🥣 La sauce tartare

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/4crcyJi
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[@dominiquebuyck3788]

Super recette. Je suis d'accord avec la moutarde.

[@valiusflorius]

L'énergie du chef est un vrai régal, c'est rare les gens qui donne envie de travailler en lui en fait partie

[@Jocelyne-j2u]

Merci chef pour le partage de vos recettes.c est toujours un plaisir pour les yeux et gustativement

[@halimhalim4188]

Merci chef

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef merci beaucoup pour cette très bonne sauce tartare idéal pour les barbecue

[@jenniferpeltier-u1h]

Un rêve de rencontrer le chef 😢

[@sylvainveron7289]

Bonjour ou bonsoir chef je voulais vous remercier memes ci c pas a mois de vous remercier . pour avoirs sauvés Christine de ces galeres et pour avoirs aussis sauver la seule choses qui lui reste sont restaurent . J'irais lavoirs et manger dans sont restaurent.

[@lilouepissetout7]

Une histoire tellement touchante😮 j'espère qu'elle a réussi à sortir la tête de l'eau, elle le mérite 🙏

[@Plume-um8tv]

Avant révise ta grammaire😂😂😂😂😂

[@henrithierry3285]

J'ai vu cette émission et je n'ai toujours pas compris pourquoi elle dormait tous les soirs dans une cabane en bois à -5° alors qu'elle aurait pu trouver un endroit an chaud dans son restaurant.

[@plumeclaire]

@@henrithierry3285 la loi interdit de dormir dans son restaurant (forte amende si la police s'en aperçoit)

[@thihen42]

@@plumeclaire Ah d'accord je ne savais pas ! Merci !

[@clabautpatricia5468]

Merci Chef 😁👍

[@corinnegobert3906]

Tout ce que tu fais je kiffe

[@fouziachadly8810]

Trop Bon merci chef

[@fredericstanisiere9643]

Recette traditionnelle. Merci chef

[@waninannecharlotte9663]

Au top merci chef ❤️

[@christinecappoen301]

Bonsoir et merci Philippe Je vous admire😊

[@alberferdi1]

Merci Chef ! La recette est excellente, la préparation minutieuse et précise ! Un regal .Bravo. Continuez !

[@Shelby-48]

😂😂😂 vous avez pas besoin de l encourager et de le féliciter, il sait qu il est bon, àses yeux... il est le meilleur 😅 et y a que lui d aussi parfait 😂😂😂

[@lolitkav4331]

@@Shelby-48 nuuuul sepa posible ilai malade violeu avec le pairson evou vou axaipte sa violanse pa moui ge le crase sou taqeule intoi se souinie geneve greec

[@sylvieabotsi5916]

Merci maman Marie pour ta grâce ❤

[@Frank-qp5vj]

Merci grand chefilip 👏😉

[@jeanfrancoisstalpart6880]

À l école hôtelière on y ajoutait également des œufs cuits durs😉

[@antoineneuro2017]

pas la vraie recette

[@stephaneboninsegni8781]

@@antoineneuro2017 en meme temps il y a de la moutarde donc c'est une remoulade et pas une mayo si on va par la ... La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade

[@jeremietoussaint4085]

C'est pas uen sauce Sauce gribiche quand on rajoute des oeufs cuits ?

[@florianrusschaert7358]

@@jeremietoussaint4085un mélange entre les 2 sauce ducoup

[@Plume-um8tv]

😂😂😂😂S'ils sont durs c'est qu'ils sont cuits

[@sandrineogerkillians2926]

Efficacité et perfection comme d'hab 😊

[@RoselaineMAXI]

Merci pour la recette chef 🙏❤️❤️

[@marilynpiazza5046]

Merci chef très bonne je l'ai manger avec des crevettes 🦐 c'était super bon

[@moniquedeymonnaz7889]

Merci chef pour la recette.

[@olivieradam86]

J'aimerai avoir ce tournemain pour couper les herbes !

[@melissamendez3555]

Mercí beaucoup 😊😊😊

[@delphinewolff9103]

Bonjour Chef, Pourriez-vous me dire combien de temps peut se conserver cette sauce ? Merci merci

[@MrAymardo]

Une sauce entre deux autres grands classiques : - En utilisant deux œufs durs (le jaune pour monter la mayo, le blanc haché), on a la Gribiche ; - En enlevant les œufs, donc vinaigrette, on a la Ravigote. Top, merci Chef !

[@patriciapathe2028]

j'adore vos explications car je vous trouve drôle mais sérieux dans la cuisine. Bref en 3 coups de coupeaux affutés zoup réalisé et de plus j'adore votre tablier "bleu, blanc rouge" bref je vous adore et des explications que l'on comprend quand on est novice et cela me fait rire quand vous léchez vos doigts pour goûter si cela est bon.

[@deharodavid6001]

Une excellente sauce dans les burgers !!!!!!

[@jeanhuysmans4769]

Pour la personne qui prépare la tartare pourquoi utiliser 5 récipients pour séparer les herbes .on peut es mélanger hachées si on fait la sauce tout de suite ?.moins de vaisselle si on n'a pas de lave vaisselle. Merci pour ces belles recettes. Chef

[@alisongalet1470]

Top Philippe merci. Peux tu faire des sauces chaudes? Type maitre d'hôtel etc...

[@konatetoumany3025]

Bon courage

[@konatetoumany3025]

Merci

[@stephanea8130]

Bonjour et merci pour vos conseils avisés. Je recherche la recette d’une sauce a base de tomate, oignons et olives noires ou simplement son nom.

[@Suisse1700]

Y a pas des oignons dans la sauce tartare ? Elle est magnifique en tout cas. Ma sauce préféré.

[@CelianAndissac-hd5nq]

Ça a l'air bon❤

[@kibi4979]

Trop bon !

[@GuillaumeBetous]

Pour l'anecdote, j'ai appris récemment sur une vidéo de X. Pincemin que la mayonnaise n'a pas de moutarde ! L'acide utilisé est du vinaigre ou du citron. Avec de la moutarde ce n'est pas de la mayonnaise mais de la rémoulade. Cela dit, je continue à mettre de la moutarde et appeler ça de la mayonnaise, le choc a été trop grand ^^

[@karimabachir2915]

C'est le meilleur des meilleurs 👍

[@douniagourrini2051]

Grand grand merçi très aimable de votre part

[@melodysalvatore9151]

Pouvez-vous faire la sauce Gorgonzola s'il vous plaît chef ? Merci 😊

[@Mystère-v3s]

Bonjour chef vous êtes le meilleur ❤😊 ou on pourrait vous rencontrer 😊???

[@JeremyGasperowicz]

En prenant une table dans son restaurant 😉

[@Mystère-v3s]

Vous avez déjà eu l'opportunité de le rencontrer

[@féfé-k4l]

@@JeremyGasperowicz ou en ayant un resto pourri et vouloir se faire démonter sur M6....

[@mathieudutertredesouza]

cest trop bon

[@mathieudutertredesouza]

Oui je veut que tu me prépare à manger

[@Alexandre67500]

Possible de faire un défi la semaine prochaine avec vous Philippe ?

[@superradada]

Prochaine vidéo de noël je veux voir le Chef en Père Noël!!

[@erwanhuruguen2021]

Philippe ta reprise des floyd remarquable a la fete de la musique 🎶

[@pierrebenichou4012]

perso je met un peu d'échalottes et pas de cerfeuil et aussi un oeuf dur émiétté :) .... cette sauce est une tuerie avec les crudité , les frites ou dans un burger ^^

[@tizianamarras1636]

Ou du poisson pané 😊

[@mathieudutertredesouza]

Oui c'est vrai

[@eve6845]

Sauce gribiche chef merci je vais souvent des pieds de porc

[@rabiamehadjebi2155]

❤❤❤

[@Tangsten1000]

Bonjour, bizarrement j'ai toujours fais une mayo en laissant le blanc d'œuf ça rend ma mayo plus compact ,Merci pour la recette :)

[@iloganx3]

si tu le fais à la main ses conseiller sans blanc d'oeuf mais si ses fais avec une machine sa va donner le même résultat que sans blanc d'oeuf et sa rajoute des protéines à ta mayonnaise

[@Tangsten1000]

@@iloganx3 Certainement, j'ai toujours appris a la faire comme ça ce qui rend la mayo bien blanche et oui je le fais avec la machine :)

[@hermes3386]

La sauce tartare est universellement connue et reconnue au Japon. La タルタルソース est mangée "à toutes les sauces" si je puis dire, aussi bien avec le tonkatsu (escalope de porc à la milanaise) qu'avec les tempura. Cela dit, si l'on demande aux Japonais quelle est l'origine de cette sauce, les uns l'attribueront à la cuisine japonaise elle-même sans pour autant s'expliquer le mot "tartare", les autres l'attribueront aux États-Unis d'Amérique car c'est bien connu, les Étasuniens ont décidément tout inventé dans ce bas-monde !

