🥣 La sauce au poivre

[@arnaudryadhadj-mihoubsidi-8932]

C'est pour ça que j'aime vos vidéos, l'esprit de la tradition.. : > rien que cette phrase à égayé ma journée merci pour ce que vous faites et bon courage pour la suite

[@charlietlo4228]

Et le problème c'est que y a des gens qui usent du ressenti pour contredire la science exact. J'appelle ça dès dangereux tarés.

[@arnaudryadhadj-mihoubsidi-8932]

Faut savoir lire entre les lignes

[@phobos1963]

Ça n’est pas une science exacte simplement car on ne peut jamais avoir la même concentration des composés dans les aliments que l’on utilise, autrement, la cuisine, c’est de la chimie

[@nabilarak9670]

​@@phobos1963 ce de chimie avec goût

[@JeanDeLaCroix_]

​@@phobos1963oui, mais non parce que l'application dépend du goût de chacun. Les procédés sont chimiques mais un bon cuisinier n'est pas forcément un bon chimiste et vice versa.

[@leobelle9225]

Merci pour celle là chef ! On veut plus de recette de sauces chef !

[@chibrehead4228]

Merci pour tout chef, vous êtes un grand homme. Grâce à vous on peut régaler nos convives. Si tout le monde était comme vous on serait mieux, transmettre gratuitement votre savoir-faire c est inestimable. Merci 🙏🙏🙏

[@yannickdecroux5763]

Chef, cela me rappelle un grande partie de ma carrière où nous faisons les sauces aux guéridons ainsi que tout les découpages viandes et poissons mais surtout poissons pour moi à St Malo. Chef je vous adresse mon plus profond respect. Bien amicalement de Bretagne

[@user-id4xr6rd6u]

👍👍 toujours sympa de se remettre en mémoire les recettes de base. Mais je pense que bien d'autres comme moi, seraient preneur d'une bonne recette de cassoulet.

[@romain9068]

Comment on fait un fond de boeuf ? Sltp

[@jean-claudegomez3527]

Un régale la sauce au poivre avec une bonne entrecôte 🤪 merci chef 🧑‍🍳

[@bellavita7270]

Et des frites 🍟 et une bonne salade.

[@Tzn972]

La meilleure sauce avec une bonne viande 🎉🎉🎉

[@18MY]

Une bonne sauce roquefort aussi 🤤

[@Tzn972]

@@18MY grave hihi

[@nikosongs]

Merci pour cette belle recette ! Au top le son 👌🏻

[@DereckLunar]

C'est bon de revoir les bases de temps en temps. Merci, Chef!

[@jeanmazerin8370]

De l'émotion en faisant cette sauce et surtout en la mangeant 😋

[@Detex-y4f]

Magnifique faites devant les clients les bonnes choses non pas de fin 😋😋😋

[@laurentmanoer9887]

Et oui le recenti l emotion comme tu le dis grand chef !! J aime dire aussi l énergie que l on a et l amour avec lequel on cuisine don'e une signature particulière car la même recette avec différentes personnes chaque personne sortira pas la même subtilité

[@meriamdalim6113]

Merci je suis fan de vos recettes bravo

[@amalbenani2217]

Je viens de maroc casablanca J’adore tes emissions je regarde toujours , vous êtes le meilleur chef ❤

[@GinetteRoland]

Un trés grand merci pour vos si excellente recette je ne rate jamais vos émissions merci a vous🎉🍓🥑🥑🍅🥕🥦🧄🧅🍄‍🟫🫚

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef merci beaucoup pour cette recette 😊

[@esotsmines8757]

super comme d’habitude! merci chef 👍🏼

[@dimdimdu54]

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) : 20 g de beurre Poivre vert 5 cl de cognac 25 cl de fond de boeuf Sel 20 cl de crème liquide Poivre

[@dejaykydd_dnb]

Merci, i love that i could translate the subtitles in English. Great instruction, short sweat and too the point, thank you for a great recipe.

[@patricial7774]

Merci pour cette recette👍

[@lixiologan8815]

J'ai fait cette sauce avec du beurre à l'ail que j'ai fait ya deux jours un délice merci chef

[@donarmando916]

Je viens d'apprendre encore quelque chose. Merci beaucoup pour cette superbe recette.

[@FathiaHafsi]

Merci beaucoup c'est vraiment une très bonne recette avec vous c'est toujours bon merci encore 😂

[@tar100]

Merci pour cette vidéo, la meilleure sauce pour moi! Personnellement, je me sers des jus de cuisson de ma viande comme base, je rajoute le poivre après avoir déglacé, laisse réduire puis je rajoute la crème et laisse réduire. Et comme vous le dites, parfois je la sens au poivre noir du moulin, parfois avec une pointe de paprika.

[@sylvainkurts6908]

Cette sauce est, en plus d'être un classique, une merveille pour les viandes, cela fait longtemps que je là fait avec quelques variantes mais cette version (de base) est sans discutions la meilleure version ^^ simple et efficace.

