Leçon n°37 : 10 minutes pour comprendre le rôle des LEVURES dans le vin

[@jbnoisyroche7227]

Super la conversion du taux de sucre par litre en pourcentage, je n'avais pas pigé cette notion jusque là. Merci Yann

[@nonoss38800]

Vidéo passionnante comme à chaque fois. Merci !!!

[@РидДабусси]

Merci🙏🙏🙏

[@colinelombard7038]

Plus de vidéo comme ça ! Super

[@livio7024]

Bien explique, interessant. Juste un petit truc, ce n'est pas la peine de vous excuser aussi souvent lorsque vous pensez que vous utilisez des termes techniques. Apres tout cela fait partie de l'apprentissage.

[@nicolasfrancois5072]

Très belle explication

[@ChrisDussel]

Très intéressant et très bien expliqué, merci!

[@cyrille974-13]

Merci pour ces explications très claires ! bravo pour cette pédagogie. Tu filmes en format vertical, pourquoi ne pas faire tes schémas en portrait ? Bonne journée ! et santé !!

[@LeonelNguegha]

salut yann je suis nouveau dans vos enseignements. alors j'aimerais savoir quelle quantite de levure faut-il pour 10g de sucre?

[@sergeboffin5629]

BONJOUR EXPLICATION TRÈS intéressante .je vous suit depuis un moment ,merci à vous

[@bernardsastrada3445]

Je pense que quand on a la passion du vin, on ne peut pas se contenter de n’être que dégustateur. Et pour aborder des notions plus techniques, Yann est là pour nous ouvrir le chenin (pardon ... le chemin). Cette vidéo m’a passionné, et soulève des tas de questions annexes, par exemple si les levures sont présentes dans la baie, pourquoi en rajoute-t-on parfois ? que sont les levures indigènes ? A quoi ça ressemble une levure ? Quand on en rajoute, sous quelle forme les trouve-t-on ? Bref, des tas de questions stupides qui m’intéressent. J’espère qu’il y aura une suite. Merci 👍👍👍👍

[@marc-aurelekonan2543]

Je pourrai t ecouter toute la semaine.😁 merci pour ton temps et ce partage de passion

[@marc-aurelekonan2543]

Qu en est il du sucre residuel? Qu est ce qu il devient apres vinification ?

[@marcbrochut512]

Merci pour ces explications très intéressantes et essentielles pour les amateurs de vin Marc

[@pierrelefebvre3]

Video top comme toujours. Merci beaucoup

[@CharlyAzoulay]

Bonjour, pouvez-vous me dire quand on ajoute des levures dans la fermentation et quand on ne doit pas le faire et pourquoi, sur quel type de vins par exemple, merci

[@walterm1908]

Charly Azoulay Bonjour, les levures "indigènes" sont naturellement présentes sur la peau des raisins. Il existe des levures "exogènes" qui sont des levures sélectionnées. Les levures mangent le sucre.

[@nanpinggao6143]

Bonjour! Nouvelle sur vos cours. Merci pour cette approche technique. Si la température d'extérieur est trop élevée durant la fermentation, la levure pourra s'arrêter aussi en laissant le taux du sucre imortant ? Ensuite on ne pourra plus relancer la fermentation? Quelle serait la solution si tel est le cas? Merci par avance pour votre réponse.

[@elinecoindin6180]

J ' aime !

[@sylvielevydardel746]

Apprendre avec le sourire...

[@Jean-vz8co]

Dans ma tribu (vignerons) ça fait 500 ans que nous savons tout ça parfaitement....

[@fouadbelhadj2082]

Tu parles beaucoup trop comme toujours, tu ne peux pas abrégé ? ?

[@samd1975]

Vous pourriez mettre un peu plus de formes. La politesse, cela s'apprend et s'applique. La seule chose en trop ici est votre commentaire.