Taiwanese Castella Cake | Simple ingredients! Smooth and soft! No sinking! No sticking!

Ingredients:
Eggs 8, 0:27
White granular sugar 120 grams, 1:47
Milk 120 grams, 1:18
Corn oil 120 grams(better use a thermometer to make sure the oil temperature is not above 100 degrees), 0:27
Low-protein flour 140 grams, 0:45
White vinegar a little(lemon juice or cream of tartar will also work), 1:44
• Baking setting: preheat the oven to upper heat and bottom heat 120 degrees. Bake it for about 75 mins in middle of oven. Turn out the hot air.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
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#Recipe #ChineseCuisine #FlourFood #Desserts #CakeRecipe #HomemadeFood #Breakfast #Baking #BreadRecipe #Cooking #TeachCooking#DailyRecipe #EasyRecipe #TastyFood

[@agneslin7019]

謝謝老爸的時光所有精心製作的影片，教會了我們在無聊的防疫期間，也能為家人們製作出美味的各式麵點。❤️衷心感謝🙏。 兩點建議：💕期盼影片拍長一點，可做更詳盡的說明，另外🔥希望可以看到 蛋白霜打完 呈現的狀態，是小直角？是大彎鈎？還是⋯🔥這應該是製作蛋糕成敗的重點之一。💕希望留言處，能看到針對烘友提問，你們回覆的內容。也能為我們這些潛水人員解解疑惑。 再次感謝🙏你們父子倆 辛苦的付出和無私的分享 ，㊗️平安。

[@elliema4829]

家有這樣一位老爸很開心有口福啦！

[@myratong8085]

你们俩位不单是专业，简直是天衣无缝！流畅自然！完美！！

[@kankanmao7549]

你有一个能干的好爸爸！幸福啊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@luciazhang88]

我今天按照配方减糖到90克， 成功做成这个蛋糕， 我们北美的大烤箱，从下面数第四个烤格，我的烤箱温度设定是300 F， 70分钟， 完美，太好吃了。 口感湿润，绵软，入口即化的感觉。多谢老爸和老爸爱子。

[@agneslin7019]

正在上網查詢 美加大烤箱 烤製8⃣️吋方模的古早味蛋糕，是否需要加長時間。很及時的看到您的回饋資訊，我太幸運了。連續烤了兩次，總是出現些許的小瑕疵，不知道可不可以請教您？💕昨天的成品 300度F 放由下往上第二層，烤了70分鐘〈我用7個蛋的recipe〉只長高7⃣️公分，算正常 達標嗎？但底下層有很少一絲絲的布丁層。猜想時間不太夠。💕今天的成品 烤製條件都一樣，烤時增到80分鐘，卻只長高到6⃣️公分，組織全熟，但是最底部有一層薄薄的軟油皮，我也不懂 問題出在哪？您能指點一下嗎？💕明天打算用您的方式，再做一次 若再不能成功，就改用老爸的方子 再從頭學習。無論您有沒有看到這則留言，我都很感謝您的回饋資訊，讓我多了一個嘗試的方式，謝謝🙏您。盼能收到您的指點⋯。㊗️平安 😊

[@luciazhang88]

@@agneslin7019 应该放上面一点， 太下面， 温度不够， 你去看我的小红书做的这个蛋糕， 成品很好，8个鸡蛋， 不能少。 小红书名字 GONE WITH THE WIND.

[@jlen5985]

強👍老爸手藝配強👍細心解說，完美呀😂

[@linglingzhang6640]

喜欢你的视频，讲解的简洁清楚，做的简单利索不拖拉，牢牢抓住观众的看点👍👍👍

[@user-et8uf5rr5k]

视频解说都好 加上字幕完美

[@jinpingzhang5130]

完美完美完美👍👍👍 谢谢分享， 不但让大家长见识了， 也让大家都有眼福了！

[@gimtan9732]

喜欢看老爸的视频，讲解简要，清楚明了。

[@nali9873]

你老爸真棒！ 你解说的也很好。 谢谢 明天就试试

[@mac571000]

老爸做得好 你讲解得也很好👍

[@weichen7079]

很喜欢你们的视频👍每一集都用心做而且每集都有收获🌹感谢你们的用心付出一定能拥有更多的粉丝👍

[@dududu893]

干练简洁清楚又不失幽默,首次看到不纠结打蛋白何种尖钩😂,在KZbin 看了多年这类视频,老爸真是姣姣者👍👍👍（如果有华摄温度F。就巴适了😁）謝謝你！still 等待字幕中…………🌷🌺🌸🧚‍♂️

[@bangbangbear6973]

大约250F

[@violetl5344]

在网上搜一下就可以了，又转换的网站

[@guiqinyu609]

做的古早蛋糕好漂亮，专业解说员👍

[@xiupingliang1563]

老爸，我家人多，我如果这个分量的双倍需要烤多久，我一直掌握不好时间，你的每个视频我都有看，在这里真的学了很多知识，非常感谢🙏祝你的栏目越办越好

[@yunwong3379]

Thank you for sharing your best recipe. Soft castella sponge cake

[@saiyingli9269]

我以前都是用fan bake 档，这次看您的视频用了pizza bake档，表面没有开裂，也没有塌腰，做的最好的一次，谢谢你的分享

[@chenchentu8209]

感恩您的分享與教導

[@jessicaquinn9730]

老爸的讲解真好， 第一次看就订阅了。 ❤❤❤

[@xiupingliang1563]

谢谢你们的视频，早两天祭祖做了这个分量的双倍，家里人都说非常好吃，我女说做了这么多次古早蛋糕，这次的最好吃，我是305华氏烤了110分钟，非常漂亮，再次感谢老爸的视频，跟着你视频我做了很多点心，你不藏私，漂亮的话我也不懂说，只会说谢谢，祝你们栏目越办越好

[@pollyliu310310]

親愛的老爸，謝謝你精采的示範，及握要又清楚的旁述，我很喜歡你這樣有水準的視頻，帶給我們烹飪的知識及生活的樂趣，老爸，謝謝你，加油呀! 請教你一個問题，我的焗爐沒有分上、下火，只能按全個焗爐需要的温度，例如焗雞按華氏400 度(攝氏204度)。那麽，請問焗這個蛋糕，用我現在的烤箱，應該用幾多度呢? 謝謝!

[@pollyliu310310]

謝謝😁

[@surapaya8075]

老爸真厉害！

[@meiyokelim4279]

wow will try it today.thanks for sharing

[@joicelee7344]

it's lovely and easy to make ,thanks for sharing , thankyou

[@TFGmail1]

成功了，謝謝你們的分享！好像cheese cake ：）

[@ngoye7682]

Good job 👏👍

[@doli8587]

今天非常高兴，因为按照你的配方做了抖臀蛋糕，并且非常成功，这是我第二次做古早蛋糕，第一次做因为塌腰了，以失败告终，心里已经要放弃了，不想再尝试了，今天看到了你的做法，有鼓足了勇气，再尝试一次，没想到竟然非常不错，所以在此谢谢你的传授，早就关注你了，并收藏了很多要和你学的各种糕点，去年学做了一款鲍鱼点心，很好吃。在此谢谢你了。

[@ernopataky9209]

🙋‍♀️! I like very much what your daddy cooking 🧑‍🍳, but unfortunately I don’t know 🤷‍♀️ Chinese! PLEASE, write the recipes in English or other language. I’m sure, are and will be other people interested for their excellent work. THANK YOU VERY MUCH!

[@woodenhut6618]

I also need English 🇧🇩

[@fanfei6121]

最好拍一下蛋白打发后，拉起来的尖角的弯度

[@juanjiang6533]

烤盘不是"厚"一点，而是"深"一点，这样表达更容易理解。

[@ghsim6104]

建议把食谱放在评论区❤

[@jogo1984]

喜欢你的视频

[@susan1448]

好棒

[@doli8587]

谢谢你的回复，想请教一下，假如我想做这款蛋糕是巧克力味道的，请问在配方中哪个环节可以变动一下。谢谢🙏

[@guiqinyu609]

你好，老爸师傅，我这几种蛋糕都做了，但都不完美，要么长不高，要么塌陷，求指教

[@dududu893]

多练习,学费一定要交的💪🤟🤗

[@sglee6919]

请问老爸 ： 模具需要多大的尺寸 ？

[@jiesun9085]

蛋清打发到中性还是干性发泡？看老爸把打蛋器提起来的时候，蛋清已经很硬了，应该是干性发泡了吧？麻烦可以说明一下吗？谢谢。

[@xiupingliang1563]

老爸，请问如果这个分量的双倍，我应该需要焗多久时间，先谢谢你们，祝你们栏目越办越好

[@carolinewang2514]

请问蛋糕烤好后, 上层表面颜色浅但是又有点儿干, 应该怎么调整? 谢谢

[@helenyoung5082]

老爸的孩子要減肥需要很大的毅力！

[@user-yx2tv2ei9d]

老爸請問蛋糕烤到一半可以打開烤箱門再加水嗎？因為我的烤盤很淺

[@dududu893]

去买了深的烤盘啊🤣🤣😂😂

[@limei4884]

看了你的视频，再看到网友的留言。我知道，我做不成老爸的样子，肯定会做成网友的塌陷，分裂的蛋糕。可能还会比他们更差。看着容易，做着难。每一道工序都有技术含量，不是家庭版，就能自己在家做的。我有自知之明。

[@tonyxu4189]

我根据老师的120度烤了75分钟，表面连色也上不了，改了150度，即华氏300度才搞定！

[@bixianli9216]

照你的方法来做，好了之后会塌下来的。不知道那一个步骤做错了请指教。

[@wufanny8863]

請問 : 白砂糖最少可以減到幾公克?

[@amywong3621]

請問打蛋清大約是多久時間

[@Grace-hz4ub]

請問我用150度烤了80分切開裡面還有濕潤感是不是還沒熟??

