Làm Bánh Su Kem Với Công Thức Dễ Thành Công Ngay Lần Đầu | Choux Pastry Recipe | Chị Mía

Cách làm Bánh Su Kem Với Công Thức Dễ Thành Công Ngay Lần Đầu | Choux Pastry Recipe
Choux creme, choux pastry, choux cream
Lưu ý quan trọng: do trọng lượng mỗi trứng gà khác nhau nên các bạn đập 3 trứng ra sẵn rồi khuấy lên, xong cho từ từ vào hỗn hợp bột trộn đến khi hỗn hợp đặc sánh như video là được. Làm vậy mình sẽ kiểm soát được độ đặc lỏng của bột.
Nhiệt lò trong video là theo lò mình 32 lít, chế độ nướng 2 lửa không quạt, các bạn nhớ canh nhiệt lại theo lò nhà bạn nhé.
Nguyên liệu (32 cái)
Nhân Kem/ Filling
3 lòng đỏ trứng gà/ egg yolks
3ml vani/ vanilla
350g sữa không đường/ milk/ 1 chén + 1/4 chén
50g đường/ sugar/ 1/4 chén cơm
30g bột bắp/ cóntarch/ 2 muỗng canh
20g bơ lạt/ unsalted butter/ 1 muỗng canh
Phần vỏ bánh/ Choux
130g nước/ water/ 1/2 chén cơm
130g sữa không đường/ milk / 1/2 chén cơm
100g bơ lạt/ unsalted butter
1/2 muỗng cafe muối/ a pinch of salt
140g bột mì đa dụng hoặc số 11/ all purpose flour/ 1 chén cơm
3 trứng gà/ whole egg
#chimia #banhsukem #choux
Mời các bạn cùng vào nhóm chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm nấu nướng của mình tạo nhé / 622150705168008

[@cakebake0505]

Lại là em đây, thành công ở cth bánh mì của chị nên em qua đây =)) Siêu ngon luôn ý, nhất là kem custard, em để chuẩn lượng ko giảm nhưng cũng ko bị ngọt quá. Share rút kn từ em: + Trứng: nhất là ai định làm lần đầu, nhất định PHẢI CÂN TRỨNG. Chị Mía dùng 3 trứng lớn ~60g/q nên nhà ai trứng bé như nhà em thì phải tầm 4 quả rưỡi đó. Mn ko nên căn theo số lượng, mà căn bột, có độ chảy như video là được. Su trông thế nhưng rất đỏng đảnh về độ lỏng đặc. + NHIỆT: Nhất định Phải Làm Nóng Lò trước, đạt mức 180-200° thì mới cho bánh vào. Mn cho trước thì rất khó cho bánh nở chuẩn và khô ráo. + Thời gian nướng: có thể dài hơn 20p, mn ko thấy bọt nước bé sủi tăm trên bột nữa thì là lõi ráo rồi đó + Tắt lò chờ 10-15p mới mở lò để tránh thay đổi nhiệt đột ngột bánh xẹp Chúc mn thành công nhen, bánh ngon xỉu 30 cái ăn trong có ngày rưỡi

[@miacooking]

Tuyệt vời, cám ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ thêm cho mọi người kinh nghiệm làm bánh này nhé, rất chi tiết và đầy đủ luôn 🥰

[@benhi7110]

@@miacooking chị cho e hỏi công thức này mà e làm.bánh su dài đuọc ko c mong c trả lời

[@benhi7110]

Chị ơi nếu e nướng lò thủy tinh 15lit thì e phải để lửa sao ạ

[@cakebake0505]

@@benhi7110 thường thì tất cả các lò đều để được 2 lửa đó bạn ơi, lò nhỏ bạn làm nửa cth thôi cho dễ căn. Su dài cũng là hình dáng khác của Su thôi ạ, ko khác về công thức đâu

[@miacooking]

@@benhi7110 Được bạn, chỉ là tạo hình khác chứ công thức vẫn vậy nhé

[@tuyetmailethi9664]

Mình làm theo cách của bạn,làm một lần là OK.ngon lắm nha bạn. Cám ơn bạn chúc bạn ngày càng thành công và được nhiều like

[@miacooking]

Vậy hả bạn, cám ơn bạn đã xem video mình và áp dụng công thức nha.

[@tramanh9853]

Vô tình thấy clip của em nên chị làm theo thử, kết quả thành công mỹ mãn luôn, cám ơn em rất nhiều, em chỉ dễ hiểu, dễ nghe lắm.

[@miacooking]

Dạ em cám ơn chị đã xem video và áp dụng công thức em nha 😁

[@oanhbui4300]

Cảm ơn c đã chia sẻ công thức ạ. E mới tập tành làm lần đầu luôn ạ. Mẻ đầu bị fail ở công đoạn trộn trứng nên e làm tiếp mẻ 2 coi sao và mẻ 2 thực sự thành công ạ. Bánh ra rất đẹp luôn í chị. Trộm vía bánh được 1 cái là e lôi ra luôn k để trong lò, may sao nguội nó vẫn k bị xẹp😂😂😂 E thấy rằng công đoạn hồ hoá bột sao cho đạt khá là quan trọng. Mẻ đầu e làm chưa kĩ nên khi bỏ đến quả trứng thứ 2 là hỗn hợp bị nhão luôn ạ( e chia ct ra dùng 2 trứng 55g thôi ạ). Nhưng sang mẻ thứ 2 e rút kinh nghiệm hồ hoá bột kĩ hơn và bỏ đến quả trứng thứ 2 rồi mà hỗn hợp còn đặc nên e bỏ thêm trứng dần dần từng chút một cho đến hết quả thứ 3 mới đạt độ dẻo như của chị. Nên có thể nói rằng ct là đã chuẩn nhưng tay mỗi người làm lại khác nhau nên ra thành quả khác nhau. Mọi người tham khảo ct nhưng đến khi làm thì vẫn cứ phải ứng biến nha😁😁😁 và e thấy 1 điều nữa khá tốt là sau khi xem video, e có tham khảo thêm phần bình luận của mn bên dưới trước để xem có j cần lưu ý thêm không r mới bắt tay vào làm. E thấy nó khá hiệu quả. Vì chỉ xem video không chưa chắc đã đủ. Mn làm trước, có những vấn đề gặp phải r mình xem đc và rút kinh nghiệm thì sẽ tránh được rủi ro nhiều hơn 😚😚 Đó là những j e tổng kết lại được ạ. Sau khi thành công e phải lên khoe luôn cho nóng 🤣🤣🤣 tiếc là yt k có cho bình luận hình ảnh k là e cũng đăng lên cho c coi r ạ. E cảm ơn c đã chia sẻ ct ạ

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn rất nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức, còn chia sẻ thêm kinh nghiệm cho mọi người nè, bản thân mình trước khi làm cũng phải tham khảo nhiều dự kiến để rút kinh nghiệm, rất hiệu quả luôn, bạn có thể tham gia vào nhóm nấu ăn Facebook mình tạo để khoe ảnh nha, mình có để đường link ở phần mô tả nè ❤️❤️

[@NgocNguyenBao-ld9fy]

Mình cmt để update cho mng bị bột nhão giống mình. Lần đầu mình dùng bột hoa ngọc lan và thao tác khuấy bằng phơi lồng nên bị bột rất nhão. Lần 2 mình rút kinh nghiệm là đun sữa nóng hơn 1 chút, và thao tác theo đúng chị Mía hướng dẫn (không khuấy, chỉ đảo và miết), và do hết hoa ngọc lan nên mình dùng meizan thì thành quả ra đúng chuẩn. Mn cứ thực hiện đúng thao tác nha chứ bột mì mình nghĩ k lquan hẳn đâu ạ

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã áp dụng công thức và chia sẻ thêm kinh nghiệm cho mọi người nha, đa số các bạn làm đều bị vướng ở nước hỗn hợp chất lỏng chưa nóng đã cho bột mì vào nên nó không đặc lại , dẫn đến khi cho trứng vào nó lỏng le luôn, cám ơn bạn lần nữa nha

[@duyenlenha9577]

hỗn hợp nước nóng quá thì bỏ bột vào cũng bị nhão phải k ạ, em toàn bị fail bước đó thui hic

[@miacooking]

@@duyenlenha9577 khi thấy nó sôi lăn tăn thì cho bột vào bạn đừng khuấy mà gập bột như video mình là nó sẽ đặc lại liền nhé

[@ngochuong8995]

Em làm thành công rồi chị ơi, lúc tạo hình cứ sợ nó nhão quá không đứng form được, ai dè vẫn đứng, em cho vào nướng luôn, bánh ra thơm vàng y như video chị ak, cám ơn c nhìu lắm.

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha.

[@hongnhinguyen6996]

Cho mih hoi mua cai bit bat banh o dau zay

[@miacooking]

@@hongnhinguyen6996 Mình mua ở cửa hàng dụng cụ bánh, bạn lên mạng đặt thử xem nhé.

[@lananhtranthi8385]

Cám ơn em nhiều lắm, 2 mẹ con chị làm theo cách em và thành công luôn, em chỉ rất dễ hiểu, giọng nói dễ thương nữa.

[@miacooking]

Dạ em cám ơn chị đã áp dụng công thức em nha. 😁

[@phuongminh3098]

Bạn này bày dễ hiểu. Giọng nói truyền cảm. Rất cảm ơn bạn!

[@miacooking]

Cám ơn chị đã xem video em và dành lời khen ạ.

[@MyMaiThi-vd9sw]

Nhân 3 lòng đỏ trứng + 50gr đuong ( trộn ) + 30gr bot bắp + vali ( trộn) + 330ml sữa nóng k đuong ( trộn) - cho lên bếp + 20gr bơ lạt ( nấu nhỏ lửa cho sệt lại - cho vào tủ ) Vỏ Bôt mì 130g nuoc + 130 sua tuoi + 100gr bơ lat + muối ( lm nóng ) + 140gr bot mì ( đảo nhanh ) + cho lan luot 4 trung vào ( sánh mịn là oke ) Cho vào túi bắt bánh tạo hình + nuong 200 trong 30'

[@bingbinhboong111]

Bánh theo công thức của chị thành công ngay lần đầu luôn ạ.

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁

[@ngocgamnguyen4518]

vâng e đã làm thành công với công thức của chị ngay lần đầu tiên,vì nhà ít người nên e làm chia đôi công thức cũng ok luôn ạ!

[@miacooking]

Vậy hả bạn, mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁

[@tienhothi2913]

Mình k có cân để đo gam thay thế bằng muỗng thì lường sao vây chị Mía

[@miacooking]

@@tienhothi2913 Nếu vậy bạn xem video rồi ước đỡ lượng nha, thường làm bánh nên có cân để nguyên liệu đúng công thức sẽ dễ thành công hơn bạn ạ.

