КУПАТЫ по-мужски

Готовим сочные вкусные купаты!
Состав на 1кг:
Свинина постная - 300г.
Грудинка - 400г.
Говядина - 300г.
При необходимости - шпик
Лук - 200г.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Зелень - 200г.
Перец - 20г.
Хмели-сунели - 10г.
Соль - 15г.
Свиная черева - 32 - 38 мм.
Приготовление:
Грудинку и половину постной свинины порезать кубиками по 0,5-1см, говядину и 2ю часть свинины пропустить через крупную решётку мясорубки. Лук и зелень порезать довольно крупно. Замешать фарш, добавить зелень, специи. Фарш оставить в холодильнике минимум на 1 час.
Свиную череву замочить в тёплой воде на 20 мин., промыть под проточной водой снаружи и внутри. Набить череву фаршем любым удобным для Вас способом. Скрутить колбаски желаемого размера.
Колбаски бланшировать - положить в кипящую воду, сразу выключить огонь, накрыть крышкой, держать 20-30 мин. После этого сразу поместить в воду со льдом на 20-30 мин., после чего обсушить.
Колбаски можно обжаривать на слабом огне, доводя до готовности под крышкой. Можно запекать в духовке, готовить на гриле.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Кому удобнее, другие площадки:
dzen.ru/id/623...
rutube.ru/chan...
t.me/vkusrybalki

[@user-bq7no6ov1h]

Браво. Готовила колбаски, и так жаль, сто поздно посмотрела Ваше видео. Хорошо, что все мясо не использовала. Впредь, буду делать по Вашему рецепту. Спасибо. Здоровья Вам.

[@vkusrybalki]

На здоровье! Всё получиться!

[@pravitel88]

Это и впрямь очень круто!

[@vkusrybalki]

Спасибо! 👍

[@user-wd7fg1qt6p]

Состав почти такой же, как колбаса Краковская, её я делал, значит и купаты будут КЛАСС.

[@vkusrybalki]

Будут, будут )

[@ВадимСО2]

Молодца! Под такими колбасными парусами корабль точно дойдет до места своей дислокации. Так держать! Успехов! А мы поучимся ...

[@vkusrybalki]

Спасибо на добром слове

[@СветланаСкорикова-ж4э]

Вы с таким аппетитом съели приготовленные купаты, что и мне захотелось! Хорошо, что уже приготовленные лежат в холодильнике! Но по Вашему рецепту обязательно приготовлю. Спасибо!

[@vkusrybalki]

Спасибо огромное! Если хотите, чтоб готовились чуть быстрее, лук можно резать помельче. Хотя я люблю именно так, просто нужно обжарить, а потом немного потушить.)))

[@НиколайРыбалов-щ1о]

Молодец.

[@vkusrybalki]

Спасибо!

[@Галюна]

Спасибо за рецепт, уверена что очень вкусно. Но как же это долго.

[@vkusrybalki]

Спасибо

[@x_RABOTYGA_x]

Дядя, приветствую, грудинку кубиком правильно, а вот нежирное сырье на крупной решётке 10% воды... И пушка💥💣 Да и если боланширануть то сочнее получается чем сырыми жарить, да и готовятся быстрей Дядя где покупал щипцы деревянные!?

[@vkusrybalki]

Привет, я как только ни делал, и так и сяк. Это просто один из сотен рецептов и способов. Щипцы брал на Алиэкспрессе.

[@x_RABOTYGA_x]

@@vkusrybalki Дядя.. Если не затруднит ссылочку на них можно ненашел где там они есть у поедателей риса... Матьих затыкают хрен найдешь

[@vkusrybalki]

Братуха, извини, года 2 назад заказывал, где я там их искать буду..., набери там щипцы деревянные и найдёшь. А вообще,я завязал с Али, всё то же есть на озоне или маркете, только быстрее в разы.

[@vkusrybalki]

ozon.ru/t/8RjN1rz Вот такие щипцы...

[@user-tw7sz2ll4n]

Скажите можно мыть шприц в посудомойке? Спасибо за ответ.

[@vkusrybalki]

Не проверял. Я мою руками и обязательно каждый раз разбираю поршень. Под резинкой и в клапане всегда скапливается фарш.

[@user-wd7fg1qt6p]

Хотя я по твоим рецептам готовлю некоторые мясоизделия, но мне не очень нравится твой показ, слишком затянут и подробно, зачем показывать как резать, это же можно один раз показать и достаточно. Я к чему, люди не любят когда затянут этот процесс.

[@vkusrybalki]

Все любят по разному.

[@user-iz9iz4pu2p]

Лучше подробно чем достал сварил съел.