Latte and Latte Macchiato - what's the difference / how to cook

Leave a request - www.crema-caffe.biz/
Subscribe to the channel - bit.ly/2XmqYok
Let's look at these two popular drinks today. What is the difference between Latte and Latte Macchiato, how to prepare them correctly and in which dishes it is better to serve them.
The main difference between Latte and Latte Macchiato, is the time period of preparation. In the new coffee houses of the third wave, such a drink as a latte macchiato has not been prepared for a long time.
But the classic latte is now being prepared in a cappuccino cup with a volume of 220 to 350 ml, but with a double tab grain. It is better to do of course increase the tab from 10 grams per 1 serving.
In this video I will show how to prepare them and how to properly serve them. Standards for cooking latte and latte macchiato, I took for myself on the basis of many trips and much personal experience.
Join our Crema Caffe family - a successful and stable coffeehouse chain.
Leave a request - www.crema-caffe.biz/
or call Tatyana [phone]
Our VK - crema_caffe_biz
Our FB - cremacaffe1

[@CremaCaffe]

Оставь заявку - www.crema-caffe.biz/ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok

[@beaujude7514]

I know Im randomly asking but does anybody know of a tool to get back into an Instagram account..? I was dumb lost my login password. I love any tips you can offer me

[@graysongabriel1185]

@Beau Jude instablaster ;)

[@beaujude7514]

@Grayson Gabriel Thanks so much for your reply. I got to the site through google and im waiting for the hacking stuff now. Seems to take a while so I will reply here later with my results.

[@beaujude7514]

@Grayson Gabriel It worked and I actually got access to my account again. I am so happy! Thank you so much you saved my ass !

[@graysongabriel1185]

@Beau Jude Happy to help =)

[@espresso_service]

И хотелось бы добавить что для приготовления кофе латте макиато правильно сначала приготовить молоко а затем эспрессо.

[@CremaCaffe]

Это 3 напитка.

[@romank.4678]

Надо готовить все одновремено

[@innarachkyliuk4409]

Девушка хорошо делает и понятно грамотно подаёт 👍(единственно ,хочется волосы заколоть;распущенные красиво,но естетичней всетаки было б убрать волосы даже для видео)спасибо

[@CremaCaffe]

Спасибо , очень приятно что вам это видео приносит пользу

[@user-ml2xf9ru4p]

может, подает и грамотно, но говорит неправильно) не слоЯ, а слоИ)) да и кофе всё еще мужского рода)) аж слушать неприятно такое.

[@user-tc7kf3jr7o]

Не - слоя, а - слои.

[@user-kl1lm8nr7e]

Девушка отвратительно говорит! С плохой дикцией и артикуляцией - тараторит со сжатыми губами и допускает грамматические и лексические ошибки.

[@tarantylpro]

Все те кто поставил дизлайк настоящие бариста ибо данный человек рассказывает и учит людей тому, что сама не выучила. Лате макиато - это обман покупателя, которому продавали воздух. А говорить что капучино почти не отличается от молока это как еспрессо не отличается от лунго или ристретто. Также рассказ о том что молоко нагревается до 60 градусов близок к правде, вот только питчер в руке при 60 градусах автор держать не сможет ибо дискомфорт начинается уже подходя к 50. И как правило такие бариста недогревают молоко и подают такой напиток гостю.Автор поработай на градусник и научись отличать температуру. Также автору нужно научится размешивать крема. Смотря на латте в котором сильно доминирует молоко в пропорциях, и видя не размещенные крема до однородного оттенка можно только представить какой капучино автор отдает гостю. Если ты не бариста а менеджер и хочешь чему-то учить других, сначала надо самой научится, или снимай настоящего бариста, который все правильно расскажет и покажет.

[@espresso_service]

Этот вопрос часто встречается, но вы ответили на него не совсем правильно. Консистенция взбитого молока у кофе латте и капучино отличается- для кофе латте используется более воздушная пена чем для капучино. Для приготовления капучино молоко должно увеличиться в объёме на 25% а для кофе латте вообще нет требования к объёму (это просто нагретое стримером молоко) , а для латте Макиато объём увеличивается на 50 процентов. Также различается соотношение эспрессо и молока. Для капучино одна часть эспрессо к пяти частям взбитого молока а для кофе латте одна часть эспрессо к 10 частям взбитого молока. Кофе латте менее насыщенный, и был придуман для ребёнка что бы в нем присутствовал легкий аромат и вкус кофе в отличии от капучино.

