Je viens de le terminer ce fameux porc Char Siu et que dire 😋😋😋. J'ai suivi votre recette à la lettre(bien qu'il a mariné un peu plus de 48h☺️)... Succès total à 100 %. Comme une personne a pu commenter, merci de vos précisions détaillées dans ses moindres détails (et parfois ils sont très importants)
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Hehe, nous sommes très heureux que tu aies aimé notre petite recette! De plus, nous sommes certains que tu as pu savourer le plat à son potentiel maximal, car tu as suivi la recette à la lettre pour le maximum de saveurs!!! :D
@johannebilodeau882111 ай бұрын
Wow!! Mon nouveau top 1 hop dans le wok...Délicieux... et facile à faire!!
@Hopdanslewok11 ай бұрын
Haha, nous sommes très heureux que notre recette te plaise à ce point!!! :D
@dianeroof84984 жыл бұрын
WOW !Je suis très heureuse Christina de faire partie de votre groupe, et de pouvoir essayer de si bonnes recettes en plus d'être facile. Je vais essayer le porc. Merci
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Merci pour tes bon mots 🥰
@mireillecourtois99313 жыл бұрын
J'adore vos vidéos. Toujours bien fait et bien expliqué Merci .
@Diane-Sophie Жыл бұрын
Quelle délicieuse recette!!! Merci pour votre partage!!!😋🥢
@helenedeschamps94554 жыл бұрын
Miammm!! J'adore ce porc!! Comme le dit Nicole, le porc va se vendre! Si les épaules de porc tombent en spécial, les frigos vont se vider!!! Merci à vous deux!!
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Le week-end dernier c'était le pâté de foie au cognac qui était en pénurie, là ça va être le porc haha!
@caroleguillemette-qs9ee7 ай бұрын
Super bonne vidéo et recette. Merci Christina !
@Hopdanslewok7 ай бұрын
Avec plaisir! :)
@danielforest27303 жыл бұрын
Wow merci beaucoup. Vous êtes formidables.
@marie-claudevilleneuve66 Жыл бұрын
WoW, j’adore recette 2 dans 1 😍 merciiiii
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Haha, avec plaisir!!! :D
@emmyrennes49843 жыл бұрын
J'adoreeeeee Merci beaucoup
@mjbaratiny15662 жыл бұрын
Merci beaucoup pour vos recettes, j'aime énormément😋😍🥰
@francebeaudoin88664 жыл бұрын
Wow merci ses certain que je vais essayer 👍❤️
@fafat613 жыл бұрын
bon voila, j'ai trouvé ce qu'on mange ce week-end merci ! Bonjour de France
@Hopdanslewok3 жыл бұрын
Haha, cool!!! Bonjour à vous aussi!!! :D
@claudineandre27363 жыл бұрын
super recette testée à midi après les nems, un vrai régal
@nicoleboule31994 жыл бұрын
Miam! Merci ! Y va se vendre du porc dans les prochains jours ....
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
haha, justement le filet de porc tombe en spécial au super C demain, un bon adon !
@lechiffre_cuisine4 жыл бұрын
superbe recette , un petit coucou de france 😀
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Merci beaucoup! :D
@christianecayouettr68462 жыл бұрын
Tellement aimé cette recette que j’ai fait une méga batch et séparé avec mes amis afin de leur faire connaitre 😜
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Oh!!! :O Cool!!! :D
@lyndalacombe874711 ай бұрын
J'ai regardé la vidéo pendant que je mangeais des crevettes à la créole. Et là, je ne sais plus ce qui me fais saliver le plus... 😂😂😂 Je vais certainement essayer ton porc char sui... J'ai deux filets de porc qui attendent pour être cuisinés. Merci pour toutes ces recettes... ❤
@Hopdanslewok11 ай бұрын
Haha, cool!!! Tu nous en donneras des nouvelles!!!! :D
@qtvo4 жыл бұрын
Recette tout simplement magnifique!!! :D
@pgermain3 жыл бұрын
J'ai été éclairé concernant le tofu fermenté et la poudre de betteraves merci
@void17543 жыл бұрын
Je sais que tu aimes pas le gaspillage du coup j'ai une question : est-il possible d'utiliser la graisse dans un autre plat ou pour une marinade peut-être ? Je te remercie d'avance :)
@johannebilodeau882111 ай бұрын
Merci, bonne recette!!
