MACARONS DE CHOCOLATE A LA NARANJA | Todos los trucos y secretos

Cómo hacer macarons de chocolate, ideales para iniciarse con esta receta aparentemente sencilla, pero que requiere paciencia y conocer algunos trucos. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: para 25 macarons
70 g de claras de huevo (2 claras huevos L)
130 g de azúcar glas
80 g de almendra en polvo
10 g de cacao sin azúcar
20 g de azúcar
Para el relleno:
100 g de chocolate fondant
100 ml de nata para montar (crema para batir)
15 g de pasta de naranja HomeChef
RECETA ESCRITA:
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Plantilla macarons:
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© Las Recetas de MJ
2013

[@tmmeliz3]

Aparte de que esto esta perfecto, me cae tan bien la cocinera!!!

[@lasrecetasdemj]

Jajajaja, muuuuuuchas gracias, guapa!! un besito ;-)

[@edriabde8969]

@@lasrecetasdemj ههههاففغغغغفققثلتتتتتنمخخححححج٠جمماففق٤٤ف٦٧خخخخهعغغغفثصض٢١١اتتتغفقصصصبلفق

[@cristy1ify]

Hola, yo los hice para el cumpleaños de mi tía,porque ella había estado en Francia el año pasado, y comio macarons,y desde entonces quería volver a comerlos. Aunque fue la primera vez que los hice, seguí el vídeo paso de paso y me quedaron perfectos(a mi tia le fliparon) Gracias por la receta y la explicacion, maravillosas!

[@lasrecetasdemj]

Muchas gracias a ti, has tenido mucha suerte, aunque es un receta fácil de hacer, es compleja para obtener un resultado satisfactorio la primera vez, puedes considerarte afortunada... un besito

[@selitagm9396]

Q suerte q a la primera te salieron. Yo los hice y no me salieron 😭😭

[@alekspro003]

A mi si me salieron pero, muy grandes, la próxima vez los haré mas pequeños 😉😉

[@patriciaperezsolernou6310]

MJ!!! te quierooooooooooo!! hice tu receta y recién a la 4ª vez me salieron (por errores míos, no tuyos, obbbbbviiiooooo) ESTOY FELIZZZZ. nadie entendía nada porque salí de la cocina cantando como loca "MACARON, MACARON" jajaja. gracias mil preciosa!

[@Carolirfe]

Mujerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr de todos los videos de recetas y blogs referente al macarrons Te direeee q estaaa es la mejorrrrrr explicacion q he tenidoooo ahora sii estoy mas seguraa para hacerlos luego te cuentoooo! muchas gracias saludos dsd venezuela

[@robertasusanascarcella9361]

Me encanta la cocina, sobretodo la repostería y miro miles de videos para aprender cosas nuevas. Pero cuando busco algo que de verdad voy a probar hacer, siempre recurro a ti. Eres tan agradable y haces ver todo tan simple. No dejes de colgar videos que tienes muchos fans!!!!! Gracias por todo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@sunysenabre]

Nena eres un crack!!!! No se te resiste nada!!! Un magnífico vídeo de como preparar los macarons. Viéndolo se le quita a todo el mundo el miedo a hacerlos, lo haces todo sencillo y fácil. Además la mezcla de chocolate y naranja es toda una tentación. Felicidades por el vídeo. Un besito,

[@tirusina]

De todas las recetas que he visto, esta es la mejor explicacion que he tenido.!!! Ya vere si me atrevo a hacerlos..!! jajajaj me parece que no me van a quedar igual..! jajajaj Te vuelvo a repetir: "Me encanta tu canal" :) Saludos desde Miami..!

[@20maryprieto]

fantástico MJ, no puedo decir otra cosa. Viéndote me doy cuenta de la infinidad de fallos que cometí la única vez que los he echo y que no me salieron, por supuesto. Seguiré tus pasos tal cual cuando me vuelva a animar porque me das mucha confianza para volver a intentarlo! un besico y muchísimas gracias por el excelente vídeo.

[@amely1407]

Qué hermosa receta! De verdad muchas felicidades porque me ha encantado! Estoy muy emocionada por hacerlos ya que he realizado otras recetas y si resulta complicado. Bendiciones!

[@cxygirl10]

Esta es la receta más excelente que he encontrado, mil gracias. Muy bien explicado todo.

[@rosaz7703]

Que maravilla sus recetas, es usted tan clara para explicar.No hay palabras para agradecer

[@shadows2508]

:') que emoción, con esta mejor manera de explicar regresaron mis esperanzas de lograr hacerlos despues de tantos intentos fallidos, gracias! por no ser egoista y darnos la receta de la manera mas clara, muchísimas gracias ñ __ ñ

[@lasrecetasdemj]

Para Marlene Solis: Tienes deshabilitada la opción para que se te pueda responder directamente. Si el macaron no tiene pie, es porque no se secó lo suficiente la masa y el tema de que se agriete es por la temperatura del horno, seguro que estaba demasiado caliente... un saludo

[@martazurbanoruiz-casaux8073]

Increíble Mj,increíble!!!!!!!! Con lo patosa q soy yo para estas cosas .......Me salieron! El problema fue q la masa me quedó muy densa y se formaron como montañitas por encima del macaron...Pero me salieron,y es mi primera vez!!!! Gracias :-) .

[@jleonrdec]

Me encantan tus macarrones y como relatas la receta!! Soy nueva te envio un fuerte abrazo desde Dinamarca.

[@lacocinadealle]

que buena receta, anoche la hice y me salieron!!!!!!!! muchas muchas muchas gracias, porque tenia ya 7 intentos frustrados! Aprovecho para hacerte una consulta, si quiero hacerlos tradicionales, es decir, sin el cacao, la receta tiene alguna diferencia? GRACIAS!

[@Rossa8005]

He visto ya varias recetas de tu canal y me gusta mucho como explicas, en esta receta me has hecho entender todo muy bien y vaya que he visto recetas del tema. Muchas Gracias

[@lasrecetasdemj]

+Rossa8005 me alegro, ya me contarás si alguna vez los haces...un besito

[@walterd.guevara4160]

Te felicito por fin una receta bien explicada de macarons! hasta con plantilla y todo gracias por tu generosidad..!

[@lasrecetasdemj]

Gracias!! ;-)

[@davereyes2075]

Wow muy bien explicados y se ven antojables ya los quiero hacer :) me enkantan tus videos :3

[@johanamartinez6856]

Hola!!!!! saludos desde Puerto Rico. Hice la receta y para ser la primera vez me quedaron de maravilla!!! ! Son riquísimos.

[@lasrecetasdemj]

Genial!! ;-) un besito

[@felipevaldes4734]

muy buena receta!mucho mas practica que la que me han enseñao! saludos y mucho exito.

[@petitcanard1988]

Muchas gracias! la verdad que tiene muy buena pinta, lo que mas me a gustado es que aparentemente no hace mucho ruido, voy a buscarla a ver s puedo hacerme con ella. Gracias nuevamente ;-)

[@madrianfernandez91]

hola muchismas gracias me salieron fantasticos con su pie y todo bien bonito ajaja nomas que la primera tanda se me pasaron un poquito pero la segunda salieron espectacular, muchisimas gracias por la receta se agradece mucho!!

[@belitega]

que bellamente elaborado. increíble receta y lo explicas todo muy fácil. Gracias

[@karicia28]

Hola soy de puerto rico haré el macarons para mi niños. Q les encanta en chocolate muy bn explicado gracias Saludos

[@vicky3813]

hola Mj ya hice los macarrons gracias es la privera vez q los hago y si me quedaron estan deliciosos Dios te bendiga saludos de Texas

[@Emmanueldm]

MJ, te Han quedado divinos. Cuando fui a París no dejaba de comerlos y verlos por doquier. Eres preciosa. Saludos ☺️

[@lasrecetasdemj]

Muchas gracias!! A mí también me encantan, jaja, un saludo

[@fabiannablacio8092]

has mas macarons ! esque tus recetas son increibles y las explicas super bien!