[@tienhothi2913]

@@miacooking Em cảm on ạ .tại e ít khi làm bánh .mùa dịch này k mua đủ dụng cụ mà thấy bánh c làm hấp dẫn quá 🥰

[@miacooking]

@@tienhothi2913 Hiện chắc đặt hàng cho online dễ hơn rồi, bạn đặt mua nguyên liệu thử nha, về tha hồ làm nè 😊

[@hoaban2825]

Cảm ơn chị mía. Mình đã thành công rồi.bánh rỗng rất ngon luôn.cảm ơn vì ct của c dễ hiểu .dễ làm

[@miacooking]

Vậy hả bạn, mình cũng thấy vui lây, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😄😄

[@hoaban2825]

Khi nào b làm bánh trung thu đi m muốn làm mà chưa có ct ổn.m theo dõi kênh bạn hóng mãi ko thấy😂😂😂😂

[@miacooking]

Hihi bánh đó phức tạp nên mình cần thời gian tham khảo rồi tập làm mới có thể ra video được bạn, cám ơn bạn đã luôn ủng hộ kênh mình nha.

[@phuongluu2157]

Mình đã làm và thành công luôn. Vui lắm. Cảm ơn bạn

[@miacooking]

Hihi mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😁

[@tranggvo1309]

Mình từng thử qua nhiều công thức su kem nhưng chưa lần nào bánh nở đẹp giòn ngon như công thức của Mía, cảm ơn Mía nha (phần cân đo bằng chén tiện lợi hết sức, cho 10đ 😆😆 )

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nhé ☺️

[@guitarknife61]

Bánh rất ngon, cô hướng dẫn hay, dễ hiểu. Giọng Cô hay lắm ạ! Cám ơn cô nhiều lắm!☺☺

[@miacooking]

Dạ em cám ơn anh đã xem video và dành lời khen ạ

[@loanhoang5496]

Cám ơn chia sẻ của chị. Lần đầu tiên em xem được clip làm bánh có nhắc chế độ nướng tỷ mỷ như vậy. Rất tuyệt ạ!

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và dành lời khen nhé 😁

[@dataidaphuc]

Hay quá Bánh ngon ĐẸP. Bạn bạn lồng tiếng video rất hay

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video và dành lời khen nhé 😁

[@dataidaphuc]

òh bạn Bánh ngon lắm

[@AnhTran-zl6iv]

Em phải quay lại đây để nhắn cám ơn chị nè, lần đầu em thử làm theo cách của chị và thành công luôn, để tủ lạnh ăn ngon lắm chị. Cám ơn chị Mía nhiều nhiều!

[@miacooking]

Vậy hả bạn, mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha.

[@khiconhamchoi8598]

Sao m để tủ lạnh hôm sao ăn vỏ bánh cảm giác khô là do đâu ạ. Mong mọi ng chỉ

[@tranngoc5074]

Bạn ơi??sao mình làm vỏ bánh cứng ak ,k mềm gì hết.nướng nhiệt độ 180 bánh cháy

[@tuyennguyenthithu5895]

Chào em, tuyệt vời quá. Chị mới làm xong chiều nay. Võ mỏng, mềm, rổng ruột. Kem ngọt vừa phải. Lượng kem bôm vào bánh vừa đủ. Bánh nở nhưng ko mất nét. Chị đã từng làm nhiều ct khác nhau. Nhưng với ct of em chị làm lần đầu đã thành công mỹ mãn. Quan trọng nhất là khâu nhiệt và em đã hướng dẫn rất chính xác . Bởi vậy chị luôn thành công với các loại bánh of em. Chúc em đêm nay ngon giấc.

[@miacooking]

Dạ em cám ơn chị rất nhiều ạ, vì đã áp dụng công em, chúc chị và gia đình luôn nhiều sức khỏe và niềm vui nhé

[@tuyennguyenthithu5895]

chị cám ơn em rất nhiều.

[@Phuonganh_1510]

Nhờ chị mà em nấu cả nhà em ăn rất nhiều luôn bánh nhân kem và lớp bên ngoài nó dai dai ăn vô em thấy ngon cực kì em cảm ơn chị rất nhiều

[@miacooking]

Nghe bạn nói mình vui ghê, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😊

[@Luna-fn6xg]

Phần bột vỏ bánh còn dư do lò nhỏ nướng không hết 1 lần thì cách bảo quản bột thế nào vậy chị

[@miacooking]

Bạn cứ để bên ngoài chờ mẻ đầu xong thì cho mẻ 2 vào nhé, mình cũng phải làm 2 lần nướng mới hết.

[@thanhngannguyentran8910]

em làm bằng nồi chiên không dầu thì nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và nướng trong bao lâu thế ạ , e cảm ơn ạ

[@miacooking]

Nhiệt tuỳ dung tích nồi bạn nhé, có thể khoảng 150-160 độ, khoảng 15p bạn canh thấy bánh vàng là được.

[@thanhngannguyentran8910]

dạ vâng e cảm ơn ạ

[@SaMi-pf1vc]

@@thanhngannguyentran8910 bạn làm thành công chưa? Mình nướng bằng nckd nhưng ruột bánh đặc, đáy bánh chưa chín..

[@thanhngannguyentran8910]

@@SaMi-pf1vc dạ e chưa làm thử ạ,khi nào e làm e sẽ nói kết quả ạ

[@AnhQuynh-fz3iw]

C ơi, khi nướng vỏ bánh thì nướng với thanh nhiệt trên hay dưới hay cả hai ạ? Và có cần quạt không ạ?