@Hopdanslewok11 ай бұрын
Merci beaucoup Johanne!!! :D
@ophideschenes16714 жыл бұрын
hum ca l'air vraiment bon.j ai déjà essayer celui de chez kimphat mes je vais prochainement tester ta recette tout chaud frais fait ca doit être encore meilleurs :p
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Quand on prend le temps de bien mariner et faire une bonne cuisson grillée, c'est juste trop bon 🥰🥰🥰
@agnescasaburi26102 жыл бұрын
Bonjour Christina j aimerai faire le porc effiloché mais à la cocotte au four, sais tu combien de temps et la température stp merci. Je me régale de visionner tes recettes et je commence a les reproduire. Encore mille fois merci pour ces merveilleuses recettes
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Bonjour Agnes, oui, tu dois le cuire pendant 3 heures à 325°F (160°C). Si jamais ça ne se défait pas bien à la fourchette, simplement prolonger un peu le temps de cuisson tout simplement. :)
@agnescasaburi26102 жыл бұрын
Merci beaucoup, c est programmé pour ce week-end, merci pour tes conseils
@jacinthebellerose46363 жыл бұрын
Je viens de le faire, c’est délicieux!!!
@Hopdanslewok3 жыл бұрын
Merci beaucoup!!! :D
@tremblaypatricia959 Жыл бұрын
Bonjour peut on congeler la marinade pour s’en servir plus tard? Merci
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Si tu fait la marinade, sans y avoir mariné la viande, alors oui, tu pourrais le faire. Si tu as déjà mariné de la viande dans la marinade, alors non, n'utilises pas une vieille marinade pour la congeler et la réutiliser plus tard.
@manouchesuperstar75412 жыл бұрын
Est-ce qu'on peut utiliser de la longue de porc pour cette recette au lieu du filet porc, elle sont en spéciale cette semaine 😊? Un gros merci pour vos recettes qui sont toujours excellente 🥰
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Bonjour Manouche, oui, ça se fait, mais tu dois ajuster les temps de cuisson en conséquence pour t'assurer que ton porc est bien cuit. :)
@bernadettecharlot-r9m7 ай бұрын
Chez nous le shar sui se cuit dans un grand bac fermé la viande est suspendue et c la chaleur du charbon qui fait son travail 👍merci pour vos recettes
@Hopdanslewok7 ай бұрын
Ah, cool!!! Avec plaisir!!! :)
@leilatcheoukoanfong19433 жыл бұрын
Merci
@ericamanchola779 Жыл бұрын
Allo Je me décide à faire cet recette je me demande pour le touffu sa peut être optionnel ou sa prendre absolument? Merci
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Érica, c'est mieux, car ça ajoute une petite saveure agrable au plat. Ceci dit, c'est une recette qui comporte beaucoup d'épices et de sauce, donc ça ne va pas dénaturer le plat non plus. On te conseille de remplacer le tofu fermenté rouge par 1 c. à thé de sauce soya foncée. Au moins, tu vas un peu compenser pour le côté salé et la couleur manquante. :)
@dorisross71952 жыл бұрын
Bonjour, peut-on congeler le porc char siu après l'avoir fait cuire pour le conserver si je veux l'utiliser pour d'autres recettes plus tard.
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Bon après-midi Doris, oui, le porc Char Siu se congèle très bien! :)
@luciennebertrand67993 жыл бұрын
Pour les nids quels sont les diamètres des écumoires utilisés? Merci
@Lapetitebette4 жыл бұрын
Miam! Merci, je vais essayer ;)
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Cool 😃!
@dannysullivan11344 жыл бұрын
Je dois essayer ça avec ma copine merci
@casaburiagnes7402 Жыл бұрын
Bonjour Christina peut on faire le porc CHAR SIU au four a combien de degrés et combien de temps stp merci.
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Agnes, je ne suis pas certain de comprendre ta question, car notre recette est justement faite au four. La température et le temps de cuisson sont couverts dans la vidéo. :)
@casaburiagnes7402 Жыл бұрын
Désolée je me suis mal exprimé c'était le porc effiloché, tu le fais dans un cuiseur. @@Hopdanslewok
@Shelby-484 жыл бұрын
Miam... sacrément appétissant 🤩🤩🤩 Merci pour le partage ! Par contre, par quoi remplacer le tofu fermenté ainsi que le sirop de maïs ? Est ce que cette même marinade est utilisée pour faire les travers de porc dans certain restaurants asiatiques ??? J en avais mangé une fois, un régal
@murielmarechal4 жыл бұрын
Merci pour toutes ces merveilleuses recettes... J'adore... Comme Anita, je souhaiterais savoir si on peut utiliser la recette pour des travers de porc ou du magret de canard.
