【國宴大師•避風塘炒大蝦】蒜香蝦香，鹹香酥香，口口生香！連蝦殼都捨不得丟~ | 老飯骨

[@NeptWang]

聽大爺說廣東話太親切了XD 話說來香港生活好些年了，還沒吃過料這麼全的避風塘呢…好像這邊這麼炒瀨尿蝦（皮皮蝦）多一些，這類大蝦一般是“乾煎蝦碌”

[@angranli1507]

大爷二伯全员都在，徒弟实际操作，二位大爷二伯讲解，配合默契，看着听着过瘾，一个团结踏实不张扬的团队我们看着也舒心，也平静，不敢落下每一期呀，真好啊，太和谐的团队了，凝聚人气。祝大爷二伯徒弟夏安。

[@linglingzhang6640]

北京的饮食北京的段子北京的人聊天那个乐啊！看老饭骨做菜就是享受。

[@XtXtuser-oz3hg7uq8t]

给老饭骨点赞。 说一千道一万，孙大师就喜欢小魏。 这是改变不了的师徒情，父子情。。。。。。 小魏，加油。

[@hanchisun6164]

魏师傅据说是当天儿子高考

[@edisonj4641]

确实啊，爱徒

[@完美搭档-PerfectMatch]

做菜拍出了大片的感觉，光听报菜名就过瘾 处理食材的小技巧个顶个实用，感谢大师真传实教👍！

[@user-rossanni-clover]

我還記得上次看老飯骨學避風塘炒蟹，因為買不到蟹就用雞丁，結果家裡人連點了一個禮拜的避風塘雞XDD

[@Ealsante]

是我也会点！

[@jincheng5863]

好主意！我对虾过敏，学你做避风塘鸡

[@玉米地里的玉米]

一通百通 👍

[@fsdds1488]

想起来开封菜以前弄过避风塘炸鸡，但是那玩意不好吃，太油腻了，吃了半个鸡胸就觉得胃受不住了。

[@孙笑川258-p1y]

强烈推荐掌中宝

[@wayneCA]

做人做事做师傅做菜，弘扬中华文化，真的很感动！

[@qianfred7270]

這道菜無論從創意還是味型上都是一道國宴大菜

[@h123330635]

火候掌握得非常好 表面輕鬆其實十分專注 替徒弟捏把冷汗

[@hongkee5475]

马来西亚厨师在此受益良多！ 谢谢各位师傅

[@魏靜美]

我在台灣，若有機會再去北京，一定會去吃老飯骨的任何飯.菜

[@jakemay992]

欢迎欢迎

[@oshinolichy5795]

大爷们都退休了，吃不到（

[@DreamCuisine8]

炸大虾、炸藕片和炸蒜蓉就香的不行了，把它们合成，再加上炒面包糠做成避风塘炒大虾，那得香酥成什么样啊！谢谢梅师傅！

[@Annie44441]

炒虾比炒蟹好学，爱这口儿没处偷师，明天就买料试做。谢谢老饭骨！

[@自娛漁人-y4r]

這道其實雞粉可省略 豆鼓切碎末煸出味就夠甘鹹了

[@irenewuy4166]

伙伴調性好洽合，好兄弟，好師徒，好美的人情，好優的食物

[@majack5991]

这菜是大菜 家常的其实按比例缩减 也能出味道 重点是食材的搭配处理和方法 一通百通 灵活才是 赞赞赞

[@lakoooldo]

魏师傅这个珠江啤酒一说出来就地道了哈哈哈哈~广东崽崽前来报到！

[@loveeddy7113]

想念大爷

[@金瑋宸]

我是來自台灣的網友，非常喜歡你們的視頻，非常自然生動~加油

[@godutch007]

欢迎台湾朋友，你们吃得惯中餐吗？

[@金瑋宸]

@@godutch007 習慣喔，也很喜歡～

[@godutch007]

@@金瑋宸 那你肯定是假台湾人，因为你们都吃台餐呀

[@rodokakadia6301]

恶意的评论无视就好

[@金瑋宸]

@@rodokakadia6301 其實有人不知道，在台灣也有很道地的中餐

[@ko-tp2gc]

這視頻終於回到以前，那種詳細解說的感覺了

[@陳啟男-e1q]

謝謝您們一直推出好菜，我很喜歡您們的作品，感恩。更是從中學到很多技巧。

[@TCFung0101]

