自製奶黃月餅 港式傳統吉士粉做奶黃餡 新手在家也能做出香港味│Egg Custard Mookcake /w Hong Kong Custard Powder

[@Lou4Zou3]

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[@Appleeeee666]

整咗好多年奶黃月餅，今年試吓換下新食譜，用咗你呢個，非常成功，好食～

[@potingchiu7002]

你好，請問你用250度預熱焗爐20分鐘，之後用多少度焗月餅？

[@amaraqueen4575]

Wow looking so delicious dear thank best of luck dear friend ❤️

[@bobyeung1985]

照足你咁整，不太甜，好成功，謝謝

[@konghuimei8750]

请问这个月饼放外面可以放多少天？

[@wilzchau]

正呀高汁睇見都想食! 睇爐灶啲片好慢活好 relaxing!

[@potingchiu7002]

你好，你呢個配方可整到幾多個月餅

[@clarklight2918]

有冇爐灶牌出品?👍

[@Lou4Zou3]

只係少量製作咋，完成品已經全部落晒去剪片同事嘅肚到。

[@ansd372]

癲！月餅都整埋

[@ypc2927]

請問可以唔落奶粉嗎？

[@nooB-di5so]

似模似樣😋

[@Lou4Zou3]

每次焗嗰陣都好緊張，係咁守住個焗爐

[@kinyung3069]

請問不落淡忌廉, 可以用什麼取代?

[@Lou4Zou3]

可以，但要調節淡奶或椰奶分量

[@meiyingshek3468]

請問月餅皮第二仍會脆嗎？定係第二日就淋曬,我做過好多人地嘅食譜大多數餅皮第二日就淋曬,多謝回覆？

[@Lou4Zou3]

如果有掃糖水，可以保持到硬度，但要完全好似第一日焗時般脆身就有點難。如果想脆，可考慮做酥皮款式的月餅。

[@anitafung2890]

通常這種月餅🥮要放兩三天回油才好食.。但翌日食也可以，個人口感吧！看到是前後只焗10分鐘。（正常的）不需要25分鐘。

[@silianchen1816]

請問係邊度可以買到細罐既獅牌吉士粉呀？

[@lisuetling1608]

油麻地二德惠烘焙店有賣$21蚊300克罐裝

[@silianchen1816]

@@lisuetling1608 唔該晒👍

[@irenechan1845]

請問沒有鹹牛油可以用無鹽牛油代替嗎😊

[@TheCathyaerith]

請問可用無鹽牛油嗎？😢

[@chaohangling2857]

你好想問如果餅模是70g，咁每份重量是多少，唔該🙏

[@Lou4Zou3]

皮同餡比例可以1:1或1:1.5，如果70g 模，1:1就皮同餡各35克就得。

[@gigilin5197]

請問椰漿是跟奶油及鮮奶油煮嗎？

[@Lou4Zou3]

是的，小火煮至奶油溶化及微滾，請參考說明欄裏的文字版食譜為準。

[@你呀點解呀]

新手表示cannes 教得好好 完全掌握到

[@bonnieding-karaoke]

請問焗爐度數是華氏定攝氏？

[@Lou4Zou3]

攝氏

[@bonnieding-karaoke]

@@Lou4Zou3 謝謝回覆.

[@kkchow402]

請問焗時都用250度？

[@gabrielwong3512]

呢個係50g月餅？

[@Lou4Zou3]

50g 月餅模，但月餅沒50g，略小一點約44g

[@teresalo4258]

請問你個 recipe 可以整到幾多個奶黃月餅出嚟？

[@Lou4Zou3]

12至13個

[@teresalo4258]

@@Lou4Zou3 thank you so much 😘

[@teresalo4258]

@@Lou4Zou3 請問有咩方法用焗爐焗個月餅🥮唔裂開呢？

[@teresalo4258]

@@Lou4Zou3 唔好意思呀、個video冇講掃餅糖水幾時用呀？ 🙏🏻

[@Lou4Zou3]

@@teresalo4258 出爐之後即刻掃糖水，可以睇返文字版食譜。

[@Agnes-ux6ms]

台灣那個叫卡式達粉

[@Lou4Zou3]

是的，香港稱吉士粉，台灣就是卡士達粉

[@Mid-June]

感覺上應該幾難整

[@Lou4Zou3]

難度在於焗時的溫度及時間控制，但基本製作很容易上手。

[@becauseofyou8433]

唔难整，温度控制好就ok，我每年都有做。

[@glosfutura3142]

Cls💪💪💪

[@kevinmo4522]

Cls

[@sharonC929]

請問餅皮不用吉士粉，可以用奶粉代替嗎？

[@Lou4Zou3]

可以，但味道會偏奶粉香