[@karlanajera8206]

me enamora la cosina, pero me enamora mas como le pones la pasion al cosinar, me encanta(:

[@dulcineasintoboso6197]

Me quedé viendo el vídeo desde el principio hasta el final. Hipnótico. ¡Me encantaron tus macarons! Probaré a hacerlos sin duda. Muy bien explicado y fácil de seguir. Gracias por compartir. ¡Un saludo! :-)

[@Maiae83]

Se ve riquísimos! Me encanta tu sentido del humor. La nata que dices es la crema para batir?

[@rociosoto9133]

Muchas gracias x los tips ya todo esta listo para mi boda m salieron bien blancos y rojos y deliciosos con su respectivo relleno mil gracias

[@lasrecetasdemj]

Cómo me alegro!! Luego nos cuentas que tal fue la boda... ;-)

[@madrianfernandez91]

te agradezco un monton lo voy y muchisimas gracias por compartir todas esas receteas

[@tabaiba1958]

Qué curioso...! yo hubiera tenido miedo al mezclar para que no se bajaran las claras, pero viéndote y oyéndote... creo que es algo que hay que tener muy en cuenta: sin miedo a ello. Gracias por compartir esta fantástica receta, MJ. Me encantan tus videos.

[@mariacstr]

muy bueno !!! excelente video hasta ahora el mejor en español !!!! tienes de otros sabores !! saludos desde Costa Rica

[@lasrecetasdemj]

Gracias! Tengo más recetas de macarons en el blog, aunque no están en vídeo: www.lasrecetasdemj.com/2013/02/videoreceta-macarons-de-chocolate-la.html

[@mariacstr]

gracias en esta semana voy a ver si me acomodo y los hago y posteo las fotos SALUDOS !!!

[@rosaiselasancheztorres6496]

excelente receta muchas gracias

[@maricarmenzamora5679]

Hola MJ eres la mejor , AMO tus recetas todas salen a la perfección , y como sustituto el cacao para cuando quiero macarrons de otro sabor mil gracias , saludos desde México 🇲🇽

[@shinai2186]

Maricarmen Zamora pues cuando se empiezan a levantar las claras, paras un segundo de batir y añades esencia de vainilla y si quieres añadirle colorante puedes utilizar el que es vegetal que sea de base gel no vale el de base agua. (eso claro si le quieres cambiar el sabor simplemente no le echas cacao y haces como te he explicado anteriormente)

[@miguelangelalmagro7998]

me encanto tu receta, me encanta tu canal y me caes muy bien eres adorable,felicidades y enhorabuena quedaron especiales. Cuando te animas con el arroz, yo te mando una receta o las que quieras de cocina valenciana. Besos eres genial gracias por compartir

[@finimedina9017]

estoy aprendiendo mucho con tus recetas,gracias

[@anaaldz9140]

Muchas gracias por la receta!!! los acabo de hacer y han quedado genial.

[@tesalia84]

Nose cuantas veces he visto este video!! Creo que esta semana me lanzo a la aventura. Nose si tendre suerte jaja a ti te han quedado de 10!! Me encanta lo de: conoces a tu horno? Jaja que maja eres!!

[@lasrecetasdemj]

Pues ya me contarás que tal!! Tú si que eres maja!! ;-)

[@yaxx8584]

***** 国际大口觉得

[@henneziia]

Wow lo intente y me quedo super gracias por la receta

[@MultiYrm]

hola ... felicidades x todo lo que haces se ve riquisimo.. ya los hice todo iba bien hasta que al final se quedaron pegados en el papel para hornear...acaso si aparte le coloco mantequilla se podran despegar?... gracias saludos desde mexico

[@Carina-2906]

MJ mil gracias por tu receta y por todas las indicaciones!!! Al fin logré hacerlos bien!!! Besotes!!!

[@lasrecetasdemj]

me alegrooooo un besito

[@javieragonzalez908]

Están hermosisimos ! Súper fácil adoro tus recetas :)

[@mariaremediosruizhernandez2709]

Un recetón y muy bien explicado!!! Un saludo MJ

[@geisyelenamoya8331]

Muy buena receta, bien explicada!

[@dra.adrianatimoteo]

me encanto el video!!

[@mimessisam3168]

wow! que delicia, y que paciencia! felicidades y gracias por compartir! lo has explicado muy bien. saludos desde Guadalajara (México)

[@rocios.239]

Hola MJ , he probado la receta y después de varias bandejas hechadas a la basura,esta es la receta que me a funcionado,estoy muy contenta y eso gracias a ti. Pero tengo una duda,si quiero duplicar cantidades,tengo que doblar las cantidades de la receta o varia. Ya que me rijo por las cantidades de las recetas de macarrons que tienes en tu blog. Un saludo.

[@lasrecetasdemj]

Rocio S. Claro, simplemente dobla las cantidades de la receta... Me alegro que te hayan quedado ricos... Un besito

[@SofySullivan13]

Ya los hise!! me quedaron muuuy ricos! :) Por cierto MJ puedes hacer otro video de macarons? los necesito de urgencia graciass!! :D

[@lasrecetasdemj]

Lo tengo previsto, con el método italiano, a lo largo de esta temporada...

[@kotaritox]

Me quedaron exelentes, muchas gracias por el video Los practique en mi universidad para un examen y me quedaron exelentes muchas gracias :D

[@AngieGandalf6]

buah uno de los mejores tutoriales que he visto, espero que hagas más de macarons ^^ te habrás cansado tamizando jajaja y una cosa, para que se guardan las conchas en la nevera dos días???? es la única receta dónde lo he visto, gracias :)

[@neostar3937]

gracias sera mi proximo postre por hacer.. saludos de jalisco.

[@bea27112]

Qué preciosidad. Ay. Odio esto porque adoro la repostería, tengo muchísimas cosas que quiero probar pero luego nos las tenemos que comer en casa, y me regaña mi familia. Más no querer engordar.. Voy a tener que empezar a hacer cosas y cebar a mis compis de Universidad :)

[@sebasamo14]

Buen video mj :) ... Los esto haciendo por segunda ves (en la semana) jajaja espero que ahora me resulten bien y salgan los pies a los macarons.

[@mirnabautista2398]

May bonito video, gracias voy a tratar de hacerlo

[@mariaremediosruiz8829]

Me ha encantado la receta, un saludo.

[@mariabeltran6422]

MJ gracias x tu receta bien explicada..q me ha encantado 😀 solo quería preguntarte si es la misma temperatura para los macarrons de otros colores ..saludos 🇺🇸

[@parizithaAR]

Con un poco de mezcla de los macarrones pega el papel silicona do al molde así evitarás que se mueva! Me encanto el video:D

[@nalu3184]

MJ me encantan tus recetas y la variedad que hay en ellas, soy amante de los postres y los macarons me vuelven loca!!! Gracias por compartir hasta.tus mas intimas recetas. Besos, desde Guanajuato, México.

[@sebasamo14]

yo probe con el estracto que le quedaba a unas naranjas confitadas, pero si quieres puedes usar la mermelada en si o sacar una esencia de ella. Saludos :)

[@alvadeliaroldan4029]

Me ha impresionado :O !!! Se ven estupendos

[@semillaDmaldad]

yo los hice por 1era vez y me salieron hermosos :) tamice 5 veces para que me quedara la superficie lisa y asi me salieron ademas de exquisitos gracias ..

[@lasrecetasdemj]

Estupendo!! ;-)

[@shanilystgo3196]

Que buena pinta tienen👌Los haré💀...Buenisiiima receta sigue hacia adelante eres la mejor💪

[@mariajosearodas5796]

Muchas gracias, lo probaré a ver que sale ^^ Un saludo

[@miguelangelalmagro7998]

Puedes hacer de mariscos, caldosos ,melosos que te parece una paella de confit de pato y foie mira y dime cual quieres que te preparare una receta te preparo las que necesites, te ganaste una abuelita en Valencia

[@frankarios9621]

Hola saludos me gustaría que hicieras el relleno automático frances

[@tesalia84]

Te han quedado perfectos!! Como subian en el horno, que bonito! Estoy deseando hacerlos☺️ dos preguntas: las claras las has usado de la nevera o habias dejado los huevos a temperatura ambiente? Y la otra: las almendras las has molido tu o ya venden " la harina de almendra"?