[@CremaCaffe]

Возможно, но это субъективно. Спасибо за информацию и за комментарии)

[@espresso_service]

Я последние 6 лет занимаюсь обучением бариста и работаю тренинг-менеджером в кофейных компаниях, и мне просто необходимо иметь правильную информацию которую я даю. Эту информацию я уточнял в институте espresso Italiano nationale institute. Вся беда в России и особенно в регионов в том, что многие представители кофейной индустрии дают неправильную информацию которую берут из разных источников в интернете. Всем добра и правильного кофе!)

[@CremaCaffe]

Эта школа имеет право на существование

[@romank.4678]

Тогда почему во всем мире делают наоборот?. Для капучино взбивают больше пены.

[@snakesms]

@@romank.4678 В каком таком "всем мире"?latte macchiato с итальянского банально - кофе с молоком. Cappuccino же от cappuccio = капюшон, в контексте кофе - пенная шапка на эспрессо

[@jonny79303]

Только это был капучино, а не латте, в латте кофе наливается в молоко

[@CremaCaffe]

Нет. Внимательно посмотреть видео и послушать суть вопроса. И может поймёте.

[@jonny79303]

@@CremaCaffe Я понимаю суть пропорций молока и кофе, а также разницу в объеме пены. Но тем не менее технология была неверной, так готовится капучино. Я сейчас говорю именно о том, что что в эспрессо наливается молоко. В латте происходит наоборот.

[@romank.4678]

@@jonny79303 Это называется латте макиато, когда в хорошо вспененное молоко заливается эспрессо. Классическое латте - в эспрессо заливается легко вспененное молоко в количественном соотношении эспрессо, молоко и пена - 1: 2: 1 Тогда как в капучино - 1: 1: 1. Именно так готовят во всем мире, но только не у нас.

[@belsad9863]

По вкусу будет тот же латте из-за количества молока

[@user-pv8jh9pn9y]

@@belsad9863 так там же 2 эспрессо, по факту это двойной капучино

[@kokoresia]

Неправильно подавать стеклянный стакан на фарфоровом блюдце, это неэстетично. Для стеклянных стаканов есть стеклянные блюдца, либо металлические блюдца с салфеткой. Трубочка тоже моветон.

[@CremaCaffe]

В каком городе так делают ?

[@CremaCaffe]

Хотя да. Соглашусь

[@lerapirotska6786]

Кружки эти стеклянные это вообще прошлый век. Лучше красивый стакан. Трубочки - same shit.

[@timeshowtv1085]

на макиато нужно сначала взбивать молоко, а потом уже делать эспрессо... у вас уже эспрессо сдохло, пока вы взбивали и ждали

[@CremaCaffe]

Это в каком городе такие эксперименты ?

[@timeshowtv1085]

@@CremaCaffe во всем мире. Теперь понятен уровень вашего профессионализма.

[@TheDenRusty]

:) эксперименты)))))))))) эспрессо таки умер

[@oleksandrafonichev620]

Да, все верно девушка рассказывает.А по большому счету есть кофе с молоком и без молока .А самое главное правило ,это отсутствие правил.Нету догм в этом деле.Главное чтобы людям нравилось.И по поводу умершего эспрессо-теплый двойной шот (без сахара разумеется)мой любимый кофе.Гораздо ярче вкусовые характеристики.

[@user-vd8to8sf4o]

Согласен, потом собственно из-за разницы температур кофе остаётся сверху. Автор бот. Средний латте также делается из сингл шота. Отдай 15 тысяч, сходи поучись в школе бариста.

[@joyvanya7259]

Отлично. Теперь получается правильно

[@user-eh8zh8qr2k]

Латте это просто молоко. По итальянски. Кофе латте-просто кофе с молоком.

[@CremaCaffe]

Спасибо большое за комментарий. Да. Все верно. Вы отлично понимаете отлично 👍

[@Jonniinglish]

Я даже ещё привыкнуть не успел, а это уже оказывается мавитон, или как там))

[@CremaCaffe]

Да. Но тенденции это тенденции. Тут нечего делать.

