ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ГРУДИНКИ И САЛА

#вкусныеувлечения #горячеекопчение
Друзья Подпишитесь / channel
Смотрите и Подписывайтесь на канал, делайте репосты!
Коптим вместе • Битва вкусов от Pepsi
Инстаграм / medved771
Разделочные доски ok.ru/profile/459070695524
моя страница ok.ru/feed
ВК: feed
Спасибо за поддержку канала подпиской и лайком друзья!
По вопросу сотрудничества пишите на почту [e-mail]

[@vkusnie_uvlehenia]

Друзья поддержите канал, поделитесь роликом в соц. сетях и напишите пару комментариев. Большое спасибо и приятного просмотра!

[@telkov9123]

Сочно и вкусно

[@telkov9123]

Новерно

[@vkusnie_uvlehenia]

В монтаже

[@vkusnie_uvlehenia]

Вкусно Вань, завтра угощу

[@telkov9123]

Кротое видео

[@teimet8622]

Самый дельный видос о копчении свинины на всем ютубе! Без понтов и излишеств! Благодарю!

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@user-we1gv5mo1u]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получается. На соль - идеально!

[@vkusnie_uvlehenia]

Светлана мне очень приятно что вам понравилось 😊🤗

[@texremont]

Спасибо Большое! Слава Богу что есть такие позитивные люди!

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха, я очень рад что вам понравилось))

[@nilsnils4695]

Спасибо за рецепт. И за марлю отдельный респект.

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@wildman84]

Попробывали рецепт. Супер вкус. Теперь и знакомым прийдеться коптить 😜

[@vkusnie_uvlehenia]

Ярослав на здоровье конечно же💪💪💪

[@inamalahovski4773]

Хорошо получилось!!!!!прям захотелось попробовать👌 Мы тоже коптим иногда...вкусно получается.. скумбрия особенно!! Спасибо за рецепт❤️

[@vkusnie_uvlehenia]

Мне очень приятно что вам понравилось)

[@user-ws5ev7qq2k]

Две трети Мирового океана балансируют на грани экологического бедствия только из-за коммерческой рыбной ловли.

[@Ryabov]

Отличный рецепт маринада! Спасибо!

[@vkusnie_uvlehenia]

Вась спасибо большое

[@user-gi1po3vh3w]

Сколько людей,столько и рецептов,век живи век учись.Спасибо и приятного аппетита))

[@vkusnie_uvlehenia]

Сергей благодарю, я согласен с вами.

[@valentinasorocean5756]

Умница, красава, видно что настоящий хозяин свое жизни,, здоровья и счастье тебе и всем читающим этот комент

[@vkusnie_uvlehenia]

Валентина благодарю вас

[@bestfisher7086]

Привет Вам возьму на вооружения рецепт испробую класс спасибо за видос удачи 👍👍👍🇰🇿

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо дорогой

[@nilsnils4695]

Хороший рецепт,спасибо

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@zhizn_v_kaif]

Очень красивый получился продукт👍и уверен, что очень вкусный

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@user-by8po3ch2q]

Грудинка просто супер!) Спасибо за пару советов)

[@vkusnie_uvlehenia]

От души дорогой, рад помочь

[@evgenyasydorenko6968]

Супер!!!Умничка!!! Лайк и подписка с меня))) Вчера коптильню купила,...буду осваивать) Спасибо!Доступно, Ясно, Коротко!

[@vkusnie_uvlehenia]

Евгения добрый день, какая у вас коптильня??

[@user-nd1kr2js6c]

Отличный рецепт спасибо будем пробовать!

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой, только щепы чуть меньше добавьте и не мочите

[@alekseilashenko4340]

Очень аппетитно выглядит, и позитивно так рассказал, я тоже люблю коптить но больше рыбу, возьму твой рецепт на заметку кокраз сейчас выходные, всех благ тебе и снимай дальше видео👍👍👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Лёш спасибо от души

[@user-hu7mv7kc2x]

Аж аппетит разыгрался! Какая вкуснотища, ждём новых рецептов 💋

[@vkusnie_uvlehenia]

Хорошо Жень

[@user-ws5ev7qq2k]

Через силу есть, когда сыт - ошибка и порок.

