【料理店の仕込み】ローマ風 豚肉のトマト煮 「無水調理」

ストウブ　ココットで作る無水煮込みは食材の旨みが凝縮してとても美味しく作る事ができます♪
◆ストウブ　ココット
amzn.to/2TFtWqM
【使用材料】
・豚肩ロース肉　　　700ｇ
・玉ねぎ　　　　　　2ケ
・ニンニク　　　　　2片
・じゃがいも　　　　2ケ
・トマト缶（４号缶）1缶
・ローズマリー　　　2枝
・オリーブオイル　　適
・塩コショウ　　　　適
チャンネル登録はこちら↓
◇ / @chefropia
◇初！ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
amzn.to/38eT0bh
◇２冊目のレシピ本！パスタ３０種「極上パスタ」
amzn.to/3bUp73I
◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
lounge.dmm.com/detail/1949/
◇セカンドチャンネル
/ @chefropia4958
◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
• Chef Ropia’s JOYFUL CU...
お店のホームページ（リストランテ　フローリア）
◇www.ristorante-floria.com/
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.official.ec/
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ　amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ　　amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ　フライパン 　 amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶）　amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番）　amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番）　amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット　amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン　　　amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋　　　amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン　　amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ　　amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ　amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4　　　amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii　　　amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク　 amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト　　　adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii Chef Ropia 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ kiii.co.jp/contact/
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
＃料理店の仕込み　＃豚のトマト煮　＃イタリア料理

[@user-fo3lk4ju6z]

キッチンのDIYめちゃくちゃ見たいです😊

[@user-vw3ui8nd9m]

このシリーズ一番好きです 初めて見たのもハンバーグの仕込み動画でした ロピアシェフのおかげで家族に料理振る舞うのが習慣になりました ありがとうございます

[@takei162]

キッチンのDIY、めっちゃ観たいです！！

[@ima537]

めちゃくちゃおいしそう！なかなかに満足度の高い動画でした。

[@user-xm5bh1zl7n]

玉ねぎ切るとこめちゃくちゃ気持ちいい♡ 料理の一手間がいかに大事かって話、めちゃくちゃ共感！私は五人家族の主婦として、ひと手間をかける努力をしてます。それによって娘が母ちゃんのご飯が世界一！と言ってくれるのが嬉しい😊

[@user-xo4oz8zt1f]

いつも楽しい動画をありがとうございます。 一つ一つの小さなこだわりと手間の積み重ね。 料理は愛情と言いますけれど小さな手間を楽しめる心こそこの言葉の意味なのでしょう。 今日はこの動画を参考にして料理を楽しませてもらいます。

[@AK-ib9ih]

動画を参考に真似して作ってみましたが、めっっっちゃ美味しかったです！！

[@user-ej9zg1cu6d]

手にこれまでの経験が表れていますね！カッコいいです

[@toshi1851]

仕込み待ってましたー！ やはり見てて気持ちが落ち着くｗ

[@u-ndar2tj101]

いつ見ても仕込み動画は良いですね

[@user-sb6vc3hv7h]

無水調理は本当に美味しいですよね😊仕上げも見たかった！！

[@Urania512]

いい音。ずっと聴いていられる。シャクシャクサクサクサクサクサクサク。

[@mmmt8469]

美味しそう…作ってみます🥳 DIY動画化希望！！！

[@user-mo8hk7qt9c]

ロピアさんのストイックなのに、押し付けがましくない人柄が、とても心地良く、毎回拝見してます。そのルーツを知りたいし、学びたい！ 自叙伝が、とても楽しみです

[@user-sh5qs7iz8w]

本職以外での活動をはじめ、シェフのマメさ人としてほんとに尊敬する

[@ttgg1051]

ずっと見てられます☺️ DIY観たいに一票👍

[@user-iz3zu5ml2w]

今回も美味しそうだぁ🤤 DIYぜひ拝見したいです！

[@hiruda-pr9hx]

仕込みシリーズもそうですが、カットしているシーンなど見てるだけで勉強になるのでとても良いです。 diyは期待しつつ待ってます。

[@user-jd5nd5up9b]

めっちゃ見たいです。DIYの様子🥰 活字の本も楽しみです‼️

[@junko.m112]

今日の料理も参考にさせて頂きます😉 キッチンDIYメチャメチャ見たい😍 お店まで車で2時間程で行けそうですので 秋の食材が揃う頃、お邪魔したいです☺️

[@nhk828]

美味しそうです！！ 今度作ります♫

[@user-ky6yt3xo5k]

Ropiaさんみたいな店が理想だよなー

[@user-uj2gs8we3x]

DIY見たい！！ そして、金麦の夏バージョン飲みました😋旨すぎました！！

[@coldsteel765]

I have the same Staub Dutch Oven. It’s one of my most favorite kitchen items.

[@mkhi1998]

DIY見たーい　ってか前から気になってた

[@shikettanori]

今気づいたんですが、チャンネル登録50万おめでとうございます！

[@skyline9403]

DIY見たいなぁ。2人の楽しげなやつ

[@user-dm6qq6lg1y]

めっちゃ旨そうですね

[@user-rx6zc2nr7h]

キッチンのDIY❗️興味あります‼️

[@maruo221]

是非、本出してほしいです。 活字読むの好きなので、発売されたら買わせていただきたいです😊 楽しみが１つ増えました‼️

[@user-fg1mu8tt9r]

ココットは炭でやるとき蓋の上にも炭をおいてやればオーブンの様な使い方もできるから優秀。

[@NERINA742]

0.1の積み重ね それを追求するのが料理人というのがめっちゃカッコいいです 私は自宅用のご飯なので「この一手間がアイラブユー」の精神ですね 妻に美味しいと言って貰えるように0.1を積み上げて料理します

[@poroco106]

わ〜　美味しそう！ キッチンのDIY も是非見せてください♪

[@user-hp9yt6iu5z]

🐖とじゃがいも美味しいそう😋食べたい。 シェフありがとうございます。

[@user-nj1wk5st6f]

シェフが本出したら絶対買います

[@user-rv1ug5nj4e]

DIYむっちゃ見たい

[@user-lp5rp4kh4j]

ロピアさんの動画見始めたてからパスタ作るのにハマってます オリーブオイルがいつもどれを選べばいいのか迷います 違いもあまりわかりません

[@user-zl9zq6um6m]

就職決まって4月から独り暮らしなのでキッチンDIY滅茶苦茶見たいです！！

[@amuroray9258]

DIY是非とも観たいです！

[@user-qh2qg9rt4t]

チャンネル登録者数50万人おめでとうございます。一つの区切りかも知れませんが、🤔一つの通過点でも有ります😀しかし、本当にすごい事だと思います。 仕込みシリーズもそうですが、声でなくテロップの方が心の声見たく、とても好きです。

[@shoukaabeno7553]

DIY見てみたいです〜

[@skyline9403]

本日このレシピやってみました❗超絶おいしく仕上がり大好評です！マッシュルームとビーンズを追加しました。また色々教えてください‼️

[@kokosorefrgv]

DIY観たいっすー、アイデアとか色んな情報って参考になるし。自分も自宅以外に仕事場や管理してる物件の今後とか色々あるんでマジで料理以外の動画もかなり観てますよ

[@yuzurukarino1584]

キッチンDIY期待します。きっとやらかしてくれるはず（カルボくんが邪魔をするとか）。

[@kinpiragobou023]

肉の塊のブロックごとに分ける動画とか興味あります。 鶏肉の捌き方とかも見てみたい！

[@user-xb1pv8dw6t]

DIY見たいです！

[@user-tt2uy7vl5y]

いつも楽しく拝見しております。今回ローストに向かない端肉を使用とのことで、肩ロースのなかでどのような性質の違いでロースト用と煮込み用の棲み分けをされているのでしょうか？ご教示いただけますとうれしいです！

[@tkturbo]

肉切る時の包丁の切れ味がハンパない

[@yu-ta6690]

やはり、仕込みは玉ねぎからなんですね。切ってる音で寝ますw

[@itakei1018]

DIYみたいです！！！！

[@salvia2119]

私も、ロピア宅のキッチンの背面に感化されて、イロイロしたいところです！ DIY投稿、お願いします！ （DIYの倍以上の料理動画も希望です♪）

[@BlazeXak]

Thanks for making this video! May I ask what is the size of your Staub Cocotte pot? 28cm?

[@user-gm4dv7ji8n]

料理人が手間を惜しんだらだめですよね 手間暇かけて作った料理でお客様にお金貰ってるからどこまでも手を抜いちゃダメですよね ロピアさんのいってる事身に染みてわかります

[@yasu0724]

DIYぜひ拝見したいです‼️

[@tukikage29]

料理は愛情ってホント間違ってないです！お召し上がり頂く方、食材両方に愛情があれば美味しく作れます！ ひと手間ひと手間ほんの少しでも美味しく食べてほしい気持ちが、お肉を一個づつひっくり返したり、玉ねぎの調理法分けたりしてより美味しくなっていくんですよ！そういう気持ちが無いと美味しいの作れません！ おっと、俺まで熱くなってしまった DIY期待してます！絶対なんかしら良いTips発見出来そうですね〜

[@monkzappa922]

今日ツヴィリング/ストウブのショップに行ったけどバッラリーニのフライパンだけ買って帰ってきてしまった 家にル・クルーゼがあるけどストウブのココットも購入検討してみよう

[@sanpopo7636]

diyは見たいですね！りょーやさんリスペクトみたいな感じかな！？

[@fukushima-soul-border]

ロピアさんのDIY動画見たくない人なんていませんよ😄是非お願いします✋✋✋ 付け加えて、チャンネル登録者数50万人おめでとうございます🎉

[@leerie1465]

日本語勉強ちゅうです、文字の内容はちょっとだけ読むですが、画面の順番に従って一度作ってみたいです！

[@user-mj1yb9mv2m]

自分で美味しい料理を作りたい層と、自分で快適な部屋を作りたい層は一致しているかと思います。ぜひDIY見せてください。

[@mu0422]

料理オタク感出してどんどん熱く語って欲しいです

[@shoheitamura2807]

キッチンDIY見たいです！

[@yuppessk714]

お久しぶりです！！！ 「ひと手間の積み重ね」やっぱり好きな言葉です(｡•̀ᴗ-)✧ 豚ブロック肉よく買うので今度作りまーす！

[@roughrough7639]

ストウブ欲しくなるなー

[@user-cy6mi3wt9t]

自伝楽しみにしてます！

[@user-rx5fv2lt1d]

1日1食って前もやってたんだ 料理人って試作、味見で結構食事量増えちゃうもんね さすがのRopiaシェフも例外ではなかったか…

[@user-jz9zu7cj9t]

友人にイタリアンパセリ栽培キットもらってそろそろ食べごろなんですが、ペペロンチーノ以外に何か美味しい食べ方ありますか？

[@zikzakcorp.2544]

ロピアさんは玉ねぎスライスするときの後半、倒すんじゃなくて180度回転させるんですね。その発想はなかったのでちょっと新鮮です。

[@yoshichan8932]

DIY、とてもみたいです、 あと今回は無水料理だから、デグラッセしなかったのですか？ 鉄パンについた旨味が勿体ないと思ったのですが、 ココットの蓋についた水分でデグラッセはありですか？

[@choko6161]

おしゃれ〜〜〜🍷

[@user-ud1te2ys4n]

質問です‼️ オイルはオリーブオイルでもサラダ油でもOKですか？ あと、玉葱炒める時にオイルじゃなくてバターでも大丈夫ですか？

[@user-ek8vp3cy9k]

自叙伝買います❗️

[@manu-qw6dm]

仕込み垂れ流し動待ってました！玉ねぎスライスはずっと観てられます。 今度「切り方」「包丁の扱い方」にフォーカスしたのもお願いしたいです。 料理人の方の切り方は手首が柔らかく、包丁の先の方を支点にして根元の方を振り下ろしている感じで、私や母親なんかは包丁全体を上下させてます。そもそも包丁の切れ味も違うと思いますが、そんな細かい点にフォーカスしたのももしよろしければお願いしたいです。 ご自宅DIY動画も是非お待ちしております。

[@MOMOMO3304]

ヒャッハーーー！待ってたー！

[@OPEKICHI]

たまに動画観に来てる勢からするとシェフは見る度にパンプアップしてる気がします

[@user-lk4ns4fw1c]

キッチンDIYみたいです！

[@user-nq2kn2xn9c]

ニンニク使った後に、手に残るニンニクの臭い消しに有能な作戦教えてください！

[@baysbacknamber50]

本出たらかうー

[@user-im8vi9cr5q]

めっちゃ見たいです(^^) 待ってます😆

[@user-ep8oj9hx2e]