[@miacooking]

Mình nướng chế độ 2 lửa không quạt bạn nhé.

[@nhivan1622]

k có bơ lạt e làm bơ trường an được k ạ

[@miacooking]

Bơ thực vật chỉ dùng nấu ăn là ngon thôi bạn, làm bánh nên dùng bơ lạt để bánh thơm ngon và ra đúng vị nhé

[@NhungTran-vi8ol]

Mình đã làm thành công ngay lần đầu tiên luôn,cảm ơn mía

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn nhiều nè, bánh giữ lạnh ăn sẽ ngon hơn bạn ha 😊

[@hanhpham3229]

Chương trình cháu chia sẽ đơn giản mà hiệu quả người làm theo làm đuoc liền cảm ơn cháu

[@miacooking]

Dạ con cám ơn cô đã xem video và dành lời khen ạ

[@Quan627-l8k]

Bạn đã chọn âm nhạc rất phù hợp với nội dung của video. Thật tuyệt vời!

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhiều

[@katebuichau3611]

Ủa kì ta! Tui làm cái ngon lành luôn. Sao có nhiều bác bảo làm bị fail ta. Ta nói làm xong nó ngon làm ko kìm lòng được, cứ ăn lia ăn lịa. 😂😂😂

[@miacooking]

Hihi cám ơn chị đã xem video và áp dụng công thức em nha, nghe chị nói em cũng vui lây lun 🥰🥰

[@pumatshit9015]

Mình làm 5 lần vẫn fail 😢

[@kimhong7681]

@@pumatshit9015nướng nhiệt độ tầm 180 thôi nè , mình làm và thành công nè

[@kimtrannguyen3280]

Chia sẽ đon giản dê hiểu. Cảm ơn bạn.

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn nhé.

[@reviewphim4066]

Chị ơi. Em nướng bg nckd ạ. Mà ko có giấy nến thì làm sao ạ. Mong cj giúp🙏

[@miacooking]

Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng xíu, dùng giấy bạc lót hoặc dùng khay chống dính cũng được nha bạn

[@HoangNguyen-uv9gk]

Chị ơi cho em hỏi lò nướng thùng teka 38 lít FSO 40M thì nướng trong bao lâu với nhiệt độ bao nhiêu vậy chị ?

[@miacooking]

Này phải do bạn nướng quen lò mới canh được nha, cho nhiệt tương đối cao, tầm 190-200 độ, canh thấy bánh vàng là được.

[@ThuyNguyen-uo9hz]

Cảm ơn chị Mía. Em làm theo công thức trên kênh của chị nhiều và lần nào cũng thành công. Su kem thì cách đây khá lâu em đã làm theo công thức của chị và thành công mỹ mãn nhưng hôm nay làm lại 2 lần thì không hiểu sao đều bị fail khâu làm vỏ. Không hiểu sao cho bột vào hỗn hợp nước + sữa bột bị loãng quá, lỏng như nước luôn ấy chị. Làm lần 1 bị vậy em nghĩ hay cân nguyên liệu nhầm nhưng lần 2 làm kỹ vẫn bị. Không biết là sao nữa 😢 chị bắt bệnh giúp em với.

[@miacooking]

Thường là do chưa kịp nóng mình đã cho bột vào ah bạn, khi thấy nó sôi lăn tăn mình cho bột vào gập và miết sẽ thấy nó từ từ đặc lại, lúc này vẫn để lửa nhỏ nhé, khi thấy nó không dính nồi nữa mới tắt bếp chờ nguội xíu rồi cho từ từ trứng vào, bạn xem lại thử nha

[@lethituyetmai2382]

Dạ cho con hỏi là con dùng giấy bạc nướng đk ạ chứ chỗ con hiếm bán giấy nến lắm ạ

[@miacooking]

Được nhé bạn, bạn cứ làm nha

[@lehuutinh1012]

Em làm thành công theo công thức của chị rồi. Bánh ngon lắm.

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nhé.

[@Hlnhvechibi4525]

Bánh su kem đẹp lắm chị ơi 😍❤

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhiều

[@Hlnhvechibi4525]

@@miacooking 😊❤

[@commienque546]

làm bánh su kem với công thức quá đỉnh bạn ơi

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhiều

[@daikim4901]

Em chào chị , em đã làm theo công thức bánh su kem của chị dạy , em đã làm thành công , em rất mừng . Em cám ơn chị nhiều lắm . Và sẵn đây cho em hỏi chị , bánh su kem để vào ngăn mát tủ lạnh được mấy ngày vậy chị . Rất mong hồi âm của chị . Chúc chị sức khỏe dồi dào

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha, bạn cho vào bịch cột kín lại để ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1-2 ngày nhé

[@daikim4901]

Rất cám ơn chị

[@TrangNguyen-gi3qf]

nhìn ad làm đơn giản quá,tks b nhé,mình sẽ học theo

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn nha

[@rosieim5567]

em thử công thức này và thành công sau bao lần thất bại ạ. Cảm ơn chị chia sẻ công thức ạ

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn nhiều vì đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😊

[@phuongthuy80007]

E dùng nckd LOCK&LOCK thì set nhiệt bn độ ạ ?

