КВАС Домашний. Выпуск №530

Вкусный, домашний, ржаной квас на дрожжах! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy
На развитие канала: Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
Donation paypal.me/Andr...
Яндекс Деньги money.yandex.r...

[@НатальяСоюз2]

Я ДЕЛАЮ В 3-Х ЛИТР. БАНКЕ ЧЕРЕЗ КАЖДЫЕ СУТКИ ГОТОВО. НЕ ЗАМОРАЧИВАЮСЬ. ПЕРВЫЙ РАЗ ДОБАВЛЯЮ ДРОЖЖИ НА КОНЧИКЕ НОЖА. ПОТОМ ПРОСТО ОСТАВЛЯЮ ЗАКВАСКУ В БАНКЕ, А ЛИШНЕЕ ВЫБРАСЫВАЮ, ХЛЕБ НЕ ЖАРЮ, ВОДА ВСЕГДА ИЗ ПОД КРАНА. САХАР 5 ЛОЖЕК. МОЖНО ИЗЮМ. КВАС ОТЛИЧНЫЙ !!! САМОЕ ГЛАВНОЕ БЫСТРО И ВСЕГДА СВЕЖИЙ !!!! АНДРЕЙ, С ТАКИМ КОЛИЧЕСТВОМ ДРОЖЖЕЙ ПОЛУЧИЛАСЬ БРАГА. ВОДИТЬ МАШИНУ НЕЛЬЗЯ, ДЕТЯМ НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ, НО ЭТО БОМБА !!!!!!!!!!

[@AndreyRostovskiy]

Люди столько дрожжей на 3л бросают, это я еще поскромничал!)))

[@НатальяСоюз2]

@@AndreyRostovskiy АНДРЕЙ, ЭТО ПОЛУЧАЕТСЯ БРАГА !!! НО КОМУ КАК НРАВИТЬСЯ !!!!!

[@AndreyRostovskiy]

Любой квас, это недобродившая брага, положили больше дрожжей, фильтруйте раньше, мало дрожжей, ждите пока не добродит до того состояния, которое нужно!

[@AReWaRi]

@@AndreyRostovskiy к сожалению нет, это совсем другой процесс - молочнокислое брожение, и все там доходи до конца, если не передерживать.

[@ВасилийЕвгеньевич-к2ч]

Привет из Темрюка) Очень хороший канал с тёплой атмосферой и хорошими рецептами

[@AndreyRostovskiy]

Привет! Спасибо!))

[@ТатьянаПархоменко-э1в]

История из жизни....посмеялась! Квас именно так и делаю. Первый раз всегда дрожжи добавляю, а в дальнейшем только закваска нам в помощь. Спасибо, Андрей!

[@borissidorov6824]

отличное видео .все толково и понятно! ждем теперь ваш рецепт окрошки на этом квасе!!!

[@СветланаСеменова-ш6ш]

И с рыбкой солененькой

[@jaisonwolf9659]

дрожжи орудиегеноцида

[@denmotorola]

Сделал брагу в результате Стартовать должно само, на диких дрожжах. Стартуйте на маленьких объемах, и используйте потом как закваску уже на больших.

[@AndreyRostovskiy]

В ролике по моему всё сказано, не стартовало или просто поумничать захотелось? А если диких дрожжей нет или не хватает, то используются обычные дрожжи, культурные, вы этого наверно не знали!?))

[@denmotorola]

@@AndreyRostovskiy Ну не серчайте Вы так.

[@denmotorola]

Я смотрел много Ваших видео, и они реально позновательны. Но тут немного есть недопонимание вопроса. Дело в том, что в брожении кваса еще принимают участие и молочнокислые бактерии. "Недикие" дрожжи это такая тварь, которая сожрет все на своем пути - и сахар, и другие микроорганизмы. Получается просто брага с хлебом, т. к. сахара мало, то крепость низкая. Попробуйте для эксперимента скислить стакан воды, чайную-две ложки сахара и один ломтик хлеба (дня 3), а потом уже на основании этого старта делать норм объем кваса, потом на части оставшегося мякиша новый квас, и т. д. Тогда у вас каждый следующий квас будет получаться лучше и лучше.

[@ДмитрийГорячих-у9щ]

На кипяченой воде квас сам не забродит, а с дрожжами это не квас а брага. Квас это сквашивание, это кисломолочные бактерии а не дрожжи.

