый/зелёный/салатовый
жёлтый/розовый/салатовый
бирюзовый/фиолетовый/розовый
салатовый/зелёный
голубой/розовый/фиолетовый
розовый/фиолетовый/белый
жёлтый/оранжевый
жёлтый/голубой
жёлтый/голубой/розовый
розовый/оранжевый/салатовый
розовый/салатовый/белый
розовый/фиолетовый/жёлтый
голубой/фиолетовый
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВИДЕО:
Если безе ЖИДКОЕ и ТРЕСКАЕТСЯ ✿ Меренга ОШИБКИ ✿ Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ меренга РЕЦЕПТ
• АБСОЛЮТНО РАБОЧИЙ РЕЦЕ...
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Мой Telegram-канал t.me/sweet_and_joy
#цветноебезе #цветнаямеренга #sweetandjoy

[@Sweet_and_joy]

Будет очень интересно узнать, какими насадками чаще всего пользуетесь Вы🙄😉

[@allamax9072]

У меня целая куча их, почти очень малым количеством, всеми размерами роз, листиками, открытыми и закрытыми звёздочками. Тюльпаны, хризантемы не получаются, разными фигурные тоже. Мало опыта....

[@Sweet_and_joy]

@@allamax9072 есть Ютуб канал, называется - Малиновка, там супер автор по оформлению розочек и всего подобного, из бзк в том числе. Гляньте, может быть её подход объяснения Вам подойдёт 😉

[@allamax9072]

@@Sweet_and_joy Да, спасибо! Подписана на "малиновку", смотрю, классно и фиртуозно она наворачивает цветочки! Ой, это для меня непостижимо, у неё Талант!!!!

[@Sweet_and_joy]

@@allamax9072 больше практики и будете также наворачивать, выворачивать, крутить цветы😅👍

[@user-rq7cl1ec9b]

У меня их не мало разных, в основном маленькие, но при чем здесь насадки, если меня интересует краситель

[@user-uf4je7eu7x]

Не канал ,а сокровище😍😍😍

[@daryadombrovskaya7667]

Согласна! На остальных одна вода

[@user-yi9zz3yn8c]

Спасибо за знания. Меренга получилась идеальна, единорожки классные.

[@user-ed6ve8vi2d]

Вот всего вам хорошего за ваши советы и искренность! Спасибо от души!!!! ❤

[@ushine_v]

Каждое видео- просто бесценно как для простой домохозяйки, так и для начинающих кондитеров! Смотрю с огромным удовольствием! Вы- лучшая, спасибо за труд!)

[@user-yi9zz3yn8c]

Обалденная подача материала. Смотрю просто из любви к искусству. Спасибо за ваш труд!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 🙏🥰🌺

[@user-yi9zz3yn8c]

Ещё раз возвращаться к вашим видео, когда уже есть опыт- это отдельное удовольствие!!!

[@user-om8ss8fc8h]

Потрясающий канал! Спасибо большое Вам!

[@mamaRoRy]

Как же хочется попробовать всё и сразу 😂. Я очарована вашими знаниями и подачей материала❤

[@Sweet_and_joy]

Благодарю🥰 а моей семье пришлось есть всё и сразу😁😅

[@user-bz1oy1od4y]

Огромное! Огромнейшее Вам Спасибоооо!!!🙏🙏🙏😘😘😘👍 Вы гений и большая труженица!!! 🤗

[@allamax9072]

Я в восторге, какая умница! Спасибо большое! Очень познавательно, именно с швейцарской меренгой и про насадки. У Вас шедрое сердце ♥ и душа! Творческих успехов, мира и добра!!!! 👏

[@Sweet_and_joy]

Взаимно🤗😉

[@user-mh7et3zk9m]

Ну что за умница? Спасибо от души!

[@user-dc5pr7qw1x]

Прекрасный МК, вы так все понятно объясняете, а сколько интересных нюансов, такие разные насадки и результат уже другой. Спасибо вам огромное!

[@Sweet_and_joy]

На здоровье 😘 учитесь, делайте, буду только рада Вашим успехам 😉

[@lulya777]

Шикарное видео, особенно если ты новичок

[@irinakravcova4632]

Очень полезное видео❤, спасибо

[@user-of9kj3ci7i]

Всё классно. Толково,познавательно, поучительно.

