抹茶千层酥：美上天际的分层 Matcha Mille Cake

[@leyu514]

昨天尝试了，非常成功！感谢如此详细准确的讲解！之前尝试了您的抹茶千层蛋糕也是非常成功的！感谢！

[@qiongcooking]

不客气哈，也谢谢您的评论😊

[@amyhu8166]

"自己做的话250g绿豆+700g水+80g炼奶" but the screen mentioned 900g (at 0:41) which one was correct? And no butter's weight on the green bean filling's description

[@qiongcooking]

The butter which I put it in is 30g for 640g green bean paste. and the water should be 900g.

[@giovanidarg3834]

I watched this video several times and love it very much. Want to try. ♥️from INDONESIA

[@侯金翠]

有試著做！讚👍！謝謝分享喔！😄

[@mayyinlam3741]

For this recipe no need to put in fridge for 12hours for water dough?

[@Tony-cm3qj]

第一次做成功了，谢谢你详细的解释，就是我的抹茶颜色为啥没你的看起来那么诱人？你的很绿。

[@qiongcooking]

抹茶如果好好保存的话就不会被氧化，其实视频里面比现实要颜色深一点，我调高了饱和度

[@mungarloi7249]

大琼你太棒了

[@qiongcooking]

谢谢你哈😊

[@frinklening0307]

老師您好，您方子裡面的黃油，是否是無水奶油？用一般無鹽奶油是否會影響點心的口感呢？感謝

[@qiongcooking]

我这边买的普通的黄油，一般不会影响口感的，其实你也可以用别的食用油代替黄油

[@frinklening0307]

@@qiongcooking 謝謝老師

[@sookchenmak6109]

好漂亮,一定好好吃,謝謝分享。

[@angela19951103]

只有一個字就是美，太美了

[@qiongcooking]

谢谢您的赞美😊

[@amandaaliasari4049]

I will try it, so beautiful💚 from indonesia

[@qiongcooking]

Thanks for your support，Hope you like it!😊

[@yingteng9672]

成品多少 g呢？

[@soktengyip9361]

每个步骤都好仔细啊！😍 老师，这做出来室温可以保存个7天吗？

[@ericawong9485]

老师，擀面的时候没破，但是烤好花纹很多曲齿，是为什么呢? 包馅的时候感觉油皮和油酥好像不贴合，容易分开，是为什么呢?是擀太薄了吗? 求解。

[@qiongcooking]

花纹曲齿是因为你切的时候刀口且的不整齐，要用锋利一点的刀子切哦，容易裂开是擀的过程太用力了，你稍微均衡一点，多做几次就有经验了

[@jiangdawn1820]

大琼，配点声音噢

[@shiaomaiscookinggarden1750]

太美了，舍不得下口啊

[@qiongcooking]

谢谢你的美言😊

[@JulianaJoel]

老师，我今天使用您的食谱做了 😊😊。好棒啊。 可惜我的绿豆馅不够甜。老师请问是在室温下存，还是要饭冷藏？谢谢

[@qiongcooking]

很棒啊，谢谢你的反馈，室温保存就行哈

[@JulianaJoel]

@@qiongcooking 谢谢老师回复。您的食谱太棒了 。很喜欢。

[@V老篤]

祝福你今天開心和愉快 🌼🌼🌻🌼🌼🌻🌼🌼 🥰 Yummy Yummy 😋 🌺💐🌸🌷🌷🌸💐🌺

[@qiongcooking]

Thank you😊

[@ThisisLilykitchenandlife]

請問綠豆沙一顆量是幾克嗎🥺 我想另外包入其他料

[@qiongcooking]

40g哈，你可以换成别的馅儿

[@manyaxu1117]

你好，请问可以用高筋面粉做油皮吗？家里没有中筋面粉了

[@qiongcooking]

也可以的

[@杜茗莉]

看到你的绿茶酥，果断订阅

[@qiongcooking]

谢谢支持哈

[@angela19951103]

非常感謝

[@豬小玉]

妳做的東西好像藝術品^_^

[@qiongcooking]

谢谢您的赞美😊🌹

[@winniekwok4002]

老师 我做的油酥一撮就散是怎么回事？油皮和油酥结构后擀卷，容易破皮是为什么？

[@qiongcooking]

油少了，你适当增加一点油哦，破皮也是太干了，也有可能没有醒发好

[@winniekwok4002]

@@qiongcooking好的，油皮油酥结合后的面团第一次擀长条，一按下去绿色面团就在中间，白色边很多怎么办。

[@qiongcooking]

@@winniekwok4002 擀的时候记得先用手掌压一下

[@serenasara4909]

绿茶粉做出来油酥不会那么绿啊？请问up主还加了颜色了吗？

[@qiongcooking]

没有加颜色啊，视频后期处理的时候曝光增强了

[@serenasara4909]

@@qiongcooking 谢谢回复！我按照你的方子做的，曝光也没那么绿，颜色比较浅暗

[@猫跳跳]

Serena Sara 抹茶粉比绿茶粉颜色要深 我以前做蛋糕一开始买了绿茶粉 做出来肉眼不仔细看都看不出来的绿 后来买了抹茶粉 成品才是好看的绿色

[@ginnyhoong]

