Leberkäse !

[@silverboyi1154]

Domnule Adrian, am un respect deosebit pentru orice specialist. Dumneavoastra explicati si puneti totul in practica intr-un fel aparte, care denota faptul ca sunteti un specialist atent la ceea ce face. Va multumesc si va doresc multa sanatate!

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Vă mulțumesc pentru aprecieri. Eu încerc să explic cât mai detaliat , pas cu pas . Vreau ca fiecare om care face rețeta să reușească de prima dată. Chiar dacă unii mă mai critică că vorbesc prea mult sau pe lângă subiect. Vă doresc o duminică minunată. Cu respect , Adrian !

[@SubSeven8948]

Foarte frumos prezentat. Un preparat foarte gustos,pentru gurmanzi. Nu exista drum prin Austria fără leberkäse. Am încercat si cu ardei, piper verde, toate bune. Sănătate!

[@MLiviu]

multumesc frumos pt reteta! fara paine draga domnule Adrian...pe o frunza de salata! 😁🤣🤣🤣superb....o fac sambata ...fiti binecuvantati cu totii! 🙏

[@afumatoareadeweekend7653]

Succes !

[@sorintimofte3809]

Domnule Adrian .. cu rețeta asta ne-ai ,, băgat ..’’ în Schengen..!! Chiar dacă ei nu ne vor ..! Salutari din Cleveland Ohio ..!

[@dorinapiste]

Domnule ești tare! Felicitări 🎉

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@Obraznic-92]

Buna Domnule Adrian, eu lucrez in Germania la o Firma unde se fac mezeluri doar, facem si noi LK doar ca la cea cu cascaval pe viitor incercati sa puneti cubulete de ardei capia galben, rosu si verde, la noi in fabrica are denumirea de Leberkase Pizza si extre extraordinara doar ca noi inainte de a o coace o tinem la fiert cateva ore dupa care intra intr-un cuptor 21 de minute pentru coacere. este extraordinar de buna, va indemn sa incercati ! Foarte frumos ce faceti dumneavoastra aici cred cu tarie ca poate ajuta multa lume care este dispusa sa incerce produse noi, straine cat si produse traditionale romanesti exact asa cum trebuie facut, cum le faceti dumneavoastra ! Superb ! Tine-ti-o tot asa ! Data viitoare incercati sa o fierbeti in forma dupa care sa o puneti la cuptor fara forma ! va fi de culoare uniforma si un gust inedit !

[@afumatoareadeweekend7653]

Mii de mulțumiri domnule Andrei. Acum că mi-am cumpărat și cutter cred că voi face un nou film în care să iasă ceva mult mai bun. Cu siguranță voi face și Pizzaleberkäse. Doar că , rugămintea mea este să îmi dați mai multe informații legate de fierbere. Câte grade , cât timp... Eu trebuie să fac întâi proba și abia după aceea filmul. Nu pot filma ceva neprobat. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Sărbători fericite !

[@Obraznic-92]

La noi producandu-se industrial va pot zice doar ca se tine la fiert pana la 74 de grade atunci este inchegat 100% si bacteriile sunt moarte in caz ca sunt ! timpul de fierbere in fabrica este unul lent noi le tinem la fiert 4 ore+, banuiesc ca acasa procesul este unul mai rapid ! Cam astea sunt informatiile cu care va pot veni in ajutor !@@afumatoareadeweekend7653

[@carmencocioaba3588]

Vă mulțumesc din suflet pentru reteta arată foarte bine.

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă mulțumesc pentru că urmăriți Afumătoarea de weekend. Dacă aveți timp și nu ați mai mâncat Leberkäse merită încercat. Este altceva cu ce suntem noi obișnuiți în România și este chiar delicioasă. Vă doresc un sfârșit de săptămână minunat. Cu stimă , Adrian !

[@petru-andreikovacs5709]

Mulțumim frumos pentru rețetă. Aș dori postări mai dese. Multă sănătate!

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună ziua. Și eu mi-aș dori dar după o săptămână de muncă , în weekend fac cumva să realizez câte un filmuleț. Fiți pregătit săptămâna asta pentru încă unul. Ceva pentru 1 Mai muncitoresc ! Vă doresc o săptămână frumoasă ! Cu stimă , Adrian !

[@petru-andreikovacs5709]

@@afumatoareadeweekend7653 mulțumim asemenea. Multă sănătate vă dorim. Abia așteptăm...

[@iuscavasile4010]

Aici Iasi, cu respect, va salut.

[@zahariicatalin99]

Bună ziua, Tot timpul când merg in Germania intru in Austria la Pochlarn alimentez și i-au o porție de Leberkase ,este super. Îl prepar eu acum. Mulțumesc. O zi frumoasă!

[@afumatoareadeweekend7653]

Succes ! O zi minunată și dumneavoastră !

[@crysmarghy874]

Deosebit, asa cum ne-ati obisnuit! Multa sanatate si sa va avem alaturi mereu!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@elizabethbalazs7322]

Mulțumesc ptr rețetă. God bless you all

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Cu respect , Adrian !

[@ardeiuti]

Din nou ceva bun. Felicitări!

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@marincola3835]

Ținută super cine filmează Ioji super reteta

[@afumatoareadeweekend7653]

Salut dom ' Marin. Cu filmările se ocupă George.

[@petricadobre4507]

Bravo felicitări

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@carmenfilipescu7550]

Există și Käse leberkäse. Ala chiar are brânzä. E foarte bunn când e cald. Salutări din Viena🙂

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. Am făcut și eu...Unul clasic și un Käse Leberkäse. Și eu vă salut din Kärten !

[@carmenfilipescu7550]

​@@afumatoareadeweekend7653 am văzut ulterior ca ați facut si a doua variantă. Mulțumesc pentru rețetă. O să fac si eu. Iubitul meu e austriac, dar in cei 17 ani de relație a optat mai mult pentru mâncarea românească.😉

[@afumatoareadeweekend7653]

@@carmenfilipescu7550 Bună seara , doamnă Filipescu. Atunci optați pentru mici. Ieri am dat drumul la filmuleț. Vă doresc o duminică minunată ! Cu mult respect , Adrian !

[@panaitcinca1750]

...Mare om ,Mare caracter .

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@nicolaeflorinmiron7709]

O încântare pentru ochi și suflet vă mulțumim

[@afumatoareadeweekend7653]

Și eu vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Un weekend minunat vă doresc . Cu respect , Adrian !

[@dinubochis]

Daumen hoch Domnul Adrian

[@stefanfanu3925]

Bună. Îmi place foarte mult ceea ce faceți. Aș avea o rugăminte dacă se poate să faceți drob.

[@maxsibianul1751]

superrrrrrrrrrrrr !

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@virginiagabor8057]

I mi place mult

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@mironban4782]

Sănătate multa vă doresc

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc. Și eu vă doresc la fel din toată inima !

[@bibicolibri1961]

Salut Adrian, Se poate face si din carne de vita?

[@SASAMUSICMOMENT]

Eu încă aștept iepurele ala 🤣 va apreciez foarte tare ( am făcut retele dumneavoastră, au ieșit superb ) ..sunt un crescător de iepuri și as vrea sa fac unul afumat ..dacă se poate

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună dimineața. Nu am promis dar și eu îmi doresc. Când voi găsi de cumpărat voi face. În Austria încă nu am găsit. Poate voi găsi acasă în România în concediu și promit că voi face. Vă salut cu respect !

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Am găsit iepure în România. Acum trec la teste. În momentul în care sunt mulțumit de rezultat fac imediat filmul și vă dau de știre. Vă salut și sper că voi reuși cât mai repede. Toate cele bune.

[@SASAMUSICMOMENT]

Mulțumesc, aștept cu nerăbdare 🫡

[@bebebalasbalas3546]

Bună ziua. Au trecut sărbătorile și nu am luat în greutate. Să vină rețeta. Mulțumim.

[@afumatoareadeweekend7653]

Dacă nu ați luat în greutate , am eu grijă ! Urmăriți Afumătoarea de weekend !😂😂😂

[@DinamicMediaAs]

👍

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@cristiancaluian3626]

@Afumatoarea de weekend , dl Adrian, urmarindu-va mi-am luat afumatoare, duminica ma gandeam sa o incerc. Ce imi recomandati pt prima afumare din viata mea? Cu stima !

[@afumatoareadeweekend7653]

Cele mai ușor de făcut sunt pulpele de pui. Delicioase și spectaculoase în același timp. După care încercați un macrou afumat la cald. Succes și aștept să îmi scrieți. Cu respect , Adrian !

