Maestros del asado temporada 2 cap 17 - Bifes dry aged y entrañas

Hoy unos bifes con una técnica de secado al frío de 40 días. Y además uno de los más ricos cortes de carne vacuna, la entraña

[@nataliarojas3659]

Me encantan los programa de los petersen. Lo quedaría yo por probar sus comidas. Saludos desde Uruguay

[@danielsarmiento4594]

Que Genios que son! No me canso de mirarlos y aprender.. Cristian , Rober ..abrazo para todos los Petersen👍🍷

[@kontak6381]

LUCÍA

[@frednovaes5888]

Feliz Navidad y feliz año nuevo!!!!!

[@sandrarobles8333]

Son unos genios los petersen

[@kamaro6664]

Que buen asado!!! Algun dia me gustaría probar carne madurada. Siento que debe estar muy buena y distinto a lo que uno esta acostumbrado a comer

[@kontak6381]

❤️❤️❤️❤️

[@doritalechuga8538]

Como hizo Roberto el ojo de bife a la parrilla con papas el hizo el comentario de que ya la había hechos para comvivir con sus amigos las papas las partió en cuartos me gustó mucho pero no supe que ingredientes le puso porque mi nieta sin querer le movió el volumen y ya no supe que le puso espero de favor me mande la receta graciad

[@diegomorenodiestro6240]

perfectotécnica excelente

[@diegonicolascastillo]

Genios

[@stonethecrow8494]

Es Dicky del Solar.

[@marianomartin953]

Parrichetos

[@jr1638]

🇦🇷❤🇦🇷

[@kontak6381]

LUCÍA

[@jorgecorte2036]

Sera un cheto engordado a ojo de bife pero tira onda y sabe....

[@zeppeline21]

no, no sabe... mirate el video del cordero al asador y lo pone con los cuartos p abajo encima tiene un paisano, q se ve que sabe, y no le dice nada, son chetos con ganas de ser paisanos

[@kontak6381]

LUCÍA 🇺🇾

[@kontak6381]

LUCÍA 🇺🇾

[@pabloezequielgartner6161]

Con lo que vale la carne no esta para hacer desperdicio en algo que puede tener hongos. Muy gournet pero en el campo es sentencia de muerte.

[@cesarewar]

