馬蹄糕做法五花百門 撞漿做法Q彈爽滑💓 撞漿注意事項💫💫Water chestnut cake ENG RECEIPE
Рет қаралды 284,604
Күн бұрын
@laikitping8899 11 ай бұрын
教煮好清楚，值得一試唔該晒你👏👏🤗🤗❤️💕
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
多謝你
@tangolam4150 11 ай бұрын
多謝你的分享，今天跟你方法做，好成功，謝謝你。🙏🙏
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
唔好客氣❤️
@helenchong3022 11 ай бұрын
教得好清楚，跟住做，一次就已經成功！好有滿足感！
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
做成功也替妳開心
@hfl9511 7 күн бұрын
多謝小㕑房煑大餐👍👍👍👍
@tinykitchen.com111 7 күн бұрын
@@hfl9511 ❤️🙏🏻
@karenkan5394 11 ай бұрын
睇左示範馬蹄糕,的製作方法,一定要自己學做一次,希望會成功😊
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
「趟」漿時要快手趟開，及撞漿溫度要煮至大滾撞入生漿就萬無一失啦，俾信心自己，一定成功的💪🏻
@maykung7924 8 күн бұрын
用一款糖.用幾多份量呢？
@tinykitchen.com111 2 күн бұрын
@@maykung7924 相同份量
@polychan4899 11 ай бұрын
Tiny🍀週末好! 真係要"的"起心肝整1次至得🤭 講解清楚,明白👍👍 謝々示範🙏🙏
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
要啦要啦，討個意頭步步高升，馬碲糕好易整
@judykwan2748 10 ай бұрын
謝謝分享！今天做了馬蹄糕，十分成功！😊🙏🙏👍
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
多謝網友對我的信任，好替你閈心呀！
@王淨如-u3o 10 ай бұрын
講解得簡而清，跟住做，得咗！
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
哈哈，多謝你，知道你們成功做到替你們開心😊
@franklinloo2160 26 күн бұрын
Hello Madam! ❤ Your Matai Gou look do beautiful, clean and shining. 👋👋👋👋🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟😍💐
@tinykitchen.com111 26 күн бұрын
@@franklinloo2160 thank you😊
@syingchan3637 10 ай бұрын
剛睇左，要學做！你聲音好動聽
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
多謝你，一向冇人讚我聲音動聽，現仍自我學習說話聲調及語氣😊
@ceciliayu5347 8 ай бұрын
十分成工,多謝分享😊
@tinykitchen.com111 8 ай бұрын
唔好客氣❤️
@crystal05888 10 ай бұрын
Thanks ❤❤😂😮😅 for sharing.
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
Welcome
@vickylands 11 ай бұрын
謝謝你分享！我跟妳整咗人生第一一個馬蹄糕😊我係加拿大，今次冇增城蔗糖，用普通太古片糖，請問係咪會甜啲？煎完，佢係少少淋嘅質地？如果想挺身少少，可以怎樣做？thanks 🙏🏻
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