[@user-eu3do9ug9j]

Вкуснятина необыкновенная!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

От души дорогой

[@Human-gt7gx]

Умничка! Столько позитива))! Класс! Вкусно всё - и рецепт, и подача и настроение!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха, благодарю

[@user-sb9yk3nj1c]

Мне всё понравилось, доступно аккуратно, идея с марлей вообще умно и подача красивая, Вы молодец, успехов

[@vkusnie_uvlehenia]

Марля тема

[@telkov9123]

Спасибо

[@Mr.Keks1]

Миша, я восхищён результатом, грудинка просто шик получилась!!! За марлю отдельный лайк!!! 👍👍👍🤝🤝🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Брат лихой

[@user-fx4ou3eg3u]

Ага,марля ноу хау.,попробуем.

[@user-sg8ev4jl8s]

Пересмотрел много роликов, ну в общим ваш вариант мне больше всего понравился, просто и без всяких заморочек, на днях буду пробывать закаптить

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое

[@kolikreut]

Во, во и я того же мнения!

[@user-bt5ev9vi9h]

Очень хороший канал Пойдем Покаптим! Советую посмотреть!

[@user-re3zi1cg7d]

Очень здорово,весело с гостеприимством подан материал!!! Спасибо. Удачи!

[@vkusnie_uvlehenia]

Галина благодарю вас!

[@user-xo9wv6tn4u]

Отличный рецепт👍ятоже люблю что нибудь закоптить✌с меня подписка✌

[@vkusnie_uvlehenia]

От души

[@Sytkin88]

Готовили по вашему рецепту! Все шикарно получилось! Спасибо! Только щепу замачивать не нужно.

[@vkusnie_uvlehenia]

Согласен на 100 %

[@user-uc4bg4tl5i]

Так и хочется написать,молодец обожаю,когда мужчина готовит.Спасибо🥰

[@vkusnie_uvlehenia]

Наташа Спасибо)

[@user-vg7ek4lt2v]

Очень классно попробую сделать

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо Александр

[@user-fj4hs5mt2d]

Миша вкусняшку приготовил. Супер , слюнки текут. Спасибо за рецепт.

[@vkusnie_uvlehenia]

Наташ спасибо

[@user-ki4ts6tu5s]

Понравилась ваша реакция на некоторые некорректные комменты в ваш адрес. Молодец, правильно реагируешь, просто учитываешь мнение и делаешь выводы. А людям нужно вести себя более сдержанно. И, если кто-то знает больше или уже проверил опытным путём, нужно просто тактично подсказать, поделиться своим советом. Для того и выкладываются такие видео, что бы в дискуссии прийти к какому-то выводу. Ну например о замачивании щепы. Я тоже думала ранее, что не мешает смочить, но в процессе оказалось, что лучше не делать этого. Спасибо за видео, понравилось. И что не маловажно ПОЗИТИВ в этом процессе и настроение, это уже половина успеха.

[@vkusnie_uvlehenia]

Елена спасибо 😀👍

[@user-hg5rm5jf9q]

Вот и советуем ему НЕ Замачивать щепу! Это большая ошибка! А продукт перед копчением необходимо ещё и обсушить! А он замачиваете... Пипец.

[@user-ou8is5ns2u]

Замачивать щепу нужно для гриля, чтобы не сгорела на брикетах,а для коптильни замачивать не нужно из за влажности щепы дым ложится на продукт в большом количестве!!! В связи с чем продукт кислит или горчит,пока щепа высохнет,а уже затем тлеет и соответственно на увлажненный продукт дым ложится не равномерно!!!!!А как нам известно процесс копчения длиться 15- 20 минут,в дальнейшем это процесс термообработки продукта...

[@kolikreut]

Лайк Вам! Вы очень позитивный человек, приятно на Вас смотреть! И кстати у Вас на мой взгляд самый клёвый рецепт!

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое

[@user-cj1jv1mt4o]

Спасибо молодец будем пробовать

[@vkusnie_uvlehenia]

Татьяна с новым годом вас!

[@den58.08]

Миша привет, вкуснятина сразу видно, кстати спасибо за подсказку с фольгой теперь обязательно буду делать также, каналу респект и процветания

[@vkusnie_uvlehenia]

Ден привет. Спасибо большое

[@user-ot2yh9ni7z]

Спасибо за рецепт) Пойду приготовлю! Кстати, очень важно, прочитала коментарии людей и щепу, например, замачивать не буду и положу по меньше.Попробую заснять дегустацию)

[@vkusnie_uvlehenia]

Очень приятно, жду видео))

[@user-gk5bv6jc9q]

И правильно сделала.Я сам профессионал,копчу на продажу.Я как увидел сколько этот долбоящер щепы положил,у меня дыханье сперло

[@user-nd1kr2js6c]

Отличный рецепт я так сделал всё отлично!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Сейчас чуть изменил по щепе не мочу, и добавляю 1 кулак на копчение

[@gurkenblaster5836]

МОЛОДЕЦ МУЖЧИНА ВЕСЁЛЫЙ И ВСЁ ЯСНОЕ ОБЯСНЕНИ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ТАКОИ ВСЕХ БЛАГ ТИБЕ ПОКА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ ПОКА ПОКА

[@vkusnie_uvlehenia]

Германии огромный привет

[@vkusnie_uvlehenia]

Германии огромный привет

[@user-jl3ht2ls4n]

Мужик рецепт 💣!!! Очень вкусно , можешь не удалять видео рецепт в тетрадку записал 🙂 Молодец реально , просто и вкусно👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Денис готовь на здоровье

[@user-jl3ht2ls4n]

@@vkusnie_uvlehenia Спасибо большое вам 🤝

[@user-ff7zm1zb9i]

Мишаня просто супер спасибо за рецепт возьму на заметку шикарно. Ты красава

[@vkusnie_uvlehenia]

Петь от души

[@psihpsih2586]

Спасибо за фольгу и марлю.👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Фольга и марля тема💪

[@user-rt4vg5sg9y]

Спасибо большое очень вкусно❤

[@vkusnie_uvlehenia]

Я очень рад что вам понравилось.)

[@user-mo3ks3tb1n]

Главное правило копчения гарячее не жрать и щепу не надо замачивать влага враг копчения а так красивый продукт получился

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое за комментарий

[@user-kb8ob8ln2s]

И не надо много щепы хорошая пригоршня достаточно

[@FinchTrue]

@@user-kb8ob8ln2s если мало насыпать сгорает быстро и мясо прокапчивается железом.

[@mortarman231]

@@FinchTrue так не надо было жкономить и из чермета брать коптильню!) только нержа!

[@user-gp2es7wc1n]

Да щепы много не нужно, у меня коптильня из бочки и ничего не воняет ни каким железом. Я делаю просто солью засыпаю на сутки сало потом промываю , потом сушу и копчю и все ок а вот это все бред запах копчению все перебивает.

[@max_ionichevshorts862]

Красава Мужик! Всё четко сделал)

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю вас)

[@user-lo2oo6nc8s]

Срасибо за рецепт

[@vkusnie_uvlehenia]

Наталия добрый вечер, щепу не мочите и обязательно в марлю.

[@user-ro2po1xz6o]

Помоему все доступно обьяснил. Обязательно попробую сам сделать. Все дело за коптильной.

[@vkusnie_uvlehenia]

Всё у вас получится, самое главное берите шарабан не маленький, и щепы кладите в 2 раза меньше. И самое главное накрывайте марлей любой продукт.

[@user-qx8yc1xw7w]

больше всего понравилась последняя сцена - с таким позитивом всё пойдёт на пользу...

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха Надежда Благодарю

[@user-xq9jw7kr7k]

👍👍👍👍👍👍 ням-ням🤗😉

[@Yuriy-bi1lp]

Михаил всех благ тебе за твоё увлечение за твой пазитив.