[@miacooking]

Nồi chiên thì cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ xem nhé bạn

[@Ngongemvlog]

C ơi , thay bơ bằng dầu ăn đc k c

[@miacooking]

Thay vậy bánh sẽ không thơm ngon và ra đúng vị bằng bơ lạt nha bạn

[@Ngongemvlog]

@@miacooking vẫn đc phải k c

[@miacooking]

@@Ngongemvlog chưa thấy ai làm bạn ạ, mình nghĩ không làm được vì nó không ngon đúng vị của bánh

[@vodangthuylinh7252]

Chị hướng dẫn ngắn gọn mà làm thành công lắm ạ, bánh ngon lắm

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha ☺️

bánh su kem bạn lamfvuawf đơn giản lại vừa ngon nữa

[@miacooking]

Cám ơn bạn nha.

[@suongluong8631]

Cảm ơn chủ kênh,bánh nhìn rất đẹp.❤

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhé

[@carolinetran8192]

Wow!!! So beautiful and wonderful Banh Choux Crème recipe by the great chef Mia Perfect presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in 2023❤️👏🙏🌹⭐️👍🌺🌸😘🌷🌷🌟💐

[@miacooking]

Thanks for watching and your wishes, wishing you and family all the best 😊

[@LeVi-pz2ck]

Lần đầu mình làm theo bạn và đã thành công, vui lắm, bánh mềm ngon thơm, cám ơn bạn nha

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức nha.

[@rosieim5567]

huhuu, món bánh tâm linh. Lần đầu làm thành công quá, lần 2 đổi bột mỳ thì toang lunn. Mà cho e hỏi trứng lạnh có ảnh hưởng không ạ?

[@miacooking]

Trứng lạnh làm bình thường bạn, làm bộg mì đa dụng cho ngon nhé, cám ơn bạn đã áp dụng công thức mình nha

[@hanhtran-dk5il]

Làm theo cách nầy hay lắm đó ... Cảm ơn nhiều nhe ..

[@miacooking]

Dạ em cám ơn chị nha.

[@buttnerbach4916]

Chị ơi bước trộn nước với bột sao em cho bột vào nó nhão ra không kết dính được như chị ạ( em đong đúng lượng nước sữa trên màn hình luôn ạ ) . Mong chị trả lời em

[@miacooking]

Vậy bạn xem lại bước trộn bột nha, khi chất lỏng nóng lên mình cho bột vào gập miết khoảng 2p rồi tắt bếp, quá trình này giúp bánh nở mà không cần bột nở gì cả, nhớ đun lửa nhỏ thôi, sau đó chờ nguội xíu, đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào trộn tiếp. Hỗn hợp sau khi trộn nó sẽ hơi nhão và sánh như video là được nhé. Làm bột mì đa dụng hoặc số 11 nha bạn.

[@tunguyen4060]

Chị ơi em làm thành công rồi. Cám ơn chị nhiều

[@miacooking]

Mìn cũng vui lây nữa, cám ơn bạn đã áp dụng công thức mình nha 😊

[@baongoc6121]

C ơi ,lần đầu e làm thành công luôn giống như chị làm ,sao giờ e làm bánh nướng ra dính khay hết....😧( K biết sao chỉ thêm 2 trứng mà bột nhão, bột mì đa dụng Meizan )

[@miacooking]

Vậy bạn xem lại bước trộn bột nha, khi chất lỏng nóng lên mình cho bột vào gập miết khoảng 2p rồi tắt bếp, quá trình này giúp bánh nở mà không cần bột nở gì cả, lúc này bột đã đặc mịn lại, nhớ đun lửa nhỏ thôi, sau đó chờ nguội xíu, đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào trộn tiếp, làm vậy mình sẽ kiểm soát được độ đặc lỏng của hỗn hợp, sau khi trộn nó sẽ hơi nhão và sánh như video là được.

[@nguyengiabao973]

Bảo Ngọc. Bạn làm đc chưa chỉ mình với, mình bỏ chưa đc 2 trứng là nó nhão, mà nướng sao bánh ko vàng mà dưới đít lại bị cháy, chỉ mình với, mình cảm ơn nè

[@miacooking]

@@nguyengiabao973 bạn bị lỗi ở khâu trộn bột mì đó, xem lại kỹ khâu đó bạn sẽ thấy liền à, nhiều người hay bị lắm

[@nguyengiabao973]

@@miacooking c ơi còn trứng sao e bỏ chưa đc 2 trứng là bị nhão, vậy mình cứ khuấy sao cho nó sệt sệt là đc phải ko c

[@nguyengiabao973]

@@miacooking lò nướng e 25 l, e nướng cũng 200 độ 30 phút mà ko vàng cứ cháy dưới đít, lấy lên bị rách mất phần bánh dưới đế

[@umimode8434]

Su kem đẹp quá. Chắc là ngon lắm. Cám ơn bạn. ❤

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video nhé.

[@hoaban2825]

B làm đi bánh ngon lắm

[@quynhphan972]

Chị ơi k có vani dạng nước mình cho vani dạng bột được k ạ?

[@miacooking]

Được bạn, cho khoảng 1/2 ống là được nhé.