[@cristiancaluian3626]

@@afumatoareadeweekend7653 Va salut. Pulpele au iesit super gustoase, au iesit cam inchise la culoare, dar fiind prima afumatoare din viata mea, ma declar multumim. Astazi am urmarit clipurile dvs legate de pieptul de port si ciolanul afumat. Deja an pus carnea la saramura, iar in weekend vreau sa dau drumu la afumat. Multumesc si astept urmatorul clip. Va ]lansez si o provocare: peste mai "exotic" afumat. Ma gandesc la dorada :-) Cele bune!

[@afumatoareadeweekend7653]

@@cristiancaluian3626 Felicitări ! Data viitoare vor ieși mai bine. Vă asigur. Așa am început și eu. Iar la doradă voi încerca să văd cum iese și dacă mă mulțumește voi face film. Vă salut cu respect , Adrian !

[@nicolaerusu8819]

👍👍👍

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc !

[@vasilegirigan5096]

💯💯💯👍👍👍🤝🤝🤝

[@afumatoareadeweekend7653]

Vă mulțumesc mult !

[@nataliaroman6507]

Ingredientele sunt pt 1 kg?

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. În descriere găsiți rețeta. Ingredientele sunt pentru un kilogram.

[@Tule589]

Va salut din Germania aici se cheamă Fleischkäse și in loc de apa ei adauga fiertura de oase ,dar mie mai mult a-mi place cea din Austria ,va salut cu respect !

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Și eu am locuit multă vreme în Germania. Mâncasem în Austria și am fost fericit că am găsit de cumpărat și la nemți . Degeaba... nemții sunt buni în foarte multe domenii dar aici austriecii sunt mai buni. Și la austrieci găsești și Fleischkäse și Leberkäse care este cam același lucru. Dacă vreți să faceți vă doresc succes. Nu veți regreta când veți mânca ceva bun făcut acasă. Vă salut cu respect , Adrian !

[@danionitescu8843]

Vă salut Domnule Adrian! O întrebare: ați uns tăvile cu ceva înainte de pus la cuptor sau nu? Cu respect, Dan!

[@afumatoareadeweekend7653]

Am uitat să spun... Am uns tăvile cu puțin ulei. Și eu vă salut cu respect !

[@johannamaderholz7613]

Leberkäse inseamna ca Are consistenta unui ficat Si aspectul de cas cu gauri

[@afumatoareadeweekend7653]

Am mai învățat ceva. Vă mulțumesc mult !

[@florinciobirca3031]

Pizza leberkäse cascaval ciuperci ardei rosu la. D

[@dinubochis]

Am mai găsit o rețetă 600g Schweinenbauch (Slănină de pe burtă) 400g Rinderschulter(Pulpă de vită pe care vreau la fel să o încerc.

[@florinmunteanu9538]

Carne de chiftele

[@silviubadea1641]

Ma uit la retetele dvs de ceva timp. De Craciun am incercat carnatii dvs - toti..! De fapt pe cei cu cascaval i am facut de Paste. Acestia de ce stau de ce se fac mai buni, Am facut si sunca - a iseit super. DA... mi am cumparat afumatoare vazand o la dvs. DA, v am scris ca sa va multumesc, dar nu in ultimul rand sa intreb daca pt crenvursti, salam Victoria. in loc de polifosfat se poate pune amidon. Multunesc anticipat pt raspuns.. Totusi, din tara... v a spus cineva de unde se poate cumpara acest polifosfat..? As vrea sa l comand online. Eu am cautat si... nu am gasit. DA, m-am uitat doar la saituri romanesti,

[@afumatoareadeweekend7653]

Bună seara. Am mai scris cuiva. Am găsit un filmuleț cu un neamț care scrie că în loc de polifosfat se poate folosi 14 grame de amidon. Nu am încercat așa că nu pot spune dacă funcționează sau nu. Voi încerca. Dacă nu găsiți în România vă poate ajuta cineva din Germania sau Austria dacă aveți cunoștințe. Se cheamă Kutterhilfsmittel. Dacă nu aveți scrieți o adresă de Facebook să putem lua legătura pe messenger și vă trimit eu cu mare plăcere.

[@cornelselariu2169]

oare nu-i mai bine cu tava tapetata de hartia de copt?Si Bavaria are preparatul bun.Nu amintiti de salitru in retetele domniei tale!

[@oprescuflorin2702]

Salutare domn" Adrian, am facut si eu Leberkäse si mi-a iesit din prima, neasteptat de bine, stiind ca secretul cu materialul malaxat este sub 12 grade. Saptamana viitoare fac si niste pateu si eventual ceva mici cu reteta ta clasica. Multumesc frumos si spor in continuare, o duminica placuta iti doresc !