[@d22231able]

可以直接用烤模喔！不用木框？

[@monjoribordoloi1915]

U must add english subtitles in the video

[@samanthaphung2111]

你好，師傅請問我做的蛋糕，剛烤好真很好，一會兒就會变塌這是什麼原因，謝謝

[@jbcancientking4796]

请问这和戚风蛋糕看起来没有什么大的区别哦？

[@jln4191]

出炉超漂亮 but3分钟只是3分钟😂塌了三分之二，剩下薄薄一层😢

[@michaelsit7089]

老爸能教我们制作小米糕吗？用小米面来做，谢谢！

[@FangfangWorld]

我回家先把小米磨成面等着😄听着很好吃的样子

[@michaelsit7089]

@@FangfangWorld 承诺了4个月了，都还没做呢，哎！

[@FangfangWorld]

@@michaelsit7089 老爸有太多食谱要做，好酒不怕时间长，慢慢等😁

[@user-fb5bc6mr2r]

抖臀蛋糕這個名字好可愛唷～

[@samanthaphung2111]

你好，靓仔老师。请问我做的蛋糕，刚烤好真很好，放一会就会变塌了，這是什麼原因，謝謝

[@samanthaphung2111]

@@LBDSG1966 好的，謝謝，我會再做希望這次成功，謝謝

[@user-wq9sh8mz4z]

想加入南瓜泥，請問要取代材料什麼東西的減量

[@dongmeijia3993]

如果只有下火，怎样做

[@chenchloe3712]

請問烤模的尺寸？

[@ritakang2416]

就是戚风蛋糕的制作方法

[@lingzheng9971]

老爸您好：一百多克糖會不會太甜了，我不喜欢糖咋办呢？

[@maicyc1174]

請問老爸..屋企没有底筋粉可以用中筋粉代替?

[@maicyc1174]

@@LBDSG1966 谢谢

[@marytse2301]

請問師傳,我焗的時候,40分鐘後面上爆了十字形,是什麼原因??🙏

[@marytse2301]

@@LBDSG1966 謝謝🙏🙏下次再試。👍今天焗的時候盆底又入水,吸取經驗,下次一家成功。🙏🙏😂

[@user-ot4br7jp7s]

老爸師傳你好 ! 請问為何旦糕出炉后面会有小許下陷及收腰.錯在那裡.勞烦為我解疑難.謝謝 !!

[@wassermelonen4981]

看了很多你们的视频，决定买个厨房机，为了各种面包的手套膜

[@yangzara1608]

请问烤好的蛋糕不用倒扣放凉吗

[@yangzara1608]

@@LBDSG1966 谢谢！

[@bethany67878]

我只想知道取这个标题有没有被老爸揍🤣

[@FangfangWorld]

估计一个蛋糕呼脸上了😂

[@emilychui3729]

放在烤盘的水温度是多少？

[@emilychui3729]

@@LBDSG1966 thank you

[@kongtracy279]

師傅,請問牛奶需要温熱嗎?

[@SophiaZh]

视频都好棒！ 请问模具是多大的呢？

[@user-iy4ov9zy6i]

請問蛋糕尺寸模具多大的？

[@user-iy4ov9zy6i]

@@LBDSG1966 謝謝。剛才試了你的糖酥餅，剛才烤好了。就等明天嚐嚐看味道。🎅嘻嘻，不過我想請問：「稀油酥、乾油酥它們的效果、口感差別在哪裡呢？」

[@jessicazhang510]

请问做6寸的蛋糕，如何换算材料？

[@jessicazhang510]

@@LBDSG1966 好的，谢谢

[@donnachen1789]

我用厨师机打发蛋白，总是掌握不好

[@lolo4076]

你可以參考小高姊的影片，她的和老爸的教學方式挺互補的。

[@donnachen1789]

@@lolo4076 谢谢啦

[@davidandjenniferlin3650]

溫度120C有問題！

[@Jiajia988]

想学海绵蛋糕，全蛋每次都打发不了

[@bobshenton9386]

我用油温器测了100度，但是倒下去不冒泡

[@xiaoyunwang9046]

👍🌹

[@windoyle4627]

看你的標題都要點進來看看你老爸的抖蛋糕🍰⋯⋯

[@user-cb7bm2hb1k]

蛋糕的配料看不到啊。备注栏一闪而过，根本看不到

[@aliceliang4976]

每次看你的視頻，總有一個疑問，為什麼你總是提到--除濕機？這和做點心有什麼關係？疑惑好久才猜測你是不是說廚師機？但廚師機又是什麼呢？ 是指麵包機（bread machine）或是食物處理機（food processor）?

[@hongli4223]

Stand Mixer。例如在北美比较常见的KitchenAid ® Artisan Stand Mixer

[@user-mo7cr2zg2i]

120度太低了吧，没有膨胀起来

[@ayesha-eb8zp]

不知道怎么回事，我的蛋清就是打不发，盆子也是干净的，无水。也没有一点蛋黄，全部是蛋清就是打不发。用打蛋器打的，最早的时候打发过一次，在后来在怎么打都打不发，找不出原因，白醋也添加了，是不是和鸡蛋也有关系呢？请教一下，非常感谢

[@ayesha-eb8zp]

@@LBDSG1966 好的，回头我试试，谢谢！

[@jxg1119]

这要跟王刚一比

[@user-xe6ol9xz7j]

rlanycheang