[@dronedjipatrick5090]

Sans vinaigre également la mayonnaise, après c'est une question de gout

[@angelinabaumgarthen7970]

😊

[@pierrot9534]

Bonjour , un bon fish and chips , y'a rien de mieux pour accompagner une sauce tartare !!

[@pierremagnat1886]

😋😋😋

[@franckchanzy7741]

Yauras tjrs ce genre de genies .....cest lassant dedicasse au rougail

[@gexone-shotstudio9621]

La nouvelle édition du livres a été corriger par rapport à l’ancienne qui est étais blinder erreur ah niveau des quantités etc ?? Genre des 300gr de beurre alors qu’il En faut 30 etc

[@Getz346]

Avec les doigts parce que je fais ce que je veux je suis chez moi😅😅😅

[@micsht]

Bonjour, est ce que je peux me passer de cerfeuil?

[@mauganevano6576]

Sans cerfeuil, je vois pas comment vous allez pouvoir faire 😬😬

[@micsht]

@@mauganevano6576 je l'ai fait avec persil, ciboulette et un peut d'estragon et c'était très bon

[@dominiqueiacona7410]

Moi je mets une échalote en+

[@lesfleurscasentbon4020]

Très bonne idée 👍

[@pierreh6140]

Pas d'échalotes ?

[@masaimara65]

Bonjour Il manque la quantité d'huile Dans le descriptif chef svp

[@uracid4767]

Pas besoin de savoir la quantité... suffir de monter votre mayonnaise et de voir quand elle est bonne 😊

[@masaimara65]

@@uracid4767 Moi je connais la recette, c'est plutôt pour les non initiés.

[@TartempionLampion]

​@@masaimara65 alors surtout ne donnez pas la réponse à votre fausse question, vous risqueriez de paraître sympa! 🤬

[@masaimara65]

@@TartempionLampion entre 10 et 15 cl d'huile selon la consistance souhaitée

[@phillipetrossaert5272]

Je ne retrouvais pas le goût de l’estragon dans la sauce tartare traditionnelle !

[@lindaaube3026]

Quel est la quantité de l huile, ce n est pas écrit ?

[@clervadur7277]

👍🏻👏🏻🙏🏻

[@ludovicbostral]

A servir avec un bon rougail saucisses evidemment.

[@christianescales977]

A Simon il faut le fouetté avec le torchon ou tu auras fait un neut au bout ça lui réchauffera les fesses!!!!!

Tartare ou béarnaise ??

[@corinnegobert3906]

😂😂❤

[@Antoine-lx9dc]

Ou voit on les ingrédients svp

[@catherinebrimant8581]

Vous cliquez sur " Sauce tartare ", puis sur " Quantités de la recette ". " Pour le mélange d’herbes et de condiments Cerfeuil 15 g d’estragon 15 g de ciboulette Persil 40 g de câpres 60 g de cornichons Pour la mayonnaise 2 jaunes d’oeufs 15 g de moutarde de Dijon 2 cuil. à café de vinaigre d’alcool blanc Sel Poivre ".

[@J.Lassalle]

bac de physique dans la poche les amigos

[@DarthAddiction]

vrai recette ou comme le rougail saucisse completement inventé par vous ?

[@boidronnadege5104]

Le rouge il est une recette d’origine malgache, c’est délicieux bon appétit.

[@boidronnadege5104]

« Rougail » désolé je n’ai pas vérifié l’orthographe.😮

[@ioanlascu5016]

first

[@jeanfrancoisgiorgetti-k7i]

Les cuistots ont la fâcheuse habitude de prononcer le l dans persil. On dit persi. Apprenez

[@danielloos476]

Si vous mettez des œufs durs le nom devient la sauce Gribiche avec un peu de sauce anglaise

[@kenlesurvivant4632]

Sinon vous ne connaissez pas le batteur électrique ?!?😒😑😑🧐

[@FredericGuibert-ll9zl]

ça c'est du comique pour moi """ et la sauce ardennaise tu sait la faire...

