綠豆椪
Рет қаралды 9,950
4 жыл бұрын剪輯影片練習
@user-ey8fe7so6g 2 жыл бұрын
師傅包製綠豆椪的手法，十分特殊🙏🙏
@zinfashih5012 2 жыл бұрын
店家的製作量很大，必然有獨特的高效率辦法，跟我們在家裡慢慢捏不一樣的。 他們將一個小包酥再分成三到四份來包綠豆餡，速度提高了，但是皮層的層次變少了。 不過，我個人感覺，分層太多將導致每一層皮都很薄，烤後很容易掉皮屑，反而影響賣相。層次少一點，表皮比較容易保持完整。
@user-ey8fe7so6g 2 жыл бұрын
@@zinfashih5012 謝謝🙏外行人很難得見識專業廚房的作業，您的分享彌足珍貴💖。 我也覺得，層次多寡需適可而止；過度桿壓，麵皮會破裂或混酥。
@tomyap5049 2 жыл бұрын
Silent movie😅😅
Garena Free Fire Global
Рет қаралды 49 МЛН
Taiwanese tradition pastry ! Salted Duck egg Yolk pastry Making /大新餅鋪古早味蛋黃酥,綠豆椪製作-Taiwan Street Food
Keat films
Рет қаралды 83 М.
閑妻涼母 yuraku mama
Рет қаралды 32 М.