[@jean-philippemoricet3560]

Y'a bon !!!!!!!!!!!!! J'ai hâte d'essayer ! Merci beaucoup !

[@romain9068]

Comment on fait un fond de boeuf ? Sltp

[@TheAskramer]

La sauce est exceptionnelle! Merci Chef.

[@JeanLouisMajerus]

Merci Philippe pour cette recette

[@RoselaineMAXI]

Merci pour la recette se tellement mieux de manger naturel. 🙏❤❤❤👍

[@girod620]

Deux fois que je réalise cette sauce , c’est une merveille. Peut être un chouilla liquide donc j’ai ajouté un peu de maïzena pour la lier un peu et c’est perfecto

[@raoulvolfoni1800]

Une sauce au poivre simple et excellente : Du poivre , un peu d’eau , de la crème fraîche épaisse , un peu de maïzena pour épaissir , une giclée de viandox et on flambe au cognac ...

[@dominiquedarcourt3711]

Merveilleux !!!!!💚💚💜💜❤️❤️🧡💚💜🥰merci

[@Metrafann_railfan_427]

Super bonne sauce, Je l,ai faite avec du poivre noire en suivant vos conseils d,un mettre moins et ca marche ! Merci.

[@leclercsyl]

Toujours aussi pertinent! Merci

[@LucasLeepinlausky]

Je fais ma sauce au poivre avec du porto c’est un délice chef !

[@dominiquecolosimo2730]

Merci chef 👏🙋‍♀️

[@lipzenoob7044]

Masterclass, merci chef !

[@SamuelWillain]

Merci pour tes recettes philipe je suis en réstauration en belgique et tu m'inspire beaucoup.

[@romain9068]

Comment on fait un fond de boeuf ? Sltp

[@SamuelWillain]

@@romain9068 d'abord tu récupère les os, la carcasse et les arrêtes d'une viande de boeuf. Il te faut des legumes arômatiques oignions,carrotes,céleri etc... Il te faut du Vin rouge pour déglacer tu prends du thym,Laurier,romarin. Et de l'eau. La préparation Tu mets les os et les legumes dans une casserole ru laisse cuire puis tu enlève. Puis dans la même casserole tu va mêttre le Vin rouge pour récuperer les sucs qui auront caramélisé. Puis tu rajoute tes légumes et tu laisse mijoter pendant 4h. (Déso si j'éxplique pas très bien je suis qu'a ma première année).

[@christophed.2815]

merci j ai beaucoup aimé le petit discours sur le récenti en fin de vidéo. je lis et je dois faire. Le savoir-faire :)) merci chef

[@pommedetair_2810]

Super J'adore surtout dans les nonuches

[@lilimavie3120]

Bonjour je l’es faite et franchement c’était super bon merci pour cette recette ❤

[@dorotheecurty555]

Merci c'est bien expliquer je vais faire comme ça merci chef 😊

[@lapin.dargent]

Miam, je vais l'essayer la prochaine fois que je me ferai une bonne entrecôte ❤

[@romain9068]

Comment on fait un fond de boeuf ? Sltp

[@tizianamarras1636]

Ça tombe bien, je cuisine du steak ce soir !!😊

[@dimacasaoui9190]

Elle a l'air excellente cette sauce 😋🤤..

[@JCW-zs6yn]

Merci chef, tres authentique et aussi marrant.

[@maxime9636]

Merci beaucoup Mr 👍👍👍❤❤❤🌹🌹🌹

[@hamza.algerdfg]

Bravo chef ❤

[@sophiemaino2658]

Merci chef

[@El_emperador45]

La meilleure sauce de la cuisine française 👍🏽

[@sonialeguen7003]

merci Chef ! j'adore cette sauce !!!

[@theduke2627]

Merci Chef. 👍

[@saidah9540]

Bonjour chef, merci pour la recette.

[@Lebieow]

Merci, c'est simple et efficace !

[@JuliaGomez-ts2jm]

Merci chef Etchebest ❤

[@angeliquewillems9247]

Cool merci 😘😘

[@iamfrederiquelebon]

Mhuuum merci Chef pour la bonne recette de la sauce aux poivres 😋!!!!

[@foxylove4436]

Merci beaucoup pour la recette chef! Depuis le temps que je cherchais une recette d'une bonne sauce au poivre Un bonjour amical du Québec chef :)

[@laliab.6118]

Merci Chef au top j'aime trop ❤

[@swierczynskisacha6465]

Merci chef !

[@PhilG911]

Personnellement j'ai un faible pour une bonne poutine mais pour la sauce, je prend celle au poivre c'est un délice !

[@bardoubruno498]

donc, pas d’échalote dans celle ci, je vais tester ! merci !