想请问使用面包机的话是要按哪一个按键，要多少分钟，谢谢你

[@qiongcooking]

我家没有面包机哈

[@ginnyhoong]

@@qiongcooking 謝謝你，剛才已經嘗試做了，但是油皮開始我搓時候太油了，我加了中筋麵粉下去搓，搓了二十分鐘，手膜是沒有弄出來，就這樣弄，包餡料時候已經收不好，是不是因為太乾了？我是新手，都是想吃才做而已，謝謝你的食譜和謝謝你的回復

[@xiaorutravel]

千层酥又好看又好吃，好厨艺，精彩分享！

[@angela19951103]

謝謝你

[@limhaoyangmoesecondchannel7411]

请问如果我不要做这么多的话，分量可以减半来做吗？

[@qiongcooking]

可以可以，你可以做一半的量

[@chelinadirsun7303]

Thanks you so much 👍👍❤️ ❤️

[@qiongcooking]

You are welcome 😊Thanks for visit my channel

[@janejane8031]

请问千层酥能放多少天一点要吃完呢？

[@qiongcooking]

放三四天都是没问题的，这个千层酥要凉了吃口感好一些

[@stephenlai8]

So beautiful! Thanks for your tutorial. 😊

[@qiongcooking]

You’re welcome 😊Thanks for u comment😊

[@keanujack605]

Instablaster...

[@sges8269]

我今天做了，感觉口味便淡。如果豆沙馅能够给点糖，估计就更完美了。

[@qiongcooking]

每个人口味不一样哈，可以适当调整，也谢谢您的评论😊

[@sges8269]

@@qiongcooking非常感谢UP主的分享及回复，我本人一般不喜欢甜的甜品的。这个配方如果馅料不加糖总觉得缺点什么，吃的时候必须加点什么蜂蜜之类的才吃得下去。

[@sukilian8728]

我中间可以改花生馅吗

[@qiongcooking]

可以可以，你可以用自己想吃的馅儿

[@livi64]

太漂亮了，巧手的大琼，不喜欢枸杞，可以放什么昵？

[@qiongcooking]

谢谢你称赞，可以放葡萄干，其实那天我是想做葡萄干的，结果我家没了就放的枸杞，喜欢吃的多放一些，还可以放蔓越莓干

[@angela19951103]

請問老師可以教綠豆椪嗎

[@qiongcooking]

可以哈，我后面做哦

[@Binhdo1984]

我的千层酥不破开层一层。它很粘。请问这是什么原因？谢谢

[@qiongcooking]

是天气太热油酥和油皮混合了，你中间松弛面团的时候放冰箱冷藏吧，或者做的时候家里开空调哦

[@Binhdo1984]

大大大琼 多谢

[@Jteoh2023]

千层酥=Mille cake?😅😅

[@angela19951103]

什麼時候做綠豆碰

[@qiongcooking]

绿豆饼吗？

[@abetan2128]

老師，水油皮揉好久都沒能拉膜，什麼原因？

[@qiongcooking]

你用机器揉面了吗，手揉面的话记得摔打哦，其实粗糙的膜也可以

[@abetan2128]

@@qiongcooking 已經做好了，成功的

[@abetan2128]

@@qiongcooking 放雪櫃後可以了

[@miang1824]

我在做油皮使用兩倍材料,但面皮全部結成塊狀了😤 請問還有救嗎??? 整個面糰很油

[@qiongcooking]

油酥呢？你和一起了吗？没有的话你就饧面，足够的松弛就好了

[@DreamInSummerAutumn]

音乐好听 叫什么名？

[@qiongcooking]

我查一下哈，这个做的久了忘了😅

[@themonsterlobster7956]

太漂亮了！我好没耐心

[@林美琪-x9m]

糖部分是糖粉还是细砂糖，还是幼糖

[@qiongcooking]

两个都可以哈，我用的是细砂糖

[@林美琪-x9m]

大大大琼Qiong 好的，谢谢

[@elainesitu1340]

請問綠豆要用640g這麼多嗎

[@qiongcooking]

豆沙，如果你买现成的是要这么多，你算一下16个酥，每个里面的馅儿是40g

[@subychen180]

烤炉几度,要烤几分钟好像没写哦！

[@qiongcooking]

我写了你看视频屏幕上面的文字哈，还有个解说版本的你去看一下，我把链接给你，那个解释的更清楚一些 kzbin.info/www/bejne/f5iwoqCvds10js0

[@subychen180]

@@qiongcooking 好的,谢谢

[@angela19951103]

是

[@angela19951103]

綠豆碰

[@qiongcooking]

明白啦，叫法不一样哈哈哈，我今天拍了桃花酥周末上传，也是中式点心，酥皮月饼我也要出了，每年我都要做好多，今年也不例外，我朋友还等着吃呢

[@yurongzhang127]

这是什么东西？字幕那么小，也没有配音说明，算了，不看了

[@qiongcooking]

我里面有2个视频，这个是非讲解版，有一个讲解版的，讲的很详细kzbin.info/www/bejne/f5iwoqCvds10js0

[@angela19951103]

謝謝你

[@angela19951103]

感謝你