[@phuonglandiep1274]

Chi chia sẽ dể làm vag làm thamhf công lần đầu

[@miacooking]

Cám ơn bạn nhiều nhé

[@ThuHuong-gl9pt]

Lần đầu em làm rất thành công Qua lần t2 làm thì lúc nướng bánh không nở là em sai ở bước nào vậy ạ

[@miacooking]

Bạn xem lại bước trộn bột nha, có thể chất lỏng chưa nóng lên mình đã cho bột vào, bột chưa đặc lại mình đã cho trứng, còn nguyên nhân nữa là do nhiệt lò thấp nên chưa đẩy bánh nở lên được, bạn xem lại thử nha

[@ThuHuong-gl9pt]

@@miacooking em cảm ơn chị ạ

[@o.a.n.hl.e.e7948]

Làm theo cth của chị Mía thành công mỹ mãn lun á mn, mà e làm tổng cộng 8 trứng lận ạh, vì trứng nhỏ 🙂

[@miacooking]

Vâng bạn nè, cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha ☺️

[@nguyenthiluat7556]

bạn dạy rất dễ hiểu cam ơn

[@miacooking]

Dạ em cám ơn chị.

[@Sylvia-122]

đoạn nấu sữa+ nước + bơ á chị, mình nấu lửa nhỏ cho bơ tan hoàn toàn mới cho bột mì vào , hay sữa hơi ấm mình tắt đi đợi cho hỗ hợp tan hết mới bỏ bột mì vào á chị?

[@miacooking]

Bạn cho bơ tan hoàn toàn, thấy nó bắt dầu sôi lăn tăn thì mới cho bột vào, vẫn để lửa nhỏ gập miết đến khi nó thành khối và không dính nồi nữa mới tắt bếp nha

[@YếnDương-h6s]

c ơi vỏ bánh su kem e ko kịp nướng thì bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát đc ko ạh😊

[@miacooking]

Bạn nên nướng rồi cho vào tủ lạnh bảo quản nhé, để ngăn mát thì được khoảng 2-3 ngày. Còn muốn lâu hơn vỏ bánh bạn bảo quản ngăn đông tủ lạnh, khi nào ăn để rã đông tự nhiên rồi bơm nhân kem vào là được

[@duongyen9316]

c ơi nếu tính theo trọng lượng thì ct vỏ là bn gam lòng đỏ bn gam lòng trắng ạ? nhà e đg có trứng 2 lóng ý

[@miacooking]

Bạn đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào, khuấy đến khi hỗn hợp đặc như video mình là được nhé

[@hanguyen-sl3yy]

E vừa xem đc video này, công thức ngắn ngọn dễ hiểu. Cám ơn chị rất nhiều

[@miacooking]

Mình cám ơn bạn nhiều nha.

[@huyentran-mc8rw]

Nếu bột bánh làm dư có thể đem nướng mẻ sau được ko vậy em.

[@miacooking]

Được chị, em cũng phải nướng 3 lần mới hết lượng bột này

[@ddfd9054]

C ơi cho e hỏi e k có lò nướng e làm bằng nồi chiên không dầu được không ạ

[@miacooking]

Được bạn, cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ là được nha

[@yenhoang8758]

Chị ơi cho e hỏi phần nhân bánh nếu mình muốn béo hơn thì có thể cho hơn 20gr dc ko??và phần vỏ bánh dùng 3 trứng,mỗi trứng 62-65gr là tính luôn cả vỏ phải ko chị?

[@miacooking]

Muốn nhân béo hơn bạn có thể thay sữa bằng whipping cream nhé, trứng tính luôn cả vỏ nha bạn, bạn cứ đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào, còn khi khuấy bột thì chờ nước, sữa, bơ nóng bốc khói thì cho bột vào trộn với lửa nhỏ đến khi không dính nồi nữa hãy tắt bếp nhé

[@lethiyngoc91]

Mình nên dùng lò nướng gì bánh sẽ ngon ạ

[@miacooking]

Mình thấy lò nào cũng nướng được bánh ngon bạn, chỉ là chọn loại bền và nhiệt ổn định là được, bạn có thể tham khảo Sharp giống mình, hoặc Ukoeo, Bluestone …

[@giaptran2119]

Cảm ơn chị nha em mới làm xong ăn ngon lắm

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video và áp dụng công thức mình nha 😊

[@ThoaNguyen-nj6gu]

Chị Mía ơi .. dùng nồi chiên k dầu trc khi nướng có cần xịt nước lên mặt bánh k ạ

[@miacooking]

Không cần bạn, cho vào nướng luôn nhé

[@nhu2y258]

E nướng bằng khay đen kèm lò sao mà nó cháy đen hết mình nên nướng khay nào ạ và đe rãnh thứ máy của lò ạ e sd lò GĐ 80l ạ?

[@miacooking]

Lò bạn to hơn nên giảm nhiệt lại bạn, không dùng khay đen dễ bắt nhiệt làm nhanh cháy bánh, để rãnh giữa lò nướng bạn

[@jacquelineconan3307]

Cô thích món bánh này lắm .cô sẽ làm

[@miacooking]

Dạ cô làm thử nhé, cám ơn cô ạ

[@ThiNguyen-yp8oc]

bơ lạc ko có dùng bơ tường an đc ko cô Mía ơi

[@miacooking]

Làm bơ Tường An sẽ không thơm ngon và ra đúng vị bằng bơ lạt nha bạn nha

[@kimphungnguyen1837]

Cho mình hỏi. Nếu làm bằng nồi chiên không dầu thì chỉnh nhiệt độ thế nào bạn ơi?. Cảm ơn ạ!

[@miacooking]

Nồi chiên thì bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20, mình thấy có bạn chia sẻ nướng 180 độ trong khoảng 15p, lưu ý nướng xong để 5-10p hãy lấy bánh ra nhé

[@babbyboodechcanai]

chị ơi em làm theo công thức này của chịmà em nướng bằng lò thủy tinh đc ko ạ tại nhà em ko có lò nướng

[@miacooking]

Được bạn, mình thấy có mấy bạn bảo nướng được, bạn tham khảo thêm cách set nhiệt nhé

[@httrng]

Chị ơi em dùng nồi chiên không dầu có được không ạ?