[@marylinesautebin1257]

Bonjour merci bcp pr la recette 👍

[@missmarianneartisteaquitai2197]

Oh la sauce à la cafet avec mes parents ! Nostalgie 💙🖤💖

[@jack-pp8eq]

Bonsoir, superbe petite sauce avec une entrecôte c'est très bon. Par contre je me suis tromper j'ai fait flamber a l'essence . Je plaisante bien sur. Merci Mr Etchebest.

[@thibaultsimon8845]

😂

[@lemokolyon]

LES GRANDS CHEFS, ON VOUS VOIT PEU AU CÔTÉ DES AGRICULTEURS !😢

[@karimabachir2915]

C'est le meilleur des meilleurs 👍

[@brigittefoucher5600]

Vous êtes vraiment adorable Monsieur Etchebest. "Coincée chez moi depuis juillet dernier par ce charmant virus covid, (épuisement total) j'ai commencé à vous suivre et très sincèrement j'adore. GRAND MERCI POUR VOS EXPLICATIONS DE TOUTES VOS RECETTES. 😍😋

[@veroniquetupinier1677]

Bonjour. Merci beaucoup pour se partage chef .👍.Bonne continuation. 👍

[@pyrénéesmétéo]

Très facile mais délicieuse 😋😋

[@tiourtitlounes9181]

Merci chef

[@mathildes8583]

En tant que non-propriétaire de mixeur, merci

[@edwinf.873]

La meilleure sauce ✨️

[@franckleroy5472]

J'ai appris à la faire à l'époque ou je fréquentais l'école hôtelière de Blois, dans les années 80 😏

[@jeanphilippe2443]

Merci Chef pour la sauce au poivre !

[@moniqueangelot1809]

Tu as bien

[@kirceman8397]

La légende raconte que la prochaine recette serais, la soupe au poivre. Très bonne recette, rapide et efficace.

[@-Hendrix-J]

Impec! Merci!

[@Luffy2821]

Très bonne sauce

[@Marie-kx3jk]

Chef, merci pour ces recettes de sauce ! Pourriez-vous nous présenter le lapin à la moutarde et la poire belle Hélène ? Vos recettes sont géniales, j'ai fait votre navarin d'agneau à mes parents ce dimanche qui étaient ravis.

[@ericbocquet1755]

merci

[@libero8213]

Au top

[@choubaka888]

merci pource cette chaîne et toutes ces videos de recettes :) comment épaissir cette sauce sans trop change le goût ? merci ;)

[@northerngannetproject3147]

Il faudrait vraiment un pack de video 5 sauces classiques !!

[@adawy4637]

Il te va trop bien ton tatouage marquisien ❤

[@fabienwattecamps7988]

FABIEN FABIEN❤❤❤❤

[@syc6598]

J'aime bien voir la barbe pousser au fur et à mesure. Ca fait stylé

[@APOLLO__ON]

je n'ai pas pu mettre un bouillon de bœuf mais j'ai fait un steak j'ai mis de l'eau j'en ai fait une petite sauce et franchement merci à toi c'était drôlement bon je prendrai du bœuf et j'aurai un bouillon je penserai à toi merci encore pour cette belle vidéo

[@Tangsten1000]

Merci Chef Etchebest mi cuistot,mi CRS et tatoué je sais pas si c'est récent mais je viens seulement de le remarquer lol :)

[@romainvizeneux1340]

Greatest! Nice!

[@Tragique93]

merci pour la recette Chef ! possible de la conserver ?

[@PascalM-ld9xn]

Enfin la vraie sauce au poivre vert pour nos steaks, nos vrais steaks pas au tofu hein 😂 Merci ❤

[@Pol.Ochon34]

j'adore le mixer plongeant du chef :) Mentor aussi ? :)

[@camilleasselin125]

Super recette..pouvez vous nous faire une recette de paella?

[@gegembibi1980]

Mon Celtic chef🎉

[@ThomThi94]

La recette de ma grand mère est quasimment identique, mais avec une cuillère de moutarde, ce qui permet en plus du gout, d'avoir une sauce un peu plus épaisse... et le déglaçage de la poële si c'est une viande cuite au beurre à la poïle, ou du sang de coupe si c'est une viande grillé ou un roti...

[@Lalmana100]

Excellente

[@lapartdesanges4784]

Ma recette de la sauce au poivre Faire réduire des échalottes dans du beurre Mettre le poivre vert Ajouter le fond de veau et laissez un peu réduire Ajouter 3 cuillère à soupe de rhum brun et faire flamber Laisser réduire et ajouter la crème à feu doux C'est absolumet délicieux avec une viante rouge ou autre

[@BettyLavie]

Merci pour cette recette qui semble délicieuse. A part les 3 c à s de rhum brun, je suppose qu'il faut conserver les proportions des autres ingrédients proposées par le Chef.

[@beat59000]

MAGNIFIQUE, merci. Peux ton remplacer de le cognac par de l'armagnac...?

[@Abou_jean_jean_von_schneck]

Le cognac fait tout dans cette sauce ! Ça mets le poivre en valeur en donnant un " kick "

[@G.Vakarian]

Et bien je vais tester ça !