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馬蹄糕
材料:
馬蹄粉 250克
馬蹄 10粒
片糖 80克
冰糖 120克
清水 1500ml
錫紙兜 1個
做法:
馬蹄洗淨去皮切細粒;馬蹄粉加清水750ml攪拌成粉漿,
過篩;將清水750ml、片糖及冰糖放入煲中煮溶及滾,
放入馬蹄粒以細火煮3分鐘;粉漿分3次倒入糖水中,
每次相隔2-3分鐘,全部粉漿倒入後,再煮2-3分鐘,
然後將馬蹄糕糊倒入錫紙兜中,注水入鑊,水滾後,
放入錫紙兜,隔水大火蒸30分鐘,
待涼後取出切件享用或以細火煎香兩面享用亦可。
抗疫留在家,食飯自己煮。
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