Legumi: 7 trucchi per mangiarli senza gonfiore e imbarazzo

Finalmente ti sei convinta ad iniziare a mangiare più legumi, ma ogni volta che ci provi diventi un palloncino? Ecco la soluzione.
Versione testuale: healthy.thewom.it/alimentazio...
[Gli indispensabili]
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00:00 Introduzione
01:15 Piccole quantità
02:03 Regolarità
03:31 Varietà
05:02 Ammollo
05:55 Cottura
07:07 Altre forme
08:27 Regolarità (bis)
Il contenuto del video mostrato è il risultato di consapevoli semplificazioni, volte a rendere più comprensibile ed accessibile l'argomento; le informazioni sono fornite a solo scopo divulgativo ed in nessun caso costituiscono un'alternativa al consiglio medico, azione di esclusiva pertinenza del proprio curante o dello specialista.
[Chi sono?]
Mi chiamo Roberto Gindro e mi sono laureato n anni fa in farmacia, presso l'Università del Piemonte Orientale a Novara. Ho poi avuto la fortuna di poter proseguire gli studi con un corso di Dottorato e, nel frattempo, ho iniziato a lavorare in farmacia in un piccolo paesino piemontese. Ho lavorato quotidianamente con i "miei" pazienti per circa 20 anni, ma dal 2007 ho scoperto che senza il peso sempre più schiacciante della burocrazia che grava sul lavoro in farmacia, in Rete riuscivo a dedicarmi con maggior entusiasmo e vicinanza ad aiutare chiunque mi avvicinasse per un consiglio, soprattutto attraverso i siti Healthy.TheWom.it e ValoriNormali.com, che ho creato e poi ceduto a Mondadori. Oggi solo più digitale! :-)
Ah, già, qualche anno fa ho provato un'enorme soddisfazione ad auto-pubblicarmi un libro con lo scopo di aiutare le donne in difficoltà per una gravidanza che a volte non vuol proprio arrivare (link affiliato Amazon: amzn.to/3lfIbNG).

[@giampieroformichi4154]

Hai ragione Roberto.. I legumi sono un pasto importante e irrinunciabile.. Ne ho sofferto per anni di gonfiori e gas successivi, escludendoli dalla mia dieta, finché non mi sono reso conto che il consumo regolare, iniziando poco alla volta e aumentandolo, faceva abituare il pancino alla tolleranza verso il prezioso legume, di qualsiasi varietà si tratti. Grazie doc..

[@piperita7557]

Ho sempre mangiato legumi, sin da bambina... nella mia famiglia, per cena, si cucinavano grandi minestroni con ortaggi e legumi, che duravano vari giorni riposti in frigo (e d'inverno sul balcone). E poi pasta e ceci, zuppa di lenticchie, pisellata (coi piselli secchi), piselli freschi come contorno, insalata di fagioli, finocchi, tonno e cipolla rossa. Nessuno di noi ha mai avuto problemi e io ho sempre continuato a cucinarli anche da sposata, aumentando e variando e le ricette (fari-frittata, hummus, crema di lenticchie rosse, tofu, azuki..... o una bella spadellata di fagioli e gamberi! 😋). Perciò, resto sempre stupita nel constatare a quanti causino disturbi... al punto che qualcuno evita di mangiarli 🤔 Probabilmente, è davvero solo questione di abitudine!

[@laurasiino2860]

Salve dottore, grazie mille per tutti i suoi preziosi consigli. Io non sono una consumatrice di legumi, non per il gonfiore o altro ma perché non mi sono mai piaciuti (a parte i pisellini). Poco fa ho visto il suo ultimo video in cui parla dello studio che è stato fatto mangiando 180 gr di fagioli ogni giorno, poi ho cliccato sul link che mi ha portata a questo video e devo dirle che mi ha convinta! A 37 anni comincerò a mangiare i legumi grazie a lei! Il mio ragazzo e mia nonna (se fosse ancora in vita) le farebbero una statua! Grazie grazie grazie anche da parte loro! ❤

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore per la fiducia!

[@amachitianima]

Grazie a te. Mamma mi ha insegnato a metterci dell’alloro per renderli più digeribili. Io li amo e a volte li mangio anche a colazione

[@luigibianconi8498]

Sento di non esser solo,in questa "situazione". L'ho capito qualche giorno fa al supermercato,quando,ci siamo sfidati a "duello" per l'ultima scatola di ceci che..piano piano sono diventato oramai,uno dei clienti più "infallibili" dell'ortoftrutta..! Categoria pensionati..livello "polveriera su due piedi"..e cmq tutto senza porto d'armi..ben due volte al giorno in bagno..magari aglio fresco d'aggiunta e "sette ceci per ringo" come colonna sonora,spesso chiedo a me stesso.."se il mondo è in vendita..!! Grazie infinite per la giusta mappa di legumi land Dottore!! Buone cose,sempre sotto "tiro"...😊😊😊

[@RobertoGindro]

🤣

[@BeHarmonious]

Grande Roberto! I tuoi consigli sono utili e pratici, tra l'altro il trucchetto dell'alga Kombu non lo conoscevo. Non è facilissima da reperire, ma può essere un'ottima opzione. Ciao

[@gela137]

Siiiiiiii !!!!! Con i legumi ho messo apposto l' intestino... Posso mangiarli tutti i giorni, senza gonfiore oaltri disturbi , amolo 30 ore, cuocere a pendola a presione per 1ora a fuoco 🔥 +++basso che esiste ...Urraaaaaa !!!! Viva i legumi !!!🍀🍀🍀❌ arrivo a 120 anni !!!

[@gianlucarizzo1535]

Grazie mille, ci voglio provare 👍

[@digitalboy2288]

Sempre molto utili questi preziosi video❤

[@gisellarosella]

Portiamo in tavola ai bambini i legumi un po’ alla volta cotti in vari modi , zuppe , creme ecc , così che da adulti non abbiamo nessun problema intestinale . Grazie per le sue interessanti spiegazioni 😊

[@claudiachiarini5161]

Sei bravissimo nelle spiegazioni

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@rossellanicoletti7374]

Bravissimo e molto interessante

[@francagironella3710]

Adoro i legumi..buone feste dottore

[@carmelolipani1027]

Grazie a te❤ Sai spiegare benissimo.

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@mariamaddalenavilla7705]

Quante cose che non sapevo.... evitavo i legumi per il gonfiore.....da oggi li inizierò a mangiare.... grazie grazie a Lei.

[@RobertoGindro]

Li introduca MOLTO gradualmente, con quantità crescenti e frequenza crescente... ma molto lentamente. 😉

[@elvirad2607]

Mi piace molto grazie d😊sei molto simpatico sei semplice e sbrigativo continua così io ti seguo ciao dalla Svizzera saluti ❤

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@gabry563]

Anche il mio colon irritabile la ringrazia per i suoi utili consigli.

[@mikilu5273]

Grazie mi hai dato diversi spunti molto interessanti

[@RobertoGindro]

Grazie a lei per la fiducia!

[@alessandraburigana7633]

Grazieee troppo bravo a dovulgare dati scientifici in modo comprensibile a tutti. Anche delle proprietà dei legumi, chi avrebbe mai detto che nell'intestino lavorassero così alacremente e in modo mirato! Si pensava che una pasta e fagioli fosse semplicemente buona. Come riso e piselli, una zuppa di lenticchie o una farinata di ceci! Mi piace l'hummus, lo spalmo su una fetta di pane integrale o su un cracker al posto di un formaggio spalmabile. E consumo i lupini come snack. Quanto all'effetto gonfiore dei legumi, oltre ai consigli utilissimi del dott.Gindro, basta cucinarli con foglie di salvia e rosmarino, che annullano ( o diminuiscono) il problema. Provare per credere! Ciao

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza!

[@salvatoreruggeri5808]

Ciao Dottore ti seguo sempre....dici che nonostante il colon irritabile posso provare ad inserirli col metodo descritto?grazie ciao😊

[@RobertoGindro]

Io ci proverei, inizialmente con dosi davvero minime, ma ovviamente senta anche il parere del medico.

[@EnzaSofia-fw1ut]

La mia mamma ha iniziato a darmi 3 fagioli , quando avevo 3 mesi di vita . Nn so' con quale corraggio. Ma vi assicuro che ho 56 anni ,consumo tanti legumi ...e godo ottima salute😂

[@gisellarosella]

Grazie a Lei per i consigli . Io per fortuna sono stata abituata da bambina a consumare legumi con una alimentazione mediterranea infatti ancor oggi li consumo spesso . Sarebbe utile abituare i bambini da subito con creme deliziose di legumi logicamente un po’ alla volta . Grazie 😊

[@eleonoramartore8339]

Lei è molto bravo e piacevole all'ascolto

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@lediablerose]

Mangio legumi tutti i giorni. Da quando sono vegana e ho eliminato tutti i cibi animali ho molti meno problemi di intestino. Ho notato però che occasionalmente ho mangiato del formaggio fuori casa e questo mi ha scombussolato il microbiota per qualche giorno. Quindi credo che avere problemi di intestino con i legumi dipenda anche da cosa si mangia globalmente.

