La Battuta (di Carne) di Gianico

Una battuta sulla carne? Meglio una battuta... con la carne, meglio ancora se di rendena, una razza che Gianico Viero, della Trattoria Da Battista, ha voluto valorizzare, allevandola e proponendola in cucina.
I sapori autentici, quelli che, in questo caso, nascono in stalla e negli allevamenti all'aperto. Tutto per richiamare quella tradizione tanto chiara a Gianico, che ha effettuato diversi studi sulla cucina veneta, la sua mission da sempre.
E andare a mangiare da lui, a Molvena, sulle colline sopra Breganze, è un'esperienza che sa di Veneto a ogni portata...

[@enricobugli7231]

Ha detto assaggia, non mangia.