[@thierryfabre8811]

j'en ai vu des fainéants mais alors là. avoir la flemme d'émincé un peu le coriandre tu parle d'un mentor 🤔

[@fredericvautrin6000]

Meilleurs ouvriers de France 😂😂😂😂

[@fredericstanisiere9643]

La différence entre lui et toi c'est que lui fait et toi tu parle !!! Si t'arrive a son mollet ta fait ta vie

[@tatooetugo]

​@@fredericstanisiere9643bravo

[@Imyottax]

Y’a pas de coriandre déjà. Donc bon 😅

[@mendicantbias3711]

Tu ne sais même pas de quoi tu parles, il n'y a pas de coriandre dans cette recette et on dit la coriandre

[@ktm9871]

h

[@lolitkav4331]

Je tai permaite jamai an parlai osi viole je trouve panormale toue malade et acresive si setai moui ge tai crase sou taqeule geneve greec

[@JeanPaulNoyel]

Il ne m apprend rien

[@luciemestre5310]

Aux autres, oui.

[@فاطمهعبدلله-ت6د]

انا اختك من يمن والله ماتكلمت الا من جوع ومن ضيق الحال انا وكامل اسرتي تشردنا من بيوتنا بَسَبَبَ الَحَرَبَ نَحَنَ فَيَ حَالَهَ لَايَعَلَمَ بَهَا الَا الَلَهَ حَسَبَنَا الَلَهَ وًّنَعَمَ الَوكيَلَ فَيَ مَنَ اوًّصَلَنَا الَى هَاذا الَحَالَ 💔💔وًّالَلَهَ الَعَظَيَمَ مَا كتَبَتَ هَذا الَمَنَاشَدَهَ غَيَرَ مَنَ الَضَيَقَ وّالَفَقَر يَاعَالَمَ حَسَوّا فَيَنَا ارَجَوّكمَ وّالَلَهَ الَعَظَيَمَ رَبَ الَعَرَشَ الَعَظَيَمَ انَه الَاكلَ مَا فَيَ عَنَدَيَ بَالَبَيَتَ وًّالَلَهَ يَا اخَوّانَيَ انَهَ اخَوًّنَيَ بَقَعَدَوًّ بَالَيَوًّمَيَنَ مَافَى اكلَ وًّالَلَهَ وًّضَعَنَا كثَيَرَ صَعَبَ نَحَنَ 4 نَفَرَ دَاخَلَ الَبَيَتَ وًّابَيَ مَتَوًّفَيَ وًّلَا يَوًّجَدَ مَنَ يَعَوًّلَ عَلَيَنَا وًّسَاكنَيَنَ فَيَ بَيَتَ اجَارَ لَانَسَتَطَيَعَ دَفَعَ الَاجَارَ الَلَيَ بَاقَيَ عَلَيَنَا ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' اخي اول كلامي انا اقسم بالله على كتاب الله اني لااكذب عليك ولا انصب ولا احتال اني بنت يمنيه نازحين انا واسرتي بيننا ایت الشهرب 20 الف يمني والان علينا 60 الف حق 3 شهور وصاحب البيت من الناس الي ماترحم والله يا اخي انه يجي كل يوم يبهدلنا ويتكلم علينا ويريد من البيت للشارع لانناماقدرنا ندفعله الأجار شافونا الجيران نبكي ورجعو تكلمو الجيران ومهلنالاخره الأسبوع معادفعنا له حلف يمين بالله هذا بيخرجنا إلى الشارع رحمه واحنا. بلادنا بسبب هذا الحرب ولانجد قوت يومنا وعايشين اناوامي واخوتي سفار والدنا متوفي الله يرحمه ومامعنا أحد في هذا الدنيا جاانبنا في هذه الظروف القاسيه اخوتي الصغار خرجو للشارع وشافو الجيران ياكلو واوقفو عند بابهم لجل يعطوهم ولو كسره خبز والله الذي له ملك السموات والارض انهم غلفو الباب وطردوهم ورجعو یبکو ایموتو من الجوع ما احد رحمهم وعطلة ردها لقمت عیش والان لوما احدنا ساعدنا في إيكيلو دقيق اقسم بالله انموت من الجوع فيا اخي انا دخيله على الله ثم عليك واريد منك المساعده لوجه الله انشدك بالله تحب الخير واتساعدني ولو ب 500 ريال يمني مع تراسلي واتساب على هذا الرقم 00967739638035 وتطلب اسم بطاقتي وترسلي ولاتتاخر وايعوضك الله بكل خير اخواني سغار شوف كيف حالتهم وساعدنا وأنقذنا قبل أن يطردونا في الشارع تتبهدل أو نموت من الجوع وانا واسرتي نسالك بالله لولك مقدره على مساعد لاتتاخر علينا وجزاك الله خير ':"'!-_^;"*-;:!/$;:""💔"💔"😢"😢😢