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Le tofu fermenté on peut le remplacer par plus de sel ou plus de sauce soya (probablement que j'ajouterais 1 c. à thé de sauce soya foncée) :) Le sirop de maïs on peut soit l'enlever complètement ou bien ajouter un peu de sucre ou cassonade. Je te suggère de goûté à la marinade avant d'y mélanger le porc, juste pour s'assurer que la balance des saveurs est bien ajustée. C'est une marinade assez sucrée, mais avec un petit punch de salé qui arrive juste après. Je ne pense pas que ce soit la même chose que les travers de porc dans les restaurant asiatique . Le char siu est souvent la version ''deluxe'' du porc, tandis que dans les buffets, les marinades sont un peu moins complexes. Mais bon, chaque restaurant est différent, je ne veux pas trop m'avancer là dessus hihi
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Salut Muriel! En fait on peut utiliser cette marinade sur d'autre types de viande :) Quytam me parlait justement qu'il mangeait du poulet mariné dans cette sauce là, alors je crois qu'il n'y a pas de problème à l'utiliser sur d'autre coupes de porc ou d'autre types de viande.
@Shelby-484 жыл бұрын
@@Hopdanslewok Super, merci pour cette réponse et ces différentes propositions !!! ❤🤩
@rejeanparre15534 жыл бұрын
Bonjour j'ai une petite question lorsqu'on ouvre une bouteille de vin shaoxing, pour conserver le reste est-ce doit le mettre au frigo après l'ouverture?
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
On peut garder la bouteille dans le garde-manger :)
@Shelby-489 ай бұрын
Bonjour vous deux, Je me demandais s il était possible de faire cette recette avec du blanc de poulet aussi ? Ou ça serait trop sec ?? Merci d avance. Anita
@Hopdanslewok9 ай бұрын
Bonjour Anita, oh, nous ne l'avons pas essayé afin de te répondre adéquatement. Étant une protéine différente, ça peut changer effectivement quelques aspects de la cuisson également.
@jean-michelgariepy1206 Жыл бұрын
Bonjour, J'aimerais savoir, y a-t-il un moyen de changer le tofu fermenté pour un ingrédient différent et plus accessible? Car ce n'est pas possible de m'en procurer par chez nous... Btw ça fait trois de tes recettes que j'essaye et à chaque fois c'est ça coche!! ^^
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Jean-Michel, il n'existe pas réellement d'équivalent au tofu fermenté rouge. Ceci dit, tu peux compenser en ajoutant le même volume en sauce soya foncée. Ça compensera au moins pour le côté salé manquant du tofu, ainsi que la couleur. :)
@g1909g3 жыл бұрын
Bonjour a vous deux petites question est ce obligatoire de mettre dans la recette le tofu fermenté? et j'ai ici l'enveloppe de poudre que tu montre (Chinesse barbecue Char Siu) Si je comprend bien cela va remplacer la poudre de betterave pour coloré si oui je met la même quantité et si je fais seulement un filet de porc pour essayer je présume que je coupe la recette en deux merci
@Hopdanslewok3 жыл бұрын
Tu peux remplacer le tofu fermenté par un peu plus de sauce soya foncée. L'enveloppe de poudre dont tu parles, c'est un mixte de marinade déjà prêt, donc il y a déjà des saveurs artificielles dedans pour te faire un porc char siu. Tu pourrais utiliser une petite quantité de ça pour ajouter la couleur rosée, mais au goût ce n'est pas comme la poudre de betterave. Si tu utilise une petite quantité de poudre (2 c. à thé pour une recette simple ou 1 c. à thé pour une demi recette), ça ne devrait pas trop altérer les saveurs de notre recette :) Pour juste un filet de porc, oui je couperais la recette en 2.
@g1909g3 жыл бұрын
un beau merci
@chantalturcotte70524 жыл бұрын
est ce qu'on pourrait geler la marinade qui reste pour pouvoir en faire une autre fois ou il y a des risques etant donner qu'elle a deja ete mariner avec d'autre viande
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Malheureusement il ne faut pas la réutiliser, il va y avoir des bactéries dedans à cause de la viande. Le mieux serait de faire une plus grosse batch de viande et une fois qu'elle est cuite, on peut en congeler pour manger une autre fois :)
@mauricegervais72472 жыл бұрын
@@Hopdanslewok et si on fait bouillir la sauce avant de la congeler?
@babu9812 жыл бұрын
est-ce qu'il faut retourner les filets lorsqu'on remet du miel à mi-cuisson ou on le laisse du même côté tout le long ?