[@AndreyRostovskiy]

Учите матчасть! ru.wikipedia.org/wiki/Квас

[@СветланаСеменова-ш6ш]

Я тоже просто чистой заливаю немного теплой

[@Hestelung]

Незаброд на изюме у вас из за кипяченой воды. При кипячении из воды удаляется кислород, а размножение дрожжей происходит при кислородном дыхании. Лучше взять 8 литров воды из фильтра, аэрированной, пару литров вскипятить и смешать и будут те же 35-40 градусов. Смысла в кипячении нет никакого, микробы, если они и есть, будут уничтожены колонией дрожжей, которые при доступе кислорода для дыхания, глюкозы для питания и неплохого количества микроэлементов из хлеба, стартанут весьма бодро. А в кипяченой воде нет кислорода и они вместо размножения, переходят в режим анаэробного дыхания и только вырабатывают спирт, практически не размножаясь. Да, кислород понемногу попадает с поверхности воды, но его недостаточно для мощного старта, что и было видно. К моменту внесения ЧКД, воздуха попало уже достаточно, да и дрожжей там на порядки больше, чем на изюма.

[@Александр-х6в8ч]

Я так же делаю с берёзовым соком , даже иногда и без хлеба. Весной ставлю , летом в жару пью )

[@ЕвгенийБаренбург]

Спасибо Андрей, очень вовремя и как всегда доступно и понятно, БРАВО продолжай пожалуйста

[@ФаридаМясникова]

Я люблю квас вначале делаю закваску малого количества изюм хлеб вода сахар через 3.4 дня доливал 3литр банку водою хлеба сахар 2ст л банку закрываю сеткой из ткани и крышкой с дыркамитак удобно сливать .ставлю 2 банки на 3х литр и через день или два по очереди сливаю иначе большой балкон трудно поднимать .далее убирают половину закваски еще хлеба кусок и сахар 2ст л и тд квас каждый день и еще готовый квас добавляю еще сахар или ягодный сироп иначе кисловат ,но в Окрошку не слащу квас

[@СветаСозонович]

Спасибо за рецепт ☀️☀️☀️ рецепт надо в описание ставить

[@AndreyRostovskiy]

Тогда видео не смотрят!

[@johanneskepler8772]

Вижу Андрея Ростовского и слюни течь начинают)))))

[@Укусияблочко]

Добрый вечер! Андрей Вы правы на счет изюма что он подвёл , Ещё подвёл хлеб так как он был пересушен (дрожжи погибли ) ,так как получилось они прошли вторую терм. обработку , если бы только немного подсушить и оставить хлеб, сам чтобы высох и выстоял двое суток, то был бы результат.Я сама техник -технолог бродильных производств и виноделия и пивоваренное и безалкогольное производство .А дрожжи дали такой результат потому что много было, и получилось спиртовое брожение ,превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ.Можно сказать это как пиво у Вас 😊😊😊получилось только без хмеля .

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте! Спасибо!))))

[@Укусияблочко]

@@AndreyRostovskiy 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

[@ЕвгенийКалинин-м7ч]

Кружка советская зачётная!!!! Спс за видео!

[@АндрейМорозов-ь2в]

Андрей как всегда на высоте! Если интересно закваску делаю так же с дрожжами,сливаю полностью квас беру с 3 раза,в слитый квас добовляю 2 ложки сахара горсть изюма и часов 10 в тепле потом в холодильник, пенится как шампанское.

[@oleglyan9195]

Всегда хотел посмотреть как готовиться хлебный квас в домашних условиях, спасибо Андрей за познавательный видеоролик , с большим удовольствием посмотрел.

[@lyhik1]

Спасибо огромное.

[@aleks3037]

Рецепт действительно очень старый и проверенный, в нашей семье до сих пор так делают квас. Рекомендую!

[@matushkin1975]

Точно так же квас делаем. Но сухари сильнее жжем, до чёрной корочки, квас получается темным и с насыщенным вкусом хлеба. Еще любим в готовый квас положить мяту, очень вкусно. А в детстве я очень любил пить квас с толокном+немного сахарку. Выпил литровую кружку и напился и наелся и снова гулять)

[@user-elenapavlova]

Да, делали раньше квас дома.... Спасибо за рецепт, Андрей.

[@ЕленаПятковская-ц4о]

отличный рецепт уже и забыла про него, т.к нельзя сейчас сладкое и квас под запретом, а делала так же, ох он и ядреный получается, КЛАСС!!! и баллон 10л напомнил моё детство . Так много фрукты было, надо было переработать и мама в такие варенье закрывала)))

[@ЮраВорошиловградский]

Квас это здорово!!Лайк, я еще добавляю жженый сахар,он тогда становится темного цвета и придает своеобразный вкус!