[@RobertoGindro]

Confermo assolutamente, io ho vissuto un'esperienza sostanzialmente identica (prima soffritvo di colon irritabile, ora sparito).

[@lediablerose]

@@RobertoGindro mi fa piacere avere anche il suo autorevole riscontro ☺️

[@elisabetta382]

Tu sei fantastico. Ma questo si sapeva già 🥰🙏💚

[@RobertoGindro]

☺

[@ax.ay.a]

Salve dottore, una domanda, per chi ha acidi urici circa a 7 mg/dl è consigliabile mangiare legumi almeno 2 volte a settimana? Grazie mille!

[@RobertoGindro]

A mio avviso sì, ma ovviamente senta il parere del medico.

[@fabianogiacomin6622]

riguardo al metodo se li compero cotti al vapore già pronti ,a parte sciacquarli bene ,perdo molto come nutrienti? premesso che non ho problemi di tollerabilità solo un po' di flautolenza

[@RobertoGindro]

Assolutamente no, vanno benissimo.

[@fabriziorusso1799]

Bravo questo ragazzo come si presenta...merita l'iscrizione...

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@marinamonduzzi8358]

Buongiorno Quelli in scatola che rimangono, si conservanon in frigorifero in acqua o secco?

[@RobertoGindro]

Frigorifero, preferibilmente nella loro acqua originale (personalmente sciacquo solo la parte che consumo).

[@marinamonduzzi8358]

@@RobertoGindro Grazie!

[@giuseppinaarnone4150]

Ciao sei in gamba a convincere le persone a mangiare legumi hai ragione i legumi sono un alimento prezioso, io li mangio tre volte a settimana con i ceci mi diverto a fare tante cose anche le cotolette , cmq ti faccio i miei complimenti sei bravissimo.🎉

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore!

[@blackrainbow6720]

In genere i legumi non mi danno problemi, ma recentemente sto provando il farro perlato e mi sembra mi dia gonfiore. Risulta? O potrebbero essere stati i funghi champignon con cui lo preparo tipo risotto? Grazie per i bellissimi video, lei è un bravissimo divulgatore e, se posso, mi ricorda pure il giovane attore che interpreta l'ultimo Willy Wonka, che simpatia! 😄❤i

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore per la fiducia e l'apprezzamento! In realtà il farro, proprio perché perlato, dovrebbe essere abbastanza digeribile e non dare problemi (anzi, meglio sarebbe il decorticato... 😉).

[@blackrainbow6720]

@@RobertoGindro allora più probabilmente dipende dai funghi.Grazie di cuore per la risposta, lei è sempre ultradisponibile e sta veramente facendo la differenza 👍❤️

[@gennaromanzi2585]

Dott. Farebbe cortesemente un video specifico per alimenti pre e probiotici. Fermentati e non. E se è possibile prepararli a casa. 😅 Grazie 1000 e complimenti ancora.

[@RobertoGindro]

Qualcosa già fatto qui. kzbin.info/www/bejne/a2SQYpd4Zp6oick

[@sabrinacuffaro]

Ammollo prolungato. Alloro e alga Kombu in cottura. Un pochino ogni giorno. Ho iniziato pure io così e non mi danno più fastidio ❤ Ceci, fagioli, piselli, lenticchie, fagiolini, buoni tutti

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza!

[@Grazia67]

Pensi che io sono portatrice di colostomia ( non per tumore ma per un errore chirurgico)e ho fatto di tutto per reintrodurre i legumi ed ora un pasto al giorno è a base di queste meraviglie

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza!

[@patriziaemorgana4462]

Grazie Roberto per divulgare consigli sempre molto utili. Pero' una cosa, se parliamo di tutto cio' che ci fa bene e ci migliora la vita, perché allora non sottolineare che i cibi in scatola hanno sale, zucchero o ac ascorbico a volte, o altri conservanti e che pur sciacquandoli assorbono, mentre piu salutari sono quelli secchi o surgelati o freschi.

[@RobertoGindro]

Giusta osservazione, grazie mille, ma con una bella sciacquata (mi riferisco al sale) a mio parere rimane un'ottima soluzione (anche la praticità può avere il suo peso se l'alternativa è non consumarli). Condivido invece il consiglio di evitare i prodotti con zucchero e conservanti.