[@Sweet_and_joy]

СтараюС )) спасибо

[@_sweet_pixie_]

Большое вам спасибо, КЛАД!💛

[@Larusia]

Спасибо вам огромнейшее!!!

[@Tvarkovska]

Спасибо Вам огромное 👍😍 Вы невероятно много показываете, я пеку только для домашних но Ваши видео смотрю с удовольствием и интересом, огромный труд и помощь начинающим кондитерам☺️💕 Спасибо Вам за это 🤗

[@ellagoppa3430]

Вера , какие цвета 🥰💕💓 очарование 🤩 Сколько ценнейшей информации 👍🏻 самый подробный и информативный обзор насадок 👍🏻 очень хочу насадку , чтобы делать колечки , но после вашего обзора уже насторожилась 😏 Огромная благодарность за труд - все доступно , понятно, интересно 👍🏻👍🏻👍🏻

[@Sweet_and_joy]

Спасибо 😘😘😘и эту проблему с насадкой мы решим😉👍всему своё время, подписчики помогут, мы одна команда)

[@sunrisesunrise2813]

Спасибо большое, очень понравился формат ваших видео и как обьясняете все просто😘

[@Sweet_and_joy]

Спасибо😘

[@user-rq7cl1ec9b]

Приємно слухати

[@user-dh4sc8fd8g]

Какая получается красота , очередной полезный урок , спасибо.

[@Sweet_and_joy]

Скоро Вам "вся польза" в гости приедет 😅🙈 спасибо 😘🥰

[@user-vs6jd9xd9p]

очень классно.

[@Sweet_and_joy]

Спасибо 🤗

[@user-vs6jd9xd9p]

мне нравится.

[@user-jy9st2xk5j]

Спасибо большое за поучительное и полезное видео!!!!

[@user-gm8um2ij2r]

Огонь 💞💞💞💞💞

[@user-vs6jd9xd9p]

спасибо.

[@user-rn5gt3jd1s]

Детки-это же замечательно, мамина помощница!

[@Sweet_and_joy]

И отвлекалочка, и помощница - в одном лице 🙈😁

[@sochnik9756]

Всё здорово!

[@user-mv4lw6sn9m]

Супер 👍

[@tanias6132]

Вы такая молодец! Спасибо большое за видео!

[@Sweet_and_joy]

Благодарю 🌺

[@irinaukolova397]

Спасибо большое!

[@ayselfetullayeva459]

Здравствуйте 💖 спасибо вам

[@ksulove8992]

Очень красиво

[@user-fn5wp5tl4k]

Спасибо, за подробную информацию!!!

[@user-nj8ys3bg7l]

Вы как всегда молодец,спасибо большое😘

[@user-lu6pv7vv4p]

Спасибо, очень подробно объясняете👍

[@user-hs9uv3xb6e]

Очень классное видео))👍🏼👏👏👏

[@star1903100]

Спасибо за такие подробные видео

[@user-vo2ku1uy2n]

Спасибо большое за обзор! Люблю насадку "Султан" использовать для печенья - очень эффектное получается, но тесто должно быть густым. Для безе ее лучше протирать, по аналогии с насадками тюльпан, безе тоже учусь ей делать. А еще мне очень нравится 2d насадка для безе - розы идеальные! Спасибо большое!

[@Sweet_and_joy]

Спасибо большое за совет 😉а насадку 2D хотела показать в видео, но не стала, она такая же, как и 1В, только поменьше, допишу в описании про неё, руки ещё не дошли 🤦😅 причём есть ещё одна насадка - 855, только она наоборот, уже побольше 1В

[@user-vo2ku1uy2n]

@@Sweet_and_joy 🌺🌺🌺 мне она нравится именно небольшая, розы прям реалистичные с нее, особенно зефирные

[@Sweet_and_joy]

@@user-vo2ku1uy2nпонятно, возьму на заметку, про зефир 😉🌹

[@antares_ks]

Мне очень интересно было посмотреть, спасибо за ваш труд!

[@caxapok22857]

Приятно было посмотреть и послушать🌺

[@MiniBambiniOK]

супер,грамотно и очень поучительно.спасибо.