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Bonjour, non, pas besoin. Tu peux le laisser du même côté tout le long. :) Si c'est la première fois que tu le fais, reste proche de ton four pour surveiller la cuisson, car tous les fours sont différents dans leur intensité. Si tu vois que ça grille trop vite, tu peux soit baisser la température ou encore baisse ta grille d'un niveau pour mettre plus d'espace entre la viande et les éléments chauffants. :)
@babu9812 жыл бұрын
@@Hopdanslewok merci! J’essaie ça demain quand il a terminé de mariner :)
@jacinthebellerose46363 жыл бұрын
Bonjour, à quel endroit trouvez-vous le tofu fermenté dans la région de Laval ?
@Hopdanslewok3 жыл бұрын
Bonjour Jacinthe, d'après ce qu'on nous a dit, il ne semble pas y avoir d'épicerie asiatique à Laval. Les autres membres nous disent que les marchés asiatiques les plus proches sont le Kim Phat soit sur Jarry ou celui sur le Boulevard Keller.
@helenegiard39823 жыл бұрын
Ben il y a le marché Hawaï pas très loin de Laval
@christianecayouettr68462 жыл бұрын
Bonjour, ou trouver la poudre de betterave? Je suis revenue bredouille lol!
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Bonjour Christiane, la poudre de betterave est souvent vendue dans les épiceries biologiques. Sinon, c'est très facile et beaucoup moins cher de la faire à la maison! Voici le lien vers notre petit tutoriel: christinapotvin.com/faire-sa-poudre-de-betterave-maison/
@jaodaetcompagnie38993 жыл бұрын
Bonjour, le four à "broil" c'est quoi? j'ai un four traditionnel français lors j'ai pas ça, merci!
@Hopdanslewok3 жыл бұрын
Broil c'est la température à 500°F (260°C) , c'est l'élément chauffant du dessus qui chauffe. Normalement on utilise cette fonction en fin de cuisson pour venir faire grillé un plat, faire fondre et griller du fromage sur une lasagne par exemple. Tu peux utiliser la cuisson de ton choix pour le porc, le mieux est d'avoir un thermomètre à viande pour s'assurer d'avoir la bonne cuisson. Et si tu es capable d'obtenir une petite couche de brûlé sur le porc (sans trop cuire l'intérieur) c'est ce qui donne un bon petit goût :)
@jaodaetcompagnie38993 жыл бұрын
ha ok c'est le grill quoi! merci!
@Hopdanslewok3 жыл бұрын
@@jaodaetcompagnie3899 ahhh c'est possible que vous appelez ça comme ça hehe :) Ici quand on parle de grill, c'est le barbecue à l'extérieur :)
@jessicachagnon60552 жыл бұрын
Bonjour je viens d’acheter de l’épaule de porc mais je n’ai pas un crock pot je veux le cuir dans le four est ce que j’utilise la même cuisson que pour le filet de porc va-t-il etre effiloché merci
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
tu peux le faire au four à 350°F, il faut couvrir pour pas que le jus s'assèche. Vérifie une fois de temps en temps durant la cuisson, il ne faut pas que le fond sèche trop sinon ça va brûler, en cas de doute, ajoute un peu d'eau :) Il faut normalement cuire de 3h à 3h30. Si le porc ne s'effiloche pas, il faut prolonger la cuisson encore un peu.
@jessicachagnon60552 жыл бұрын
Et j’aimerais qu’il soit croustillant sur la surface
@jessicachagnon60552 жыл бұрын
Qu’est-ce que je peux faire merci
@jessicachagnon60552 жыл бұрын
Et est-ce que je le badigeonne de miel aussi?
@nitrobone2 ай бұрын
J’aimerais savoir une fois cuit si ça se congèle bien?
@Hopdanslewok2 ай бұрын
oui, ça se congèle très bien une fois cuit!!! :D
@nitrobone2 ай бұрын
@@Hopdanslewok merci beaucoup
@vickocambodia83494 жыл бұрын
Super recette, bravo! Par contre, je n'arrive pas à trouver le vin Shao Xing dans les supermarchés asiatiques de Paris. Pourrais-tu m'indiquer les caractères chinois, cela aiderait peut-être a l'identifier. Ou alors est ce possible de le remplacer par du sherry par exemple, ou du cognac, ou du Mei Kwei Lo? Pareil pour la poudre de betterave. Denrée rare voire introuvable en France et au Cambodge, mes deux pays de résidence. Mais quelle bonne idée, vous avez de la chance au Canada. C'est peut-être trouvable sur internet, faut que je regarde.