[@alessandroroca8113]

Grazie per il video. Ho due domande: 1. le lenticchie secche (non decorticate) vanno tenute in ammollo? La confezione non lo riporta come necessario ma io le metto in ammollo per 1h prima. Cosa e' consigliabile fare? 2. Per quanto riguarda gli altri legumi secchi, li lascio 1h in ammollo per poi sostituire l'acqua. Fatto cio', li lascio in ammollo tutta la notte (a volte sino a 24 ore) - usando pero' questa seconda acqua per la cottura: sbaglio? Grazie !

[@RobertoGindro]

1. Quando riesco io le ammollo anche una notte, ma sono una buona soluzione di emergenza per quando mi dimentico. 2. In genere si butta via l'acqua di ammollo, anche se cambiata.

[@lorenacavallero1427]

Grazie a te, sei anche simpatico😊😊

[@RobertoGindro]

☺️

[@dcastrog80]

Buongiorno dottore! Sto facendo tesi magistrale sulle fibre e il loro valore protettivo su CVD e vari patologie croniche. Lei cita spesso il fatto in passato l'uomo arrivava a 100 gr/die di consumo. Mi può dire dove trovare questo articolo per valutare se posso trovare i trend di consumo nel tempo? Grazie mille per tutto l'aiuto alla comunità!!

[@RobertoGindro]

Personalmente l'ho scoperto tramite il Dr. Greger e confermato poi da questo studio www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9298262/ dove trova la bibliografia originale (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16441938/ ). Mi permetto di complimentarmi per la scelta della tesi, è un argomento che (come avrà capito... ) mi sta molto a cuore! In bocca al lupo!

[@dcastrog80]

Grazie mille. La passione per la nutrizione e la sana alimentazione è arrivata in tarda età. Siamo praticamente coetanei. Lei un affermato farmacista e divulgatore scientifico, io nel mio piccolo cercherò di essere un modesto e attento nutrizionista.

[@RobertoGindro]

Temo che mi stia sopravvalutando, ma grazie mille! Come dico sempre ai professionisti (o prossimi professionisti) sanitari che mi seguono, non si faccia mai problemi a segnalarmi eventuali errori... cerco di preferire la correttezza del messaggio all'orgoglio. ☺

[@manueladorazio9899]

Buonasera Roberto, grazie innanzitutto per i suoi video. Sono vegana, mangio verdura tutti i giorni, mangio anche i lupini quasi tutti i giorni, quindi i legumi nella mia alimentazione non mancano mai. Malgrado questo ho sempre problemi di stitichezza. Soffro anche di ipotiroidismo da molti anni e, ultimamente anche di reflusso gastroesofageo. Ha qualche suggerimento per la mia situazione? La seguo sempre con interesse e con molta simpatia per come conduce i suoi video. Grazie in anticipo e Buon Tutto.

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore per la fiducia! Senza alcuna pretesa di trovare la risposta, il TSH è a posto? Beve a sufficienza? Pratica un po' di movimento?

[@manueladorazio9899]

Sì, affermativo su tutte e tre le questioni

[@RobertoGindro]

In questo caso la situazione è più complessa e andrebbe approfondita. Qualche ulteriore suggerimento lo trova qui: kzbin.info/www/bejne/e4bRYaV9jdF_iq8

[@manueladorazio9899]

Grazie.

[@annatirindelli8879]

Oh perbacco....Questo Video me lo ero perso🤔🤔 Chiarissimo, esauriente e molto convincente👍🏻👍🏻👌🏻👌🏻Le lenticchie le mangio da alcuni anni, una o due o tre volte la settimana, non mi creano alcun disturbo...I fagioli li ho dismessi anni fa, ma riproverò dato che mi piacevano molto, nonostante mi causassero alcuni disturbi....chissà forse, da quando ho cambiato abitudini alimentari, posso riprovarci🤞🏻🤞🏻Grazie per la chiarezza di ogni sua parola Dott. GINDRO che aiuta a comprendere molto bene tante cose🙏🙏💖💖🙏🙏💖💖👋🏻👋🏻🤗😘🤗😘

[@nicolofurlanetto863]

Ciao Roberto, vanno bene i fagioli in scatola o sarebbe meglio prenderli secchi e cucinarli successivamente? Grazie ti seguo sempre 🙏🏼🙏🏼✌🏻

[@RobertoGindro]

Grazie di cuore per la fiducia! Quelli in scatola/lattina/vetro hanno un unico difetto, il prezzo (compensato dalla comodità), quindi vanno benissimo.

[@flaviopelloso6248]

Buongiorno Dott. Gindro Sono un consumatore di legumi in vasetti di vetro Sarebbe interessante sapere se chi li produce fanno l'ammolo con i relativi tempi prima della cottura e confezionamento come da lei giustamente detto come buona pratica, se riesce a rispondermi la ringrazio Sempre molto bravo e proffessionale Grazie e saluti

[@RobertoGindro]

@@flaviopelloso6248 Ottima osservazione. Non sono in grado di generalizzare, ma restando su marche conosciute non ho ragione di dubitarne.