[@ШЕФооСпН]

Сделал также. Спасибо за рецепт, дядя Андрей! Как всегда лайк!!!

[@fm-funandmusicchannel401]

Я всегда предпочитаю смотреть на Ваши ролики, потому что в отличии от других роликов с многомилионными просмотрами у ваших рецептов всегда есть что-то специальное - другие делают квас с сахаром, только Вы - с медом. Тот же самый принцип относитсья и для других клипов - бастурма, вяленные рыбы.... Честь и почитания и за то что в России все еще встречаются такие достойные люди, которых в нашем Еврогейском союзе мало :)

[@fm-funandmusicchannel401]

Вопрос - я ровно что заложил квас по Вашему рецепту, только с дрожжами еще в начале - когда будет готов если я держу его при температуре 20-25 градусов?

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Надо смотреть по интенсивности брожения, загазировался, значит можно пить!))

[@УНадюхинакухне]

Супер!!!!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо Надя!)))

[@СергейД-и1ю]

@@AndreyRostovskiy Затвор ставить?

[@vasilypuupkind626]

Первая партия, которая на дрожжах, обычно имеет не очень хороший вкус, если дрожжи недобродили. У нас как-то сложилось, что первый квас просто выливаем, а начиная со второго уже пьём. Так что первую партию можно делать литра 3, чисто ради закваски, а дальше уже - кто сколько хочет. Ну это так, небольшая альтернатива технологии, принципиально всё то же самое.

[@AndreyRostovskiy]

Да, со следующей закваски пойдет уже как по маслу!

[@AReWaRi]

@@AndreyRostovskiy к сожаление в видео получается совсем не так как тут описывается. А в видео у вас бражка квасная получилась, а не квас.

[@izum4anin]

Классика!Зачёт,как всегда.Спасибо.

[@АлександрВолков-ц1ъ]

Андрей, что бы не рисковать - забродит, не забродит, лучше накануне сделать закваску в литровой банке. Вода, сахар (мед), сухарики и главное - ИЗЮМ. Горячей водой заливать не стоит. На изюме находятся дикие дрожжи они, к стати, и дают старт брожению. А потом все в большую емкость, ну и т.д. А баночка на 10 л зачетная.

[@AndreyRostovskiy]

Да понадеялся что все заведется, хлеб хороший, жара была, я больше грешу на изюм, пролежал в банке долго, даже не помню откуда я его взял, потому и дрожжей не хватило!

[@dinboris4692]

Андрей здравствуйте. Спасибо за то, что поделились своим рецептом кваса( обязательно возьму на вооружение. Продукты за крипту купить можно где нибудь? Кто знает.

[@andreybolohonov562]

Покупать за крипту продукты? Что-то новенькое. За бугром возможно да, а у нас еще не слышал.

[@МашаЛайв-п3е]

Andrey Bolohonov да какая крипта?? Тут рублей у народа на жизнь не всегда хватает

[@milashka809]

@@andreybolohonov562 в обменнике можете поменять деньги на фиатные и купить продукты или подождать, пока у нас магазины за крипту откроют

[@СергейЕжов-э9г]

@@milashka809 ну менять думаю надо подождать,сейчас крипта на подъеме,растущий тред,так что на обменке много потерять можно..

[@damirminagulov3071]

@@milashka809 да лучше в обменике поменять выгодно будет p2p обменике менять там комиссия на много ниже обычных

[@vernnms78]

Спасибо за очередное вкусное видео! В 1992-м учился в 9-м классе и по книге "Пеките на здоровье" сам сделал квас из черного хлеба. Квас сбродил за сутки, получился почти черный. Какой же вкусный был! С папой залпом выпили 3 литра. :) Что такое закваска я не знал, поэтому развел дрожжи на муке. :) Посмотрел видео и вспомнил ту историю. Спасибо!

[@Жануля-э8ъ]

А у меня бабушка Рима делала квас она туда ещё свежую картошку чищеную добавляла и свеклу тоже свежую Рецепт был старорусский из поколений передавался. Но к сожалению ни кто не интересовался рецептом. А сейчас бабушки нет. И рецепта тоже. Это было лет так 23- 25 назад. Мы ещё в школе учились детьми были а квас такой больше ни где не встречался. Ядрёный такой глоток сделаешь аж прослезишься. Сами мы сейчас в Самарской области живём а бабушка жала в Нижегородской области от туда и рецепт был.