避風塘炒X 是香港風味 香港人吃這個的時候喝的應該是生力啤或者嘉士伯（香港比較流行的啤酒品牌） 而不是珠江啤呢 同時也沒見過有放蓮藕的 不過作為香港人都支持一下 建議可以試試多做幾個粵菜 如果會的話 :)

[@qqjj827]

照着做了， 超级好吃， 尤其是面包渣渣，用来拌饭真是绝了！

[@xvdongcn]

厉害了，真的是真材实料毫无保留！！学到了学到了！

[@一只大橘猫]

这菜我经常做给家人吃，我一般把这虾炸三遍，更干香，下次我也试试放点儿味极鲜。

[@ohmyivan]

牛逼啊，你是厨师啊

[@xukevin5271]

难怪之前炸蒜蓉老是炸苦。学到了干货，感谢！

[@hk670918]

原來炸蒜蓉切好蒜末要洗， 而且炸五六分就要出鍋， 邊涼邊翻， 才會金黃酥脆， 我也是學到重要的一課。

[@user-hm8hd2nc6u]

@@hk670918 炸黑了也没事，玩笑亭的拉面就是炸黑了出来的黑蒜麻油

[@hk670918]

@@user-hm8hd2nc6u 日式拉麵的大蒜分生蒜泥炸蒜泥兩種， 反正是加在湯裡差別不大； 但避風塘炒大蝦這樣的宴會菜是很講究的， 能得到大師講解細節我很感恩。

[@adamho0921]

5:40 突然開始報菜名講相聲XDD

[@eyesman100]

這一群在 相聲界 裡菜做得最好的人😂😂😂

[@pts111]

作為一名港仔粉絲，這個必須得讚

[@user-fnku]

皮裤套棉裤 必定有缘故 不是皮裤没毛 就是棉裤太薄儿

[@carloschen151]

這集視頻笑聲不絕，看的也笑到心裡，技術強 味道強 配個英文版 散播全球

[@lmnefg121]

虽然我还是不会做，但是依然喜欢看你们的节目

[@撕皮与剥壳]

皮裤套棉褲必是有原故，大爷這东北俏皮话都懂。下一句是”不是棉褲薄就是皮褲沒有毛”

[@daisyhung8592]

梅師傅👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😁😁😁😁😁

[@steameddumpling9715]

6:00的干葱是红葱头还是洋葱？另外，6:05的味极鲜跟6:09的鲜味汁是同一个东西吗？

[@weinixiong8964]

避风塘是香港一个小鱼港 避风塘炒的一个招牌特色就是 爆炒时 锅会着火 就下锅😂

[@黑中医肄业生]

第一次看二伯偷吃！老饭骨这是全员幽默呀！

[@hao6247]

大爷说蒜味强，熏得要睡着，这体验我还没有过....

[@洪运宽-h8k]

大爷这菜名报的好押韵啊🥰

[@user-tw3vr6kr8m]

老饭骨 小饭骨们 2025 新年进步~

[@kyl4865]

炸蒜未的火候控制是很難，一定要涼油放蒜未，慢火炒

[@taichie9057]

過年想做避風塘炒蟹，找來這裡聽到了大爺熟悉的聲音

[@林道新]

以前有个师傅炒过一次虾。是用麦片炒的！想了好多年

[@DynamiteLi]

少荤多素，遇事不怒。 基本吃素，坚持散步。 心情舒畅，劳逸适度。

[@hk670918]

看孩子大事兒是剛強師傅添丁了嗎? 是的話小飯友在這恭喜啦。

[@leonh6538]

应该是高考吧

[@林飞-b2k]

孩子高考，考的好像中国传媒大学

[@sunniesun6242]

大佰，二叔、我刚好今天解冻了虾、感恩呢 祝您二老健康快乐

[@yorklin3672]

感覺做一個健康版 蒜末、蝦可以用烤的 麵包康改成藜麥爆米花 炒在一起搞不好也行哈哈哈

[@zoeqin1434]

魏师傅这算是半个儿了，听二伯的意思，这算是指定衣钵传人了。

[@loulouxiao4582]

今天照着做了，太厉害了。味道很好，

[@yongjieji6692]

就喜欢这个态度

[@GIA_yedaoxyz_Netflix]

。精进，看起来是辛苦，实际上是最终的安乐。🥪🍕🍟🍔🥗🥘🥫

[@露夏-s8g]

谢谢，看完我立马就拿起手机点了份避风塘外卖

[@tiansuz698]

听着二伯吃那个炸藕片--那个酥脆的声儿啊 馋死了

[@EricRod-nc1yx]

满满的干货

[@陈子曦-i2u]