[@vkusnie_uvlehenia]

Юрий спасибо

[@viktorzimfer6104]

Привет из Германии. Классный рецепт, сегодня буду готовить по твоему рецепту.👍✋

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю вас

[@vkusnie_uvlehenia]

На 5 кг продукта добавьте 200гр ольховой щепы не больше, и обязательно Марлю)

[@olegt.1624]

Хороший и вкусный рецепт, спасибо! Я делаю почти так, пропорция соли такая же. Но только держу в маринаде 7-9 дней в подвале или холодильнике, после чего, грудинка уже готова к употреблению, тем самым сокращаю время термообработки в коптильне до 20 минут. При таком коротком времени копчения минимум канцерогенов и легкая приятная ненавязчивая копчёность во вкусе. Цвет один в один как на видео. Марля в данном случае не нужна. Щепа ольховая, категорически не замачиваю, чтобы не допустить влаги и пара в коптильне, только дым. Количество щепы кладу раза в 4 меньше , чем на видео

[@vkusnie_uvlehenia]

Олег добрый вечер, я возьму на заметку ваш способ. По ольхе соглашусь, и сейчас добовляю 100-150гр не больше.

[@olyshaparenko9611]

А почему продукт заклали в холодную коптильню не нужно разогреть до 100градусов хотябы и термощюп тоже неплохо бы использовать температура для каждого продукта разная.Вы вроде опытные чем автор ролика ?

[@user-np8gd8dt3n]

9 дней да ты ебанулся родной!!!?

[@user-ws5ev7qq2k]

К сожалению, в среднем американские женщины едят меньше 15 г клетчатки в день - половину минимальной рекомендуемой порции‹‹92››. В среднем даже вегетарианцы потребляют только 20 г ежедневно‹‹93››. Более строгие вегетарианцы тем не менее способны потребить 37 г в день, а веганы - 46 г‹‹94››. А ведь в пищевом рационе, состоящем из натуральных растительных продуктов, который улучшает течение хронических заболеваний, содержится примерно 60 г клетчатки‹‹95››.

[@user-wg8hr6xc2g]

@@olyshaparenko9611 щ

[@Professors_Kitchen]

Ни чего себе, это целое искусство, маринад, марля. Но грудинка конечно высшая столько мяса, и цвет получился красивый. Мой батя делает у него "негры" получаются)) браво мастеру!

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо Друже,

[@HIRUSLAN]

Очень приятный человек!

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахах, благодарю)

[@user-wv5yr7cz4c]

отлично ,надо попробовать

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое

[@user-gl7nv2ks2p]

Рецепт супер грудинка бомба 👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

От души

[@kulinarkavkaza]

Всем привет. Грудинка супер, маринад прекрасный, коптилка бомба, готовый продукт прекрасен а где же по 50 гр....

[@vkusnie_uvlehenia]

Незя за рулём

[@sergmony9012]

Всё отлично, молодец!

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю вас

[@user-bp4ey3gp5u]

Я тоже раньше коптил на костре, теперь купил газовую плитку и копчу на ней. Можно убавить огонь или добавить. Рекомендую попробывать. 👍 марлю не использую, только при холодном копчении т.к. коптится сутки.

[@vkusnie_uvlehenia]

Владимир благодарю)

[@A.A.A.53]

Большая ошибка в замачивании щепы. Этого не нужно делать. Тогда и марля не нужна. Ещё: щепы нужно гораздо меньше, 2 горсти достаточно. 40 минут на сильном, 20 минут на слабом огне. Дым спускать через каждые 10-15 минут. Всё сказанное проверено.

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю вас, я обязательно приготовлю по вашему рецепту

[@Tomich070rus]

Про замачивание,.там на упаковке это прописано. Каждый делает по своему

[@vkusnie_uvlehenia]

🤝😃

[@Alfritich]

На счёт замачивания пусть каждый дрочит как хочет, да и на упаковках написано про нужность замачивания (сам не замачиваю). В остальном согласен.

[@user-wu3ot6ec2t]

Всё правильно, он её просто сварил)

[@user-kj5eu6ki3m]

Привет! Мой совет, щепу не нужно замачивать, это лишняя влага в коптильне, продукт должен быть максимально сухим, тогда дым лучше ложится. Попробуй вместо фольги в лоток для сбора жира насыпать обычную соль, так намного проще потом отмыть поддон.