[@AndreyRostovskiy]

Первый раз такое слышу, жалко, что рецепт утерян.

[@Жануля-э8ъ]

@@AndreyRostovskiy И всегда Фляга стояла большая не знаю на сколько литров но помню что ездила телега с такими же флягами и им молоко сдавали в такие. большая она была. И простынёй накрыта. Возьмёшь железную кружку на половину её опускаешь в квас и круговыми движениями быстро разгоняешь закваску и пену а когда в серединке появляется чистый квас резко кружку в низ и она полна настоящего кваса даже цедить не надо. И насколько помню ставили флягу в начале лета и стояла она до осени ну туда естественно что то добавляли из продуктов. Кстати вода была из колодца. И ещё один интересный факт дом был из сруба но даже в жару сильную квас всегда был прохладный фляга всегда стояла в своём определенном месте ВСЕГДА!!! каждый год на одном и том же месте и всегда квас был прохладный! И ещё цвет был как у очень тёмного пива.

[@AndreyRostovskiy]

Класс!!

[@Pashgun-ew5rm8zb9c]

Привет Андрей, тут поизучал тему с квасом, хотел и у тебя спросить-посмотреть готовил ли? И вот вижу видос вышел... Короче сливаю щас вторую партию, уже с закваски и рецепт похожий как у тебя. Прикольный, в холодильнике с изюмчиком если настаивается, то газируется, пенится и матёрый;) становится.... Но... Говорят, что круче есть рецепты на сусле квасном, тк на хлебе это типа" уксусная настойка...брага, а не квас. Что скажешь?

[@AndreyRostovskiy]

Это же рецепт обычного домашнего кваса, как делали наши бабушки и родители, на хлебе, какое там нахрен сусло было в те времена, хлеба накидали и всё! А "теоретиков" очень много, которые всё знают, только не факт, что они сами когда либо этот квас на сусле видели или делали!))) Квас это и есть недобродившая брага!))

[@НиколайНиколаев-и5ъ]

Андрей, сделайте, пожалуйста про брагу. ОООООЧЕНЬ интересно, что у Вас получится. Привет Вам из Сибири )

[@AndreyRostovskiy]

Я ее не делаю, у меня аппарата нет!)))

[@НиколайНиколаев-и5ъ]

@@AndreyRostovskiy дак это не беда. Думаю, что подписчики будут не против скинутся Вам но новый аппарат. Кидайте реквизиты свои. Тем более, Вы человек душевный и добросовестный. Всегда приятно Вас смотреть.

[@AndreyRostovskiy]

@@НиколайНиколаев-и5ъ Спасибо!)))

[@a.karpanen4527]

С супрогой сделали, скоро попробуем,спасибо Андрей Иванович!...😊

[@ЯковШаула]

Спасибо, возвращение вкуса детства

[@БарсикБарсик-и3ф]

Долго думала на кого же вы похожи, потом вспомнила, есть такой юморист Николай Лукинский, и внешность и даже голос.

[@ninaelena1]

Да, Вы правы, похож и голосом и манерой говорить с акцентом южно-русским.

[@дорогойЛеонидИльич-н4ж]

Как по мне, так вылитый Михаил Васильевич Ломоносов!

[@Пётр-щ3м]

Здравствуйте у меня 2 дня стоит бутыль и не бродит совсем. Такая бутыль, потратил булку чёрного хлеба, сахар 14-15 ложек столовых и дрожжи 11 грамм “саф- момент” и изюм столовых ложек -5 , днём стоит на балконе на ночь заношу. На улице 25-28 тепла. Может быть такое что за 2 дня вообще не бродит? Может моя ошибка что что дрожжи надо было не сразу в банку с сухарями и сахаром заливать в банку а в отдельной таре сначала размешать?

[@AndreyRostovskiy]

Трудно сказать, сильное брожение может и не идти, но это точно не из-за того, что дрожжи вместе заложили.

[@Пётр-щ3м]

Andrey Rostovskiy видите я ещё кипятком залил дрожжи с сухарями. Сегодня пошли 3-те сутки, а если дрожжи развести и ещё добавить пачку11 грамм на бутыль 10 литров, перебор будет?

[@pashatet48]

Андрей,спасибо за добрый рецепт,будем пробовать!А,Вы варите белый окрошечный квас?Если да,то просьба сделать такое видео,особенно интересует как сделать закваску из ржаной муки,у сестры на севере не продаётся окрошечный квас,поэтому закваску делать не из чего,делают окрошку на кефире,если можно выложите такое видео,будем очень признательны и благодарны!Удачи вашему каналу и здоровья ВАМ и ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо большое! Но я другой квас делать не умею, помню родители делали светлый квас, кислый, но не знаю как его делать и спросить уже не у кого! Всех благ вам!