[@2Sardegnanelcuore]

Adoro i legumi 🥰

[@rodolfodiazbaeza4073]

In Questo video sei particolarmente simpatico.

[@rodolfodiazbaeza4073]

Oltre che essere esauriente e chiarissimo. Marisa

[@RobertoGindro]

Grazie, grazie mille!

[@di.conzaalessandra4409]

Ma quando si apre la lattina, bisogna sciacquare tutto il contenuto o solo ciò che vogliamo mangiare?

[@RobertoGindro]

Solo ciò che mangia.

[@GiuseppeRusso58]

Mi permetto di aggiungere una soluzione ben sperimentata e funzionante, personalmente e per molti miei parenti e conoscenti: ai legumi AGGIUNGETE DURANTE LA COTTURA 10/15 SEMI DI FINOCCHIO A PERSONA, sempreché non si abbia una specifica intolleranza. Tra l'altro donano al piatto un aroma molto intenso e particolare.

[@RobertoGindro]

Grazie mille!

[@monicamony4593]

Aiuta a prevenire i gas intestinali?😮

[@GiuseppeRusso58]

​@@monicamony4593 Sì, l'eccessiva presenza di gas intestinali comportava gonfiori e talvolta anche dolori all'addome: questi son spariti. Provare è comunque sempre opportuno e peraltro semplicissimo: basta iniziare con piccole quantità di legumi.

[@digitalboy2288]

Grazie per quest'altro eccezionale video 😊

[@emanuelas7869]

Grazie! È vero che sono ricchi di nichel? Sono allergica 😢

[@annalanciano6016]

😂👏 Grazie

[@giuseppeinfantone4952]

Ma l'alloro in cottura me lo sono perso o non l'hai nominato? Anche se personalmente non ne ho bisogno (nonostante ne consumi in enormi quantita) quindi non ho testato l'efficacia su di me, però da un ottimo gusto. Il consiglio che posso dare è comunque di non arrendersi e continuare ad incrementare la difficolta una volta che la situazione si è stabilizzata. Alcuni conoscenti vegani sono fossilizzati con totu, soy chunks, tempeh e legumi decorticati, cosi da non adattarsi mai ai legumi integrali. Ciò che da fastidio al microbiota non adattato è la quantità di fibra, quindi l opzione piu saggia e semplice a mio parere è cucinarsi un bel mix di legumi secchi incrementando via via la quantita e mangiarne a poco a poco durante la settimana, tanto in frigo si conservano fino ad una settimana. Bonus: un ottimo accostamento culinario che non vedo fare mai a nessuno è lenticchie e pomodoro, top! Forse non ridurrà i disturbi ma sicuramente è strabuono ahha.

[@RobertoGindro]

Accidenti, l'alloro me lo sono perso io... Grazie mille!

[@alexdetusc1314]

0:16 perché ‘imbarazzante solo a pensarci’? Dovrebbe esser ‘GRATIFICANTE solo a pensarci’ 😁 in fondo il proverbio dice “tromba di sedere, sanità di corpo” (nel proverbio c’è un sinonimo di sedere però)

[@RobertoGindro]

😁

[@Paolometaldetectororo]

Like 179. Ottimo.

[@danielaxivitz6188]

Io ho notato che pur mangiando legumi, .a avendo eliminato del tutto dolci e moltissimo la pasta, non sono piu' gonfia.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza!

[@user-nx6hp5vg9p]

Mi piacciono tanto ma non posso mangiarli, perché allergica al nichel, posso mangiare solo ceci 🤷‍♀️

[@antonellapastore6342]

Mamma mia ognuno dice la sua non se ne può più 😮

[@mariarosaaccorsi4115]

Ma con diverticoli e colon irrirabile sono consigliati?

[@RobertoGindro]

Con i diverticoli, salvo casi specifici e individuali, non ci si pone nemmeno il dubbio, sono una preziosa fonte di fibra. Con il colon irritabile è più complesso; personalmente sono dell'idea che sarebbe preferibile inserirli (sempre con MOLTA gradualità), ma ovviamente poi si decide in base alla risposta individuale (tenendo anche conto che alcuni, come le lenticchie, sono più digeribili di altri).

[@mariarosaaccorsi4115]

E se si frullano e si fanno vellutate, va meglio per il colon irritabile? Grazie per le risposte.

[@RobertoGindro]

Ottima osservazione: in genere sì, è proprio così.