[@miacooking]

Được bạn, bạn cho nhiệt độ nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ nhé

[@hoangmyha3048]

Bánh su sau khi nướng xong có thể đậy kín và bảo quản nhiệt độ phòng được không ạ? Vì e thấy để tủ lạnh bánh bị khô. Và nếu được thì bảo quản trong bao lâu ạ? E cảm ơn. Mong c tl

[@miacooking]

Mình để tủ lạnh thấy bánh mềm và ngon hơn bạn ah, do khi bơm nhân vào rồi nên để ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ bánh được 2-3 ngày , lâu hơn khi để nhiệt độ phòng

[@Conmeocute123]

Ngon quớ ờ:))

[@Conmeocute123]

Chất lượng quớ!

[@miacooking]

Cám ơn bạn nha

[@LanTran-he5hv]

Mình dùng cây xoắn của máy đánh trứng đánh bột lúc thêm trứng gà vào được ko ạ . Vỏ bánh m dùng thêm tý đường được ko bạn ơi

[@miacooking]

Cây đánh trứng không có mặt phẳng như phới trộn nên sợ trộn lâu đều, nhưng bạn có thể thử nhé, có thể gia giảm đường tuỳ khẩu vị nhé

[@tranngoc5074]

Chị ơi??sao e làm vỏ bánh k dc mềm,nó cứng như bánh mì ak c!c chỉ giúp e ak.e cảm ơn

[@miacooking]

Có thể do bạn nướng lâu quá, bớt thời gian lại xem sao nha bạn, bơm nhân vào rồi cho vào tủ lạnh xem có mềm hơn không nhé

[@tramhoang1251]

Cô Mía dễ thương quá. Con cám ơn cô nhiều lắm 🥰

[@miacooking]

Mình cũng cám ơn bạn nhiều nha ❤️

[@kieuhyunh7503]

Cam on chi mia da chia se cach lam banh xu kem

[@miacooking]

Không có gì bạn nè, cám ơn bạn vì đã xem video mình nhé.

[@acmongduatuoi8855]

Chị oi cái túi để bỏ kem vào gọi là j v ạ em chx nghe fox :)?

[@huyenne8293]

"Túi bắt kem" á bn

[@miacooking]

Túi bắt kem bạn nhé

[@baotienhuynh1195]

Em làm theo công thưca của chị nhưng nướng xong thì bánh ko nở và ở trong còn ướt trong kgi vỏ bánh đã vàng giòn rồi, chị bắt bệnh giúp em

[@miacooking]

Vậy bạn xem lại bước trộn bột nha, khi chất lỏng nóng lên mình hạ lửa nhỏ cho bột vào gập miết khoảng 2p rồi tắt bếp (không trộn), quá trình này giúp bánh nở mà không cần bột nở gì cả, lúc này bột đã đặc mịn lại và không dính nồi, sau đó tắt bếp chờ nguội xíu, đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào trộn tiếp, làm vậy mình sẽ kiểm soát được độ đặc lỏng của hỗn hợp, sau khi trộn nó sẽ hơi nhão và sánh như video là được. Nhiệt có thể bạn đã để quá cao, hạ xuống 10-20 độ xem sao

[@catmaiduyen7332]

Xin cam ban that that nhieu voi clip chia se rat chan tinh va ti mi of ban 🤩😍👍🙏🥰💝💖

[@miacooking]

Không có gì bạn ạ, mình làm vì đam mê, thành công thì chia sẻ cho mọi người cùng tham khảo, cám ơn bạn đã dành lời khen nhé ☺️

[@nauanngon2133]

Bánh su kem hấp dẫn quá

[@miacooking]

Cám ơn bạn nha

[@duyphuong2k1]

chị ơi, lò nướng của em hơi nhỏ nếu em làm còn dư bột của vỏ thì bảo quản như thế nào để nướng mẻ thứ 2 ko bị hư ạ?

[@miacooking]

Mình cũng nướng 2-3 mẻ ah bạn, phần bột chưa nướng mình cứ để sẵn trong túi bắt kem chờ nướng là được

[@daongo2505]

E lam bột bánh ăn ngon nhưng lúc e bắt đui bánh bánh nó bị chảy k đứng như của c. E chỉ bỏ 2 qua trứng thôi

[@miacooking]

Vậy bạn xem lại bước trộn bột nha, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sữa, nước, bơ nóng lên khoảng 1p rồi cho bột vào gập miết khoảng 2p rồi tắt bếp (không trộn), lúc này bột đã đặc mịn lại và không dính nồi, sau đó tắt bếp chờ nguội xíu, đập trứng ra đánh lên sẵn rồi cho từ từ vào trộn tiếp, làm vậy mình sẽ kiểm soát được độ đặc lỏng của hỗn hợp, sau khi trộn nó sẽ hơi nhão và sánh như video là được. Bạn đun chưa kịp nóng đã cho bột vào, bột chưa đặc lại đã đập trứng vào thì nó sẽ bị lỏng không tạo hình được nhé

[@HangLe-zi7rg]

Bạn ơi khi cho trứng vào thì nhiệt độ của bột còn lại bao nhiêu vậy, mình luôn bị hư ngay khâu này, có lẽ cho trứng vào lúc bột còn nóng quá.