[@ШураБалаганова-д4ш]

Спасибо за рецепт,сделаю кваску обязательно👋😄👍

[@СергейПетренко-х5о]

Мед содержит природный антибиотик, поэтому нобходимо делать проварку. Изюм магазинный весь обработан серой и др. химией, чтоб не портился. Потому и не забродил.

[@AndreyRostovskiy]

В моей семье почти всегда держали пчел, папа медовуху делал бидонами, как-то заводилась даже с антибиотиками природными! А вот изюм да, скорее всего с ним косяк.)))

[@pavelofiicerov4289]

Вот наконец интересное видео. Лайк.

[@user-Rakhimzhan]

здраствуйте вы не подскажете как правелно закрыть кампот на зиму можно их тоже залит холоднои водои

[@AndreyRostovskiy]

Компоты есть на канале, в поиске.

[@БарсикБарсик-и3ф]

Отличный рецепт, надо попробовать!

[@alexanderxp7572]

Первый получается типа браги ,а следующие из закваски уже квас

[@AndreyRostovskiy]

Да, первый жестче!))

[@дорогойЛеонидИльич-н4ж]

То-то я гляжу, мне после кваса хорошо на душе становится, а оно вона в чем дело, градус там!

[@AndreyRostovskiy]

))))

[@user-Rakhimzhan]

спасибо вам за саление

[@BorisAnisimov53]

👍👍👍 Классический рецепт домашнего кваса! Однако чувствуется, что впервые делали? 😀

[@AndreyRostovskiy]

Я его делал очень давно лет, 20 назад.

[@BorisAnisimov53]

@@AndreyRostovskiy Понятно, по некоторым моментам чувствуется. Как бы это сказать, не мастерство. Ни коим образом не в обиду. Есть навыки, тонкости от которых многое зависит. Со временем, к сожалению теряются. 👍😀

[@AndreyRostovskiy]

@@BorisAnisimov53 я и не претендую на шефа, я обычный самоучка!

[@BorisAnisimov53]

@@AndreyRostovskiy Все САМОУЧКИ. На чужих ошибках, ни кто не учится, только на своих. 😀 Здоровья Вам и новых интересных видео!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Всего самого доброго!!

[@ЕленаПятковская-ц4о]

история про квас-пиво вообще ржака, отдельное мерси))))

[@drugmon]

Дождался, ура!!! Спасибо большое!

[@karllvovich]

Правильный квас в правильной кружке! 👍

[@zzAleksandrzz]

В таком же баллоне ставлю ...👍я кипятком заливаю сухари-цвет кваса интереснее получается

[@Пётр-щ3м]

Здравствуйте. А сколько сахара надо на объём этот если мёд 2-3 ложки на литр?

[@AndreyRostovskiy]

Примерно столько же.

[@Nikola_78]

Квас это хорошо! Да с таким количеством изюма (дикие дрожжи), никаких дрожжей добавлять не надо, может просто вода слишком тёплая была или действительно похолодало?

[@AndreyRostovskiy]

Не забродило, или на изюме уже ничего не было, еще и похолодало, не знаю, но признаков брожения не было, потому решил не рисковать.

[@Nikola_78]

@@AndreyRostovskiy правильно, лучше перестраховаться. А на мёде вообще другой получается, чем на сахаре.

[@UnityFAN_unity]

Сколько раз не пытался сделать квас вечно выходит какая то брага , которую организм не переваривает)

[@AndreyRostovskiy]

Первый получается такой жестковатый, а уже следующий на этой закваске будет нормальный!))

[@UnityFAN_unity]

@@AndreyRostovskiy а много закваски нужно использовать для следующего раза ?

[@AndreyRostovskiy]

Да хватит стакана.

[@Nik0880]

Всегда Вас смотрю, очень нравится! Но с дрожжи добавляю тоже только в случае если не начнет квас бродить. Но....на кончике ножа на 8-ми литровую кастрюлю

[@Vladimir-m6m2r]

Андрей, скажите пожалуйста, сколько грамм ЖИВЫХ дрожжей вы ложите на 10л бутыль кваса?

[@AndreyRostovskiy]

Я уже не помню, а ролике всё есть.

[@MsrDITZLER]

Здравствуйте! А изюм каким-либо образом надо обрабатывать? На рынке редко попадается чистый. Спасибо за рецепт!

[@AndreyRostovskiy]

Я взял обычный с рынка, ничего не делал.

[@MsrDITZLER]

@@AndreyRostovskiy , спасибо за ответ)

[@ДенисХарченко-з3м]

Осталось только хлеба купить, а так и банка даже такая есть) отличный видео рецепт 👍

[@ТатьянаТкаченко-щ3ш]

Думаю для брожения лучше сахар использовать, он все равно вступит в процесс брожения и в чистом виде не будет. Хорошего мёда жалко, а плохого вообще не надо.

[@AndreyRostovskiy]

Мёд хороший, его много и не жалко!))

[@МарсельМуталиев]

У хороших хозяевов посуда так и сохраняется!!!😉

[@АнатолийТищенко-у1н]

Привет Андрей. Кружка кваса стоила 6 коп, а стакан 3 коп. Кружка пива стоила 24 коп. Квас у тебя удался, приятного питья.

[@AndreyRostovskiy]

Во, спасибо, напомнили, а то сам уже точно не помню, только газировку помню по 1 копейке и по 3 с сиропом!))) А пиво тем более, оно меня еще в те времена совсем не интересовало!)))

[@romazenkov8730]

@@AndreyRostovskiy А привкус у кваса дрожжей и бражки есть???

[@МОЯЖИЗНЬ-ЭКСПЕДИЦИЯ]

Андрей приветствую!!! Ну подскажи сколько раз делал... Ну не получаеться кислый.... Как на окрошку!!! Все газированный... Хороший .. Но не кислый...в чем причина????

[@AndreyRostovskiy]

Причина в том, что заводской квас кислый двойного брожения, его сквашивают на дрожжах и на молочнокислых бактериях, которые и дают кислоту, домашний квас обычно делают только на дрожжах.

[@ФаридаМясникова]

А у меня вечно кислый тк я его передерживаю хорошо чтоб 2или3 дня стоял если больше то становится кислым но вообще это от температуры в жару каждый день сливаю люблю не кислый

[@НаталиПлиева-в1к]

Андрей,у меня нет такой большой бутыли.Можно в кастрюле эмалированной сделать?

[@AndreyRostovskiy]

Конечно.

[@НаталиПлиева-в1к]

@@AndreyRostovskiy спасибо)

[@ТМНП-п4у]

Самый лучший напиток летом - это квас

[@arthurhoffman2613]

Летний рецепт)Супер)

[@andreylegion6659]

У д.Андрея сзади в прихожей ,на вешалке костюм ростовского спайдермена))) ростовчане у вас есть супергерой)))

[@AndreyRostovskiy]

))))

[@МихаилЯблонский-щ1ы]

@@AndreyRostovskiy а почему такая неприязнь к сахару?

[@cvetlanakulakova7730]

А если через трубочку отцедить? Как вино мы делаем

[@AndreyRostovskiy]

Еще лучше будет!

[@ИванМороз-х6ш]

Бокал кваса с бочки стоил 6 коп., стакан 3 коп., бокал пива с бочки 22 коп., 35 коп. пиво стоило в пивбаре с самообслуживанием, а если официант подносил, то 50 коп..

[@Пётр-щ3м]

Здравствуйте а изюм для вкуса? Или брожения?

[@AndreyRostovskiy]

Для брожения.

[@Пётр-щ3м]

Andrey Rostovskiy дрожжи можно с сахаром и изюмом сразу засыпать и потом залить водой

[@AndreyRostovskiy]

@@Пётр-щ3м Можно! Но первый квас такой крепенький получается!))

[@Пётр-щ3м]

Andrey Rostovskiy спасибо и здоровья Вам и вашим близким

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Всех благ!!!

[@РомкаУшаков]

Долго ждал. А сколько кваса я загубил ))). Спасибо

[@РомкаУшаков]

А у вас нет рецепта хорошего вяленого мяса? хочу попробовать но ни как не найду полноценный рецепт

[@AndreyRostovskiy]

Есть бастурма! Очень вкусная получается! kzbin.info/www/bejne/pHmtm2mPfrB3npo

[@РомкаУшаков]

@@AndreyRostovskiy спасибо. Можно ещё рецепты подобного мяса. Бастурма сильно сухое любим по мягче в Белорусии как то делают не помню как называется

[@AndreyRostovskiy]

@@РомкаУшаков Другого нет, нам такое нравится. Не пересушивай и будет мягче. Полендвица наверно, она тоже так делается.