这是高考那天拍的？魏师傅孩子“大事”

[@paimimi1569]

顏色很漂亮~

[@sophieliu5669]

绝对棒！赞赞赞 👍🔥

[@s55m21]

刚强在隔壁厨王争霸就是魏大厨，在这就是小魏😂

[@xiax1734]

这在大爷这 谁来都是小*啊

[@eyesman100]

特喜歡這種正向的師徒輩分尊老愛幼傳承

[@duli4326]

大爷这单口相声，服

[@ocloudx]

避風塘炒xx 我只會到餐館點。 在家做工作量太大，而且怕做不好

[@dwzyu6879]

珠江啤酒没喝过， 赶紧做卤煮啊，二伯

[@m7i8t41]

感覺這個避風堂還能跟蟹糕弄一起成蟹黃燉蛋？？老飯骨教程真的仔細

[@qqdiploxxxxxx]

我都邊吃邊看老飯骨

[@慧语]

这个有水平了，赞👍

[@an-lihsu2575]

這太好吃了！謝謝分享

[@ryantian4111]

欢乐，温暖的老饭骨

[@inakiken]

我們馬來西亞這裏有類似的做法，但我們用的是麥片

[@raysong5296]

饮食总是相互影响

[@jona68]

我也一直以為是用麥片做的，後來才知道國內是用麵包粉

[@shikuenwong2529]

大爷 二伯调皮😝 越来越活泼可爱😄

[@justgo41]

美暈了，此起彼落的脆藕聲我幻聽了都🤣

[@piabia5826]

多谢大爷二伯

[@志国毛-u1q]

太好吃了吧

[@tianyizhang4690]

三叔咋不来了，喜欢看三叔

[@frankhahah4697]

有粵菜就有我嘅好評！！！

[@lostone9991]

是真不错啊

[@chanchan1205]

我个人覺得这蝦做法像二十年前香港太湖酒家風沙雞的做法,避風塘炒法不用加三種味素以上混合而成,(搶了大蝦的本味)前輩我多咀了🙂

[@paizhang6274]

老饭骨叔叔们，现在美国的疫情还是很猖獗，我好想吃避风塘茄子啊😭😭😭就是那种一个大泡泡外酥内软的避风塘茄子！可不可以出一期视频嘞😭

[@zh6335461]

这种夹钢三层的刀用着不沉吗？

[@盧大力-q8w]

贊！這避風塘功夫少不了

[@shaodaguan6711]

后面的绿彩鹦鹉是古董

[@葉項隴]

不是炒蝦嗎？怎麼變成了炸蝦？

[@tsunamisun2080]

夏夜 冰啤酒 避風塘炒蟹炒蝦 人生還求什麼呢

[@estasvii9756]

微博上有位说这道菜叫哪吒脑海，哈哈哈哈，太有才了

[@williamkwok3453]

饿了…现在是柬埔寨金边市时间凌晨2：37。

[@asdfghjk4193]

二伯和刚强之间的这个chemistry真的是奇妙哈哈哈哈

[@Erin-Zhang]

自家孩子才呲达呢

[@olive3090]

喜欢😘

[@Hou_benyu]

1:08冇问题啦，很标准诶

[@lalaguable]

看上这口炒锅了。。。好想知道是什么牌子。。。

[@950723701126]

請問什麼是 包康 是不是麵包粉

[@hibiscuscola3169]

看的人好馋，最爱吃这些脆脆的东西了呜呜呜

[@monica02202000]

😋😋😋👍🏻✨👍🏻✨謝謝分享！

[@전대일-h5z]

能不能做一道京烧羊肉

[@squirrels2226]

这菜看这就好吃，配的这个藕绝了

[@zbox163]

少荤多素，遇事不怒。 基本吃素，坚持散步。 有屁就放，心情舒畅。 没屁愣挤，锻炼身体。

[@seamanwang1514]

z这集 真欢乐啊

[@TT-dt5rs]

大爷有时候很调皮😝

[@歐皇-j9f]

舀一勺蒜蓉麵包糠拌真飯絕了！

[@xka4484]

他们说话好押韵 太搞笑了哈哈哈

[@SuperHyee]

Hurrah ! Hurrah !

[@shirleymonsoon]

有没有人知道买藕的时候，怎么分七孔跟九孔的？我知道七孔是比较糯的适合做汤用，九孔的脆，适合炒、炸…就是买的时候又不能切开来看看…不知道怎么买呢🥲

[@宝美子]

魏师傅果然是魏师傅！

[@田雨-i1u]

看着香好想吃哦