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こさえてん
手作りの麦麹を作ってみました。1回目は失敗だったので、原因を考えて試行錯誤...2回目は成功できました。温度は理想より高めの管理になってしまいましたが、無事麦麹になりました。出来上がった麦麹は、後日、麦味噌に仕込みます。