[@РомкаУшаков]

@@AndreyRostovskiy да спасибо большое все супер. Получим как говорится зарплату опробуем.

[@Андрейдекабрист]

А воду обязательно кипятить? Может из-за кипяченой воды брожение на диких дрожашь не пошло?

[@AndreyRostovskiy]

В принципе не обязательно, просто лишний раз чтобы не было лишних микроорганизмов, а если дрожжи есть живые, то им без чужих вмешательств будет легче!))

[@ДенисДмитриев-е1в]

Андрей, хлеб какого завода? Вкусно рассказал!👍

[@AndreyRostovskiy]

Хлебзавод №1 на Братском.

[@emmanuil1997]

приготовьте цыпленка тапака)

[@AndreyRostovskiy]

kzbin.info/www/bejne/qambhXuAad6HmsU

[@ДмитрийХоля]

Круто очень вкусно, вы молодец, привет из Украины

[@AndreyRostovskiy]

Привет! Спасибо!!

[@multi-pultipro9903]

зачем зажаривается хлеб? можно ли просто свежий положить?

[@AndreyRostovskiy]

Не знаю, сделал как по рецепту.

[@Grigrost]

Старый хлебозавод - это который на Братском?

[@AndreyRostovskiy]

Да, любимый хлебзавод и батоны там самые вкусные!)))

[@Treedfhjkv]

Брага!

[@AndreyRostovskiy]

Почти!))

[@igorkirlyuchenko5706]

Андрюша привет !! Как всегда.. Но вопросец есть - так а как было в СССР ?? Тоже с дрожжами или без ??? Я вот в Одессе работал на автоматах Газводы и пива. Продавал 1200 литров пива в день (4 бочки).. Ну почти 4, нельзя всё пиво продать в один день (можно, но нельзя). Причина тому - а чем люди будут похмеляться УТРОМ ?? Я всегда 100 литров оставлял им на утро...(Так называемая "Армия ТРЯСОГУСКИ" Так Я к чему... Если КВАС тоже был заряженный алкоголем - нафига покупать пиво ?? Да - КВАС с утра не работал, а мои автоматы работал с 5 утра... Так как, всё таки , квас был настоящий. или тоже с дрождями ??? Все пили квас, и дети, ивзрослые.. Или это новый рецепт с дрождями ?? А те в бутылках в магазине - безалкогольный напиток .. Спасибки за рецепт.. Пока пока..

[@AndreyRostovskiy]

Привет Игорь! Настоящий квас двойного брожения, обязательно на дрожжах и на кисломолочных бактериях, поэтому квас в принципе, это недобродившая брага, градусы должны быть 1-1,5%, все остальное, что продается это газировка.)) При любом дрожжевом брожении выделяется спирт, только можно подождать, когда его наработается много, а можно снять рано и будет просто напиток.)) Раньше дрожжи получали дикие с изюма или хорошего хлеба, но и чистые дрожжи тоже использовали.

[@igorkirlyuchenko5706]

@@AndreyRostovskiy Так а Я за шо !! Любое брожение - алкоголь !! Так что в СССР - умели и знали - где и как преостановить процесс ?? Или мы таки пили в квасе алкогольный напиток ??? Как думаешь ?? Я помню много - 2 кружки мог выпить - ни имфарию не испытывал.. Как то так... Даже киффир имет градус - но тоже без алкогольный. Но после твоего видео за квас - ты сказал "Не садитесь за руль ""Значит квас - веселЫй !! .. У нас в Чикаго с Нового Года - будет продаваться "МариИвановна - в всех магазинах без рецепта - вот будет весело ??" Что творится - не знаю.. Давай выпусти рецепт как дома выращивать МариИвановну - и у тебя будет 1.000.000.000 подписчиков ... Пока пока

[@AndreyRostovskiy]

Думаю что его вовремя останавливали, но какой-то градус все равно был. Это первый квас на дрожжах такой резкий получается, после уже на этой закваске надо делать уже без дрожжей, следующий будет уже мягкий, но градус все равно будет, в закваске все равно есть дрожжи.)) У вас видимо решили, что нельзя предотвратить, надо разрешить!)) У нас за МариИвановну жопу разорвут так, что сразу станешь Машенькой!)))

[@igorkirlyuchenko5706]

Живя в Америке 30 лет - вкуснее кваса чем из СССР(Украина , Одесса) - не пил. Пробовал разные, из разных стран (Израиль, Литва,Украина, Россия - может какую и пропустил. Нет - это не тот квас что Я помню). Да , ты правильно сказал - газировка !! Хоть и пишут, что настоящие продукты.. Вот так Андюша мы живём с этим , но при всё Я любляю мою страны как родину...

