留。跡｜EP 85 －：立秋 平政 ひらまさ 生食 鹽漬熟成生切 熱食 肝漬柚庵燒 ft.
Рет қаралды 13,528
10 ай бұрын平政 ひらまさ
企劃：郭宗坤
拍攝、後期：阿暈@FOODIEWAYNE
感謝：味留一升庵
《餐桌上的魚百科》獨家簽名版📖 myppt.cc/hHTFyr
熟成鹽🧂myppt.cc/JiWtmS
成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵： / @chefkzk
【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 0286462928 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6
#chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #foodiewayne #阿暈很愛吃 #大廚教你煮#神經絞#熟成魚 #料理中的料理人
@sonelie 10 ай бұрын
自從看了郭師傅的海鮮處理方式, 在家處理海鮮再也不會滿身腥了, 真的很有料👍
@CJLeeMGK-GDBinsu 10 ай бұрын
讚，期待第三版本的書啊
@user-wz1fv7iy8j 10 ай бұрын
🎉支持😊❤
@chienchen2152 10 ай бұрын
認真的男人就是帥！！
@user-ux5zc9qm4k 8 ай бұрын
請問郭師傅，你常用冰鹽水泡魚，是自來水還是煮過的開水，謝謝
@dalima0724 9 ай бұрын
郭師傅變瘦更帥了
@user-it5xt1tw2h 8 ай бұрын
郭師傅 我想請問一下 像這種大型魚 肚子裡面的油 可以哪來用？ 或者哪來練油可以嗎？
@Chefkzk 8 ай бұрын
可提煉做醬料
@user-dk5mz7vm4v 10 ай бұрын
好奇問一下～ 魚的脂肪有辦法像牛油 豬油一樣拿來做其他料理使用嗎？ 好像沒人這麼做過😮
@CJLeeMGK-GDBinsu 10 ай бұрын
+1感覺魚油應該很好利用
@matrixchanneljtv 10 ай бұрын
郭師傅怎麼看起來有點像玉置浩二😀
@OH-DEN 10 ай бұрын
好可惜內臟脂肪這麼多結果膽有破了,看了很心痛
@user-wh3bh6ty4r 7 ай бұрын
請問一下鹽水怎麼調
@Chefkzk 7 ай бұрын
購買熟成鹽 調1.75
@user-wh3bh6ty4r 6 ай бұрын
@@Chefkzk 請問熟成鹽有推薦的嗎？ 比例是鹽佔1.75%嗎？
@Chefkzk 6 ай бұрын
@@user-wh3bh6ty4r 直接找我買 我提供的
@user-wh3bh6ty4r 6 ай бұрын
@@Chefkzk 請問您的熟成鹽是在哪可以下訂單？
@Chefkzk 6 ай бұрын
@user-wh3bh6ty4r 跟我聯絡0933876306
Immersed
Рет қаралды 50 МЛН
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 615 М.
FOODIE WAYNE阿暈很愛吃
Рет қаралды 4,8 М.
Kirill Multitool
Рет қаралды 24 МЛН
GameChanger Amor
Рет қаралды 13 МЛН