[@Tasya_3]

видео очень полезное, единственное чего не хватает это пропорций. Скажите, пожалуйста, сколько брать молока для разных напитко, определённого объёма

[@CremaCaffe]

Капучино в 200 мл - 170 молока. Лате в 260 мл - 220 молока

[@mrilyas4182]

А если допустим капучино 450мл то сколько молока и эспрессо?

[@Judjin_the_first]

Латте - это молоко на итальянском. Макьято - это пятно, в нашем случае от эспрессо. Латте макьято - молоко с пятном от эспрессо. Думаю я нормально объяснил какая разница;) А в кружку для капучино лате делать - это интересно) И молоко к эспрессо добавлять, а потом напиток называть латте, тоже прикольно)

[@CremaCaffe]

Смотрите внимательно ролик. Там все основа в правильных объёмах. Это сейчас самое важное

[@ta8771]

@@CremaCaffe это хорошо что в коментах пояснили. Я как новичек вообще запуталась(( а если многие, такие как я, только видео посмотрят.... Да и у меня все равно в голове каша теперь. И вы многие моменты вырезали. Не сразу кнопочку, нажали, не все рисунки показали, да и вообще все медленно делали. Я понимаю что это просто видеоурок. Но все же в реальности это все живее происходит. А еще волосы убирайте!)) они и просмотру мешают и вообще не по правилам))

[@user-nk4qk7km4j]

@@ta8771 я тоже уже запутался, где какой напиток

[@jesuschrist4031]

Не понял. Когда двойной капучино стал латте?

[@CremaCaffe]

Ещё в 2017 году в Берлине.

[@user-bu6pz6qd6f]

По моему латте отличается не только количеством молока , а еще и количеством эспрессо, или я ошибаюсь?

[@skybaron3543]

Так какой напиток считается менее крепким?

[@chelik5976]

По идее в классической латте 350 мл добавляется всего 1 шот эспрессо, а не 2 как на видео. Ну и зная, что на оба напитка используют одинаковое количество кофе при разном количестве молока, можно сделать выводы. Латте макиато крепче

[@brnza5531]

после того как вставили холдер в группу начинать пролив нужно сразу а не после того как подставили посуду, за время пока кофе только начнет готовиться вы успеете поставить ёмкость. и ещё, вам не горячо держать питчер таким способом? не уточнили сколько грамм кофе и молока использовать в напитке, группу перед новым напитком пролили плохо, хорошие кофейни имеют в оборудовании весы для замера порций и таймер на кофемашине для идеального напитка, у вас такого не заметила

[@ruslansuleymanov5237]

Да вы издеваетесь!!вы приготовили капучино и латте,латте макиато это переводиться как молоко запятнанный

[@CremaCaffe]

Вы поняли хоть суть видео ?

[@ruslansuleymanov5237]

@@CremaCaffe да конечно,а вот вы кажется нет,есть видео напишите"в чем отличие капучино и латте,самый подробный ролик"с канала "coffe expert "и там парень говорит историю кофе что такое латте,что такое макиато.и ещё вы как бы бариста,да?если да, то тогда почему вы работаете в платье?

[@ruslansuleymanov5237]

@@ontakoyodin да я там неправильно сказал,но в начале она приготовило не латте а капучино,понятно!!!!

[@igormoretti7446]

Чушь полная. Латте - это просто стакан молока. 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️ Кофелатте - это то, что вы собирались сказать. В эспрессо заливается молоко. Латте-макиато - это взбитое молоко, в которое медленно залито эспрессо. Элементарные вещи не знаете, а видео уже записали и выложили, тем самым народ в заблуждение вводите.

[@CremaCaffe]

Вы наверное просто не поняли о чем ролик. Посмотрите ещё раз

[@igormoretti7446]

@@CremaCaffe я все прекрасно понял, тут дело принципа в различии названий.

[@CremaCaffe]

Нет. Это абсолютно разные напитки. Посмотри ещё раз ролик

[@igormoretti7446]

@@CremaCaffe ну, поэтому я и написал, что это разные напитки: латте - это стакан молока (в лучшем случае взбитый или подогретый до 60-70 градусов) всегда был, есть и будет. А coffeelatte - это кофе с молоком! 🤦‍♂️

[@CremaCaffe]

Да. Нет. Это два разных напитка. Состав одинаковый. Просмотрите ещё раз ?

