LA CASSATINA SICILIANA "pasticceria mignon"

Dalla Sicilia con furore, eccovi le versioni mignon della barocca cassata siciliana. Non manca la versione catanese glassata con zucchero fondente "cassatella di Sant'Agata" o quella monoporzione diffusa a Palermo e dintorni.
#cassata #cassatina #cassatasiciliana #cassatinasiciliana #cassatine #cassatamignon #cassatamonoporzione #pastadimandorla #pastadimandorle #canditisiciliani #cassatamignon #cremadiricotta #ricottadipecora #zuccherofondente
*La strumentazione e gli ingredienti utilizzati nel video:
- Stampi per le cassatine: amzn.to/2YfZ8Nw
- Spatola inglese - a gomito: amzn.to/2Wf0MfU
- Bocchette sac a poche: amzn.to/2xlUCSE
- Zucchero fondente: amzn.to/2VLRpoA
- Farina di mandorle "siciliana": amzn.to/2YkOPId
Per info sul mio libro:
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Si ringrazia la testata giornalistica on line "IL SICILIA.IT" per mezzo della quale questo video fa il suo ingresso nella rubrica "SICILIA GOURMET".
Link diretto a "IL SICILIA.IT" : www.ilsicilia.it/
Link diretto a "SICILIA GOURMET" : www.ilsicilia....
Si ringrazia per la musica: www.bensound.com ad eccezione del ritornello introduttivo e di chiusura. Per le immagini si ringrazia: www.pixabay.com.

[@matildecottone]

Spiegazioni sempre accurate e semplici, risultato eccezionale! Grandissimo ambasciatore della pasticceria siciliana! Bravo!

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Grazie milleeeeeee!

[@mariateresa20102010]

Grazie per quello che ci sta insegnando....è un piacere stare a guardare i suoi video...bravo ,la pasticceria siciliana non si discute

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

La ringrazio tantissimo! Per me è un piacere condividere la mia passione e il mio lavoro!

[@rosaliasiragusa5947]

Wow grazieeee 😍 cercavo proprio il modo come fare le cassatine mignon😁😁

[@monicabovaconti3471]

Bellissima ricetta! Bravissimo 👏🏼

[@antoniettaderario7509]

Bravissimo la farò, grazie

[@vanessatodaro4440]

Bellissima presentazione

[@mariapepe2703]

Che dire sei super!!!!

[@helenafumagalli2302]

Obrigada!!! ♡

[@marianoantonellamarronecus9516]

Che meraviglia

[@fabrizioorange312]

Grande prof, quante risate al CAPAC number one

[@rosannamastrantonio6355]

Bravissimo!

[@corradinafrase2414]

😊sei bravo

[@valerialeotta7642]

Grazie per la tua condivisione . Potresti aiutarmi per trovare gli stampi per le cassate mignon? Per favore

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Ciao, i consigli per gli stampi si trovano nell'infobox sotto il video. Grazie

[@MDS1213]

Excellent

[@alessandra3152]

Bravissimo

[@francescafortunato1956]

Wow! Qual è la misura della teglia per il pan di spagna? Complimenti!!

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Grazie mille! La teglia per il pan di spagna è una classica teglia da forno, poi andrà coppato il tutto.

[@francescafortunato1956]

@@DulcisInsidediGiuseppeMarrone ok grazie

[@annaruggieri4908]

Ottima ricetta,grazie.Vorrei quella dei cannoli,senza il caffe

[@piumadoro88]

Dove li posso acquistare queste mini teglie per cassatine

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

In Sicilia nei negozi di prodotti dolciari, sotto il video (box informazioni) ho inserito anche un link Amazon .

[@mauriziobarbalace1872]

Buongiorno mi puoi dire dove posso trovare gli stampini per le minnuzze di Santa Agata

[@prifabio78]

Bellissima ricetta grazie per la condivisione vorrei chiederti se è possibile prepararle con un Po di anticipo e come conservarle grazie

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Ciao e grazie innanzitutto. Per la conservazione, dopo averle glassate possono essere congelate per max 60 giorni. Una volta prese dal freezer possono essere decorate con i canditi.

[@prifabio78]

@@DulcisInsidediGiuseppeMarrone è normale che la superfice della pasta reale risulti bagnato dopo los congelamento si puo ovviare a questo problema? grazie ancora per la condivisione delle sue splendide ricette

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Salve, è normale perché lo zucchero (essendo igroscopico)assorbe tanta umidità. Io le consiglio il sottovuoto a temperatura ambiente per 30 giorni max.

[@vincenzomenozzi3724]

Salve una domanda? Le uova in pasticceria vanno sempre pesate e dire 2 uova non è corretto. Ci sono varie misure, quindi il peso delle 2uova a quanti grammi devono corrispondere? Grazie😅😅😅

[@giovannimazzamuto8055]

Ciao scusa non trovo come fare zucchero fondente a modo tuo. Grazie

[@prifabio78]

Potresti fare un video su come fare la frutta candita grazie

[@sicilyinyourkitchen]

Se dovessi farne 12 di quelle “grandi” monoporzione quali sono le dosi?

[@luanamarimeveiaxhetani8221]

Si può usare il miele al posto dello sciroppo di glucosio

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Sarebbe meglio miele di acacia ma in assenza può andar bene lo sciroppo di glucosio.

[@mauriziobarbalace1872]

Ciao mi potresti dire le dosi di tutta la ricetta,e le dimensioni delle formine,compresa quella dei coppa pasta..grazie

[@giogal4498]

Per la cassatina classica monoporzione che diametro consigliate per lo stampo ? Grazie.

[@michelasicilia9631]

Ciao le volevo preparare per Domani però per motivi di tempo non mi va di fare il Pan di spagna apposta per questo. Visto che già ho Crema di ricotta pronta e la pasta Reale pure... Volevo sapere come posso fare la base e la chiusura usando dei Savoiardi?? Mi aiuterò per la forma uno stampo da muffin classico. C e un modo come appiattire e ammorbidire dei Savoiardi e poi copparli a misura???

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Purtroppo i savoiardi non sono indicati per questa ricetta. Cmq in tutti i supermercati vendono i dischi di pan di Spagna, sono confezionati nel formato da 3 dischi.

[@michelasicilia9631]

@@DulcisInsidediGiuseppeMarrone i supermercati sono chiusi

[@annamariacali6707]

Credo che di tutta la ricetta, la parte più complessa sia quella della glassa, principalmente per ciò che riguarda le temperature, ti chiedo, hai fatto per caso, un tutorial sul procedimento, passo passo? Io mi ricordavo che ci volesse un po' di limone, forse mi sbaglio🤔🤔🤔 comunque complimenti, e un caro saluto da parte di una catanese, che vive a Ragusa da tant anni😽

[@vincenzapitarresi7542]

Puoi dirmi per favore esattamente le dimensioni della teglia? Perché nella teglia normale da forno mi è venuto uno strato sottilissimo che non è Pan di spagna 😔

[@giuliabergamo2984]

Da veneta dico: EVVIVA la Sicilia, EVVIVA le cassatine! Mi hai fatto venir voglia di provare a farle.Con le quantità che hai fornito quante cassatine (quelle grandi intendo) si possono fare? Ti ringrazio in anticipo. Un saluto

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Sono contento che ti abbia fatto venir voglia di cassatine, le dosi sono circa per 15/18 cassatine. Buon divertimento!

[@giuliabergamo2984]

@@DulcisInsidediGiuseppeMarrone grazie infinite!

[@nancy2086]

Con piacere mi sono iscritta al tuo canale...sei bravo e preciso nelle spiegazioni.... però...quella musica la trovo forte e fastidiosa

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Grazie per il consiglio :-)

[@jaydoublegee2831]

Tutto bello ma l’audio è da rivedere. Però bravo :)

[@DulcisInsidediGiuseppeMarrone]

Grazie per il consiglio :-)

[@oneitalia2312]

You are gorgeous

[@lesmillesaveurs7778]

Recipe in english 😢😢😢😢

[@graziaagnello8619]

Io la vorrei fare grande

[@antoninalicari6580]

Ricetta non riesco alleggere bene grazie

[@bellavecc2570]

mi sa che il tipo che faceva l'editing audio era ubriaco