首先替妳開心 1）用普通片糖味道較增城片糖甜，可用一半冰糖一半片糖代替增城片糖 2）馬蹄糕應是爽口，不會淋質地。馬蹄粉會不會買到次貨？因在香港就算寫着冸糖馬蹄粉也有次貨。 3）撞漿是不是煮至大滾才撞入粉漿內？ 4）加拿大天氣冷，就算粉漿煮至大滾才撞入馬蹄粉漿，因週邊溫度低冷卻速度較快，所以片中用3/4殼馬蹄粉漿煮至大滾撞入，加拿大天氣的話要加至約130毫升粉漿推閈後，再煮至大滾立即撞入會好些，如不熟練的話（撞漿部份找其他人幫忙會快些）希望幫到你😊
@vickylands 11 ай бұрын
謝謝妳🙏🏻我再試試😉
@lifamily6594 11 ай бұрын
教方法好清晰講解明白👏👏
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
多謝你🙏🏻
@ellentsui530 10 ай бұрын
跟着做，第一次便成功
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
知道網友成功做到 我比你哋更加開心😊
@jaunsliu4252 11 ай бұрын
有冇教蘿蔔糕嘅做法🙏
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
蘿蔔糕 kzbin.info/www/bejne/pKfXZZtohLdkZ68 👆🏻上年教過😊
@jaunsliu4252 11 ай бұрын
🙏🙏☺️
@maykung7924 8 күн бұрын
用一款糖.用几多份量呢
@tinykitchen.com111 8 күн бұрын
@@maykung7924 相同份量☺️
@文舒恆 11 ай бұрын
做法 : 1) 將300毫升水跟馬蹄粉混合成生槳 2) 切馬蹄成薄片或粒狀備用 3) 揼碎蔗糖及冰糖, 把300毫升水用小火煮溶糖 4) 攪拌馬蹄粉槳及過篩 5) 糖水煮至沸騰(糖水邊緣有泡)熄火, 6) 攪拌馬蹄槳, 然後把100毫升(大約3/4 湯売)加入糖水內推開攪拌至混合 7) 加入馬蹄入糖水內, 開中小火把粉槳再次煮沸騰, 邊煮邊攪拌(以免底部有硬塊), 邊緣有泡立即熄火, 立即撞入生槳內 8) 抺油入錫紙盆內. 倒入馬蹄粉槳. 如有氣泡用筷子或牙籤刺破, 之後蓋上鍚紙. 開火至水滾後, 中大火蒸30至35分鐘左右. 9) 馬蹄糕蒸熟後, 取出放涼後掃油在糕面. 之後可放入雪櫃冷藏.
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
Thank you
@helenlau5523 11 ай бұрын
想问吓如果用250克馬蹄粉是否用600毫升水乾粉漿，再用600毫升水煮糖水？🙏
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
@@helenlau5523 yes 依片中x2 份量做法
@ritajone1478 11 ай бұрын
教得好，有料之人！
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
過奬了 多謝🙏🏻
@chewlingchan8783 7 ай бұрын
谢谢教得很清楚好啦！
@tinykitchen.com111 7 ай бұрын
谢谢🙏🏻
@sarahlam2143 10 ай бұрын
你好. 我想問下點解我蒸馬蹄糕時會蒸到滿瀉？ 我試過唔裝得太滿但都一樣滿瀉. 時間可唔可以蒸短啲, 會唔會怕唔熟？ 謝謝 x
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
糕受熱時會膨脹升高，只可裝約8成滿，要預留客器約1.5cm高度給糕攀升 糕糊約2.5cm高度可縮短蒸的時間，太高的話時間就要拉長😊
@sarahlam2143 10 ай бұрын
@@tinykitchen.com111 謝謝你的意見, 我會再嘗試. 祝你 新年快樂, 龍年好運來 🥰
@meemeewong 11 ай бұрын
失敗了😢想問下，點解面一層仍然液體化？是否熟粉煮時間不夠？
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
剛蒸好時，會好似啫喱狀咁，放涼後會收水。大前提係糕要蒸熟。 蒸糕的時候有冇倒汗水滴咗落去？
@unforgettable16668 9 ай бұрын
can someone give the measurements in cups/tablespoon/teaspoon??? Please and thank you.
