Какой ХМЕЛЬ лучше для домашнего пива?

[@Martyn_42.]

Мне нравится Каскад,амарило,Эльдорадо США,апа получилась по рецепту самозванцев просто бомба .У меня цкт на 130 л почти всё выпил )))

[@LipetskiyPivovar]

Круто)

[@ЕвгенийНем-ь3ю]

Спасибо за работу. Я для себя варю уже стабильно Цитра за 60 минут, Подвязный за 15 минут и опять Цитра за 5 минут до конца кипа. Покупал другие хмеля, но на каждый сорт надо минимум 5 варок. Когда надоест этот вкус, буду что то менять

[@LipetskiyPivovar]

Да бывает что надоедает хмель, сварить на новом и сразу тоже самое пиво кажется ещё вкуснее

[@ozcanminitro414]

Магнум, сааз, перле, каскад, понравились...еще я бы сказал, что ранний московский наш хмель не плохой за относительно небольшую цену, а подвязный на любителя, мне зашёл

[@ГенаПономарев-м9н]

выражаю благодарность за хорошшее изложение , многое становится понятнее

[@LipetskiyPivovar]

👍

[@ВиолеттаТагакова]

Благодарю за лекцию!

[@1972SPQR]

Всё по делу, чётко и просто! Молодец!!!

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо

[@денис-51]

Спасибо за ваши труды!

[@LipetskiyPivovar]

И вам спасибо

[@ИгорьБогданов-ц4б]

Варю пиво по твоим роликам. Все классно!

[@ИльяШернигин]

Добрый день. Очень понравился ролик, все по теме ничего лишнего. Большая просьба выпустить что то наподобие и по дрожам.

[@antilapoffsalcokitchen7523]

Хеллертау, Чину, Хьюэн Меллон , Магну и Центенниал. отличная работа, мастер!

[@Владислав-э3н9ц]

Здравствуйте, подскажите, сколько грамм хмеля на 1 литр сусла надо для аромата?

[@LipetskiyPivovar]

Смотря какое пиво. 1гр на 1 литр уже будет аромат хороший

[@Владислав-э3н9ц]

@@LipetskiyPivovar спасибо!

[@ВадимУрухпаев]

Расскажите пожалуйста как лучше сделать сухое охмеление. Думаю насчёт контейнера для сухого охмеления, а то потом фильтровать пиво очень сложно

[@LipetskiyPivovar]

Обязательно или мешочек или контейнер

[@user-fault]

обычно оседает на дно хмель гранулированный !

[@demid2206]

Хорошо зачитал.

[@LipetskiyPivovar]

В середине не очень😁 были пару запинок . А вообще можно было бы не зачитывать, а бекать мекать минут 40 . Я берегу ваше и свое время 😉.

[@ГалинаРуденко-ж9л]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,хочу попробовать сварить первый раз,какие пропорции и время посоветуете для: курский солод венский и карамельный,хмель beervingem фаворит и дрожжи safale s-04,? Брала что-то по отзывам,что-то в "колбе" посоветовали. Успехов вам и спасибо за подробную информацию 👍👍👍👋

[@LipetskiyPivovar]

Возьмите этот рецепт , только со своими ингредиентами. Те же паузы и грамовки хмеля, только на свой объем пересчитайте.

[@ГалинаРуденко-ж9л]

@@LipetskiyPivovar спасибо!

[@Igor-hh6yt]

Варю уже на своем хмеле. Собираю ,сушу . Получается отлично.

[@Repa9210]

Подскажите где покупали семена на хмель

[@Igor-hh6yt]

@@Repa9210 Собираю дикий.

[@игорьманпохмелов]

Подскажи товарищ, какой диаметр шланга на чиллер используеш, у меня пивоварня на 130 л, чиллер как у тебя, какой шланг диаметром подключить мне для эффективного охлаждения?

[@LipetskiyPivovar]

У меня диаметр 8 или 10 мм , хватает на мои сто литров.

[@nikolai9912]

Хмеля в шишках больше надо класть, или также по весу????

[@LipetskiyPivovar]

Так же

[@RAVEN-pi8yz]

Лайк, в поддержку канала.

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо

[@ПростоВадон]

Всем привет. Я начинающий пивоварня, извеняюсь за вопрос не по теме но нужен совет, сварил пиво и получилось так что могу не дождаться окончания брожения придётся уехать, возможно ли как-то сохранить сусло и что будет если разлить на карбон недобродившее сусло.

[@LipetskiyPivovar]

Расскажи подробнее о сроках брожения и отлучки

[@ПростоВадон]

Срок 12 дней, отлучка неизвестно, возможно месяц

[@LipetskiyPivovar]

@@ПростоВадон за 12 дней уже сбродило , можно сливать на карбон

[@ПростоВадон]

Гидрозатвор ещё работает

[@Тиль-ч8я]

Перле,Херсбруккер и Сааз приветствую

[@ssstars8541]

Не затронули еще один момент - дикий хмель. У нас растет, и я применяю. опытным путем (через весы) выявив пропорции.

[@user-fault]

мне не зашел, зеленый ароматный,а в пиве дает неприятный вкус

[@avto_kavkaz1262]

Здравствуйте! Подскажите сколько ложите дикого хмеля?

[@МихаилМихайлович-д6я]

Поделитесь опытом, огласите пропорции и время варки пожалуйста.

[@ssstars8541]

@@МихаилМихайлович-д6я Всего 40 гр. Это немаленькая такая тарелка получается. 25 гр. во время варки, 15 - за 5 мин до окончания. На 30 литров сусла. Ну это зависит от разновидности хмеля, произрастающего в ваших краях, я думаю.

[@МихаилМихайлович-д6я]

@@ssstars8541 если варка час 30 все равно в начале? На вкус горечь сильная? Вкусовые качества в норме? Солод сушить на зиму не пробовали?

[@user-fault]

Расскажи как получают такой насыщенный аромат и вкус в пиве ИПА от цитры, например та же волковская продукция.Хотя мне не нравится такой "аромат" химозность какая-то.Мне кажется там какой-то насыщенный экстракт лишенный горечи кладется на охмеление.

[@LipetskiyPivovar]

Ятоже так думаю, там концентрат

[@Igoryn_11]

Вставлю свои 5 копеек. Мешочек конечно хорошо но он всплывает и окисляется. Самое лучшее это прогнать пиво через хмель, но это сложно для нас. Остается 100% способ СО это крио хмель

[@kumuka241184]

@@Igoryn_11 хмель в процессе брожения/дображивания не окисляется, т.к между поверхностью пива и гидрозатвором находится углекислый газ. По крайней мере должен находиться. Если открывать по несколько раз крышку бродильной ёмкости и запускать туда кислород, естественно будет окисляться.

[@Kot_Bazilio]

Вопрос не по теме,но насущный.По рецепту восемь дней брожение и восемь вторичное,если без вторичного то сколько ждать до розлива на карбонизацию?

[@LipetskiyPivovar]

Если без вторичного , то 14-16 дней просто и сливай.

[@Kot_Bazilio]

@@LipetskiyPivovar спасибо

[@pecha33rus39]

какой хмель с каким сочетается?

[@LipetskiyPivovar]

Да в принципе нет такого что какой то хмель с каким то не будет сочитаться

[@ОлегНиколаевич-ы9я]

Закидывал ароматный и за 5мин, и за 0мин, и на "вирпуле" при 80° - никакого "цитрусового" вкуса/аромата не получал, 4г/л, цитра, аморилло, каскад. Сухое не делал. Вообщем, хз, варки были впустую. То ли хмель подсовывают не тот, то ли ещё что. И в эти "за 5мин до конца варки, для аромата" я чет перестал верить.

[@LipetskiyPivovar]

Это очень тонкий момент. Тут надо много опыта что бы научится различать нотки хмеля. Если хотите чётко почувствовать аромат хмеля то советую сделать сделать сухое охмеление. Буквально 1г на 1л за 3 дня до конца брожения и аромат будет бешеный

[@ОлегМохов-о4й]

@@LipetskiyPivovar Добрый деньек! Поясните пожалуйста,за 3 дня до розлива?я про сухое охмеление.Заранее Спасибо!И Большое спасибо за рецепты,Варю по ним и не первый раз уже)Очень жду еще ролики про варки с рецептами!

[@LipetskiyPivovar]

@ОлегМохов-о4й Привет. Пиво бродит например 14 дней, значит на 11 день закидывать хмель в бродилку и ждём конца брожения и розливаем.

[@startstop24]

Судя по вкусу пива, туда вместо хмеля сразу суют альфа - кислоты, полученные химическим путем.

[@АлександрТишкевич-л4б]

Мне магнум и каскад 👍

[@LipetskiyPivovar]

Мне тоже каскад очень нравится

[@vovacherepannikov1756]

Каскад в какое пиво 🍺кидаете Дайте пожалуйста рецепт?

[@ОлегВсемогущий-з9н]

Спасибо за работу! Но немного напрягает трансляция на фоне Красной кирпичный стены в хромакее. Канал же про пиво, можете поставить на фон более подходящую картинку)

[@LipetskiyPivovar]

Пришлось красную ставить, иначе видно зелёный кант вокруг меня. Не так то просто с хромакея вырезать человека в домашних условиях. Вот с каждым разом все лучше и лучше получается

[@ОлегВсемогущий-з9н]

@@LipetskiyPivovar а почему не хотите просто обычный домашний фон использовать и не заморачиваться с хромакеем?)

[@LipetskiyPivovar]

@@ОлегВсемогущий-з9н да если честно нету нормального места где снимать😁, сейчас строю новую пивоварку как раз там буду снимать в будущем в отдельном уголочке

[@ДмитрийГоловач-ы6л]

Думал в конце ролика прогноз погоды будет

[@LipetskiyPivovar]

😁

[@vovacherepannikov1756]

😂прогноз на пиво 🍺😂

[@Kot_Bazilio]

Ты как будто курсовую сдавал)))

[@LipetskiyPivovar]

За то по делу все, без воды

[@Kot_Bazilio]

@@LipetskiyPivovar информативно 100%!

[@user-fault]

без хмеля пиво не выйдет. Получится квас!

[@АндрейКазанцев-ъ7з]

Получится сусло для виски.

[@КарамбаКарамба-л9с]

А Азиатские хмели? ))))

[@LipetskiyPivovar]

Не знаю таких

[@КарамбаКарамба-л9с]

@@LipetskiyPivovar А огородный? речной? )))

[@LipetskiyPivovar]

@@КарамбаКарамба-л9с это дикий, он плох

[@игорь1971-о4к]

от хмеля писюн не будет работать со временем так что надо задуматься

[@LipetskiyPivovar]

А пруфы есть?

[@ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш]

Цитра Симкое каскад и центениал. Вот мои основные сорта. Немецкие и Чешские хмеля не люблю. Предпочитаю американские в купе с дрожжамиUS-05

[@ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш]

Бред полный. Пью пиво очень давно и с писюном полный порядок 😁

[@andreygrebennikov1302]

Он имеет ввиду наличие фитоэстрагенов в хмеле. «Слышал звон, но не знает где он». Я таким всегда предлагаю изучить наличие фитоэстрагенов в помидорах, например. Их тоже не есть?😂

[@vladimirbaboshyn2409]

@@ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш это ipa )))