[@user-rv9se9gu1d]

Спасибо большое, канал супер!🔥🔥🔥

[@user-rn5gt3jd1s]

Конечно, чем больше лучей, тем красивее вид изделия

[@Sweet_and_joy]

Верно, только одно исключение - насадка 1М, мега красивая и универсальная

[@user-dz2sz6dp2l]

Дуже рада , що знайшла Ваш канал)) Все легко, зрозуміло)) дякую за Вашу працю))Було б дуже цікаво послухати про барвники жиророзчинні і водорозчинні)

[@Sweet_and_joy]

Спасибі, дуже приємно, накуплю багато різних барвників, зніму відео коли-небудь)

[@user-eo4tt1bg5q]

Класс!

[@user-py7tn7sg3f]

Judayam chiroyli supper

[@ellabondarchuk5006]

Идеально!! Я вами восхищаюсь 🥰♥️♥️

[@Sweet_and_joy]

😘🌺

[@user-vx2hb8kr3v]

Супер, дуже гарно розказали😊 Я не люблю довгі відео, але Ваше відко я дивилась із задоволенням💥

[@Sweet_and_joy]

Благодарю, приятно 🤗😘

[@user-ox5mo1xp5f]

Прекрасный канал. Приятно слушать. Всё понятно. Спасибо огромное. Подскажите пожалуйста в чем можно хранить безе. Зазаранее огромное спасибо. Удачи и успехов вашему каналу.

[@Sweet_and_joy]

В контейнере или фасовочном пакете

[@just5834]

Наконец то

[@user-tj4nu5ch3w]

👏👏👏🌺🌺

[@valentinavalentina7320]

🥰

[@user-ix8lq1jl8n]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА урок. А урок с розами будет?🎂🎂🎂🎂🎂

[@Sweet_and_joy]

Я не флорист) пока что😁

[@Ivchenko-LA.1962]

Спасибо за обзор. Краситель топ декор подходят для окрашивания меренги? А насадку Султан нужно вначале прокрутить как пробку, а затем поднимать.

[@Sweet_and_joy]

Да подходит, в видео я показываю, как окрашиваю меренгу жидким топ декор, а насадкой султан, пробовола и выкручивать, но не получилось 🤷🤦

[@Ivchenko-LA.1962]

@@Sweet_and_joy Я когда отсаживаю этой насадкой сразу немного раскачиваю её, а затем выкручиваю.

[@Sweet_and_joy]

@@Ivchenko-LA.1962 понятно, благодарю 🤗🌹

[@eto_ne_yaa]

Спасибо !Правда,у меня есть только самый дешёвый кондитерский шприц и немного насадок...хотя если научусь безе делать,можно что нибудь получше купить

[@Sweet_and_joy]

Всё со временем 😉

[@user-rn5gt3jd1s]

Девочки, кто только хочет заняться кондитерской, если вы живёте в Москве, советую посетить рынок Садовод, линия павильон 30-там купите себе все все все что нужно и намного дешевле чем в самом недорого конд.магазе! Не реклама-совет!

[@Sweet_and_joy]

Дельный совет, оставляем девчатам 👌

[@vjunishka]

Скажите пожалуйста, а сухими красителями можно окрашивать?

[@Sweet_and_joy]

Можно, только их надо добавлять где-то в середине взбивания, чтобы краска полностью разошлась

[@Lilek81508]

Подскажите новичку лучше для меренги гелевые или водные красители ?

[@Sweet_and_joy]

Гелиевые красители бывают как водорастворимые, так и жирорастворимые, для меренги берите водорастворимые 😉

[@Lilek81508]

@@Sweet_and_joy спасибо!

[@user-my9ud9vi4g]

Добрый вечер, подскажите пожалуйста, как вы храните безе?