[@vkusnie_uvlehenia]

Саш спасибо большое за совет, в следующем замесе сделаю!

[@user-kj5eu6ki3m]

Поделись потом, как получилось 👍

[@teater5793]

Щепу не мочить это правильно я вообще коптильню не закрываю пока щепа незадымит.

[@yasinismailov4908]

Зачем время тратить отмывание фольга лучше собрал и выкинул☝️🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

Я так и делаю

[@andrikhabaikal]

Молодца!!зачёт!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо Андрей

[@user-sw5jt1pq4y]

Круто 👍😁Мишаня молодец!!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Анют спасибо

[@dmitrydubrovsky5888]

Красавчик братишка!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

От души в душу

[@user-sh7cq4mh5q]

Я солю сало за 3 часа до копчения сухим посолом. Перед копчением можно соль смыть. Солю обильно и смываю но в коптилке выкладываю просушеное протертое салфетками сало и сверху солю сало ещё копчу на вишне, яблоне в основном. Не мочу. Максимум 50 минут очень вкусно всем заходит. Да еще коптил на малине!

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое за ваш способ приготовления!

[@user-qp7zc9ki2y]

Вкусняшка😊

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое

[@ivanskripkin1671]

Всё сделал : подписался , поставил лайк , завтра буду готовить . 🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

Иван добрый вечер! Щепу не мочите, и на 5 кг продукта 150-200гр щепы не больше.

[@teimet8622]

Попробовал закоптить,но несколько изменил метод. В маринад добавил горчицу и жгучий перец. В маринаде свинина простояла не 3 дня, а 2, просто не стерпел)))) Коптил 40 минут. Офигенно получилось, родные и друзья уже все смолотили, приберёг один кусочек другу, он ради него готов 200км в одну сторону преодолеть))))

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха, благодарю вас) я тоже воспользуюсь вашим методом.

[@user-xr3rb3vc7p]

)))

[@user-pw1mm4js5u]

Горчицу добавляли зря.В готовом продукте чувствуется только степень солености и перченосьти.Все остальные вкусы забивает вкус дыма.Так что добавлять что-то еще просто нет смысла.А 40 сминут для свиники маловато.Это для курицы хватит,и то не для целой, а свининке нужно часик - чуть больше.Но это смотря какими кусками нарезано...

[@alaumraumomm9500]

Земеля,Ты просто красавчик🤠🤝респект за видос👏. Жирный Лайк🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю тебя

[@A.Alxtem]

Позитивный ролик , респект 👍😀

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@user-on4eu8gv1j]

Чую запах вкуснятины👏🔥🤘

[@user-wm8yn9ym7q]

ВЗАИМНО МОЛОДЕЦ МИША 🔥🔥🔥

[@user-hy8zu9iz7q]

Спасибо Вы классный все объяснили четко и ясно

[@vkusnie_uvlehenia]

Я очень рад что вам понравилось))

[@user-sv5qp3er6f]

Это не еда, это закуска шикарная

[@vkusnie_uvlehenia]

Согласен

[@user-in5gh9sj4g]

Здравствуйте Вы Молодец

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@lV-ob1rn]

Миша респект за рецепт!!! С меня подписка!)

[@vkusnie_uvlehenia]

Саш спасибо

[@A.A.A.53]

В маринад советую добавить немного сахара (30 г на 1 л маринада). Ещё: щепа ольхи для цвета, а вишни - для вкуса. Смешивайте. Проверено.

[@vkusnie_uvlehenia]

Понял, сделаем.

[@user-pw1mm4js5u]

Не много сахара?Мне вполне хватает 10-15 грамм на литр.Возможнео когда то пропробую увеличить "пайку" сахара вдвое...Вишня наверняка многим понравиться,.А вот с яблоней нужно осторожнее, она дает специфический привкус продукту...

[@user-rs3vf7jb3u]

Думаю будет класно так держать👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

От души

[@user-os6vy1td7l]

лайк тебе за позитив было интересно!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха от души

[@user-hh2sm4yw6t]

Добавляю в рассол кориандр 👍

[@vkusnie_uvlehenia]

А смысл?

