Готовим грудинку горячего копчения дома.

[@NEEBEL1985]

Какой красивый вид, зима🔥(когда живешь на юге моря).

[@user-ny7ve5jz8f]

Слово ЖМЯКАТЬ это самое лучшее в сюжете

[@user-le1gv6dp8n]

я шприцую, через пару дней достаю из холодильника и вешаю на ночь на кухне на обсушку, затем статика (у меня минут 20ть) проветривание и вечером в духовку ( в мешке для запекания что бы не задохнуться) - результат вполне приемлем. быстро, просто и без геморроя.

[@user-un5ro7vy3z]

Грудинка добротная,а то бывает продают всё мясо обрежут,кожа да сало,отличный рецепт!!!!

[@maccalexter435]

Довольно не просто было найти такую. В основном везде мяса поменьше.

[@user-gd2cc9sda53hy]

Видосы все круче и круче😎. Красавцы👍

[@user-te2cg9ij1h]

Молодцы. Классные ролики . Смотрю всегда.

[@maccalexter435]

Спасибо!

[@Simosha-us1hs]

Вешала сверху и снизу, а потом оказалось все сверху. Какой то наебос 😂

[@Gari5]

Хороший рецепт и природа шикарная, молодцы и спасибо

[@maccalexter435]

Спасибо🤝

[@user-kp5ey2wt2j]

Канцовка шикарная,молодцы!

[@user-zt1lz3xk9w]

Спасибо за рецепт!

[@skipp7255]

Душевно да

[@borisfridlyand8660]

Zdorovo, Bravo!!!

[@Tushonka35]

Александр, Максим и хозяюшка молодцы 👍 Копчение действительно по времени нужно было поменьше. Сковорода вроде Ситон. Хорошая.

[@user-sr9gh3cw7i]

Супер Молодцы 👍

[@alexandertarasov6059]

Молодцы.

[@user-fk7ze6sq6k]

Счерт побери.как это вкусно.Скорей бы уже 20 апреля,если не трудно подскажите что за машина режет на кусочки эту красоту

[@user-sk4kd9vu9m]

Респект и уважуха!

[@maccalexter435]

Спасибо!

[@user-kp5ey2wt2j]

Спасибо!)

[@user-vo7kk4zw3c]

Здравствуйте, объясните новичку для чего нужна варка при горячем копчении ? Ведь до 70 градусов можно и без неё довести ....мне кажется даже сочнее получается или это плохо для организма?

[@user-zs8ni7ye3g]

Можно но сложно. Очень долго доводить придётся. А чём дольше продукт держать при высокой температуре, тем суше он на выходе. Паром же в разы ускоряется достижение нужной температуры в внутри продукта. Эффект бани, когда при определённой температуре, поддаёшь водичку на камни, сразу потеть начинаешь.

[@user-le1gv6dp8n]

@@user-zs8ni7ye3g есть мысль в духовом шкафу капать воду на нижний противень (точнее на корпус шкафа под которым тэн) прокатит?

[@Vitos-26-Rus]

Красиво у вас в Белоруссии 💪👍👍👍

[@maccalexter435]

Спасибо)

[@woodwork6898]

Привет, если не секрет какая труба нерж используется, диаметр? И какая труба в которую она вставляется, диаметр? Премного благодарен

[@Simosha-us1hs]

Здравствуйте. А что за вакуматор у вас? Подскажите какой лучше взять

[@kaif4793]

Видосик в тему. Какой щепой коптили?

[@maccalexter435]

Ольха

[@user-sc8qv8yb1n]

Оканцовка красивая 😋😋😋👍 А что фо фляжке было , водочка или коньячок 🙄🤔😂

[@maccalexter435]

Коньячок 😉

[@user-hh2rk2pr4v]

Здравствуйте! При какой температуре происходит просушка

[@maccalexter435]

Здравствуйте. При 60 С

[@user-hh2rk2pr4v]

@@maccalexter435 спасибо

[@ЛариСонька]

а как делаете процесс варки???

[@maccalexter435]

С помощью перистальтического насоса.

[@user-xw6gv9od8z]

Сколо будет стоить Ваша коптильня на 25 30 кг загрузки?

[@maccalexter435]

60 000 руб. в виде шкафа.

[@user-oo8fe2ye1f]

А как у вас мясо получилось так закончено, без статики, за час или полтора?

[@user-rm6mf1ed8z]

А зачем статика для горячего копчения?

[@maccalexter435]

Статика для холодного копчения.

[@user-oo8fe2ye1f]

@@maccalexter435 Повторяю вопрос. Как за час, полтора получилось такое закопченое?

[@user-rm6mf1ed8z]

@@user-oo8fe2ye1f А сколько должно быть времени, и при чем здесь статика?

[@maccalexter435]

@@user-oo8fe2ye1f попробуйте и у вас так же получится) Рецепт простой и температурный режим соблюдать. Все, ни каких секретов.

[@user-sp7eq4fh8x]

как фильм бл....я

[@user-bn2hw1nh7v]

Трапеза на природе?

[@maccalexter435]

Любим походы, отдых на природе. Решили попробовать что то новое вносить в ролики.

[@user-ji6hq2ih5y]

🤝👍👍👍💯

[@user-le1gv6dp8n]

а попробуйте ВООБЩЕ без специй! только соль (нитритная + обычная) и сахар. я был очень удивлён и теперь специи не использую.

[@PVP217]

18 г соли мало наверно

[@Salo-meya]

Я 20 кладу

[@maccalexter435]

По соли, на наш вкус, нормально👍

[@user-dg5re9ty8r]

Доктор сказал что это вредно

[@maccalexter435]

Главное в меру

[@user-xo6ow7ok3v]

В одно лицо? На природе? Непонятно..... А оператору не налил?

[@maccalexter435]

😁