[@weirdouful]

наливам, добавлям

[@CremaCaffe]

И готово)))

[@user-cl2ju6xz3w]

Почему "слоя", а не слои?

[@CremaCaffe]

Как вам удобнее

[@aigulaigul6837]

Да, такого ещё не было: слоЯ. Единственное оправдание, что девушка не журналист, и не эксперт, для неё главное в профессии - готовить своими руками.

[@ruslanalexandrovich2796]

Потому что русский язык из школьной программы исключили, говорят на суржике...

[@L1981Morskaya]

У меня тоже аж уши режет от этого "слоЯ". )))

[@chelik5976]

На латте 350 мл 2 шота эспрессо??? Чегооооо? Где такое видано?

[@user-mh3cv7wj9o]

Кому-то повезло))

[@user-si4mv6bx7g]

Латте это сокращённо от латте макиато(пятнистый, мраморный) Нас так учили. Разницы нет. Просто в кружке эти слои не видно.

[@CremaCaffe]

Что за школа ? От куда данные ?

[@stopbass]

Разница в том, что латте это просто молоко....

[@shurano6207]

А как тогда делать капучино?

[@rolik3369]

В капучино больше молочной пенки, в то время как в латте в основном молоко и немного пенки, это хорошо видно на макиато.

[@Btron125]

@@rolik3369 нет. Латте с большим количеством молока, в этом согласен, но пены тоже больше. Капучино менее пенистый и молока чуть меньше.

[@Btron125]

@@rolik3369 извини. Ты был прав или права.

[@user-ly6vg7pn8o]

А если клиент ненавидит молочную пенку но кофе любит с молоком .

[@CremaCaffe]

Тогда все делать для клиента)

[@user-ly6vg7pn8o]

@@CremaCaffe как назвать напиток то?

[@viktoriatkachuk7226]

@@user-ly6vg7pn8o делаем эспрессо, наливайки молоко - готово😀

[@user-pk9so6bz4f]

@@user-ly6vg7pn8o Флэт уайт

[@user-ly6vg7pn8o]

@@user-pk9so6bz4f флэт уайт на двойном эспрессо - слишком крепкий. Надо легче.

[@truemeshanina]

хорошо рассказали! а главное - правильно!

[@CremaCaffe]

Мешанина спасибо ❤️

[@user-ky3vz7br3m]

Я бы ни ходила в вашу кофейню!

[@softpower4073]

Что значит Кофейня *третьей волны?* 🤣

[@CremaCaffe]

Есть такая

[@Btron125]

Тоже не понял что это

[@user-ig5wt6jj6z]

Речь идёт о 3 волне кофейного дела. "Назад к истокам" то есть к зерну)

[@user-vx4ur5ie2b]

Аааааа. Понимаю что 5 месяцев, но мне делать нефиг. Погода уг и народа нет=(. Первая волна кофе подразумевает под собой кофе уг по качеству и вкусу, но в нем есть кофеин который бодрит значит можно пить. Вторая волна кофе- волна старбакс. ТЕ люди уже типо ищут вкусное(это не опечатка, а для придания антуража )кофе, но обжарщики все равно жарят зерно в уголь. (надеюсь хотя бы гейшу(загугли) так не жарили). 3волна кае уже было сказано- волна зерна. Какраз в эту волну пришли люди которые говорят - в этом кемексе на катуаи я чувствую нотки малины и отчетливо ощущаю жаренный орех. Большинству людей чхать на это ибо пьют они капуч с корицей, но это тип кофейная культура.

[@user-qm4km9ht3p]

@@user-vx4ur5ie2b красавчик... Жаль нельзя больше лайков завезти)))

[@user-bu6pz6qd6f]

Мне кажется или вливание в латте делала не она

[@irinakirillova4148]

Волосы убери прямо в кофе ,ну прямо поотивно

[@bitterchocolate9460]

Не совсем поняла, почему латте макиато - моветон

[@tigranmanukyan5189]

а нормально что я все видео не на чашку смотрел?

[@borismorozov8355]

С дикцией надо бы поработать.

[@natakopf5578]

Простите, Вам волосы не мешают работать?

[@user-nx1ok7vo2s]

Это капучино а не латте.

[@CremaCaffe]

В латте больше молока

[@Max-lb7ev]

она делает мне стыдно!

[@CremaCaffe]

Ну хоть поняли в чем смысл ролика ?

