Levures Décryptées : Types, Utilisations et Astuces pour la Pâtisserie et la Boulangerie

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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 10 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 5 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formaiton création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf
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[@kaijo069]

Merci enfin une vidéo qui présente les levures un peu plus en détail!

[@AdamBENKAOUHA]

🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥖🥖🥖🥖🧈🥖🧈🧈🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🍞

[@kadikadi1753]

Très bien expliqué merci

[@LoicMurret]

Merci chef ! 🙏

[@sama8864]

Merci pour le partage.

[@yacinediop8696]

Macha Allah ❤

[@peacefulgirl23]

Merciiii ! Exactement la vidéo dont j'avais besoin!

[@hodyacademy]

Avec plaisir :)

[@helenasasportas3855]

Bonjours merci pour ces info très appréciais une question faut t’il réfrigérer le levure sèche pour four à pain au frigidaire

[@Sarah-dg6lh]

Merci très instructif

[@hodyacademy]

Merci :)

[@anitakatamba383]

Alors, pour le cube de la levure boulangère fraîche de 42 g avec la farine de 500 g , on peut mettre quel quantité de la levure

[@homecooking5]

Vous mettez 21g normalement dans 500g de farine

[@Onlygloo]

Non, le "baking soda" n'est pas une marque ; il s'agit simplement du nom anglais pour le bicarbonate de soude 🙄

[@josepinto9164]

Il parle de baking powder, et non de baking soda!!! Ce qui n est pas la meme chose. Ducoup il a raison et pas vous!

[@Onlygloo]

@@josepinto9164 Exact ! Au temps pour moi.

[@Promethee923]

Merci, un peu brouillon dans les explications mais l'important est dit !

[@moiflm9339]

Esque ont peut mettre les 2 dans un gâteau

[@inankenan]

Ça se voit qu’il est très stressé.