[@sergejagapov6348]

Мишаня. Огонь. Попробуй в следующий раз ещё сахорку ложек пять добавить. Вкус раскроеться еще сильнее. Так держать.

[@vkusnie_uvlehenia]

Добавлю в следующий замес

[@sergiopertsukhov5465]

@@vkusnie_uvlehenia Cахар не добавляй ни в коем разе! Это только бабам нравится. Они туда и варенья с повидлой и с медом напхать могут! ......А для мужиков твоя метода в самый раз!!!! С влажностью и количеством щепы угадал в самую точку! Время копчения на умеренном огне до 1 часа, очень хорошо! С марлей тоже хорошо! Вся лишняя копоть останется на марле. Хотя без марли цвет от копчения будет более насыщенный, но от высокой влажности щепы могут появиться потеки на продукте и горечь! Марля все эти недостатки забирает на себя. 400-500 граммов соли на 5 литров тоже в самый раз!..... А в очередной раз, положи на щепу веточку можжевельника........А в общем, хорошо приготовлено!!!...... Жму руку!!!!!!.....

[@user-hj6cr2dg9i]

Мишаня, рецепт супер!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Евгений благодарю

[@user-bd6ib3fs3u]

Милая Супер ням ням ням 😊😊😊😊

[@user-xy7li4dt6w]

Самая большая ошибка это замачивание щепы. Ждя копчения именно максимально нужно избавиться от влаги. А тут наоборот залили водой так сказать. Чем меньше влаги, тем продукт будет вкуснее, и цвет будет хорошим. Можно в маринад еще кориандр добавить, я так делаю. Но я занимаюсь копчением с другим видом коптильни, с двмогенератором и автоматикой.

[@vkusnie_uvlehenia]

Обсолютно согласен с вами

[@user-Karpsomov]

Грудинку вы сушите и это правильно но в то же время вы замачиваете щепу и тем самым опять куча влаги от мокрой щепы в камере вопрос зачем тогда сушили мясо действия прямо противоположные даже смешно. Второе зачем там эта тряпка марля блин.Все делается без этой противной тряпки марли. Просто положите в два раза меньше щепы и обязательно сухую и будет шикарный результат и без этих тряпок. Дымом продукт насыщается первые 15-20 минут потом дым уже не проникает в продукт так как образовалась корочка. Остальное время идет термическая готовка продукта и дым от щепы не нужен и бесполезен а следовательно поэтому и щепы много не надо что бы хватало на первые 15-20 минут.. А вы сыпете ее очень много потому и чернота у вас внутри

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю вас за совет ✊😃

[@junatkrischak1166]

Правильно говорите.щепу нельзя мочить

[@junatkrischak1166]

На производстве в Питере работал.коптили по 7 тонн

[@user-iy6wf1gq4o]

Вопрос,щепу кладу не прямо на дно а на однослойную фольгу,с грудинкой так же делать,кладу для того чтобы резкого вкуса не было

[@user-Karpsomov]

@@user-iy6wf1gq4o Нет никакой разницы кладете вы щепу на фольгу или так оставляете щепа должна тлеть и давать дым как она это будет делать на фольге или так не важно разе будет начинать тлеть чуть позже пока слой фольги прогреется. Но фольга настолько тонкая что думаю большой разницы не будет. на полочки да я укладываю фольгу но только чтобы потом было легче мыть решетку.ну или для того что бы разделить если разное мясо что бы сверху не капало на нижний слой.

[@user-mb2mv4in4d]

Молодец мужик.

[@vkusnie_uvlehenia]

От души

[@user-tg7mg1ub3t]

Красавец👍👍👍👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха Благодарю вас 🤗

[@user-rs9ci2iv5u]

С марлей вижу первый раз . Идея хорошая . И не горит главное )

[@vkusnie_uvlehenia]

Евгений не горит, и цвет получается золото

[@user-rs9ci2iv5u]

@@vkusnie_uvlehenia Замочил сегодня . Попробую . Спасибо ! Как то видел коптят грудинку только холодного копчения в женских чулках) . Покупают женские дешовые чулки и в них коптят . Говорят меньше заразы от дыма осидает на продукт .

