麦麹づくり【失敗と成功】カビが育って嬉しいことは人生なかなか無い

手作りの麦麹を作ってみました。
1回目は失敗だったので、原因を考えて試行錯誤...2回目は成功できました。
温度は理想より高めの管理になってしまいましたが、無事麦麹になりました。
出来上がった麦麹は、後日、麦味噌に仕込みます。

[@user-ly8dp2lx3p]

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[@user-rq5ok9gz6j]

とても参考になりました。動画ありがとうございます。麦は丸麦(うるち米）ともち麦のどちらになりますか？試してみたいのですがどちらを購入すればよいのか？わからずです。

[@Marhava2023]

今日、麹屋から麦麹を買ってきますので聞いてきますが、裸麦とか六条大麦などではないかと推測します。 六条大麦は栽培したことありますが、比較的簡単にできますよ。 麦茶にしても美味しいです。