[@Elena.Trinity]

Io li mangio molto d'inverno. Nn so perché poi me li dimentico 😅 grazie per ricordarmelo

[@piperita7557]

Io li mangio molto d'inverno nei minestroni... ma d'estate sono ottimi nelle insalate! Tipo, insalata di ceci con sedano e spinacini crudi... o insalata di fagioli, tonno, finocchi e cipolla rossa 😉😋

[@sallye.5051]

Li mangio da anni a giro 4volte la settimana ma il risultato è sempre lo stesso ,cmq mi piacciono troppo e non ci rinuncio anche se scorreggio come un cinghiale😂😂😂😂😂😂

[@RobertoGindro]

😂

[@enricazunic2645]

Ad aiutare me è la pentola elettrica a cottura lenta. Abbastanza grande da darmi anche porzioni da congelare. Cuoce i fagioli e i ceci come una volta sull'angolo della stufa.

[@ee11688]

Si può spiegare meglio? Che pentola usa? Cotture lenta a che temperatura e per quanto tempo sia x ceci che x fagioli? Grazie Io al momento li cuocio in pentola a pressione (elettrica) ma a livello di gusto sono lontano dai prodotti che trovo già cotti al supermercato. Tempo possa essere per la cottura a pressione

[@enricazunic2645]

@@ee11688 una slow cooker. Nello specifico di marca Russell Hobbs. Però non credo che la marca sia determinante. Ha solo tre scelte di temperatura, una bassa, una alta e "il mantenimento in caldo" ( quest'ultima non la uso quasi mai perché non mi serve). Se cerca online Slow cooker troverà molte ricette. Io trovo questo semplice oggetto molto comodo, finché mettevo a cuocere sul gas ottenevo molte arrabbiature perché non riuscivo ad avere il calore giusto.

[@ee11688]

Mi è arrivata una notifica del commento ma non lo riesco a vedere

[@enricazunic2645]

@@ee11688 non so come risolvere il problema

[@RobertoGindro]

Ottima osservazione, è una perfetta alternativa alla pentola a pressione (approccio diverso, ma risultato nutrizionalmente simile).

[@semplicementeimma7428]

Ma non ho capito ,questo legumi vanno mangiati con la pasta? Giusto?

[@RobertoGindro]

Diciamo che associandoli a dei cereali si è certi di assumere proteine complete, ma soprattutto in una dieta onnivora in realtà non serve preoccuparsi troppo di questo.

[@gulnuranand]

È vero che anche anacardi e arachidi sono legumi?

[@RobertoGindro]

Solo le arachidi.

[@gulnuranand]

@@RobertoGindrograzie mille 🙏

[@luigicorte]

Io sono fra i fortunati che non hanno nessun problema di digestione, intestino etc. Mangio di tutto e digerisco tutto. Ma in percentuale quanti sono quelli che invece hanno problemi?

[@RobertoGindro]

Purtroppo sempre di più, a causa di stile di vita, farmaci, stress, ...

[@auroramarino1402]

Scentifica molecolare descrizione il microbiota sarà salvaguardato dagli dannosi alimenti , e noi godiamo del benessere salutare Grazie, dittore sana e lunga vita Santo Natale Aurora Marino yin ☯ yang ☯

[@giacomospano]

liberalizziamo le scoregge!

[@rossanamarsullo3181]

Ciao Giacomo se potessi ti darei due lire...basta con questi tabù, lo sanno tutti che sia i maschi che le femmine scorreggiano, siamo umani, ridiamoci su che fa anche bene! Buona giornata!

[@christianededonder3881]

Evviva i legumi. Grazie, grazie, grazie.

[@gabriellanestola7377]

A questo punto,non capisco più nulla...Luca Veronese,sul suo canale ,dice assolutamente di evitarli!!!!!!!!!sono nemici x la salute...😮😮😮

[@RobertoGindro]

Per QUALSIASI argomento troverà sempre chi dice A e chi dice B, il mio consiglio è quello di fare riferimento alle linee guida, che in genere rappresentano il pensiero della stragrande maggioranza della comunità scientifica (che non è garanzia assoluta di nulla, ma è un buon inizio).

[@cettinabellia3104]

Sono dieci anni che non consumo legumi, nel corso di questi anni ho cercato di introdurli nella mia dieta ma ogni tentativo eùè stato disastroso.