[@corinnegobert3906]

Amen ❤

[@berrol]

alla babar

[@christophegirardot8828]

Merci chef

[@LaurenceParent-n9t]

C est Simon qui a lavé les herbes 🤣🤣

[@JeanPaulNoyel]

Il ne m apprend rien

[@antoinezygfryd]

Vous l'avez déjà dit

[@TartempionLampion]

A la 3ème fois votre commentaire ne m'apprend plus rien... 😂

[@Latifa-re7ec]

Merci chef

[@Latifa-re7ec]

Merci chef

[@Latifa-re7ec]

Merci chef

[@ben3727]

moi je fait ma sauce avec du persil fumer au bois de hètre

[@DeltaXY]

Mdrrr cest pas le persil qu’il faut fumer ! 😂

[@jeandupont9140]

perso pour les herbes et l'ail j'utilise un hachoir en demi lune hérité de la grand-mère avec ses 2 poignées c'est facile , rapide et sans aucuns danger pour les doigts parce qu'avec le couteau tout le monde n'est pas " chef " moi en particulierparce-que juste un petit mécanicien qui à besoin de ses doigts

[@AngeLChrisT13]

Bonjour à tous, nous devons sincèrement reconnaître nos péchés et accepter le Seigneur Jésus-Christ dans nos vies. L’enlèvement de l’église est sur le point de se produire, laissant place à la colère de Dieu. Quiconque rejette Dieu le Fils Jésus-Christ n’a pas non plus Dieu le Père et connaîtra l’enfer éternel. Celui qui croira que Jésus-Christ ressuscité est le Fils de Dieu mort sur la croix pour nous sauver de nos péchés, aura la vie éternelle avec Dieu au paradis. »Car Dieu a tant aimé le monde qu’il a donné son Fils unique, afin que quiconque croit en lui ne périsse point, mais qu’il ait la vie éternelle« ‭‭Jean‬ ‭3‬:‭16‬ ‭ Au Nom Puissant de Jésus-Christ Soyez Bénis ! 😉✝️🇫🇷

[@Arekushisu24]

Bonjour chef , avec quelle viande nous conseillerez nous ? Filet de bœuf, rumsteak ou steak…

[@lou2335]

-Bonsoir, chef je souhaiterais savoir faire une pâte feuilleté. Merci

[@mickaelpeyrot7997]

Oh peuchère, j'adore !!!!! Merci Chef 👍👌

[@PechoYuri]

J'aurais une question, pour quelle viande / poisson il vaut mieux une béarnaise qu'une tartare ?

[@iloganx3]

les viande grillé et poisson gras grillé privilégie la béarnaise. pour les viande pané et poisson pané la sauce tartare fais bien le travail

[@thetrasheur6639]

bjr ca serais bien d indiquer le cout des recettes

[@Magui35705MJ]

Bonjour Chef, désolée, pas bien compris : dans la vidéo, vinaigre de xéres ou vinaigre de vin rouge; dans la liste des ingrédients c'est vinaigre d'alcool blanc... au final, c'est quoi le mieux ?? merci

[@pascalsmnl2423]

A regarder précision et la minutie quant à la préparation des herbes, le béotien bénit l 'inventeur du hachoir à bascule (hachoir berceuse) ! 😅

[@ganjaweeeeed]

C'est une gribiche avec les câpres, avec l'oeuf en plus.

[@danieleloudac9633]

Bonjour Monsieur , je n'aime pas les câpres , puis-je les remplacer où les supprimer ? Merci

[@timjimkins]

Une mayonnaise sans moutarde ?!😮 Impensable haha