[@lasrecetasdemj]

Muchas gracias. Las claras son de huevos a temperatura ambiente y las almendras ya las venden molidas, aunque las podrías moler tú misma... un besito

[@camilacastro3136]

Muy buena receta

[@sarasancho3924]

mj eh venido de francia y alli los macarons al ser si postre les venden a pares, de todos los colores sabores y tamaños me compre unos de chocolate (como tu receta) y unos de fresa eran con colorante de fresa ¿los aras alguna vez? espero que hagas macarons de fresa gracias

[@ludafial]

Los eh hecho 3 veces en el mismo día hasta que me quedaron, perfecta receta

[@petitcanard1988]

Podrías decirme que marca y modelo de batidora y usas? Ando buscando una y no me decido por ninguna de las que he visto hasta ahora, pero la que usas me a gustado mucho😊

[@gaby_maria]

Gracias por esos tips😍

[@Latrastiendademarieta]

Hola guapisima, en el video muestras ingredientes que parecen mayores a los que has puesto en la cajita de informacion, es por que los has doblado para hacer mas macarons es que quiero hacerlos jejejej un beso guapa

[@carokitty27]

Me gusto mucho este video

[@Chely1chely1]

Hola...a falta de pasta de naranja....¿valdría ralladura de naranja??? Qué podemos poner??? No tengo la pasta ni iba a comprarla...Felicidades por lo bien que explicas todo!!! Un abrazo.

[@amparotororomera4656]

Donde encontrar la pasta de naranja gracias buena tarde eres increíble tengo un problema todas tus recetas me encantan enhorabuena😊

[@mrbeautifultips]

Me encantan tus videos, en partícular este. Soy de México, tengo una duda, ¿Qué es nata para montar ? Gracias

[@Aylah86]

Esta semana justamente me han salido, después de varios intentos fallidos por el horno!

[@carlospardomonroy229]

¡Me gusto muchisimo tu video! Lo haces pareces muy facil. Pero tengo una duda ¿la almendra en polvo se puede sustituir por algun otro ingrediente? Ya que quiero hacer un regalo y creo que no le gustan las almendras...

[@pattyrams22]

Gracias x la plantilla ♥♥♥

[@ludafial]

Sigo esperando los nuevos sabores y rellenos, me encantan tus recetas. Saludos desde México

[@denisa0588]

Waooow eh visto tus videos y que barbara! eres buenisima en lo que haces! Te admiro! :D saludos desde Mexico D.F.!

[@lasrecetasdemj]

Gracias!! ;-) un saludo

[@isidora15563]

:) Muchas gracias que buenisimos! los hice pero el relleno era frosting de colores brillantes

[@lasrecetasdemj]

Me alegro que te gustaran... ;-)

[@Tiara393]

Excelente!! Bien echo!

[@nuriavallejo7519]

¡Hola MJ! Voy a intentar hacer los macarons (por 3º vez) espero que esta sea la definitiva. Mi pregunta es si no quiero poner cacao, ¿debo poner esos 10 gr de cacao por 10gr de harina de almendra? Un saludo desde Málaga.

[@lasrecetasdemj]

No, debes ponerlos de azúcar glass. Y si a la 3ª no salen, no desistas, yo perdí la cuenta de las veces que lo intenté... ;-) Un besito

[@dianaelizabetharaqueluna1095]

Hola MJ acabo de suscribirme a tu canal y me encanta queria preguntarte en la temperatura del horno cuando la bajas lo haces durante el tiempo de cocion o cuando ya termina?