[@miacooking]

Bạn để còn ấm thì cho vào là được nha, nên đập trứng ra sẵn khuấy lên rồi cho từ từ vào để dễ canh nhé

[@BuiTranQuangKhai]

E ơi mình thay thế bơ Lạt bằng dầu ăn được ko em

[@miacooking]

Dạ không được chị, chỉ có bơ lạt mới thơm ngon và ra đúng vị bánh

[@ThuPham-bn3ig]

Cho mình hỏi nếu dùng nckd thì để nhiệt độ bn, tg bao lâu bạn?

[@miacooking]

Nồi chiên bạn cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng khoảng 10-20 độ thử nha

[@ngoctampham9396]

Mình để lửa nhỏ xíu luôn hay nhỏ vừa v c

[@miacooking]

Nhỏ xíu luôn nha bạn, lửa cao sẽ làm bốc hơi nước nhanh ảnh hưởng đến lượng chất lỏng trong công thức nhé.

[@kimyoung3484]

Xin cảm ơn nhiều lắm ạ ❤️🌹💐

[@miacooking]

Dạ không có gì chị ạ.

[@kimyoung3484]

@@miacooking Dạ vâng, chúc chị nhiều sức khỏe 😁🌹

[@AnhAnh-ex4by]

Cho em hỏi là làm nóng lò trước 10p ở nhiệt độ 200 độ C đúng không ạ. Và lò nào cũng áp dụng công thức làm nóng lò như vậy trước khi nướng bánh hả chị

[@miacooking]

Lò nào trước khi nướng cũng nên làm nóng trước 5-10p bạn, với nhiệt nướng bánh luôn, nhiệt thì cứ canh chỉnh tuỳ theo công suất lò nhé

[@Henryabner-f7v]

phần nhân cuae bánh không bỏ bột bắp được không

[@miacooking]

Không có bột bắp thì cho bột mì luôn cũng được nha bạn

[@nganhoang2272]

Chị ui sao lúc e nướng bánh xong lấy ra thì đế bánh bị dính vào giấy thấm dầu thế ạ. Đã v ruột bên trong còn bỡ chưa chín tới

[@miacooking]

Có thể bạn để nhiệt cao quá , hạ nhiệt xuống xíu cho bên trong nở phồng khô là được nha

[@phamkhanhuyen9154]

Cho e hỏi lò nhà c 32l có bị chênh nhiệt ko ạ, lò nhà e 32l bị chênh nhiệt thì khi nhiệt kế trong lò đạt mức m mong muốn m cho bánh vào nướng đúng ko c, e cảm ơn c nhiều

[@miacooking]

Lò mình bị lệch thấp hơn 10 độ so với nút vặn bạn, bạn canh nhiệt theo nhiệt kế là đúng nhé

[@thyle4445]

Chị ơi phần nhân kem lúc mới làm rất ngon, nhưng để lạnh thì ăn vào cảm giác lợn cợn bột. Mặc dù e đã rây bột bắp và khuấy cũng lâu cho bột tan và chín rồi ạ. Nhờ chị Mía chỉ e cách khắc phục

[@miacooking]

Vậy khi cho vào nồi nấu bạn rây qua để loại bỏ phần bột bị vón cục là được nhé

[@thaonguyen-mu7fb]

Chị ơi. Bánh này k cần dùng whipping hả c .

[@miacooking]

Bạn muốn cho thêm cũng được, cho vào nhân để tăng thêm độ béo nhé

[@TrangNguyen-wi6zb]

E làm gấp đôi ct của chị mà phải chia đôi ra nướng 2 mẻ vì lò e nhỏ, bột sau khi trộn xong, e bắt bánh nướng mẻ đầu, còn dư bột thì để bên ngoài nướng tiếp mẻ sau hay phải bỏ tủ mát ạ? Và bột đấy e để tủ hôm sau mang ra bắt bánh, để hết lạnh rồi nướng cũng được phải ko ạ? Rất mong chị phản hồi giúp e, e cảm ơn chị!

[@miacooking]

Bạn cứ nướng xong mẻ đầu rồi nặn nướng tiếp mẻ sau, bột để tủ lạnh lâu quá mình sợ bị tách bơ nướng không ngon nữa bạn. Cứ nướng xong bơm nhân rồi cho vào tủ lạnh bảo quản ăn dần là ngon nhất.

[@HiHi-vh1ry]

Cho e hỏi mình k có lò nướng v mình thấy thế bằng gì đc v ạ

[@TrangNguyen-wi6zb]

@@HiHi-vh1ry bỏ dầu chiên cũng được đó bạn, chiên lửa vừa, bánh nổi vàng đều là ok, mh thử rồi thấy ok lắm

[@miacooking]

@@HiHi-vh1ry Làm nồi chiên không dầu cũng được bạn, cho nhiệt nhỏ hơn lò nướng xíu nhé

[@Linhduong28679]

nhà em ko có bột ngô cho phần kem thì phải thay thế bằng gì ạ

[@miacooking]

Thay bằng bột mì luôn cũng được nha bạn

[@kimphuongnguyenthi9613]

Bánh su kem ngon quá chị, cảm ơn chị ❤

[@miacooking]

Cám ơn bạn đã xem video nhé.

[@phuongang3739]

@@miacooking😊👌😊 👌👌👌

[@hangluong7189]

Cho mình hỏi phần bột để làm bỏ bánh định lượng như nào đó ạ?

[@miacooking]

140g bột mì đa dụng nhé bạn