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Le Shaoxing tu peux remplacer par du Sherry :) Pour la poutre de betterave, ce n'est pas critique parce que c'est seulement pour la couleur. La poudre s'achète souvent dans les épiceries bio, mais je fais la mienne en coupant des tranches de betterave très minces pour ensuite les déshydrater (au four ou au déshydrateur). Une fois séchées, je les broie dans un moulin à épices pour en faire une poudre 🙂
@murielmarechal4 жыл бұрын
@@Hopdanslewok Merci pour le conseil... Pour ce faire, tu utilises de betteraves crues ou précuites (pour les déshydrater)?
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
@@murielmarechal crues directement :)
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
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@jeanpierreledan18889 ай бұрын
merci super e France dordogne
@Hopdanslewok9 ай бұрын
Avec plaisir!!! :D
@metayerbun53674 жыл бұрын
Bonjour, pouvez-vous me dire si on peut remplacer la viande de porc par une autre viande s'il vous plaît. Merci 🙏.
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
Bonjour, on peut le faire avec du poulet aussi :)
@metayerbun53674 жыл бұрын
@@Hopdanslewok merci
@jasminegravel10 ай бұрын
Le tofu fermenté a t il un goût prononcé ?
@Hopdanslewok10 ай бұрын
Oui, c'est très fort et concentré. En petite quantité, il va donner un bon côté umami au porc char siu!!! :)
@ericbergeron90624 жыл бұрын
Avez-vous déjà vérifié la température interne après le 23 minutes? Ça pourrait être un bon indice pour nous, étant donné les grandes disparités entre les différents fours sur le marché. Et.... Plus je regarde la marinade, et la méthode... J'ai le goût de l'essayer avec des côtes de porc.... Merci beaucoup pour tout !!!
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
à 145°F la viande est cuite mais encore rose et juteuse. Mais la température sécuritaire recommandée est 160°F. Je n'irais pas plus haut que 170°F, à partir de là ça commence à être sec. Et ça, ce sont les températures pour une cuisson de filet de porc, donc à vérifier pour d'autres type de coupes
@denistremblay87743 жыл бұрын
C'est excellent juste un regret j'en ai fait juste un pour faire les nouilles de Singapour,si je ne me serais retenu je l'aurais tout manger et je n'auris pu faire les nouilles la prochaine fois deux filets merci encore pour la recette
@jeromelamirault76104 жыл бұрын
bonjour, cuillère a table = cuillère a soupe ?
@Hopdanslewok4 жыл бұрын
oui ! :)
@NaNyNyNa133 жыл бұрын
Je suis une nouvelle abonnée sur votre chaîne KZbin et je suis ravie de vous suivre depuis la France. Mon soucis c'est que pour la recette c'est que je suis Musulmane et comme vous vous doutez je ne mange pas de porc. Par quoid je peux remplacer le porc SVP? Du canard? Du veau? Du bœuf? De l'agneau? Merci par avance à vous pour la réponse😉. Bonne soirée Bisous😘 et bon week-end
@Hopdanslewok3 жыл бұрын
Bonjour 😃 nous avons déjà fait la recette avec du poulet, c'est vraiment très très bon 😊 ce sera différent pour la cuisson par exemple, il faut juste s'assurer que ce soit bien cuit
@angelaruggieri25582 жыл бұрын
Bonjour, je ne comprends pas le terme que vous utilisez pour la cuisson ☺... probablement un terme qui n’est pas de chez nous ☺
@Hopdanslewok2 жыл бұрын
Je ne suis pas certaine c'est quoi le terme que vous utiliser chez vous, mais ici, le ''Broil'' c'est surtout quand on veut faire gratiner des fromages ou finir avec une cuisson rapide pour bien grillé. On l'utilise à l'occasion pour cuire des choses complètement, c'est le cas ici avec les filets de porc :) Quand j'utilise le Broil, c'est à une température de 500°F (260°C)
@angelaruggieri25582 жыл бұрын
@@Hopdanslewok peut-être le grill alors. Merci pour votre rapide réponse 👍
@lorrainechampagne79825 ай бұрын
Bonjour j’ai acheté le porc char siu dans le quartier chinois il donnait une sauce blanchâtre avec ça semblait goûter le gingembre et la citronnelle avez-vous la recette c’était tellement bon!!!! Merci à vous deux
@nda17684 жыл бұрын
Tu peux faire une recette de ramen comme dans l'animé Naruto svp .
@christianecayouettr68462 жыл бұрын
Le porc est tout à fait débile! Ca sent tellement bon et c’est excellent!!!