[@kr1s_t3a]

Девушка одета крайне неподходяще для кофейни. Распущенные волосы, открытые руки, когда ты работаешь с высоки температурами... Немного даёт пищу для размышлений, стоит ли относится серьёзно к этому видео. При вливании в чашку молоко с эспрессо не размешивалось. Латте-арт просто варварский. Это даже сложно назвать рисунком. 🙄

[@astralik1]

Лате подают как правило в высоком стакане так как, не густая пенка не держит содержимое - официант тупо не донесет! Что за манера добавлять сахар на блюдце,? Бариста не должен решать за клиента, который может быть любит коричневый сахар/без сахара/ сахарозаменитель. Что за дичь с лате макиато? За чем там опять сахар, блюдце и ТРУБОЧКА? Трубочка это пластик - который попадает в организм с горячим напитком! И подают такой стакан с подстаканником бумажным или вообще без. Лучше бы, добавили мини бисквит или печенюшку/ шоколадку а не сахар. Если честно в Украине готовят качественный кофе но трубочек я больше нигде в мире не видел.(это что бы легче стаканы от помады мыть , гы гы ) Девушка старалась спасибо за видео) P/S не гоже сидеть нога - на ногу, в мини .

[@CremaCaffe]

Спасибо большое за комментарий. Очень приятно видеть ваше мнение!

[@STOP-lv9rq]

лол

[@CremaCaffe]

Лол это куклы

[@user-sx2ch5cu5q]

На редкость бесполезное видео..что за третья волна? Сколько нужно кофе? А молока? Как взбиваем? Вода водой,ни какой пользы

[@CremaCaffe]

Спасибо. Вы хоть суть уловили? В чем смысл и в чем идея ?

[@user-zh6hj5yn4x]

А, эта та которой делали двойной камшот

[@CremaCaffe]

Вы так и не поняли суть ролика

[@user-zh6hj5yn4x]

@@CremaCaffe так это и есть суть ролика. Кофейня это просто антураж

[@d1rko981]

что с лицом?

[@CremaCaffe]

Вопрос не полный. Дайте лучше вопрос связан с кофе.

[@Photographer_moskva]

Ну во первых в платье без фартука на кухню... Во вторых питчеп при взибвании лучше так не держать

[@CremaCaffe]

А как лучше?

[@user-jk3vb6en1v]

Что значит "взбивать молоко"...., для приготовления "латте"...., получается как-то "масло-масляное"...., ведь слово "латте" в переводе с итальянского и означает просто "молоко".........

[@samicanokikano9153]

@@CremaCaffe Питчер держат не полностью обхватив его, а за ручку! Так как вы жалеете свои руки, и не достигается нужная температура! В связи с чем получаеться какаха.

[@yrysbeksabyrov844]

Не правельно приготовлен эспрессо. И молоко взбит не правельно.!

[@CremaCaffe]

Спасибо за Ваше мнение.

[@user-ge3eg5jo2c]

К чему здесь распущенные волосы,объясните пожалуйста!?

[@CremaCaffe]

Вы суть ролика поняли ? В чем разница?

[@asmrmaking1500]

Тот момент, когда смотрели не на процесс приготовления кофе, а на причёску баристы...

[@CremaCaffe]

Спасибо большое за комментарий

[@stepanvip7669]

кто тебя вообще смотрит

[@CremaCaffe]

12.000 подписчиков. Вы в том числе ) Спасибо за комментарий

[@user-pn6ef5vh1o]

Госпади.... Да нет такого напитка как латте!!! Вы под его видом готовите обычный капучино. Учите историю создания напитков и их оригинальные названия!

[@CremaCaffe]

Спасибо за возможную версию.

[@CremaCaffe]

Оставь заявку - www.crema-caffe.biz/ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok

[@natalikovalski1301]

Девушка, пожалуйста не обучайте людей тому что сами не знаете! Латте это теплое молоко, будете в Италии закажите латте и потом запомните на всю жизнь. Вы не знаете что такое кофейня третьей волны но говорите об этом. Печально что сейчас каждый желающий может называться Бариста! Не позорьте умоляю эту профессию! Вы не владеете искусством приготовления кофе на таком уровне чтобы обучать других!

[@CremaCaffe]

Оставь заявку - www.crema-caffe.biz/ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok