Toughest Reservation! 1ST Michelin 3-Star Chinese Restaurant in Japan (Sazenka)

[@wayway4592]

料理的最高境界不能少掉吃的舒服，寧靜致遠說的好。

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡影片喔！寧靜致遠真的是很高的境界呢。

[@johnsonhuang2996]

不過度的加味、呈現食材的原始風味、才是真正的fine ding.

[@kurtshan9681]

感謝你的介紹，打開了我的眼界。

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您喜歡！

[@chirich572]

其實那道麻婆豆腐就充分表述了他能掌握正宗中菜的元素及技法 (所謂的 authenticity). 在那個基礎上發揮中日複合及個人風格可以理直氣壯。

[@ris9993]

香/燙的呈現絕對要當場淋油，我認為這麻婆豆腐可改善的地方

[@lizselftaughtgourmet]

我完全同意川田主廚有掌握到中菜基礎。另外，麻婆豆腐有幾家會當場淋油？

[@user-fr4eu3tc3f]

麻婆豆腐 開水白菜 開水雞豆花 王剛 老飯骨 大師的菜 都做過 各有喜好

[@user-du4nh4pf4c]

@@ris9993 淋油！？我看免了吧，又不是大饑荒，領糧票的時代。

[@haogood5513]

其實江浙一帶自古以來吃醉蝦醉蟹，都是生醉的做法，只是近些年為了衛生食品安全才改為熟醉的。

[@user-ey8fe7so6g]

是很細心的料理呢！ 謝謝分享❤️

[@lizselftaughtgourmet]

真的很精緻～謝謝喜歡喔！

[@user-kq6rb6qg2u]

沒有錯，米其林三星品嚐的已經是料理的境界，料理展現的生命力才是到達藝術層次的依據，無論是茶葉，咖啡，食物，達到最高層次，所表達的境界都是一樣的，但不可能每道菜都達到藝術的境界，因為人不是神

[@user-kq6rb6qg2u]

超級羨慕的，希望有機會可以去

[@lizselftaughtgourmet]

也希望您有機會去！

[@MrJL620]

美國的blue crab 可以考慮生吃。如韓式，上海醉，潮州都有不同的凍蟹。

[@MrJL620]

蒜泥白肉配茄子是很高明的搭配❤️

[@lizselftaughtgourmet]

是不是！我超愛那道！

[@moniindigo]

喜歡酒杯當作前景的構圖～

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝收看 ❤️ 新年快樂喔！

[@CiaoKitchen]

Liz吃飯好優雅喔，賞心悅目~ 好想吃那道醉醃蟹(吞口水)

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝啦 🥰 醉蟹真的很好吃，我也想再吃一次啊啊！新年快樂喔 ✨

[@Ohserser7878]

艾莉莎莎好懂吃

[@user-eu6tr9yd5g]

炸蘿蔔糕迷 那個用看的就很好吃🥹 啊～～～如果現在訂得到我發誓我會立刻飛東京！

[@lizselftaughtgourmet]

很值得為茶禪華專程飛一趟！！！

[@user-uk5hi4cs8e]

這間的主廚 川智 曾經在大直龍吟研修 而且中文還不錯 因為主廚曾在中國大陸工作長達三年多以上 所以主廚的普通話也很溜 後來我知道他離職 要回日本 過沒多久 就開了這間餐廳 我就知道這位夥伴離開 是對的 因為不可能永遠在別人底下 很多事情 等到做到一個位子 話語權才夠思想 傳達 理念 都是必須庸有 話語權 才能構成

[@lizselftaughtgourmet]

他當過台北祥雲龍吟的副主廚

[@yoshikawajr]

ありがとう

[@lizselftaughtgourmet]

🙏🙏🙏

[@s82911tu]

幾乎每道料理真的都從中華料理改良而來的耶

[@lizselftaughtgourmet]

是呀！主廚有中菜根底～

[@vvvvvv666]

好精緻💕好有品味🌹不過食完之後🚬返屋企喺樓下要食多碗雲吞麵😅

[@lizselftaughtgourmet]

不會需要吃雲吞麵的～～這一餐很飽足！！

[@user-ci1qr3nb6q]

Exactly 🥂 That is Fine dinning … not for seizable stamach.😄🎼👍

[@dean_yicarlife7577]

說實在我不會去吃那麼貴的異國料理 他們真的無法掌握精隨 比起大閘蟹真心推薦你去北海道吃螃蟹絕對會更加滿足

[@lizselftaughtgourmet]

