Les PÂTES, Ça Fait GROSSIR ❓❓❓ Pâtes Intégrales, Pâtes Fraîches...

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Est-ce que les Pâtes font grossir ? Pâtes complètes, pâtes intégrales, pâtes fraiches… Cette une question qui revient souvent et le Dr Jean-Michel Cohen y répond de façon très tranchée dans cette vidéo.
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Les pâtes au pesto, les pâtes à la bolognaise, les pâtes au fromage… Les pâtes ont la réputation de faire grossir alors que leur composition (de la farine, du blé, de l’eau et du sel) n’a rien d’exceptionnelle. Barilla, Lustucru, Rana Giovanni… Pâtes intégrales, pâtes bio, pâtes complètes… le Dr Jean-Michel Cohen passe en revue ces produits que tout le monde consomme.
0:00 intro Les pâtes
1:01 Les pâtes
3:06 Les pâtes aux oeufs
3:48 Les pâtes sans oeufs
4:23 Orecchiette
4:43 Les pâtes intégrales
5:27 Les pâtes bio
6:20 Les vermicelles de riz
6:53 Les pâtes fraîches
7:40 Les ravioles du dauphiné
8:53 Garofalo Pâtes des champignons, cèpes & truffes
10:27 Giovanni rana pesto basilic & pignons
11:43 Fuxia Marguerita gorgonzola & nossi
Entre deux examens de patients, Jean-Michel Cohen vous reçoit chez lui, dans sa cuisine ou dans son cabinet médical pour vous aider à manger plus sainement. Sur cette chaîne, l'expert nutrition vous aide à comprendre vos habitudes alimentaires, à décrypter les étiquettes des produits que vous achetez et à rééquilibrer votre façon de vous nourrir.
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[@dr.jeanmichelcohen]

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[@Saidou691]

Bonjour docteur jean-michel cohen j'adore votre vidéo je les suis beaucoup et c'est impossible de faire une vidéo Sur le beurre est-ce que c'est grave ou pas Merci par avance et à très bientôt

[@MarinaSabatier]

et les pates avec du fromages râpé dessus font grossir? j'adore le fromage râpé et j'avoue que j'en mais beaucoup dessus :/

[@tiemeleblahrosemondetiemel2157]

Je veux perdre du poids

[@LeChat99]

​@@tiemeleblahrosemondetiemel2157 : Mangez à volonté des légumes vapeur avec un filet d'huile d'olive après cuisson, beaucoup d'aromates et d'épices, oignons, curcuma, persil, coriandre, curry, ail, poivre, un peu de sel. Salez moins tous vos aliments. Mangez des protéines peu grasses, dinde, poulet, jambon, œufs, et des poissons type maquereaux et sardines pour les oméga 3. Supprimez tous les sucres et ne mangez qu'un féculent ou des légumineuses par repas. Cuisinez vous-mêmes des repas simples avec ce qui est indiqué, supprimez les aliments industriels ultra-transformés qui contiennent des calories sans intérêt. Pas d'entrées, sauf salades, pas de dessert sauf un fruit cuit à la vapeur de temps en temps, sans ajouter de sucre. Marchez 30 à 40 mn par jour tous les jours. Travaillez sur votre manière de manger : lentement, en mastiquant, au calme. Notez tout ce que vous mangez et pesez -vous tous les jours dans les mêmes conditions afin de pouvoir vous améliorer les jours suivants. Observez votre rapport à la nourriture, c'est très important pour connaître vos moments où vous mangez trop. Faites du yoga, de la relaxation ou de la méditation afin de calmer vos pulsions qui vous poussent à manger sans faim. Reposez votre système digestif par le jeûne intermittent. Buvez entre 1,5 et 2l d'eau et supprimez toutes les autres boissons sauf thé et café sans sucre. Dormez à heure réguliere environ 8 h par nuit. Fixez-vous des objectifs réalistes, soyez patient et déterminé.

[@LM2Rafff]

Bjs merci pour vos vidéos, je suis diabétique et je suis tjs surpris que l'on parle jamais d'indice glycémique des aliments. Les pâtes sont souvents prises pour des sucres lents alors que leurs indices glycémiques n'est interressant que lorsque elles sont complètes.

[@APanicRoom]

Du moment que l'alimentation est variée et équilibrée avec de l'activité physique régulière, il n'y a pas de raison que les pâtes fassent grossir 😄 Ce midi j'ai fait des spaghetti au pesto rosso avec du jambon speck enroulé autour de gressins au sésame 😍 Avec un verre de Chianti, c'était trop bon 😋 J'adore les pâtes Rana, elles sont délicieuses et avec une composition simple, ça fait des années que j'en prends et je n'ai jamais été déçue. Ils proposent également une gamme bio de ravioli au blé complet que j'aimerais bien essayer. Encore une super vidéo Docteur, merci ! 😃 Peut-être une prochaine sur les chocolats de Pâques ? 🐤

[@verdad5577]

Love your vidéos docteur, je regarde tous les jours..