[@RobertoGindro]

😢

[@mariadelfino574]

Io mangio sempre legumi variandoli li tengo cotti li bollo in pentola a pressione e li conservo in frigo poi li aggiungo in verdure varie facendo così minestroni diversi o già bolliti e freddi faccio insalata

[@luisacivitas7837]

8:37

[@manuelegarzelli647]

Fosse solo il male del gonfiore ,dolori , flautolenza ,meteorismo .... Io quando li mangio ho malessere generale , mal di testa , stanchezza ..... Li ho completamente eliminati ,ora sto da dio

[@RobertoGindro]

La ringrazio per la testimonianza; nutrizionalmente è un peccato, ma se ha fatto i tentativi necessari capisco la decisione.

[@manuelegarzelli647]

@@RobertoGindro e ne andrei pure matto, i ceci poi....

[@manuelegarzelli647]

la soia e tutto quello prodotto da essa tofu ecccc..... potrebbe causare gli stessi problemi?

[@RobertoGindro]

Dipende, ogni alimento è caso a sé, ma non necessariamente, il tofu ad esempio è in gran parte proteine.

[@giovannafiorenza7617]

Cosa fare con i diverticoli? Si possono mangiare?

[@RobertoGindro]

Certamente! ☺️

[@lucadigiacinto9991]

li mangio spesso molto spesso ma per il gonfiore mai avuto miglioramenti...

[@user-oe7hs6oz6k]

Aggiungere 5foglie di alloro e diventano molto più buoni e digeribili e non fa gonfiare la pancia

[@Aquila5114]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@tizyala.6637]

Li mangio tutti i giorni e sto sempre troddiando.😅

[@JJ85J]

Vendo Legumi: consiglio di Iniziare coi DECORTICATI! Ceci lenticchie fave e piselli

[@piera8207]

Adoro ceci e fagiolini, poi di seguito in graduatoria discendente, vengono piselli, fagioli borlotti. Azuki non mi piacciono

[@rosacanales6826]

Per il gonfiore quando si mangia le legume c'e di aggiungere un po di origano

[@lucianapoli3426]

Basta mangiarci insieme una fetta di pane 🍞.....

[@paolosacchi5176]

io adoro i legumi in scatola, soprattutto ceci e piselli

[@sandravalenti1206]

Grazie a lei sempre gentile 😊

[@carlautili6721]

sei bravissimo ma perchè dialoghi con solo pubblico femminile??

[@RobertoGindro]

Da qualche settimana ho ripreso a parlare al maschile. In passato mi sembrava più delicato parlare al femminile, poi con il tempo ho capito che poteva essere frainteso e ho cambiato. 😉

[@annalanciano6016]

Il tofu buono ma ho avuto un maldipancia bestiale😢

[@RobertoGindro]

😢

[@terrecastane]

Chi ha SIBO come fa?

[@RobertoGindro]

È un argomento delicato, non fosse altro che per le differenze soggettive nella risposta ai diversi alimenti, ma di per sé non sono controindicati in assoluto.

[@chiarabiagioni9686]

Ultimamente i ceci mi stuccano... E non riesco a spiegarmelo.

[@RobertoGindro]

Cosa intende per "stuccano"?

[@chiarabiagioni9686]

Nel senso che, pur mangiadone una quantità normale, appena ho finito mi danno quasi un senso di nausea.

[@RobertoGindro]

Li consuma regolarmente o solo una volta ogni tanto?

[@chiarabiagioni9686]

Ultimamente li consumo di rado. Forse è x quello? A proposito, Le faccio una domanda più generale: se si mangiano sempre le solite cose ci si abitua solo a quelle e poi si rischia di non digerire altro?

[@RobertoGindro]

@@chiarabiagioni9686 Sì, potrebbe essere quella la ragione. I legumi richiedono una flora batterica "abituata" al loro consumo, altrimenti danno problemi. E confermo che la monotonia nella dieta è controproducente proprio per le ragioni che ipotizza (peraltro è comunque sentire in chi consuma carne solo occasionalmente la stessa lamentela, ovvero, "non riesco più a digerirla". Nella maggior parte dei casi la ragione è la stessa, una flora batterica non più abituata).

[@mieledeldiamante9958]

😂😂😂 supermercato e legumi in vasetto? Schifo neanche se mi pagano.....legumi biologici messi a bagno quelli secchi, oppure congelati dal nostro orto, fave, fagioli rossi e piselli. Consigliare gli acquisti nel supermercato mi fa venire i peli dritti🥺

[@stelladelmattino6342]

Può avere sicuramente ragione ma non tutti hanno l'orto sa, o produttori biologici di fiducia e soprattutto il tempo di ammollo e lunghe cotture! C'è chi lavora fuori casa tutto il giorno e in più ha genitori anziani da seguire e tanti problemi che se riesce a fare la spesa e mangiare qualcosa già è tantissimo! Se queste persone poi non mangiano legumi per il gonfiore e in più gli si aggiunge tutto sto lavoro da fare che non possono permettersi di fare finisce che non lo mangeranno mai!! Magiare meglio e prendersi cura di sé a 360' facendo le cose migliori è un lungo cammino di miglioramento che dura una vita e non si parte tutti dallo stesso punto né con le stesse capacità e possibilità perciò qui nel video come altrove ci sono vari suggerimenti proprio per fare sì che possano approcciarsi tutti, chiunque parta da qualsiasi condizione! In Italia, specie al nord (Milano soprattutto) c'è un sacco di gente che neppure cucina, che è abituato a mangiare cibi pronti! Figuriamoci, se già non mangiano legumi e gli metti il problema che devono essere bio, o dell'orto, o cucinato da secchi addio! Intanto che li mangino, sarà sempre meglio di niente. Poi x ogni margine di miglioramento si farà man mano in caso.

[@RobertoGindro]

Grazie mille per la testimonianza! Comprendo il suo punto di vista, ma è sempre una questione di rapporto rischio/beneficio... se l'alternativa è non mangiare legumi non ho alcun dubbi a consigliare di consumare tranquillamente quelli industriali.

[@mieledeldiamante9958]

@@RobertoGindro grazie a lei per i consigli che dà, soprattutto per la semplicità a portata di mano. Si io ho la fortuna di vivere in campagna, l'ho scelta andando contro le "comodità" della città. Anch'io ho lavorato molte ore avendo un negozio ma non ho mai comprato alimenti industriali. Dico alla signora che mi ha risposto con un romanzo (che non ho neanche letto fino in fondo.....troppo lungo) che forse quel tempo lunghissimo passato sul web poteva cuocersi i legumi.😊

[@luciamatellica459]

Concordo.Con la filippica chilometrica avrebbe cucinato un kg di fagioi ammollati il giorno prima😂

[@BLACKMAGIC-cw4wk]

CON I LEGUMI CI FACCIO IL PEDILUVIO

[@RobertoGindro]

A testimonianza della grande versatilità! 😉

[@silviabaietti5877]

Però i legumi contengono anche tanti zuccheri e ora se ne fa un consumo eccessivo e nessuno li nomina. Neanche lei.

[@RobertoGindro]

Ottima osservazione, ma il problema grosso sono gli zuccheri aggiunti. I legumi, in porzioni corrette (ma è difficile esagerare, grazie al senso di sazietà che inducono), sono un'ottima fonte di carboidrati complessi.

[@matbaggio]

C'è chi suggerisce diete low carb dove tolgono addirittura i legumi per evitare booooh (infiammazioni intestinali?😅) .....ma mi sembra un abominio

[@RobertoGindro]

La penso esattamente come lei. 😉

[@TheMarcodinico]

Le femministe approvano molto il tuo modo di parlare 😂😂 non possono lamentarsi! Sbagli a dire "i legumi", dovresti invece dire "le legume", le fagiole 😂

[@RobertoGindro]

😂

[@stefano1844]

😂😂😂 triste ma vero 😂😂😂

[@polferr3595]

Scusate ma perché parla sempre come se il pubblico fosse esclusivamente femminile? 😅

[@RobertoGindro]

Decisione nata un po' per caso qualche tempo fa, che mantengo ad ogni video a prescindere dall'argomento... Normalmente si parla al maschile, ma perché? Chi l'ha scelto? La schwa non la condivido per varie ragioni, ripetere ogni volta maschile e femminile diventerebbe pesante all'ascolto, quindi opto per il femminile, anche in considerazione del fatto che sul canale c'è una leggera prevalenza di donne rispetto agli uomini. Non è una decisione definitiva, è un qualcosa su cui mi interrogo ogni volta che inizio a registrare e su cui accetto volentieri suggerimenti, critiche e punti di vista. 🙂

[@luciamatellica459]

Vai bene Roberto. Noi donne condividiamo 😊

[@stefano1844]

Il mais no però 🧐😉

[@RobertoGindro]

E perché mai? 😊

[@chiarabuonaiuto2520]

Follia 7 ceci😂😂😂😂mai legumi👎

[@piperita7557]

Grazie mille per la testimonianza!! 🤣🤣

[@auroramarino1402]

Da 40 opero in "alimentazione molecolare, bio marchio ed olistica conoscenza . vegflorfrutcereanoci agrumoliv " SIAMO CIO' CHE MANGIAMO, RESPIRIAMO E PENSIAMO Re hibiscus e regina aloe, equilibrante, molecolare.