@tinykitchen.com111 9 ай бұрын
Measurement in cups is not so accurate,in g much more better
@annalai5861 10 ай бұрын
今天試做，撞漿後很杰，成品會如何？
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
最多會較實同冇咁滑
@chiuyinngan2123 11 ай бұрын
請問大糖,是什麼糖,在那裏買到？
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
屬紅糖一種，在舊式雜貨店或淘寳也有售😊
@kalunglai7552 4 ай бұрын
請問一下，剛試做了，但糕蒸完很軟，結不成糕狀，請問那裡可能出了錯？
@tinykitchen.com111 4 ай бұрын
@@kalunglai7552 是不是買了次貨的馬碲粉呢？買了次貨馬蹄粉會有這情況。就算放涼後也不成糕狀。 如不是的話，撞漿溫度不夠也會較軟，但會成糕狀。補救方法 可以整盆粉漿隔水坐至濃稠。 而剛蒸好的糕是較軟，要完全放涼才成形的😊
@kalunglai7552 4 ай бұрын
謝謝你的迅速回覆，馬蹄粉是相同的牌子，在超市買的，我不知道是否次貨。撞漿的時候也是剛滾收火，也不懂會否不夠熱。想問一下蒸的時候，如果火不夠大，會否有影響，我是先用大火，然後中大火。另外剛才雪了幾小時，有硬了一點，但還是未夠。致於你提議的補夠方法，需要再蒸多久。另外想問如果一開始放少些水會有幫助嗎？謝謝你！
@tinykitchen.com111 4 ай бұрын
@@kalunglai7552 正貨泮塘馬蹄粉的字型是胖胖的。 撞漿糖水要煮至大滾，（水的表面會有很多大氣泡）然後立即撞入粉漿內，溫度夠的話，有部份粉漿會變成半透明狀態。 蒸糕要多水，蒸氣足夠才會熟，用中大火也可以啊
@tinykitchen.com111 4 ай бұрын
@@kalunglai7552 坐熱水至粉漿濃稠的方法是用在仍是生漿，未蒸的時候，蒸熟的話就沒法補救了⋯ 如果開粉漿的水少了，比例會不對
@kalunglai7552 4 ай бұрын
多謝你的回覆，我記得撞漿之後是白色的，要蒸到一半才開始轉透明，是撞漿出了問題嗎？
@virginiaip2878 2 күн бұрын
請問我撞完之後有少杰，跟你影片差少少，這是失敗嗎？
@tinykitchen.com111 2 күн бұрын
@@virginiaip2878 如果差少少，可以把整個粉漿連器皿隔熱水坐熱至杰，邊坐熱水邊攪拌。
@virginiaip2878 2 күн бұрын
@ 我撞完之後，比你影片中更杰身😅這有影響嗎？ 如我想馬蹄糕係黃色，是不是全改冰糖？份量全部一樣嗎？謝謝你！🙏🏻🙏🏻
@virginiaip2878 2 күн бұрын
@ 剛蒸好，表面有氣泡，但係我已經用筷子攪拌
@tinykitchen.com111 2 күн бұрын
@@virginiaip2878 用冰糖都可以，撞糕後太杰身，成品較實，唔要緊
@tinykitchen.com111 2 күн бұрын
@@virginiaip2878 蒸好後就唔好再攪拌啦
@ahlingwong3457 11 ай бұрын
去邊度買到瓦缸庶糖同大糖麻煩告知.謝謝🙏
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
我係大埔買的，舊式一些雜貨舖也有售啊！ 九龍城街市 金城海味附近的雜貨店應該也有賣
@leepauline7709 10 ай бұрын
我試做了但是失败了。我的做法一样但係馬蹄糕出嚟好水唔實淨😢不知道为什么🤔
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
你可能買到次貨馬蹄粉
@souyee5579 11 ай бұрын
Good show
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
Thank you❤️
@文舒恆 11 ай бұрын
如用雙陪的份量做馬蹄糕, 請問是否用大約200ML的粉漿加入糖水內 ? 或是用大約兩湯殼便可以 ? 你的材料份量能做出片中一個塑膠盒的份量嗎? 另外, 你在哪裡買到瓦江的蔗糖呢? 我住的地方找不到啊. 謝謝
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
1）200毫升粉漿事先量好 放入容器內 加入糖水前先攪拌 如片中示範 一邊加入一邊趟開成焦糖狀態 再煮至大滾撞入粉漿內 2）片中材料份量可作一長方形塑膠糕盒份量 3）瓦缸增成片糖很多舊式雜貨店也有賣啊
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
建議如第一次做 先做一底糕 攞到（趟）䊢個手感先😊
@mandylee9102 11 ай бұрын
請問你的增城蔗糖在哪裏買?