[@falaisedebandiagara2127]

Merci beaucoup JMC grâce à vous je revis prenez soin de vous de vous et continuez de nous aider ❤️

[@Fatima-vv4ek]

Super vos vidéos ! Merci à vous pour ce partage docteur !

[@dounsmouss5049]

Attention au terme oeufs de poules élevées au sol. C'est souvent des poules qui sont serrées entre elles et qui ne voient pas la lumière du jour. Le vrai terme de qualité c'est "poules élevées en plein air"

[@androsmjj8788]

oui jallais dire pareil, au sol c’est pas la folie c’est cat 2, plein air ca reste le minimum cat 1. la cat 2 et 3 c’est bannir. au sol c’est presque batterie,

[@Le.Hachoir]

J’achète toujours des « 0 », en espérant que les normes soit respectées...

[@nicolasrollin7036]

Grave poule qui marche à 2 pattes

[@dounsmouss5049]

@@Le.Hachoir l'essentiel c'est vraiment l'appelation élevées en plein air 👌👌👌

[@ddgg3575]

En pleine air ou pas ont sen fou

[@jeanbigue9583]

Bravo pour vos vidéos et vos conseils et merci pour votre implication.

[@michellevilleneuve6567]

BONJOUR Docteur Je viens de passer un super moment avec l explication des pâtes merci c etait génial 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😊

[@bearnice4500]

merci Jean Michel c'est un plaisir d'apprendre avec toi

[@alexana6690]

Vidéo très intéressante merci !

[@LemayAdrien]

Extra.... j'adore cuisiner des pâtes ! MERCI pour les infos :)

[@dzalgerie2309]

salut et merci pour toutes les infos😌👌🏼 jaime beaucoup ton état desprit un grand coucou d'Alger.

[@josianepichard8924]

Bonjour Docteur , pour votre savoir,et j,admire vos bouteilles derrière vous . Très joli . Bien à vous josiane

[@secchiuttiviviane6819]

Merçi Docteur pour vos bons conseils accompagnés d'humour . On apprend tous les jours ! Continuez , vous nous régalez....

[@dr.jeanmichelcohen]

Merci ! A partager sans modération ! - L'équipe JMC

[@nizaru100]

@@dr.jeanmichelcohen Coucou & re-couocu, MErci Docteur pour votre pédagogie : Les comprimés de charbon végétal comme ''EUCARBON" réduisent -il l'absorption des lipides & glucides , aident-il à controler le poids ? On parle bcp du Calcium, mais à propos su PHOSPHORE ? Besoin, Carrences, Sources , supplementatio, Equilibre PHOSPHORE Calcium !

[@rodolpheangibert4402]

Bonjour Merci pour c'est explications pouvais vous nous faire un test sur les pâtes au légumes de chez barilla merci pour toute c'est Info cordialement

[@fayn.7838]

Un point que je ne comprends pas : 100g de pâtes sèches font 130 kcal. Hydratées, leur masse triple (300g), ok. Mais vous dites que le total calorique triple lui aussi, soit environ 300 kcal. Cependant, c'est l'eau qui fait gonfler les pâtes. Or l''eau ce n'est pas calorique. Pourquoi n'obtient-on pas 300g de pâtes pour 130 kcal ? Pourriez-vous expliquer pourquoi le total calorique triple lui aussi (sans autre ajout que de l'eau) ? Merci Ps : les pâtes c'est 100g de farine pour 1 oeuf

[@jerlt6113]

Les pâtes seches c'est plutot 350 kcal et effectivement la variation calorique lors de la cuisson et quasiment nul par contre l'indice glucidique peut varier Donc 350 kcal pour 100g de pâtes sèche est égale a 350kcal pour environ 300g de pâtes cuites. www.les-calories.com/calorie-11545-calories-pates.html

[@justdarkmatt11]

merci pour toute cette honnêteté

[@ahouanouratiero8311]

Oooo yes merci pour le video 😊😊

[@giuleo4761]

Génial bravo

[@dominique6851]

C'est très bon les ravioles de romans mais ça cale. Ce midi j'ai mangé les raviolis de Rana eclats de noix et gorgonzola, ils étaient très bons.

[@durandphilippe5859]

Bonjour, très captivant et dynamique ! Hum... le fructose (des fruits 😁) à digestion exclusive par le foie n'est-il déconseillé dans un repas ?

[@harounefatiha7808]

🙏🙏🙏🙏Merci toujours un plaisir de vous écouté

[@TheMikadu64]

Je confirme , les produits de chez Rana sont un peu plus chers mais très bien composés et excellents ! j'ai un petit faible pour les Tortellini Ricotta et épinards c'est divin ! En matière de spaghettis les boss pour moi ce sont barilla et leurs Capellini n°1 , j'en ai essayé plein d'autres , en vain !! Sur ce bon confinement à tous :)

[@sabinomelillo5320]

Bravo bravo c'était bien dit bien choisi bien fait merci

[@catherinelabrousse7608]

Merci pour vos explications sur les pates très intéressants

[@dr.jeanmichelcohen]

Avec plaisir ! - L'équipe JMC

[@user-mc3vj5on7j]

Félicitations pour toutes vos émissions c'est parfait. Il me manquerait juste , mais peut être l'avez-vous déjà faite, une émission sur les produits "ECCO" que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces.

[@leylabarry6025]

Merci beaucoup 🙏🙏🙏🙏

[@chiletbill2596]

Merci beaucoup Dr

[@katrined.1373]

Merciii Jean Michel

[@laroudoune]

Merci jean Michel Je vous fait de la pub autour de moi car j’ai découvert en vos vidéos ce que nous souhaitons Une info claire, non partisane et surtout honnête N’hésitez pas a dire que c’est pas bon ou superflu quand ça l’es tv. Vous êtes crédible parce que vous êtes comme nous vous avez du goût mais en plus vous êtes médecin nutritionniste vous avez les connaissances que nous n’avons pas. c’est pour cela que nous vous suivons par votre compétence Tous ceux à qui j’ai dit regardez ses vidéos ont été conquis par votre simplicité de langage et votre approche des aliments comme si c’était nous qui les testions…continuez comme ça , c’est super ….!!! Ras le bol de ceux qui étalent leur science , qui nous endorment par un langage ésotérique et qui finalement ne sont que des souffleurs de vent….

[@dr.jeanmichelcohen]

Merci pour le partage Laroudoune ! ;) - L'équipe JMC

[@erika_fit98]

Bonjour Monsieur Cohen, Tout d'abord, je voudrais vous remercier encore une fois pour cette superbe vidéo! Je vous en suis tellement reconnaissante pour tout le contenu de qualité que vous partagez avec nous! Rien que pour ça, un grand merci! :) De plus, je voudrais savoir si vous pouviez faire une vidéo sur la fatigue chronique. Je n'ai seulement 21 ans et je suis tout le temps fatiguée. Lorsque j'ai essayé de faire du sport je me suis vite aperçue que je n'avais pas d'endurance. Le minimum d'efforts physiques que je peux faire me laisse complètement ko. Je ne comprends pas comment cela est possible en étant si jeune. Pourriez-vous m'apporter une réponse? Cordialement.

[@thelago07]

As-tu déjà fait des tests pour la thyroïde? Prise de sang pour le Fer? Maladie du sommeil? Sommeil réparateur et allergies nutritionnelles? Ma copine est dans le même cas et elle a découvert qu'elle avait un problème de thyroïde

[@erika_fit98]

@@thelago07 Bonsoir, je vous remercie de votre commentaire et j'en prends note !

[@L0ND0NMAN]

@@thelago07 les taux de vit D aussi

[@chrispierfly]

Rana. Excellent 👍🏼👍🏼👍🏼

[@sarradmt]

Dommage que les pates aux légumineuses ne figurent pas dans l analyse. ( pois chiches, lentille)

[@gbarbe83]

sarradmt c pas des pâtes juste du marketing

[@sarradmt]

@@gbarbe83 bien sur que c est des pates , autant que les nouilles au riz

[@MrJojoeast]

C'est quand même dégueulasse par rapport à de vraies pâtes.. Ça vieillit super mal le lendemain

[@sarradmt]

@@MrJojoeast bah ecoute qd c est bien cuisiné c est bon et nutritionnellement c est pas mal

[@MrJojoeast]

@@sarradmt je cuisine très bien les pâtes, mais les pattes à base d'autres chose j'ai arrêté, niveau texture et saveur, c'est encore différent, quit à manger du transformé, autant manger les vraies.. Après c'est toujours pareil, c'est dans l'excès

[@luciennebellonne9594]

Bonjour Dr COHEN, une question peux t'on manger un fruit juste après le repas, ou il faut le manger avant pour bénéficier des bienfaits ? Merci de votre réponse, Cordialement

[@Max-0000]

Merci Jean-Michel 😉

[@ElodieLina]

Bonjour, petite question est ce que ça irait des pâtes avec du double concentré de tomates avec de l'escalope de dinde ? Et pour une femme il faut combien exactement de grammes en pâtes par portion avant cuisson ? Merci beaucoup !

[@imenebenabdi5956]

Bonjour dr est-ce que la quantité de pattes dans un regime c 'est 300g ou moin et combien de fois par semaine ?

[@Guitmax135]

Merci monsieur Cohen de nous faire part de vos savoirs Pour une prochaine vidéo pourriez vous approfondir le thème du bio que vous avez evoqué dans cette vidéo en disant que vous n'êtes pas toujours pour donc j'aimerais bien savoir pourquoi Bonne journée

[@dr.jeanmichelcohen]

Nous avons plusieurs vidéos à ce sujet, vous les trouverez facilement sur la chaîne :) - L'équipe JMC

[@Guitmax135]

@@dr.jeanmichelcohen autant pour moi merci beaucoup et bonne continuation

[@christianbou9089]

Bonjour Mr Cohen Excellente video sur les pates, que je decouvre. 2 points cependant que vous n'évoquez pas: - l’indice glycémique qui nécessite, à fortiori si elles ne sont pas complètes, qu'elles soient cuites al dente, sinon ce dernier explose et tend vers celui de sucre... - la teneur en proteines, qui est, contre toute attente, plutôt intéressante puisqu'une pâte de qualité contient entre 12 et 14g de proteine pour 100g de produit sec, soit autant que 2 oeufs ou 100g de poisson ! Pas si mal, non? Encore bravo pour vos vidéos toujours abordables et pour votre pragmatisme😊

[@Ari-bf3wp]

Pour l'indice glycémique, privilégier en effet des pâtes complètes ou alors accompagner les pâtes blanches avec des légumes (source de fibre) fera très bien l'affaire :)

[@Xycko_Rediffusion]

Bonjour je voudrais savoir les pâtes blanches sont elles aussi bonnes que les complètes ou peut importe Merci

[@christianchristian7168]

J aime faire les pâtes avec de l huile d olive ail persil et piment et curcuma est ce bon?

[@chollettiburce133]

bonjour👋 j'adore vos vidéos👍. Pourriez-vous ajouter un produit premier prix dans vos comparaison de produits merci . pour les petits revenus comme le mien cela serai intérèssant et si vous le pouvez donner les prix aux kg encore merci 😃

[@davidslom4875]

Jean-Michel , les pates "Garofalo" sont excellente , a condition d'acheter les seches simples tout comme "DeCecco" et "Rumo"

[@Leondelbuno]

Moi j’aimerais savoir est-ce que les pâtes bio contiennent du gluten ils n’écrivent rien déçu

[@stephouni]

bonjour, une bonne chaine au final; Je m'abonne apres un bon moment...

[@marysevautier-fe3pg]

Bonjour docteur faut t il mieux manger des pâtes en vinaigrette quand on n'a du diabète TIPE 2 merci d'avance 🥰🥰

[@chiletbill2596]

Je vous aime très fort pour vos conseils 🇭🇹🇭🇹🇭🇹

[@aldomoi3544]

Bonjour Dr JMC Pas plus infos concernant les pâtes complète , si je peux avoir plus d'informations merci à vous .

[@didiergarcia3632]

Bonsoir docteur j'ai acheté le livre mon objectif minceur, je suis entrain de le parcourir, merci pour vos conseils sur les pâtes Bonsoir, docteur, Hélène

[@Doraus]

C'est bien beau les calories... Mais Quid de l'index glycémique des pâtes?! Je suis toujours d'avis à dire que les calories n'ont pas trop de sens... Ça varie trop d'un individu qu'un autre.

[@alexisr.]

L'indices glycémique est quasiment négligeable, le reste du repas va impacter l'assimilation de chaque aliments.

[@julienprevost7956]

@@alexisr. L'IG des pâtes est moyen (on dit normalement "bas", mais sachant qu'il est entre 45 et 55, et que le maximum c'est 100, moi j'appelle ça moyen), mais l'IG on s'en bat un peu les couilles, c'est la charge glycémique qui compte. Et dans le cas des pâtes, qui contiennent énormément de glucides, cette charge est très élevée. Donc certes, les pâtes en elles-mêmes ne font pas grossir, mais d'une, à condition d'en modérer la consommation (ce que personne ne fait), et de deux, elles contribuent à un apport glucidique beaucoup trop élevé pour notre mode de vie. Entre les pâtes, le pain, le riz, les céréales du ptidèj, les patates, on ingurgite des quantités industrielles de glucides, et la principale cause du surpoids en Occident, elle est là.

[@alexisr.]

@@julienprevost7956 Le sens de mon message n'était pas sur les pâtes spécifiquement, je disais juste que l'IG n'était pas un indice à prendre en compte dans un repas complet. Je suis d'accord avec toi sur le reste du message.

[@davidzimmer2891]

Je fais de la musculation depuis plus de 25ans. Donc l'indice glycémie je connais bien avant que le grand publique en parlent. En simplifiant à l'extrême !!! Plus tu fais cuire tes pâtes, plus l'indice glycémie augmente, tout comme le riz, patate, etc.. Il faut faire les pâtes en al dente tout simplement. Cela concerne les Féculents (sucre du blé, amidon ). J'ai résumé vraiment à l'extrême pour ne pas exciber ma science 😔 L'indice de glycémie augmentera si avec tes pâtes tu prends un boissons gazeuse, jus fruits industrielle (plus de fibres pour relentir la digestion du sucre) et crème chocolat, etc..! L' indice glycémie ne veut rien dire, car c'est l'ensemble du repas qui est important. Ainsi que ton mode de vie (bien plus important). Sédentaire, sportif, cadre, ouvrier manuel? Déplacement en voiture, transport en commun ? Travail en intérieur, travail dehors ? L'age, le sex ? Sportif intensif, sportif régulier, sportif occasionnel ? Tout cela aura un impact avec ton indice glycémie.

[@julienprevost7956]

@@davidzimmer2891 En même temps, je doute qu'il y ait des gens assez stupides pour penser que dans un repas composé d'un gros morceau de viande noyée dans sa sauce, une demi-baguette, une assiette de nouilles avec un énorme morceau de beurre et un sachet de fromage râpé, un morceau de pâté et une pâtisserie, le problème soit les pâtes hein... Évidemment que c'est l'ensemble du repas qui est important, mais faut pas être con non plus : si tu fais attention à ton poids et à ta ligne, tu vas pas t'inquiéter de l'IG des pâtes et, à côté, t'empiffrer de biscuits et de sodas. Je comprends pas pourquoi cet argument revient tout le temps...si tu fais attention à ce que tu manges, évidemment que tu prends déjà en compte l'ensemble du repas ! Mais entre suivre un régime spécifique (comme toi par exemple) et manger "normalement", y a un gigantesque fossé. Et la question c'est : dans une alimentation normale, celle où on fait pas particulièrement attention mais où on bouffe pas non plus de la merde à longueur de temps, est-ce que les pâtes (et JUSTE les pâtes, pas tout ce qu'on met dedans/dessus) font grossir, et si oui, dans quelle mesure. Et j'ai pas vu beaucoup de réponse à cette question pourtant simple et basique. Je veux dire, la plupart des gens s'engouffrent pas 1kg de nouilles par repas, en les noyant dans un pot de sauce industrielle, avec 50g de beurre et un sachet de gruyère par-dessus hein. La plupart des gens, surtout ceux qui en mangent très fréquemment, c'est une pincée de sel et un petit bout de beurre (moins de 10-15g), ou un petit filet d'huile d'olive. Et que je sache, la vidéo ne porte pas sur les sauces, sur le beurre, sur l'huile ou sur le fromage râpé. Elle porte sur les pâtes. Donc parlons des pâtes, et JUSTE des pâtes.

[@emilepeluche6439]

Mon médecin me dit d ´arrêter les pâtes trop de sucre lent donne une steatose

[@stephan1007]

Que pense tu des pâtes konjac issu d une plante ?

[@marie-christinec8271]

et les pâtes à la farine d'épeautre ? Je les ai découvertes cet été et j'ai adoré avec du beurre ou un pesto vert ou rouge.

[@sensei9250]

Episode spécial confinement

[@JAMAICABLUEMOUNTAIN]

Ça fait du bien de regarder vos vidéos. Merci bien, docteur ! Salut d'Ukraine 💖

[@dr.jeanmichelcohen]

Bonjour à l'Ukraine! - L'équipe JMC

[@fabriceleclercq1686]

Super vos vidéo, étant diabétique, je me suis orienté vers des nouilles de konjac 9 cal pour 100 g

[@ik4532]

Merci pour cette super vidéo ! Serait-il possible d’avoir prochainement une vidéo qui nous apprendrait comment bien lire une étiquette d’aliments ?

[@dr.jeanmichelcohen]

C'est sur la longue liste Indira :) - Léquipe JMC

[@annemariedecourti343]

J'adore les pates moi même que me conseiller vous pates complète pates normale

[@Leondelbuno]

Moi j’aimerais savoir est-ce que les pâtes bio contiennent du gluten ils n’écrivent rien déçu

[@drissmennor9767]

Merci ❤❤❤❤

[@arnaud6617]

Bonjour mr cohen ,je regarde souvent vos vidéos,mais là sur les pâtes,pas un mot sur les glucides et le sucre ,??y aurait il quelque chose que je n’aurais pas compris,bien souvent pour les pâtes sur 100g > 73g de glucides + sucres,le sucre se transforme en graisse si j’ai bien suivis vos vidéos ?!? Car j’en mange moins à cause de ça,,??eclairez ma lanterne ? Loll merci 😊👋

[@horaels]

Correction : les pâtes font environ 390 kcal/100 gr crues. Une fois cuites, elles ne font plus que 130 kcal/100 gr. Ainsi, on met 100 gr de pâtes à cuire, et on obtient 300 gr de pâtes cuites. On a avant comme après 390 kcal, car l’eau ne change pas l’apport calorique (bien que la cuisson modifie les molécules et augmente les glucides rapides).

[@thedarkcraft4912]

mais du coup je comprend pas 100g de pates crus qu'on fait cuire c'est 130kcal ou 390kcal ?

[@madjidtail4177]

MERCI POUR LES RAVIOLI PESTO BASILIC DE RANA : j'en mange assez souvent :D !!

[@nadjicc7579]

Merci chefs

[@Sbrra5000]

l'huil dans l'eau des pâtes c'est aussi pour éviter la mousse a la surface (due a l'amidon des pâtes)

[@philippejeandel9467]

Vu que les sportifs en mangent, ça ne fait pas grossir ! Avec des petites tomates cerises et des asperges vertes et juste une touche de parmesan, un régal ! Belle vidéo ! Merci 👍

[@jennsuicune]

Les sportifs en mangent en petite quantité seulement et non raffinées car aujourd'hui on se base sur l'index glycemique et non plus les calories seules. Pas de pâtes blanches donc.

[@yansolo698]

Absolument aucun aliment ne fait grossir.

[@Gaia586]

Vidéo au top!!! A quand le comparatif des sauces tomates???

[@dr.jeanmichelcohen]

Un comparatif, non pas des sauces tomates mais des sauces industrielles arrive bientôt :) - L'équipe JMC

[@ladyn8192]

"d'habitude ces produits là j'ai envie de les défoncé...Giovanni c'est pas aussi pourri que ça"🤣🤣🤣 Sacré Dr Cohen 😅

[@jacquelinebernardot1387]

Merci pour les conseils j adore les pâtes aussi

[@christelleboucault1659]

On entend souvent aussi pour les personnes diabétiques, que la cuisson est importante "al dente" moins d'index glycémique que "fondante".

[@julienprevost7956]

Plus elles sont cuites, plus elles libèrent d'amidon, donc de sucres.

[@nicolevogel4869]

Exact

[@77Linstant_montres_de_Nico]

Super, merci pour ces explications! Moi qui fais beaucoup de vélo avec 4 séances par semaine aux alentours de 2000 Kcal brûlées en moyenne PAR séance, je peux donc en manger presque à chaque repas. Et ça tombe bien, j'adore ça!!!

[@Shaxolzen]

Salut akhy , tu pourrais me dire combien de temps tu fais du vélo par séance ?

[@77Linstant_montres_de_Nico]

@@Shaxolzen Entre 2 et 3 heures, parfois plus mais c'est surtout le profil de route qui compte. Si tu fais du dénivelé ou pas

[@Shaxolzen]

@@77Linstant_montres_de_Nico ah je déteste le vélo , je suis un vrai danger public. Je comptais m'acheter un vélo elliptique

[@tifannieninie4461]

Hello salut, merci beaucoup, car je croyais que les pâtes, merci beaucoup pour ces belles merci

[@lucetteferrari2584]

Combien de calories quand ont boujent pas beaucoup merci pour la response b. Journee

[@Kate-qq3ez]

Pour le premier paquet présenté (spaghetti) j’ai cru voir cuisson rapide 3 mn. Il me semblait que les pâtes à cuisson rapide ne sont pas top au niveau nutritionnel ?

[@YouOfing]

Très bonne vidéo qui change des idées reçues , j'irai même plus loin pour faire votre sauce des pates , utiliser un peu d'eau de cuisson des pates pour remplacer notre crème fraiche , vous aurez le même coté onctueux et les calories en moins ;)

[@robertsanchez561]

La crème fraiche est bonne pour la santé, et elle donne du goût. Par contre les pâtes, c'est du sucre dont on peut se passer.

[@Yuna302]

Bonjour, c'est à dire ? En quoi de l'eau de cuisson peut remplacer de la crème ?...

[@tillysprenger6318]

​@@Yuna302 ça rend la sauce crémeuse car l’eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon

[@Yuna302]

@@tillysprenger6318 ah d'accord, je ne savais pas. Merci 😎

[@djarfafbrahim]

_ Tres intéressant

[@jean-francoisbienvenue5733]

Bonjour, pour le sucre, les pâtes c'est bon ou pas ?

[@pascaldedrancy5520]

Bonjour docteur Je mange des pâtes accompagnées uniquement d'un peu de beurre. Ma question svp : pourquoi suis-je fatigué quand j'en mange une bonne plâtrée svp ? Merci

[@zinayahia7573]

Bonjour Dr cohen mon mari et diabétique il peut mangé les pattes souvent en ne sort plus

[@louisjean2866]

Je ne comprends pas un point. 100 g sèche apportent 130 Kcal, hydratées, on passe à 300 g (soit 100 g de pates et 200 d'eau) et on parviendrait à 390 KCal ? L'eau n'apporte aucune calorie non ?

[@madohianga6935]

Merci

[@alainmov]

erreur au début sur la valeur calorique. 100 à 130kcal / 100g, ce n'est pas pour les pâtes sèches, mais pour les pâtes cuites.

[@bba1025]

Je cherchais ce commentaire justement. Sur tous mes paquets de pâtes (sans œufs je précise) il y a noté 100g = 350kcal mais jamais si c'est cuit ou cru.

[@user-ly8mm2wp1g]

Ça paraît évidemment que c'est cru... les pâtes sont composés de quoi ? De la farine, de l'eau et du sel. Les deux derniers ingrédients ne comportant pas de calories, et la farine représente combien de calories pour 100gr ?... 360 kcal environ, et une fois déshydratées, 100gr de pâtes crues représentent donc 360 kcal.

[@laurentcourdesses7540]

Bien bonne appétit alors Trop bon les pâtes quel kiffe avec une sauce maison à la bolognaise une noisette de parmesan un vrai régal

[@mildot5482]

L'huile d'olive je le mets une fois égoutté les pâtes et les passer à eau froide pour couper la cuisson , mais pas pour les refroidir non plus .. Sans huile ou beurre ils collent, je confirme. Et jamais pâtes blanches, toujours complètes ou integrales , pareil pour le pain , le riz , semoule etc.

[@yan18818]

Merci pour tout c'est conseils

[@naazyfournier6425]

Je commence à vous suivre et j'ai beaucoup de plaisir à regarder vos vidéos. ...Merci beaucoup 🌹

[@dr.jeanmichelcohen]

Merci beaucoup ! Si vous aimez, abonnez-vous bit.ly/AbonnementJeanMichelCohen et partagez la chaîne ! :) - L'équipe JMC

[@999TU]

À propos de pâtes, est ce que vous avez déjà réalisé une vidéo sur les différentes sauces tomate pour accomoder les pâtes ? Sinon, il serait intéressant d'en faire un jour une sur ce sujet.

[@Leondelbuno]

Moi j’aimerais savoir est-ce que les pâtes bio contiennent du gluten ils n’écrivent rien déçu

[@Shaxolzen]

@@Leondelbuno bio ne veut pas dire sans gluten

[@AmauryGato]

@@Leondelbuno Bien sûr le bas QI.

[@naomeor]

Bonjour docteur, les vermicelles de soja sont elles considérées comme des pâtes ? Merci beaucoup ☺️

[@laurentcherel9345]

La composition te le dira. Si c'est avant tout de la farine et de l'eau... Ce sont certainement des pâtes

[@naomeor]

@@tylerdurden6437 Merci beaucoup, il y a des moments, je n'y est même pas pensé 🙄🌺✨

[@naomeor]

@@laurentcherel9345 Merci beaucoup, je vais regarder de plus près 🌺✨

[@aminamri4941]

Dr Cohen 👋 Bonjour Très intéressant ! Quand vous parlez de pâtes sèches et que vous dites que celles-ci une fois cuites apportent trois plus de calories, est-ce que cela s’applique aussi pour les protéines ? En principe oui, mais je voudrais avoir confirmation. Exemple 12g de protéines pour 100g de pâtes cuites, ce serait alors 36g de protéines environ une fois cuites car celles-ci pèseraient 300 grammes. Je l’avais bien constaté une fois mais je me disais que comme les valeurs nutritionnelles moyennes étaient indiquées 12g de protéines, une fois cuites je consommais quand même 12 grammes malgré le poids qui avait augmenté. Une autre question si je peux me permettre de vous l’a posé Dr Cohen, si je consomme des pâtes 100g de pâtes sèches par exemple pour comme vous dites avoir un repas complet avec les autres ingrédients en fin de vidéo quelles quantités de légumineuses(haricots, lentilles, etc) suffiront pour avoir les acides aminés essentiels qui les complèteront ? Merci pour votre réponse. Cordialement.

[@sylvainsciascia4658]

Alors certes les pâtes c’est pas une invention italienne tout comme les frites en France. Par contre chaque forme de pâtes à sa sauce et de régions différentes. Les orrechiettes viennent des Pouilles. J’ai découvert en Ukraine des Pelmeni qui sont des grosses ravioles de pâtes plus épaisses avec de la viande et du choux blanc.

[@triton4541]

Du choux et de la viande c'est très bon car c'est du choux farcis.

[@patricknataf5267]

Attention les gaz !

[@drytoon820]

Salut ! Vidéos toujours aussi intéressantes ! Dommage que vous n'ayez pas parlé des pâtes d'épeautre, très intéressantes d'un point nutrition et santé... peut-être dans une future vidéo ?