Este tipo es un fanfarrón! Dice que es muy importante que los fierros estén bien calientes y ahí se alcanzó a ver que la parrilla tenía muy pocas brasas y no estaba caliente, aparte los fierros se engrasan antes de poner la carne. Después se "elógia" solo? (el lógi) y dice miren que lindos los juguitos de la carne, a mi me gustan inclinarla así y los derrama todo. Sencillamente por que los cortó exageradamente gruesos para la costumbre argentina de comerlos a punto. Ese grosor es para un europeo que la come diciendo "muuuu!". Después la corta diciendo belleza pura y se nota sobre la tabla que no hay un charco de jugo como debería haber. Le muestra el corte a la cámara, pero la cámara no le hace un primer plano de cerca. Pero ya se había visto que no estaba jugosa. Desperdiciar la carne, cortando y tirando o cualquier ingrediente es impropio de un buen cheff y una falta de respeto. "Dry aged" puede que se jusfique para Europa por su invierno y el poco movimiento de su mercado, pero no para Argentina. Tienen idea de con que frecuencia come un europeo un bife como ese y lo que cuesta? En cualquier país europeo, con suerte, una vez al año y les puede costar unos 100 euros o más cada bife, según ese peso aprox. Debe haber muchísima gente que jamás en su vida comieron semejante pedazo. Solo la gente muy acomodada puede darse ese gusto. Ahora continúo con el hermano: ya por lo que veo, no parece eficiente para quitarle el cuero a la entraña, cuchillo desafilado. Otro delirante más que le pone manteca a la carne. No sé porqué no lo acompañan con un buen pan con manteca para eso. Otra vez se alcanza ver que la parrilla está más caliente que antes, pero tampoco lo suficiente. La entraña es un toque, tres o más minutos, dependiendo como se desee y si la parrilla está bien caliente, luego dejarla reposar uno o dos dependiendo de la temperatura ambiente o en tal caso taparla sobre el plato. Y cada uno tiene el derecho a comerla como le guste. Hay gente que le gusta seca, otros a punto y algunos extranjeros semi cruda, aunque no sea un corte ideal para eso y si encima la corta mal como este burro, podría resultar inmasticable! Si se desea fraccionar la Entraña, se corta como lo hizo, pero el comenzal debe cortar los bocados transversales y no muy gruesos para poder saborearla suavemente, ya que nos resultará muchísimo menos fibrosa, más tierna y no nos quedaran pedazos entre los dientes. Si la entraña sale buena y se sirve a punto o cocida 3/4 y al comerla se corta en trozos finos se podría deshacer en la boca. Para completar semejante mamarracho, le sirve la ensalda por encima. Ninguna noción, ni siquiera capacidad de precesar y analizar lo que hacen, salvo elogiarse y felicitarse entre ellos. Dudo que un argentino aprecie esto, salvo que este empetersened. A quienes pretenden enseñar a hacer un asado? Por que yo veo que todos los comentarios son en castellano aquí. Cual es el criterio de estos dos tipos? pregunto por que sinceramente no los conosco, este el 2do video que veo y estoy horrorizado. Para colmo parece que son o se hacen los famosos. Me tomo la molestia de escribir esto por que siento verguenza ajena y si alguien ajeno a la cultura argentina sepa que no nos representan. Los hermanos "Dried heads" aca tienen 56,600 visitas, no mal! salvo que tienen a penas 0,8% de likes (422) no llegan al 1% y deben ser vecinos, amigos y familiares. Luego 23 unlikes con el mío. Menos mal que se aplauden entre ellos! Estos dos corren una carrera solos, terminan 3ro y 4to y encima lo festejan. Seguro que son argentinos the Penesen? y se ponen música celta? Dos despropósitos!

[@danielnogueira1667]

Seguro que no deben tener el tiempo que tenés vos de escribir dos mil palabras en un comentario que nadie va a leer!

[@cesarewar]

@@danielnogueira1667 Por ellos no me importa. Lo escribí sin perder la esperanza que alguien lo lea y le sirva el comentario. No creo que a vos te importe que yo pierda el tiempo como se me antoja, no? Gracias!

[@danielnogueira1667]

@@cesarewar si pero mas allá de eso hay algo que te haya gustado? . Porque sino podés no mirarlo y listo. Hay gente a la que le sirve ver el video. Igual todo bien sos libre de escribir lo que quieras. Pero me parece como demasiado pesimista, nada mas, no lo tomes a mal.

[@CelesteC94]

No es mejor hacer el asado correcto a tu manera antes de perder tanto tiempo en un texto criticando?

[@kontak6381]

@@CelesteC94 LUCIAt

[@leonardopalermo2416]

Estratosférico

[@damianaguero1094]

Una buena carne, un buen hermano, un buen corte de carne todo es bueno, un buen un buen un buen, traten de cambiar de muletilla

[@Leon-vj1we]

Cocinan chabon... No son maestros de literatura o dialéctica

[@celestteazulse4944]

Es bueno,muy buen asado muy buen hermano muy buen lago ho rio ,,bueno todo..😊😊👍👍👍

[@sergueiserboz4185]

@@Leon-vj1we se nota a la legua....un par de pelotudos con mucha guita y fuera de la realidad.

[@kontak6381]

LUCÍA

[@diegosiguiente7201]

La verdad que se quiere hacer el campesino y no tiene idea... Además sabe de libros.. todos los productos es de primerísima calidad porque no improvisa cómo un verdadero campesino... Tiene un hambre!!! Ojo! Para algunos les debe parecer un capo porque no deben ni saber prender el fuego

[@kontak6381]

LUCÍA

[@simongoldstein6107]

Me da la sensación que estos chabones no le caen bien a nadie , por qué será?

[@nataliarojas3659]

A mi si me caen súper bien