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
大埔富善街市
@JT-rt3um Ай бұрын
這裡只有包裝了的片糖、椰糖之類🤷不知有否增城出品的。
@tinykitchen.com111 Ай бұрын
冇的話用普通片糖也可 不過冇咁香
@winnietse2937 11 ай бұрын
睇咗示範，又真係覺好易咁，可以一試。👍🏻👍🏻
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
0難度😆
@applecheng3422 11 ай бұрын
請問你盒在哪裡買，谢謝謝妳
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
@@applecheng3422 上海街/烘焙店/或淘寶都有售賣😊
@applecheng3422 11 ай бұрын
烘焙.及上海街找不到此欵，淘宝都找不到此欵，你有淘宝條線给我谢谢你
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
@@applecheng3422 【淘宝】m.tb.cn/h.5pBAXqs?tk=HnNsWSDYqPc CZ0001 「一次性蒸碗耐高温蘿蔔糕食品级可蒸煮微波冷冻带盖子长方形打包盒」 点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开 我的盒子是去年買的，size是20x11.5x5.5 今年找到的只有類似的尺寸
@jacquelinecheung9745 10 ай бұрын
為什麼蒸熟後糕很黏？
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
正常放涼後唔會黏，如放涼後都黏，極大可能馬蹄粉買到次貨
@jacquelinecheung9745 10 ай бұрын
@@tinykitchen.com111 在外國，不知道買正貨或次貨😅
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
正貨「泮塘」兩個字是肥嘟嘟，且商標字體藍色多白色少。次貨「泮塘」兩個字字體較瘦，商標字體白色多過藍色
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
@@jacquelinecheung9745 今年很多加拿大網友買到次貨馬蹄粉
@wahlai8473 11 ай бұрын
我會糖漿隔沙，好D！
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
都可以呀😊
@kingkingleung2891 11 ай бұрын
52蚊盒係大盒，小盒賣弍拾幾蚊
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
係呀😊
@waili2258 11 ай бұрын
請問什麼是大糖?謝謝你
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
應該是屬於紅糖的一種，由甘蔗提煉😊
@winnietse2937 11 ай бұрын
如果沒有大糖，可否用普通片糖呢？
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
可以呀
@huiyantan5423 11 ай бұрын
此较麻烦＇还有更好的方法
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
所以就是說做法五花百門，領略到就不麻煩啊，願聞其詳你的方法☺️
@cherrysit1517 11 ай бұрын
如果想加桂花，在那個時間落？
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
撞完糕後才加入桂花，桂花要事先用熱水浸泡😊
@waili2258 11 ай бұрын
希望能夠找到須要的食材！
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
喺香港唔難搵到 ，新年前，舊式嘅雜貨鋪都有😊
@KittyYan-w3w 10 ай бұрын
点击看不到配方
@tinykitchen.com111 10 ай бұрын
点標題⋯⋯⋯⋯更多後徃下拉就看到
@cccccc4145 11 ай бұрын
惠康卖52蚊一盒马蹄粉，抢钱，🙁
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
250g?
@judykwan2748 10 ай бұрын
💕💕💕👍🙏
@janetlee8973 11 ай бұрын
❤👍🏻👏🏻🙏🏻
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
😊🤲🏻😊
@sutchan7147 9 күн бұрын
幾好食都冇食幾容易學都唔好學？肥啊冇益呀😂😂
@tinykitchen.com111 9 күн бұрын
@@sutchan7147 ？
@waifunchoi1159 11 ай бұрын
複雜得滯
@tinykitchen.com111 11 ай бұрын
自古努力在嘗試，試過就知唔複雜啦😊
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 1,1 МЛН
自己煮 Self Cook
Рет қаралды 147 М.
Chef Chu's Kitchen (Chef Chu's Kitchen)
Рет қаралды 513 М.