Белково-заварной крем для цветов. Прямой эфир, без монтажа. Почему не получается стабильный крем?

[@malinovka_tort]

This video has English subtitles and recipe in English. 👉 kzbin.info/www/bejne/pIjYiKtph7SYr7s To read the text below the video in English change KZbin language settings for English.

[@ritka0813]

Добрый вечер ! Подскажите пожалуйста ! Мы делали БