✴︎抹茶のガナッシュケーキの作り方✴︎How to make Matcha Ganache Cake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回は濃厚な抹茶のガナッシュケーキのご紹介です。
間に挟んだフィヤンティーヌがサクサクと食感を楽しめます。
抹茶の卵白生地ももっちりとした食感、そして抹茶のガナッシュは
濃厚な味と、まろやかなクリーミー味の２種類が楽しめます。
ガナッシュがトロッと濃厚で、抹茶生地でもっちり、フィヤンティーヌの生地がさっくりとして、食べていて飽きのこない美味しさです🎵
ちょっと見栄えのするお菓子です♪母の日など大切な日にいかがでしょうか？
是非お試しください。
抹茶ガナッシュケーキ
Matcha ganache cake
型のサイズMold size 16cm×16cm
■Bisucuit aux blancs d’oeufs Matcha
15g honey / miel
40g oil / huile
50g milk / lait entier
55g cake flour / farine(T45)
10g matcha tea / thé matcha
200g egg white / blancs d’oeufs
80g sugar / sucre
■Ganache au Matcha
105g heavy cream40% / crème fraîche40%
15g glucose syrup / glucose
180g white chocolate / chocolat blanc
9g matcha tea / thé matcha
--
100g heavy cream40% / crème fraîche40%
■Croustillant chocolat noir
50g sweet chocolate / chocolat noir
15g coconut oil / huile de coco
40g feuillantine
■抹茶の卵白生地
蜂蜜 15g
サラダ油 40g
牛乳 50g
薄力粉 55g
抹茶 10g
卵白 200g
グラニュー糖 80g
■抹茶ガナッシュ
生クリーム40% 105g
水飴 15g
ホワイトチョコレート 180g
抹茶 9g
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抹茶ガナッシュを100gと200gに分ける
200gの方に生クリーム40%を100g追加
■サクサク生地
スウィートチョコレート 50g
ココナッツオイル 15g
フィヤンティーヌ 40g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
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[@user-rn1tc2nc8b]

蜂蜜すくうやつ蜂蜜〜！って感じがして良い

[@saku.k4485]

抹茶だし表面の柄も和風の庭園って感じですごい日本！って感じ。スイーツで表現できるの本当にすごいです！

[@Yu-Chi-dk3nl]

この方の御菓子は尊すぎるって毎回思う。

[@parapuki216]

小鳥のさえずりが聞こえるこの世界観が好きすぎる。bgmが絶妙すぎるんだよなあ

[@user-oh9ww5uo4f]

抹茶での枯山水、素敵です❗ TVに移してじっくり見惚れてしまいました。 いつもながら、素敵で時間を忘れさせて下さる癒しのケーキさん達です。

[@user-lq5fw3qj4i]

見た目も美しい… 抹茶好きにはたまらない✨

[@user-ut9ch2te7m]

表面が凸凹のケーキ食べやすいから好き

[@user-pb3er2rk9y]

めっちゃわかるぞそれな

[@hmk2308]

どういうことですか！？笑

[@user-pb3er2rk9y]

@@hmk2308 それは… わからん。

[@user-pd2kg2ke4v]

毎週観るのが癒しです。 作れませんが。💦

[@user-kl2lz9kl1m]

めちゃめちゃめちゃめちゃめちゃめちゃめちゃめちゃ今まで見てきたお菓子作り動画で1番美味しそう。抹茶大好きだからこのお菓子どストライクすぎる、、、作って1人で全部食べたい！！

[@user-ut7je3fx2e]

抹茶を使っているせいで　模様が枯山水に見えて　ベルギーに居ながら和を楽しめるスイーツって感じですね～ でもこれが日本で食べれたらな～

[@user-sm6nn7og5f]

母の日に作ります！！！！！ありがとうございます！！！

[@user-ln7qx9qn3m]

寝る前に見るとasmrみたいで 寝落ちしちゃいます💤

[@user-vb8yk6db6m]

影響されて四角い長さが変わる型買ったのでこの型を使うケーキやらをもっとみてみたいです！！

[@bananaa7792]

私もこれの丸型は持っているんですけど四角のを買うか悩んでて...lesさんがもしもっと四角の型のレシピ出されたら買う予定です😏☘️

[@user-ko3wt5tl2z]

いつ見ても感動します。美しくしすぎて芸術。他にこんな動画はないです。

[@user-up4ll9jg9r]

美しい✨もはや芸術✨

[@dreamergirl247]

Those colours!! Matcha always gives such a beautiful green 💚

[@user-yv7vg2gd5g]

入れ物とか皿とかナイフとフォークとか道具とか机とか下に敷いてる布(？)とか外の景色とか全てが可愛い

[@lucindabutler1100]

Beautiful, relaxing video. the cake looked delicious x

[@peach4534]

細長く切って食べるのおしゃれですね、、、 いつもとても丁寧にケーキの感想書いてくださって、イメージが膨らんで参考になります🌿

[@akane5498]

レソンシエルさんが作る抹茶スイーツ本当に好きだ……！このチャンネルに出会ったきっかけも抹茶でした🍵💓

[@26akaonisan74]

させによわらんから

[@user-qs1vi8tm3u]

これはもう芸術ですね！ 今すぐ食べたい！と画面に手を伸ばしてしまいそうです！🤤

[@cha1041]

食べたいーめっちゃ美味しそう

[@mmmsss3331]

今日も癒されにきました〜🌷

[@pudding_78]

ほんと心が癒される最高の動画すぎます、、、🥲💟 今年高三なのですが、親や先生に反対されたり自分の中でも気持ちをひと区切りつけてパティシエになることを諦めて受験勉強していますが、まだ気持ちが完全に振り切れてなくてモヤモヤしながら勉強してます、、やっぱりこういうお菓子作りの動画を見るとトキメクし最高だなと思います。趣味だけにしたくない気持ちがまた出てきてしまった、、🥵 自分語りすみませんはき出す場所がなかったので言ってしまいました。 とにかくレソンシエルさんはわたしの中で最高のパティシエさんなのです、、尊敬してます応援してます！！！🔅

[@rebeccawong1]

Very zen, just like your garden art. I love it ☺️

[@hana9187]

アイラブ抹茶💚

[@user-zs5pp1qj8n]

抹茶大好きな😍私には、たまらないです💕😋 それに映像がステキです❣️ 抹茶シリーズお願いします😊

[@tenor751]

抹茶!!!! 表面が日本庭園に似てる気がします✨ すごく綺麗!!!!!!⋆☽︎︎·̩͙ 作るお菓子が毎回綺麗でいつか私もこんなお菓子作ってみたいです☺️👏

[@Life-oo2tr]

If I lived with this guy, I'd be so fat LOL!!! All the end pieces he cuts from the cakes, I'd eat, and I'd eat the entire cake itself too. Seriously though, his cakes are so elegant and the ingredients are always top quality. I'm so impressed!

[@mediocrismundi]

模様、枯山水をみているようです。美しい。 しかも、いとも簡単そうにつくってしまう。 頭の中に完成図があって迷いがないからできるのでしょうね。

[@idiotsushi6450]

Looks so amazing !!

[@YG-kp7iw]

表面の模様が枯山水的な感じでいいですね、美味しそうです！鳥のさえずりも心地よくて海外羨ましいなぁって思っちゃいます！

[@margheritagalasso947]

Si beau! Comme un jardin zen en printemps ❣️🎋🌷🌱🪴

[@user-gv8zm3us8w]

すき！きれい！たべる！

[@aponnnu]

これ本当に美味しかったです！ いつも美しく、美味しいレシピをありがとうございます😌💕💕💕

[@shiori2258]

母の誕生日に宇治抹茶を使って作りました〜！ 生地はほろ苦くてガナッシュは甘くとろけてすごく美味しかったです🥰

[@dolcechanel]

スケッパーでつけた跡が‥めちゃめちゃ綺麗…✨ 食べるのが勿体ないです😂

[@mina5351]

何て美しいケーキなのでしょう✨✨✨ もう芸術ですね❣️ ほんと素敵です🥰

[@carmenstefanescu5040]

A great cake, congratulations

[@otota2644]

なんて美しくて美味しそうなのでしょう😍🤤✨毎週目も耳も癒されています❤️いつか口と舌とお腹も癒されたいです😁✨

[@sarahm.m_art]

You are creative 💖💟

[@veta_swe]

I am enjoying the process! Amazing beautiful !

[@user-qy8bi1vj3u]

画面に手を入れて、取り出して食べたい。 今日も ごちそうさまでしたぁ。

[@annachia1406]

Thank you for sharing! You are amazing.

[@hana9187]

あずきとか挟んでも美味しそう😊

[@donaharrisburg5469]

Fabulous!!! 😊💫💫💫

[@user-zt6fz9wy7s]

形整えるのに切り落とした端っこ、、端っこでいいので私にください、、、あの端っこ食べたいよ、、！！！

[@ookk8602]

チョコレートの所は、粒あんのゼリー寄せとかでも良さそうですね！

[@belindiachan6461]

Lovely choco camée ~ ✨✨✨😋

[@jadynbosket]

You should take all your leftovers from these videos and make one dessert with them that would be cool!

[@aoyamaminami2728]

今日も素敵です🥣🤍

[@primp7026]

Wow!!! Good job

[@user-vk9wd9yo8k]

レソンシエルさんのレシピ本、凄く素敵で分かりやすくお気に入りです🙇🏻✨ こちらのレシピは丸型(15cm)で作る事も可能でしょうか、、？

[@user-dc1zd5ij6w]

砂紋みたいですね!新宿でお抹茶が淹れてくれるお店に寄ろかな!

[@KK-hl9zr]

抹茶の量増やしても大丈夫だったりしますか？？

[@saveriorollo1330]

amazing work greets from Italy

[@carlalazzari268]

🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@paulip3rez]

Excellent, like ever. Regard from Argentina.

[@user-go4nj9jz4u]

端...はっ...端っこぉぉお！！✨

[@CreativeDana]

Bravo !

[@user-li7dx6xj2x]

今回もすごく素敵💕 日本の美ですね✨ 蜂蜜の入れ物どちらで購入されたのですか？

[@user-lx8vw7si2s]

これは和モダンでシンプルなケーキですね(*´ч ` *)鮮やかな抹茶の色が綺麗🌱

[@user-wg4mx2cy5i]

お！作れそうなのかな！？と思ったら水飴がでてきた時点で諦めた…

[@baihualife]

切り落とした端っこ貰いたいです…

[@ahlamali4702]

جميل

[@sakk3163]

サラダ油はバターで置き換え可能ですか？

[@sazanc3424]

謎のマイクラ感

[@user-nayuuuun]

形整えた後のヘラについてるガナッシュを食べたいと思ってしまった。

[@sintaapriani2372]

What brand of knife did you use to cut the cake in the last section?

[@user-lp6bl8xp9r]

😍😍😍👍

[@ririri4998]

美味しそう〜食べたい(´﹃｀)

[@ST-ue6qu]

図々しいですが、完成したケーキを真上からもみたかったな✨

[@Mana-px3bp]

レソンシエルさんの動画いつも計量シーン少なすぎて、まさか目分量…？レソンシエルさんならあり得る……と思ってしまう

[@yuej9058]

😭❤️

[@cococho3216]

做了！！刚发了视频！好好吃！！

[@user-uo5vr7eo1p]

抹茶好きにはたまらないスイーツですね😆😆 ギザギザの名前とどこで手に入るのか知りたいです！

[@user-cg8nt4xk1t]

三角コームって言うものです。100～200円くらいで買えますよ！確か百均でもあった気がします。

[@ziptakki]

日本では新茶の取引が始まってタイムリーな動画投稿だなって思ったり。

[@momosuke7776]

９：０５の焼成後のカット前のスポンジに施す粉糖は、溶ける粉糖でも良いのですか？ レソンシエルさんのスイーツは全て、”映え！”するケーキです♪ フィアンティーヌ作るはしからつまんで、無くなりそう (*≧∇≦)ﾉ

[@homekitchenuz1026]

wow perfekt

[@ur5787]

切れ端でいいのでわたしにください笑

[@hibanezhaali]

👈سلام عليكم ورحمة الله وبركاته ❤

[@agnesiaprillaramadhanarinj795]

Hopefully can buy ur book 😑

[@whippedcream12]

1コメ！

[@ro1109]

Pero esto lo imitan los japoneses y además lo han comprado? Pero no eran belgas?

[@user-up6xl6hw7v]

んんんんんんんみゃい！！！！ 抹茶レーダーが反応しているっっ

[@カコミスルcacomistle]

いつもリラックスタイムに拝見して癒されています☕️(*´ー｀*) よく計量せずに材料を投入されている気がするのですが、本職の方は感覚で分かるものなのでしょうか？？👀✨

[@user-rq8cv3ip2e]

抹茶の緑が美しい✨ 模様も枯山水のようで和のケーキですね🌿 トライしてみます٩(^‿^)۶

[@user-lk2jo8mf6u]

模様つけてる道具の名前教えて欲しいですm(*_ _)m

[@user-ur9zp7wz9r]

ガナッシュってなに？ ガッフェみたいなもの？

[@user-iy7ul6mj1m]

全然関係ないけどこういうすごいスイーツ(?)でもレンジ使っていいんだってちょっとホッとしたw