辣炒雞丁 - 陳媽私房#4 Spicy chickenスパイシーチキン

[@kaykaychen]

謝謝您的分享！

[@TinasKitchen]

+W CHEN 謝謝觀看！

[@tmark7952]

左宗棠雞用雞胸肉可以參考妳的版本 先醃製入味在半煎炸後淋上醬汁 雞胸肉吃起來比較沒負擔 醃雞肉的料酒改花雕更美味呢

[@TinasKitchen]

這樣子做花雕雞也好吃！

[@tmark7952]

材料～ 雞胸肉／去骨雞腿　２５０～３００ｇ切小塊 花生　２５０～３００ｇ．．蒜味去膜熟花生 辛香料～ 小辣椒　６根切片 青蔥　３根切蔥花．．留一些蔥綠起鍋前下 蒜頭　６瓣切末 醃肉～ 醬油　１Ｔ 花雕酒　１Ｔ 太白粉　適量 調味料～ 鹽　適量 做法～ 醃肉靜置１５分鐘備用 大火快炒雞肉鎖住湯汁起鍋備用 爆香辛香料下適量鹽 下雞肉花生拌炒起鍋前撒上蔥花 盛盤

[@TinasKitchen]

謝謝分享！

[@tmark7952]

分享不敢當 只是拿您的食譜改較順手的做法 算是個人的筆記下次參考方便些

[@Clara-sr5hi]

請問花生用哪一種的？（有沒有調味過的）

[@TinasKitchen]

方便取得為主，我們家有時也會用調味過的。

[@黃紆婕]

請問如果換成腿肉也可以嗎？

[@TinasKitchen]

雞腿肉切丁一樣可以，腿肉的話可以先煎過再切丁下去炒，比較香喔!!

[@臻臻魷魚絲-k4j]

這個超級下飯ㄟ，白飯可以扒好幾碗了

[@TinasKitchen]

+小臻林 對呀，而且做法又不難！

[@qqyy0106]

請問，沒用太白粉醃肉這樣不會柴嗎？如何讓雞胸肉軟嫩的方法？謝謝！

[@TinasKitchen]

可用少許米酒太白粉抓醃

[@aliya4465]

可以不放花生嗎

[@TinasKitchen]

可以呀！自行調整唷！

[@亞諾蒂芬妮]

油好多啊⋯⋯

[@TinasKitchen]

油量自行調整喔，影片一開始由多是為了先炒肉，後面有把多餘的油倒出，當初沒有拍到這畫面而已。