[@user-rs9ci2iv5u]

@@vkusnie_uvlehenia здравствуйте. А когда грудинку вы вытаскиваете из рассола ,вы ее промываете под водой?

[@vkusnie_uvlehenia]

Нет конечно, сразу вывешиваю на 10-12 часов проветрица

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха надо будет попробывать

[@user-fq1qq8dg7x]

Вкусно

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@user-xq9jw7kr7k]

Ай, ням-ням 😉👍✊

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@user-fy5di6xz9c]

Доброго Вам времени суток. Очень простой и вкусный рецепт, но щепы много. И грудинку кроме марли желательно накрыть фольгой чтоб с крышки конденсат на продукт не капал. Попробуйте.😉

[@vkusnie_uvlehenia]

Татьяна, согласен. Сейчас щепы добавляю один кулак на 5 кг продукта

[@VALKO446]

Увожаемый скажите пожалуйста а сколько проветриваете после копчения ??

[@vkusnie_uvlehenia]

Дима проветривание от 8 до 12 часов.

[@user-vc8cz9lx3s]

Обалденно 👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое

[@user-hd9lj1uc4v]

По вашему рецепту коптила грудинку.вкуснотища.

[@vkusnie_uvlehenia]

Алёна благодарю вас, что вам понравилось

[@user-fm5xl1wp8p]

Подскажите пожалуйста, как долго коптили?

[@user-up6de1df3k]

Хороша грудинка получилась. Вместо огня попробуй плитку электрическую. В любую погоду можно готовить в гараже

[@vkusnie_uvlehenia]

Лёш привет, спасибо за совет! От души

[@user-qz3fy5zt6k]

Ни щупа в продукте ни температуры внутри. Я тоже так делал раньше. Потом начал больше читать. Уже есть и в ютубе инфо. Температура внутри 90 гр и готовность продукта минимум 67. Перед капчением высушить.

[@vkusnie_uvlehenia]

Борис благодарю вас

[@strannik1982]

Михаил, 💪 попробуй морского оконя покоптить, вкус👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Попробую

[@vladislavsotnik2704]

Я мельче режу и соли меньше раза в два! И не копчу! Получается афигенно !!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Тоже не плохо👍

[@user-cy3cn4om5t]

Михаил, куда марля делась, конец не понятный, как будто это другая грудинка, извините если не поняла. Все остальное классно. Коптила только рыбу, хочу попробовать грудинку, но не очень поверила вам

[@vkusnie_uvlehenia]

Ирина добрый день, марля на месте в процессе всего копчения, Обязательно пользуйтесь марлей при копчении.

[@user-pj5hv3mz5m]

Так это и не та грудинка, в начале виде резал кусками, а тут на тебе , цельный кусок, коперфилд отдыхает...

[@vkusnie_uvlehenia]

Валерий как не та! Смотрите внимательнее все кусочки из маринада!

[@user-tj6tt8yy2k]

Ну возможно это вкусно. Спасибо за рецепт. Но, что значит проветрили12 часов?, куда делась вторая половина грудинки, если в один слой.? И почему некоторые куски целые вроде все резали., и почему они перевязаны верёвкой изначально кусочки клали не провязаные.

[@vkusnie_uvlehenia]

Грудинку после маринада выветриваем для того чтобы вышла лишняя влага. Вторую половину грудинки уложил на верхний ряд. Перевязываю чисто для красоты)

[@user-xz9ym8lv3j]

@@vkusnie_uvlehenia I’m

[@user-bm7nj8in9q]

Автор молодец! 👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Виктор Спасибо

[@karineahmadova7002]

Здорово! Процветиние Вашему каналу!

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо большое

[@user-pz7qz3iw1c]

А вот замачивали зря.Что ольха что продукт должны быть сухими.Есть рецепты где щепа замачивается только не здесь.А так отлично все!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Согласен с вами.

[@user-hg5rm5jf9q]

Рецепт того, как делать не надо! Автору главное собрать больше подписок.

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю вас, вам рецепт понравился?

[@user-jx2oj9ho3m]

Напиши чудик как надо