¡La hamburguesa más jugosa! El porcentaje ideal de grasa para la hamburguesa perfecta

¿Con grasa o sin grasa? Vamos a buscar el porcentaje ideal de grasa para crear la hamburguesa perfecta. Además, ¿qué es una hamburguesa sin el pan? También vamos a preparar la receta ideal para acompañar este tipo de carnes.
Esta es la receta que utilizamos en el video. Permite hacer 1kg de masa.
- (100%) Harina 0000: 568 grs
- (55%) Agua: 313 grs
- (4%) Levadura fresca: 23 grs
- (4%) Azúcar: 23 grs
- (1%) Miel: 6 grs
- (10%) Manteca: 57 grs
- (2%) Sal: 11 grs
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#hamburguesas #experimento #grasa

[@Alimar-s]

Me encanta que un maestro como vos con tu gran conocimiento culinario le guste tanto las hamburguesas !!!! Aguante tus vídeos referidos a las hamburguesas se aprende mucho siempre a darle media vuelta de rosca a esta comida tan simple pero al mismo tiempo tan única pero diferente como cada persona que la prepara gracias gluten ¡!!!

[@GlutenMorgenTv]

Sí, realmente me gustan mucho!!! jajaj y a varios más acá! Que el Gluten esté contigo!

[@adolfoaloriogonzalezadans6056]

Muy buenas tardes saludos desde Venezuela yo hago la carne con mezcla de grasa de cerdo aparte de la q tiene la de res y les da un toque distinto y el pan lo hago con una receta q diste hace tiempo y le coloco orégano ese es un cambio q le hice y quedan de un bueno

[@GlutenMorgenTv]

Excelente, lo importante es adaptar las recetas a los gustos de cada uno! Que el Gluten esté contigo!

[@danielcharsgamesgisa8736]

Q buen video, me gustó y la manera como expresas , lo voy a poner en práctica

[@el-malagueno8278]

Gracias morgen, por todo esos datos

[@newuenhd8066]

Genial el vídeo 🤗 me encanta hacer buenas hamburguesas el pan de este video definitivamente lo voy hacer se ve increíble El pan es el 60% la burger el 30% y una buena salsa el 10%

[@28MsNat]

Grande maestro!! Gracias por darnos el mejor contenido de todo KZbin!!! Cada vez aprendo más, sigue así! Un abrazo gigante desde Chile ❤️

[@monasterioscalizayajosueda5584]

Me encanta tu forma de explicar los procedimientos

[@carlinos9440]

Que chulo el vídeo 👏👏👏👏

[@viviana6681]

Que grande Ramón, siempre me alegras el día con tus videos y ocurrencias. Saludos desde Uruguay 🇺🇾

[@GlutenMorgenTv]

Gracias Viviana! Que el Gluten esté contigo!

[@josebenitez2873]

Holaa buenas ina pregunta tapa de asado que otro corte sirve?

[@SDCAR_DLX]

Querido morgan, una pregunta sobre otro video que vi de como haces el pan, cuando haces el pan para las burguers le pones huevo a la masa. Que función cumple el huevo? He visto tus videos pero no lo he escuchado. Muchas gracias!

[@wonddybiohacker2888]

Hola, genio! qué medida de disco usás para picar en este video? es el de 7mm? gracias

[@marioseewald5513]

Tremendas!!! He visto pan muy amarillos quedan excelentes super húmedos , con que ingredientes se puede hacer eso? Saludos muy buen video!!!

[@GlutenMorgenTv]

Usas cúrcuma al 0.1%, va perfecto.

[@adolfoaloriogonzalezadans6056]

Lo mejor la degustación

[@GlutenMorgenTv]

Habrá más!!

[@gustavoborja8140]

Excelente maestro!!! Saludos desde Paraguay!!!

[@lailazaim77]

Que buena pintaaaaa!!!

[@sergiominelli3526]

Porque no es necesaria una fermentación en masa ? Gracias y saludos

[@santiagoolmedo6005]

Oro puro esto!

[@jerlhn]

Excelente, vamos a hacer la 3ra.

[@newuenhd8066]

Estaría bueno un vídeo testeando el mejor lomo, es un pan que no debería ser tan fino para que se rompa y que pueda soportar todo lo que lleva adentro

[@rominanatalimontedoro4183]

Holaaaa!!! Pancito de masa madre con chicharrón no hay receta?

[@fernandovasquezobjio7403]

Jajajaja las ocurrencias tuyas Ramón 😂😂 excelente video

[@GlutenMorgenTv]

jajaja quel el Gluten esté contigo!

[@joselezcano23]

Ese smasher es de afuera?

[@GlutenMorgenTv]

Sí, lo traje de algún viaje.

[@alejandrafernandez5649]

Mmm todas se ven apetecible s pero me quedaría con la magra y le agregaría unos champiñones,tomate y tal vez unas berengenas😂💪🤗🙋🇦🇷

[@luzamandamoralesquintero8823]

Buenas tardes como hago para entrar en los cursos gracias

[@tonico8998]

una pregunta gluten, si qusiera agregarle leche en polvo y leche en vez de agua como le harias el porcentaje panadero?

[@tonico8998]

y otra pregunta, de que sirve ponerle 6 gr de miel a la preparacion?

[@GlutenMorgenTv]

Ponele un 4% de leche en polvo y subí un poco la hidratación. La miel además de color, da sabor. Se puede reemplazar por azúcar.

[@tonico8998]

Gracias por la respuesta

[@claveelgarron4049]

Pico carne desde siempre, esa carne no está fría, la temperatura óptima para picar carne es cuando está casi escarchada.

[@فرحهناء-ض3ن]

ليتك تكتب بالعربية اتمنى ان اتعلم وقتلني الفضول لاعرف ماذا تقول

[@FrankjoSantander]

Pon el video en Google Translate o conviértelo en texto con el audio Nada más y te va traduciendo todo éxitos Saludos desde Cuba

[@franciscaoliveira4383]

👏👏👏👏👏👏👏👏

[@joseAndrade-rv5oh]

Y el tocino por qué no lo mezcló?

[@andersonolivar5347]

La tercera la sintió húmedo el pan porque el maestro la aplastó mucho y le saco todo el jugo antes de envolverla 😅

[@kane1940]

Las de HamburguesaNostra que venden en España no suelen tener más de un 15% de grasa, concretamente la de ternera solo tiene un 6%. Cuando leo de hamburguesas con un 30% de grasa......en fin, o es que estás rellenas de queso o la verdad, qué horror, pobres arterias.

[@CarlosGonzalez-ly3gu]

Para mi él si estaba viendo cuando hizo las hamburguesas. Le dio al punto a las 3 😂

[@DonLeandro2010]

Más filo con la cuchara probá 😂😂😂

[@nascarr817]

Hacen falta unos buenos cuchillos glutennn

[@GlutenMorgenTv]

jajaja ok. Mi cumple es en Abril!

[@nascarr817]

@@GlutenMorgenTv pásame dirección para mandarte jajajajja

[@BluesJazz665]

jajajajaj

[@ncordara]

tenes que cantarle al colesterol mientras cocinas asi se convierte en colesterol bueno

[@miguelgiordano5401]

Mala info. Vídeo largo al pedo

[@28MsNat]

Que el gluten te perdone.