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, в контейнере, либо пакете

[@user-rq7cl1ec9b]

Здравствуйте. Что делать с цветами если только учусь оформлению тортов из бзк и хочется по ярче? Жидкие плывут сухие не все растворяются в самом креме. Как же выбрать краситель, и как узнать какой сухой краситель растворится в креме, а какой нужно сначала в жидкости

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, методом проб, подбирать для себя подходящие красители...Очень много советов по окрашиваю ещё даёт канал Малиновка, посмотрите её видео, там много про бзк

[@user-rq7cl1ec9b]

@@Sweet_and_joyЗдравствуйте. смотрела канал действительно хорош, но она професионал и у нее все быстро, мне учиться и учиться. А те красители которые извесние и многие ими пользуются для таких мастеров как я тоже многие говорят что тоже будет розжижать. По этому хочу попробовать сухие, но какие не знаю, и лишнего переплачивать не хочется. А еще, чтоби получился черный бзк нужен только уголь? Сухие красители не подойдут никакие?

[@Sweet_and_joy]

@@user-rq7cl1ec9b я просто на опыте знаю, что в таком вопросе сложно советовать: берёшь один краситель, а он в креме, допустим чизе одного цвета, в бзк в другом, в леденцах - опять другой. Для чёрного да - нужен уголь. Если чёрный краситель - будет синий, тёмно синий, или ещё какой, но не чёрный

[@user-rq7cl1ec9b]

Понятно. Спасибо

[@periismailova7463]

А пергамент нужно смазывать маслом перед отсаживанием?

[@Sweet_and_joy]

Нет, ничем не смазываем

[@periismailova7463]

@@Sweet_and_joy спасибо большое 💕

[@user-tn3ul9sz4g]

Добрый день. А какой фирмы красители?

[@Sweet_and_joy]

Здесь прям сборка, все подходят, водорастворимые

[@user-tn3ul9sz4g]

Фиолетовый и жёлтый какой фирмы?

[@Sweet_and_joy]

Амери колор

[@user-cv8tf1zl8h]

Здравствуйте посыпку сразу сыпать?

[@Sweet_and_joy]

Здравствуйте, да, сразу после того, как отсадили меренгу

[@user-cv8tf1zl8h]

@@Sweet_and_joy спасибо

[@yuriy769]

А чем отличается безе от меренги, или это дань моде?

[@Sweet_and_joy]

Мода на канале Кулинария? 😜😅Нееет, если бы хотелось помодничать, тогда бы безе я назвала "байзер" 🤭😆( фр. baiser) На самом деле, в моём понимании это выглядит так: меренга - это белковая масса (тесто), безе - это готовое, высушенное изделие.

[@yuriy769]

@@Sweet_and_joy то есть, название "меренга на палочке" - это типа-замаринованное мясо на шампуре?

[@Sweet_and_joy]

@@yuriy769 да, мясная меренга или "карпаччо на палочке"😆😂

[@Tvarkovska]

Скажите пожалуйста, что делать если я очень долго топила сахар с белком, а он все равно остался крупинками 😢

[@Sweet_and_joy]

поменяйте сахар...

[@Tvarkovska]

@@Sweet_and_joy спасибо, попробую, так и думала что проблема может быть в нем.

[@user-zk8hm3ou3j]

У меня не получилось такое же радужное, получилось не красиво, хотя делала так же всё, единственное шпателем не сгоняла по пакета вниз, может в этом проблема

[@Sweet_and_joy]

Возможно, показываю всё вроде от начала до конца

[@user-rn5gt3jd1s]

Не кладу много краситель-сразу предупреждаю заказчиков

[@user-ij9ye3ny8m]

А зачем использовать сахарную посыпку, если есть рисовая? И зубы в порядке!

[@Sweet_and_joy]

Верно, сахарная очень красивая, но ее только рассасывать, как карамельку

[@chestnutmongrel]

Забавно звучит "очень жалко зубы". Есть безе зубы не жалко? Это я без осуждения, просто как-то одно с другим логически не связывается...

[@Sweet_and_joy]

Я поняла Вас 😁дело в том, что сахарной посыпкой, не которая мелкая, а фигурки, можно сломать зуб, прямо реально отколоть часть. Они очень твёрдые, их надо рассасывать. А меренга, хоть и сладкая, но мягкая, в плане жевания. Мне надо было пояснить)

[@Sweet_and_joy]

@@elingoelingo6625 из рисовых шариков

[@user-kb6xz5te9i]

Почему сначала получилось,потом растеклись (

[@Sweet_and_joy]

недовзбили или перебили меренгу, на канале есть хороший рецепт...

[@user-kb6xz5te9i]

@@Sweet_and_joy Спасибо