うまそぉぉーー♪ 仕込みの段階の素材を感じる味わいも美味しいだろうけど 仕上げの動画も是非ぜひ希望っす♪ お客さんに出すときのプロの仕上げのテクニックも気になるーっ|дﾟ)

[@policeman2761]

キッチンDIYみたいっす

[@5ml592]

動画編集に加え活字の出版まで。。。 同じ24時間を生きていると思えないので自分の時間の使い方を見直します🙇‍♀️ キッチンのDIY観たいです😆🙌

[@guruajino8002]

DIY公開お願いします🤲

[@user-yt1kc6qd8y]

うお！こいつはぁ美味そう。作ろっと！ おいらは白ワインヴィネガー加えてイタリアン酢豚にしてみよっ　ストーヴ高いからな買えぬorz

[@user-dw2eg7qu8s]

たしかにデカくなったとは思いましたけどロピアさんだから筋トレかな？って思って……はいなかったので予想通りです

[@wankonyanko7582]

ストウブ　ココットで調理すると、塩だけでめちゃくちゃ美味しい料理が出来ますね。類似品もありますが「似て非なる物」ですのでご注意を！偽物も多いです。お高い鍋ですが間違いなく一生使えます！

[@salvia2119]

ル・クルーゼを使用してますが、ストウブと異なる点はあるのでしょうか？？

[@wankonyanko7582]

@@salvia2119 ル・クルーゼは使ったことありません。大橋由香さんが検証動画アップなさってますのでそちらをご覧ください。

[@mbamer1200]

@@salvia2119 さん、横から失礼します。 私もストウブ鍋を使い始めてから料理が楽しくなった１人です。塩だけで素材の味と旨味が凝縮されて、何でも美味しくなります。 ル・クルーゼとの違いですが、 １．蓋が重い（＝鍋の密閉性が高い）、 ２．動画にあったように蓋の裏にピコまたはシステラという突起かあり、上がってきた蒸気を効率よく水滴に変えてまた食材の上に降り注がせる（アロマ・レイン）、つまり鍋の中で旨味の出た水の循環がある、 ３．鍋の内側の黒いエマイユ加工が焦げ付きにくい、変色しにくい、 の３点が主です。ル・クルーゼも蓋の持ち手が熱くならない、とか、色の選択肢が多い、とか、良いところもたくさんあります。

[@JunGinnnn]

これがライさんのストーリーに上がってたマトーニデリッカ？

[@saxphone77]

キッチンリホーム観たいです。皿も廻してください^ ^

[@miyo1217]

本買う(*´∇`)ﾉ❏

[@user-fv3yl4we9f]

関係ないですが、別動画でご紹介のbiologicoils、コク深くて最高でした。 蕎麦で楽しんでいます(血糖値スパイク対策ｗ)。他所で高評価のゴヤは最後水っぽさがよぎって微妙でした…

[@user-bk6we2sv2r]

👍👍👍

[@Orlandan]

まあ、毎日仕事でパスタ調理してて味見しまくってたらなんやかんや毎日パスタ食べてることになるから太りやすくなるのかな？ １日１食生活ではないですね笑

[@user-el7fq3il8y]

自費の時は知らせてください‼️

[@t_s_rion_02]

06:20　味だしの塩にしては多いな… これは『下味の塩』 ！！？

[@user-jq2gt8fo7y]

コックさんて味見だけでも太りそう

[@user-ek8vp3cy9k]

只今､実験中です

[@user-bk6ge9mj1i]

以前から思ってたんですがトマトソースには塩以外いれないんでしょうか？ 砂糖やコンソメ等を入れないと旨味が足りないような気がするかのですが……

[@user-gd9df3nz8j]

語ってもウザくないし、逆にそこを聞きたい人、そこに痺れる憧れる人が多いから、チャンネル大盛況なんじゃない？ いや勿論料理が美味しそうだってのは大前提なんだろうけど。 少なくとも私は好きですよ。料理は0.1の積み重ね。

[@minstrelsongs4539]

シェフの場合、職場でも味見してるからある程度カロリー取ってると思いますが、一日一食だと血糖値のコントロール機能が失われるので、 年取ってからは止めたほうがいいです。糖尿病になります。

[@KS-mh4ct]

シェフが下ごしらえしてる動画が好きでチャンネル登録しました！ 勘違いしないでね。私は男です。