[@AndreyRostovskiy]

Да, я тоже тот квас с бочек помню хорошо, сейчас такого нет точно!))

[@sanek5075]

история класс))))

[@АлександрЖильцов-щ3ъ]

Как вы думаете какой градус в нем...3..4?

[@AndreyRostovskiy]

Мало скорее всего 1-2%

[@Aleksandr-Misha]

Привет Андрей тебе из липецкой области,щас на даче)))

[@AndreyRostovskiy]

Привет!)))

[@romazenkov8730]

А привкус дрожжей и бражки есть???

[@AndreyRostovskiy]

привкус бражки есть.

[@alexeyanatolevich4493]

Андрей не переставай снимать пробу на камеру!!! Иначе все разберутся.

[@СаваИгнатьев]

на окрошку пойдет такой?

[@AndreyRostovskiy]

Он жестковат, думаю не пойдет!

[@TheUkoder]

07:25 - я чуть не испугался ))))

[@Ilona67]

Чего?

[@TheUkoder]

@@Ilona67 подумал, что ничего не получилось

[@rested_mayor3437]

класс квас

[@rested_mayor3437]

рецепт раков классный покажи под пиво спасибо

[@АлександР-н8щ5ъ]

а чем квас от молодой браги должен отличаться?

[@AndreyRostovskiy]

Да в общем ни чем, настоящий квас двойного брожения на дрожжах и молочнокислых бактериях, это и есть недобродившая брага!))

[@chepolinoooo]

А в шкафу костюм человека паука!))

[@sap7590]

в 68 мне было 7лет, так что лайк

[@Ильсия-в1я]

А я в проекте!

[@Svetlana_Glybochko]

надо будет приготовить,Андрей сделайте обзор домашнего вина!

[@AndreyRostovskiy]

Я его делал очень давно, случайно виноград дикий, черный перепал, вкусно было, но уже не помню как делал.))

[@Bregovich778]

Лайк!

[@ellensimon4038]

Брага

[@AndreyRostovskiy]

Пиво

[@ЛюдмилаВолохина-ъ5е]

👍👏👏

[@Dron53rys]

Андрей, Здравствуйте! А пиво можно как то из хлеба приготовить?

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте! Не знаю.))

[@Dron53rys]

@@AndreyRostovskiy может быть у вас есть свой рецепт домашнего пива? Было бы очень здорово посмотреть.

[@AndreyRostovskiy]

Нет, у меня есть ролик с пивом из концентрата, а делать всё с нуля, с солода и тп, в домашних условиях слишком муторно и мусорно.))

[@kindzaza_34.66]

Нормальную Бадью ты Забабахал..Не Паришься ..Я по проще 3-литра..Сухари на Сковороде.Изюм..3 ложки сахара. мяты или мелисы..Кроме меня его больше не кто не пьёт..А Летом Норм Тема.И с Бадуна Изи!!!

[@АлександрПетров-ф6ъ]

Прям, бражку творишь!

[@ToslisTosliauskas]

Super kvass Andrey. 👍💪😉👍

[@vrtewk5190]

А пластиковую тару можно использовать?

[@AndreyRostovskiy]

Пищевую можно

[@АлександрЖильцов-щ3ъ]

Можно его сделать 4 градуса?

[@AndreyRostovskiy]

Понятия не имею, не замерял, если сахара еще бухнуть, наверно можно!)))

[@AlexeySkrip]

При всем уважении к Вашему каналу это не квас. Очень много дрожжей. Нужно добавлять солд и дождаться второго молочно кислого брожения.

[@AndreyRostovskiy]

Как на заводах квас делают я знаю, только в народе с давних времен этот рецепт домашнего кваса самый распространены!

[@Михаил-б6х2ы]

@@AndreyRostovskiy Андрей, что то в этом рецепте у меня пошло не так. Несколько раз пробовал, а на вкус получается больше похоже на брашку). Может сделаете ролик, со всеми подробностями. Хочется вкуса добиться, советского кваса, но не выходит хоть тресни. Весь инет перерыл. Вашим рецептам доверяю больше, но не получается). Может обновите ролик еще разок поподробней?). Спасибо.

[@explay3151]

Вы сказали там градусы есть.. А как пиво дома сделать будет видео?..)

[@AndreyRostovskiy]

Пиво есть на канале. В поиске наберите.))

[@explay3151]

@@AndreyRostovskiy Спасибо