那只是因為你沒有體會到他們的精髓而已

[@hiroshisumiyama3600]

飲食文化的提升確實需要這樣的大廚來精進，青出於藍不是沒有道理，食材、花費時間、創意都已達皇家料理等級，但對一般追求平價粗飽的庶民卻是遙不可及。

[@lizselftaughtgourmet]

Fine dining 是有排他性，不可否認的現實

[@kentyiu1589]

和魂漢材！

[@lizselftaughtgourmet]

很喜歡這概念～

[@TyrWang]

等一下, 你沒吃過炸蘿蔔糕?! 台灣每一間鹹酥雞店都買得到呀😆 當然食材有很大的差異, 但料理方式應該是差不多的 (吧😛)

[@lizselftaughtgourmet]

我不太吃鹹酥雞 😂😂

[@SlothYen1216]

👍👍👍👍👍

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@ALLEN79571]

突然想到一個問題，在這樣的餐廳吃飯，吃麵時究竟該不該發出聲音😅

[@alexchen3771]

我比較想知道這樣一頓飯折合台幣多少錢?

[@lizselftaughtgourmet]

我結帳時有點嚇到：65000日圓，現在日圓有變貴一點…

[@Ohserser7878]

11:48 開始超暴躁==把它們弄掉下來幹嘛啊

[@lizselftaughtgourmet]

我單手拍攝也很暴躁耶

[@raymars23]

不弄下來怎麼吃==

[@wesili]

我頭

[@lizselftaughtgourmet]

歡迎回來 ❤️💗

[@sam4264654]

吃不起 用看的哈哈

[@lizselftaughtgourmet]

歡迎！

[@piyg9]

看你挖東西真的很難過

[@lizselftaughtgourmet]

單手拍攝真的很難過

[@raymars23]

看你留言才難過

[@Felix77777]

好想看帳單 支持Liz

[@lizselftaughtgourmet]

65000 yen 😆

[@user-du4nh4pf4c]

這螃蟹那來的？還生吃...不怕寄生虫

[@lizselftaughtgourmet]

中國來的呀 😊

[@debbiegee2835]

醉蟹會導致肝癌。

[@TaiTai-kx3ul]

很可惜，影片~沒有教自由行 這大閘蟹店家，在東京 由~哪個捷運?幾號出口? 介紹不詳細，很可惜。

[@lizselftaughtgourmet]

首先，這不是大閘蟹店；再來，google 很好用

[@chuansam642]

对面是tasty男朋友吗 hh

[@lizselftaughtgourmet]

😂😂

[@user-re9nc1um3e]

感覺真的很極致的美味，很細心！但可惜的是這套餐的蔬菜極弱，沒有注意到飲食均衡比例，應該是細心細膩的，注意均衡的，卻沒有注意這點，可惜了！不然會更符合影片中追求表現的均衡調和的概念。

[@ming8209]

…… 要吃蔬菜去吃素食不是更好更適合 我不信有人來這種等級的餐廳用餐 還有人會考慮到蔬菜多不多 飲食均不均衡的問題 真的蠻傻眼的…… 如果因為你說的那些問題 人家也不會得三星了

[@ris9993]

@@ming8209 高端的蔬食其實比肉來的細膩好吃。

[@ms0702779]

@@ming8209 現在很多Fine Dining餐廳也在注重蔬食料理了。美國也有一間以蔬食為主軸的三星餐廳喔！

[@blackcat4guy]

你要不要去找位營養師幫你做菜單

[@lizselftaughtgourmet]

蔬菜回家補充吧。

[@user-xf4vc5gm1r]

你是真没见过世面

[@lizselftaughtgourmet]

🙄🙄🙄🙄🙄

[@jenkinsjin1763]

孤陋寡闻

[@lizselftaughtgourmet]

好啦中國最棒

[@gavinxu2973]

醉大闸蟹其实我在上海从小吃到大

[@lizselftaughtgourmet]

原來，台灣不會這樣吃

[@user-gg8rh6pu9z]

非常失望

[@lizselftaughtgourmet]

為什麼呢？

[@raymars23]

因為吃不到嗎

[@user-du4nh4pf4c]

我也有這種感覺，料理很兩光的感覺....

[@a126782179]

假睫毛好醜

[@lizselftaughtgourmet]

你好沒禮貌

[@raymars23]

就叫你不要照鏡子了……