[@danielsaied5695]

geniale me encantaron y son re faciles

[@martinapaolamunozgonzalez6472]

Muchas gracias

[@Cairiani1]

como siempre me dejas a cuadros !!!!!!!!! impresionante el tutorial ME HA ENCANTADO !!!!!!!!! solo una pequeñas gran cuestion : RECIEN DESCUBRI QUE SOY ALERGICA A LAS NUECES =S !!!!!!! Y SEGÚN ME COMENTO EL MÉDICO A LOS FRUTOS SECOS, SE PUEDE SUSTITUIR LA HARINA DE ALMENDRA O NO ????? de nuevo mil gracias por tanto arte un saludo =D

[@2Marple]

M'ha sortit una mica líquid pero han quedat molt bons . Gràcies per la recepta

[@MG-is3vj]

Mi reto pendiente 😊

[@marianodemarco823]

Hola! Muchas gracias por compartir la receta y el vídeo. Los he hecho en muchas ocasiones y fracasé en todas, la última me he acercado mucho más, pero he sobrebatido las claras y me han quedado algo rugosos por ese tema... Tengo dos dudas, 1) Cuánto tiempo debo batir las claras? ya que me he quedado corto en una y me he pasado en otra, no logro conseguir el punto justo (uso una batidora de mano de cinco velocidades). 2) Horno, tengo uno convencional a gas sólo con calor abajo, los he horneado a 140º por 10 minutos y me han salido algo dorados en la base, que me recomiendas? Perdón tantas preguntas y muchísimas gracias! Un gran saludo desde Buenos Aires, Adeu!

[@lasrecetasdemj]

Debes conseguir un merengue bien firme, yo creo que más importante que el tema de montar más o menos el merengue, es el tema del macaronage, es decir la consistencia que dejas de la masa cuando mezclas las claras con los ingredientes secos. Ufff, en cuanto al horno es complicado, pues cada horno es un mundo y por lo que me cuentas el tuyo es bastante básico, aquí te recomendaría que fueras probando, quizás si bajas la temperatura y alargas el tiempo consigues que no se doren, o incluso si pones la bandeja en la parte más alta del horno, en fin y si no aprovechas que se acercan los Reyes Magos y les pides uno nuevo... ;-) un besito

[@Latrastiendademarieta]

Aprendo de la mejor ejejejej, tu tarta de queso triunfa entre mis amigos jejejej un beso gordisimo

[@xmyrx]

Me encanto tu video! .... Muchas gracias! Una pregunta...una vez trate de hacerlos, y no subieron (creo que bati demasiado) ..pero lo que me llamo mas la atencion esque quedaron como pegagosos..osea se pegaban en los dientes :S ...es normal eso? pregunto ya k nunca e comido macarons, a excepcion de los que yo hize :(

[@alvadeliaroldan4029]

He de confesar que me da miedo hacer esta receta, nunca he macaroneado jajaja, pero se ven geniales, necesito hacer esta receta!!, por hay leí que dejarlos secar es muy importante aquí en donde vivo Tabasco, México es 100% humedad y 39 C de temperatura, seguramente me llevara mucho tiempo verdad?, alguna sugerencia antes de hacerlos no me vendría mal :D

[@RaquelMF]

Hola MJ me podrías decir sólo donde compras la pasta de naranja? A mi madre le encanta el sabor de mezclar el chocolate y la naranja y esa ganache que haces incluso para un relleno de pastel tiene que estar buenísima.Gracias

[@thepinkpanther4009]

Busca en tiendas de repostería. De todas formas aquí te dejo el link de la misma que utiliza ella www.marialunarillos.com/1180-naranja-en-pasta-home-chef.html. Un saludo

[@madrianfernandez91]

hola de nuevo, te queria hacer otra preguntita que voy a intentar de explicar lo mejor posible. los macarons cuando los meto al horno se me empiezan hacer el pie hermoso etc.cuando los estoy controlando para poder sacarlos y que no se me pasen, empiezo a ver como se desinfla el pie del macaron, y cuando los saco esta todo desinflado y queda la costra perfecta el pie totalmente desinflado y hueco por dentro! cual sera la causa (uso horno a gas). PD: gracias por tu tiempo y disuclpa las molestias!

[@sofialuna8496]

😋❤🤗 estuvieron deliciosos