Коптим правильно. Копченый бекон, копченое сало, подчерёвина, грудинка.

Друзья на обновленной коптильне решили приготовить подчеревину и сало, по вкусному рецепту в тузлуке с замочиванием, но так как это делают многие неправильно, бросают неимоверное количество щепы, заматывают все в марлю, разжигают огонь что все горит и превращается в отраву, бросают ненужные специи и т.д. Решил показать как копчу я, самый практически безвредный продукт,
хотя копчение всегда вредное )).
Смотрим что получилось.
размер коптильни:
длина 47см
высота 27 см, с крышкой 33 см
глубина 27 см
музыка в ролике: Track: Anna Yvette - Red Line [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: • Anna Yvette - Red Line...
Free Download / Stream: ncs.io/RedLine

[@user-jq2wr1ix6p]

Молодец, всё коротко, по делу, очень доступно

[@tatyanat2763]

Рецепт от Харьковского шеф-повара! 👍👍👍

[@user-vv5dd8eu6c]

Да уж.. Мочим щепу, коптим не известно что.... Ни выдержки, ни валинья, вообще ничего. Браво "мастер"

[@user-ry1nq6vg4c]

спасибо, все по полочкам

[@user-ro2py8he9w]

Красава! Всё выглядит очень хорошо! Особенно понравилось предыдущее видео, с копчением окорочки и сала! Жаль, что вы сейчас не пробовали горячим блюдо, сразу после готовности, было бы вкуснее!

[@shmalkoandrey]

Вот мне горячее сало не нравится, оно какое-то бее ))

[@ljudmilamartinova2457]

)))ням!

[@Busysh]

Спасибо ,за рецепт. Будем пробовать 😊😊😊 на последних минутах чуть не умерла - слюной давилась

[@shmalkoandrey]

Спасибо

[@user-gz9kh3eg5f]

Ням, ням 😋

[@enot_russell]

Тому, кто поставил дизлайк чтоб 13 ночей подряд Никита Джигурда снился в костюме невесты!

[@shmalkoandrey]

Есть и такие ))

[@Busysh]

Согласна на все 💯. Ценители диванные. Человек делится. Спасибо, Андрей.👍

[@user-gz9kh3eg5f]

👍👍

[@user-uo2vp1cc8b]

Продукт и щепа при копчении должны быть сухими а не влажными

[@ismatillotoziew2681]

👍Шепа где берете.Или как готовить?👃👃👃

[@shmalkoandrey]

На рынке продается, там где хоз ряды

[@angelacrutu5470]

Обьясни и покажи про самой каптильни из чего состоит видно две одна в другой

[@user-uh9ov5ec1l]

Я бы больше удивился, если бы профи в поварском деле делал что то не вкусно!!! Молодец Андрей, это полезное видео. Просто и понятно. А то тут коптили хвосты бобра, так вкус чего то горелого получился))).

[@shmalkoandrey]

хвосты бобра на вкус такие же как и на вид ))

[@user-uh9ov5ec1l]

@@shmalkoandrey похоже на сало, но подтоплёное, а вкус копчения)))..Ну это видимо от не правильной готовки.

[@user-hl4ux6wd8g]

Подскажите, чем пропитываете щепу ? Может было сказано, но я смотрел без звука.

[@shmalkoandrey]

Ничем, это вода, делаю щепу влажной

[@user-ds8lq9ck9c]

Можно вопрос? Где вы такую коптильню взяли? Очень нам с мужем понравилась.

[@shmalkoandrey]

Можно, в интернете, магазин Смоки Хаус

[@Cyberlink66]

кроме соли ниче не надо, дым все убьет горе коптильщик)))))

[@user-hb5rp9uu2e]

Ля ребят ну нельзя так нельзя в середине ролика 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-qp7mx1cr6h]

Андрей объясни мне пожалуйста почему у меня при копчении куры на суставах остаётся кровь.?

[@shmalkoandrey]

Плохо вымариновалось, или мало коптили минимум час. Если холодное копчение то это его болячка, мало было в засолке и как правило кровь при недоготовлении, тогда и мясо жесткое резиновое

[@user-fl6bn7kq4h]

Я раньше курицу мариновала 2..3 суток. Сейчас провариваю 7..10 минут. Копчу при температуре 90 градусов 40..50 минут. Провариваю что бы не треснула кожа при копчении.

[@user-jf6zz4ef3k]

Просто они еще не готовы.Нужно измерять термощупом температуру.При t70-72 внутри груднины на суставах не будет крови.

[@marinvarsan8589]

Размеры коптильня.

[@shmalkoandrey]

размер коптильни: длина 47см высота 27 см, с крышкой 33 см глубина 27 см

[@user-in4dd5no7d]

А полопались,потому что были мокрые.

[@user-rd2yv5qr1f]

Такое сало только в Харькове

[@shmalkoandrey]

Все верно, я из Харькова

[@user-vl5kf7mg1d]

Запаха не останется после копчения и мачить шепу ненадо умней будь

[@user-qb1rg1xe5y]

Копчение, это хорошо, но ошибок куча и серйозных.

[@Busysh]

Я никогда не коптила. И вот посмотрела ролик . Да! Хочу!!!вы пишите что много ошибок. Я бы посмотрела ваш ролик. Интересно как без ошибок правильно делать. Интересно узнать ваши рекомендации. Спасибо. А пока как в ролике это мне ,это ему ,это опять мне. Буду делать с ошибками