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每次在家自己做生日蛋糕,最怕就是水果酸,奶油融化,太甜太腻等等问题,那么一个集大成的芒果蛋糕就是最合适的选择!
这次跟大家推荐的这款芒果蛋糕,是有戚风蛋糕做打底,芒果慕斯加芒果泥冻做夹层,还有大量芒果果肉的夹层,配上椰香十足的椰子味奶油,最后芒果蛋糕会以芒果泥白巧克力淋面做装饰,非常有夏天在海边吃甜点的感觉!
蛋糕制作流程:
00:00 先做芒果慕斯夹馅,因为要冷冻定型
02:57 接下来做椰子奶油,椰子粉和奶油奶酪要加热融化,然后要完全降温,可以贴面冷藏保存备用
04:26 做一个戚风蛋糕胚,切片,开始组装蛋糕结构
09:52 最后做蛋糕装饰!
(做好的蛋糕要先冷冻定型保存2小时,再转冷藏待享用或者运送哦~)
材料配方完整展示在下方:
【6寸戚风蛋糕胚】
鸡蛋 3个、牛奶 40g、玉米油 35g、低筋面粉 50g、白砂糖 30g、柠檬汁适量
上下火150度烤50分钟
具体戚风蛋糕的做法请参考这只视频: • 做出成功的戚风蛋糕,只需要這1個教程,超詳細步驟!
【芒果慕斯夹馅】
芒果泥 100g 、淡奶油 100g、白砂糖 10g、吉利丁 10g
喜欢纯芒果慕斯蛋糕的朋友,可以参考这两只视频:
圆形太极芒果慕斯蛋糕: • 芒果慕斯蛋糕 (芒果流心) Lava Man...
方形芒果流心慕斯蛋糕: • 第一次做生日蛋糕,就挑战芒果流心慕斯蛋糕 ...
【芒果果泥冻】
芒果泥 100g、吉利丁 5g
【椰子味奶油】6寸蛋糕夹馅、抹面、裱花的用量
A淡奶油 100g、 椰子粉 50g、奶油奶酪 100g、B淡奶油 200g、白砂糖 30g
(A、B淡奶油为同一淡奶油,只是分开时间加入)
【芒果淋面】6寸蛋糕的用量
芒果泥 25g、白巧克力 25g
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