[@afumatoareadeweekend7653]

Felicitări ! Sunt fericit că ați reușit. Aștept și părerea sinceră la pateu și mici. Succes și sper că vor fi pe placul dumneavoastră. Duminică minunată în continuare !

[@oprescuflorin2702]

@@afumatoareadeweekend7653Revin spre rusinea mea cu putina intarziere, si iti spun din nou ca, am facut atat pateu care a iesit brici cat si mici din amestec vita- porc cat si din porc si au iesit super buni si in special zemosi,..., din nou multumesc si multa sanatate si spor la toate iti doresc !

[@afumatoareadeweekend7653]

@@oprescuflorin2702 Să le mâncați sănătoși. Mă bucur că vă plac rețetele mele. Toate cele bune și un sfârșit de săptămână minunat !

[@oprescuflorin2702]

@@afumatoareadeweekend7653Asemenea cu mult drag !

[@ioancaza7736]

Nevastă-mea face asa ceva dar la mijloc baga oua fierte , ie ok Noi îi zicem chiftea în șanț, botezata de fiul nostru care are acum38 ani Faci bunătăți

[@afumatoareadeweekend7653]

Ouă mai băgăm de Paște în drob. Iar chifteaua în șanț este bestială ! Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc un sfârșit de săptămână minunat. Cu respect , Adrian !

[@ioancaza7736]

Să nu se lipească ie indicat sa pui în forma hîrtie de copt

[@cretmireasmonica761]

Buna ziua ce faceti dv e Fleisch Keze fff bun Leber keze e cu ficat sunt doua preparate fff bune o chifle taiata an doua o felie taiata cat un deget de groasa de carne la Globus an Deutschland costa 1 Eu super bun pofta buna

[@afumatoareadeweekend7653]

Nu am mâncat niciodată cu ficat. Ar fi interesant. Aici în Austria asta este Leberkäse. Mit Käse , ohne Käse , Pizzaleberkäse...

[@petrecraciun193]

Salutare ( Diezinger 321 ) nu vă mai urmărește. Mulțumesc că nu ați uitat :)

[@mariamihaelaiamandi9159]

🤔 ...Ca o paralelă, dacă ne gândim la rețeta noastră de mici, ne amintim că la fel am adăugat amestecului de carne tocată condimentată, bicarbonat, (ori ca aici , praf de copt care e cam același lucru), precum și apă cu gheață , după care am frământat-o foarte bine (!!!) . Apoi am lăsat compoziția la foarte rece câteva ore bune. A doua zi am pus micii, (deja formați), de la rece , direct la căldură mare , adică pe grătarul bine încins. (Aproape imediat aceștia formează o "crustă" rezultată din coagularea proteinelor închizând rapid tot ce se află in interior (adică și lichidele). Astfel ei rămân suculenți (și bine făcuți în interior, pentru că ei nu sunt foarte voluminoși și ating rapid temperatura mare ). Cred că toată șmecheria este să se reușească să se închidă rapid prin căldura cuptorului, toate "capilarele" preparatului prin care s-ar putea scurge lichidul din interior. (O scurtă paranteză: Deci o temperatura mare la început și menținută un timp ca sa prinda o crustă, după care temperatura se scade pentru ca sa se gătească preparatul și in interior. Tava cred că ar putea fi unsă cu grăsime și tapetată cu făină. ... Sau pusă compoziția pe o hârtie de copt așezată in prealabil in tavă. ( Așa compoziția nu se va mai lipi de pereții tăvii). Și revenind : Pentru asta, praful de copt (sau bicarbonatul), ajută mult pentru că la căldură el reacționează , se "umflă" și reține o parte din lichid, (apa). La fel și amidonul sub acțiunea căldurii se transformă , preluând o parte din lichid . Cred că rețeta asta " în tavă", s-ar putea adapta și pentru ficatul "adevărat" ☺️ . Sau pentru ... un drob adevărat (din ficat) cu verdețuri multe ... Sau păstrând compoziția pentru niște crenvurști "polonezi". (Cărora desigur nu le-aș mai pune și conservanții regăsiți de fiecare dată in preparatele industriale din magazine). Fiind păstrați în congelator și obligatoriu fierți cât e necesar , nu va exista pericolul vreunui ... "botulism". Părerea mea. Mulțumesc ! Mi-ați dat idei. 👌

[@ferencpasztor3331]

Este fleskese saukw