[@Leondelbuno]

Moi j’aimerais savoir est-ce que les pâtes bio contiennent du gluten ils n’écrivent rien déçu

[@giogio436]

​@@Leondelbunosi c'est du blé, du grand épeautre, du seigle, du petit épeautre de l'orge il y a toujours du gluten

[@giogio436]

Farro= épeautre mais côté nutritionnels c'est quand même très proche

[@umapurandare1567]

Aah les pâtes jouent un rôle super importants dans la vie 😃😃

[@colettelemarec943]

Merci pour la vidéo. Ça va me réconcilier avec les pâtes !

[@tillysprenger6318]

On les égoutte mais il ne faut pas les rincer

[@jordanclement2511]

Vous oubliez l’indice glucidique des pâtes au blé complet qui sont beaucoup plus faible que les pâtes classique ce qui génère une poussé d’insuline plus faible et donc qui n’augmente pas le stock des graissess

[@jennsuicune]

Exactement ! Ces recommandations basées uniquement sur les calories sont vraiment obsolètes !

[@tillysprenger6318]

😀finalement ..avant de préparer un repas, il faut sortir la calculette, faire les additions/soustractions, se peser avant puis après, ( mais avant tout cela avoir réussi tous les examens de math. et de physique/chimie )......bref apres ça on n’aura plus faim....ce sera l’heure du gouter et...rebelotte avec calculette etc....

[@safalechelah8940]

Macha Allah jle kiff

[@lamiaabachnou9308]

Bonjour merci bcp pour cette vidéo. SVP qu en penses vs du dioxyde de titum. Je l ai trouvé parmi les ingrédients d une boite de vitamine D 3. Est ce que je continue ou j arrete. MERCI d avance pour votre réponse.

[@triton4541]

Du dioxyde de titane ?!

[@lamiaabachnou9308]

@@triton4541 Oui Svp ?

[@triton4541]

@@lamiaabachnou9308 : Perso : Je prends de Carrefour du Juvamine Vitamine D3 et c'est juste écrit : issue du lichen de rennes. Il n'y a aucune composition chimique d'inscrite sur la boîte. Je prends aussi de l'huile de foie de morue qui contient de la vitamine D. Ma maman prend du médecin car c'est prescrit et remboursé : Adrovance 70 mg. Le dimanche matin, et elle attend une demi-heure avant de déjeuner : elle attend assise !!

[@triton4541]

@@lamiaabachnou9308 : Je ne peux pas vous dire si OUI ou NON s'il faut continuer ?! Par contre j'ai posté des photos d'une huile de foie de morue il y a longtemps ici sur Amazon (depuis j'ai changé de marque pour voir...) : miniurl.be/r-2xd9

[@lamiaabachnou9308]

@@triton4541. MERCI Bcp pour votre prompte réponse. Moi j habite au Maroc. Il y a 2 carrefour ici ou j habite. Je n ai jamais remarqué si il en vendait . Après je confinement et si on est toujours en vie je vais voir inchaallah. C est très sympa de m avoir répondu. Mille merci

[@brigittepeyraga3409]

Vermicelles de soja tiens connais pas .Cest bon?

[@nellyloisel1689]

Faut il enlever l'amidon en refroidissant les pâtes ?

[@mohammedbensaberbenkritly7411]

j'ai pas compris svp, moi je prend 100gr de poie cassé peser non cuit, si je les fais cuir sa triple de volume du coup les calorie triple ?? 🤔🤔🤔 l'eau seul triple les energie des glucide/lipide/protein ?? 🙄🙄

[@arthurvogt8135]

Donc après cuisson des pâtes, la quantité de calories est multipliée par trois comme l’est le poids par rapport au poids sec. Si pour un poids sec de pâtes on a 100 calories, d’ou viennent ces 200 calories supplémentaires, obtenues après cuisson ?

[@I4j4bkk4j5j4i]

Bonne question

[@zahruchi]

Mais non les calories ne poussent pas c’est les mêmes calories mais repartie sur le poids humide donc par 100gr il y a diminution

[@jordanservos4317]

Effectivement comme il l explique on dirait que les calorie sont elle aussi x3 , alors que non Ou alors je veut bien une explication

[@guypyr]

C'est 350 calories pour 100g sec, comme la farine, le riz et le s légumes secs

[@jeanveith157]

Divisé pas multiplié !

[@mohamedboudoudouh9578]

Bonsoir Dr Jean Michel, voilà ma question le beurre (ProActiv)100 %végétale et ce que ça réduit le cholestérol au pas,merci Dr,

[@dr.jeanmichelcohen]

Bonjour, c'est l'objectif de cette margarine, mais il faut faire attention à son alimentation et hygiène de vie de manière globale - Diététicienne Méthode Cohen

[@nobuovangelis1687]

Les tortellini Rana Pesto, basilic & pignons sont mes préférées. Encore heureux qu'elles soient bonnes ^^