MAGATELLO A BASSA TEMPERATURA - Un grande arrosto sous vide!

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Orazio Food Experience

Күн бұрын

Пікірлер: 42

@alessandromariamalatesta7389 Ай бұрын

Splendido!

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍

@xvemdel Ай бұрын

I video sulla cbt sono sempre impeccabili! Complimenti

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍

@pierofrancescomarzani7749 Ай бұрын

Sono iscritto da tempo al tuo canale e ti faccio i miei complimenti per il modo garbato delle tue proposte.

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍

@mariateresacampioni892 Ай бұрын

Fantastico

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍

@marigio5140 Ай бұрын

Super super ricetta 💯😋

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍

@lukajugeli2464 Ай бұрын

Perfecto Orazio, this is amazing recipe.

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Thanks for the comment! 👍

@marcoviterbi Ай бұрын

GRANDE! Sembra quasi che tu mi abbia voluto accontentare ;-)

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Ottimo! Grazie per il commento! 👍

@angelosavino7720 Ай бұрын

Una bella e succulenta ricetta con coefficiente di realizzazione abbastanza elevato.Grazie Orazio

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍

@livianazulian4837 Ай бұрын

Sempre unico 👍👍👍👍

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍

@akigiova Ай бұрын

ottimo! per favore altri video sulla CBT, grazie!

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

OK. Ci penso. In novembre (incrocio le dita) dovrebbe anche uscire il mio corso sulla bassa temperatura sottovuoto (oltre 50 video, che spiegano sia la parte teorica, gli attrezzi da comprare, le norme di sicurezza alimentare e include tantissime ricette di carni, pesci, verdure, uova e oli aromatizati., per oltre 5 ore di programmazione, più una dispensa che spiega tutto, ma proprio tutto), destinato a chi fa da mangiare a casa e non ha le attrezzature, l'organizzazione e le conoscenze di chi lavora nella ristorazione professionale, ma vuole trarre vantaggio da questa formidabile tecnica di cottura.

@nonnoice70 Ай бұрын

Ciao Orazio, ottima ricetta, provo a farla questo fine settimana, come sempre unico sia nel spiegarle che nei modi.....😉😉😉😉

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Spero venga bene! Grazie per il commento!👍

@lucianaolteanu8449 Ай бұрын

Buongiorno chef buona domenica sono convinta che è buonissimo ma quanti di noi ha quel attrezzo in casa ? ne dubito che sono tanti

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Il video è destinato proprio al numero sempre crescente di persone che ha deciso di adottare questa strepitosa tecnica di cottura e che mi chiedono queste ricette. Certo per cucinare sottovuoto a bassa temperatura bisogna avere in casa gli attrezzi che ho messo in descrizione. E' un tipo di cucina che vale la pena, in quanto consente di separare anche di alcuni giorni il momento in cui si prepara da mangiare (quando si ha tempo) dal il momento in cui si consuma (quando si ha fame), lasciando per il momento in cui si consuma solo la parte finale della preparazione. Grazie per il commento! 👍

@silvanapapetti5462 Ай бұрын

Che meraviglia! Però non ho il sottovuoto, come cuocio la carne? Grazie

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Senza il sottovuoto non saprei come fare. La mia macchinetta costa 50 euro. Poi bisogna anche procurarsi i sacchetti goffrati. Il roner invece costa ttra i 100 e i 180 euro. Grazie per il commento! 👍

@MauroFerrarini Ай бұрын

Molto interessante. Per chi non è pratico o esperto (come il sottoscritto 😅), sarebbe perfetto indicare il nome della macchina utilizzata per la cottura a bassa temperatura. Comunque un video bello e piacevole 😊

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Grazie per il commento! 👍 Ho incluso tutti gli attrezzi usati in descrizione. roner, contenitore di plexiglass con coperchio, macchina del sottovuoto e griglietta per inbrigliare la busta. In novembre (incrocio le dita) dovrebbe anche uscire il mio corso sulla bassa temperatura sottovuoto (oltre 50 video, che spiegano sia la parte teorica, gli attrezzi da comprare, le norme di sicurezza alimentare e include tantissime ricette di carni, pesci, verdure, uova e oli aromatizati., per oltre 5 ore di programmazione, più una dispensa che spiega tuttoi, ma proprio tutto), destinato a chi fa da mangiare a casa e non ha le attrezzature, l'organizzazione e le conoscenze di chi lavora nella ristorazione professionale, ma vuole trarre vantaggio da questa formidabile tecnica di cottura.

@FrancoVignato Ай бұрын

Bravo Orazio, ricetta stupenda, cotture delle carni perfetta. Ovviamente ci vuole anche l'attrezzatura adeguata come hai tu, non è una ricetta per tutti anche per i tempi da rispettare. Un accenno all'aglio in polvere, denigrato dai grandi chef, io invece lo apprezzo molto, primo perchè ci sono agli in polvere di ottima qualità, secondo perchè è molto meno aggressivo del fresco e in particolare col manzo non amo l'aglio fresco, per ultimo è sempre ben dosabile ed è molto più dolce in genere.

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

E' un attrezzatura facile da procurarsi con Amazon. Oggi a differenza del passato, costa anche poco. Grazie per il commento!.👍

@enzograziola2599 Ай бұрын

Buongiorno, io al posto del brodo, per allungare la salsa tonnata uso il succo che la carne perde durante la cottura. Rimane molto più gustosa se il sugo è usato con moderazione.

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Usare il sugo di arrosto, quando l'arrosto viene cotto al forno o in casseruola, è sempre un'ottima pratica, Il liquido che fuoriesce con la cottura a bassa temperatura però non è uguale a un sugo di arrosto. Come minimo bisogna ridurlo e poi aromatizzato. Grazie per il commento!.👍