Lo chef Daniele Rossi ci mostra come maneggiare il pesce crudo

INFORMAZIONI AL CONSUMATORE:
per un corretto impiego di
pesce e cefalopodi freschi
In caso di consumo crudo, marinato
o non completamente cotto
il prodotto deve essere preventivamente congelato
per almeno 96 ore a - 18 °C
in congelatore domestico
contrassegnato con tre o più stelle
PER GLI ESERCIZI:
le direttive e raccomandazioni in merito alla presenza di larve di Anisakis nel pesce), il Ministero della Salute italiano stabilisce che, gli esercizi che trattano e somministrano sushi e pesce crudo, devono conservarlo ad una temperatura inferiore a -20° per un periodo continuativo minimo di 24 ore
Per ulteriori informazioni:
www.salute.gov.it/imgs/C_17_op...

[@filippobiancalani8084]

Che bel video!! Grazie!

[@pietrosettineri4079]

Chef... Sei il numero uno.. GRANDE

[@met87eo]

Grazie utilissimo!!!

[@francescacolombo4994]

Ciao Daniele, direi che questo video è molto utile, evita i rischi che provoca la non conoscenza. Sempre super bravo

[@francescospano5799]

Sei un grande!!!

[@darioloporto2613]

Utilissimo grazie chef❤

[@ritap2980]

Utilissimo!

[@286pippo]

Ottimo video interessante

[@michelesaulino7281]

Come posso avere piu informazioni Daniele Sensei? Mi interessa tanto questo argomento....fai qualche altro video dove gi dai piu info su quanto tempo puo essere conservato in abbattitore magari ...mi farebbe davvero piacere ricevere facte altre informazioni....sei MITICO

[@lucamoro629]

non fermati fai filmati che sei bravissimo

[@giuseppeleonetti3310]

Un grande e basta! uno chef io lavoro nella ristorazione Sei un maestro

[@lorenzoc4882]

Davvero, uno che fa video in cui dice che l'abbattitore elimina i batteri? Santo cielo...

[@salvorain_one2119]

X mangiare il prodotto crudo dopo il congelamento invece ??

[@karlmoderna]

Chef, importantissimo: fai un video per favore anche su come scongelare il pesce! 🙏

[@lorislaurencig7098]

Daniele,sei veramente un mago istruttore... Ma se mettessi il sottovuoto nell'azoto liquido come si faceva per i " freschi" in macelleria?😅😊

[@ArgoBeats]

Grazie, in fase di scongelamento si mette in frigo ad es. la mattina per poi consumarlo la sera?

[@paologrillo8703]

Salve chef ma per scongelare cosa consiglia?

[@matteodominici9367]

💛💛

[@TheXxgianluigixx]

grazie chef, una piccola domanda dopo aver abbattuto il pesce con abbattitore domestico - 20 gradi per 24 ore, per fare una bella tartarina è corretto metterlo in frigo tipo per altri 24 ore per farlo tornare a temperatura ambiente e poi mangiarlo? O qual'è il metodo migliore? Nessuno ne parla purtroppo cosa fare dopo

[@chospin85]

Ciao, ho una curiosità, perchè gli hai dato 2 mesi di scadenza? Questi 2 mesi valgono x tutti gli alimenti, sia pesce che carne? Oppure ogni alimento ha il proprio tempo di scadenza? 🤔

[@breakitdown5365]

ciao dani, hai mai praticato sport? per esempio nuoto

[@lavecchiastelladelsud]

@@borntofly1ma che ne sai della sua vita? Porta rispetto

[@fabiobenci2858]

Moana era piu brava

[@heyjoe1581]

Ma quindi volendo possiami consumare crudo il pesce che troviamo già surgelato al supermercato?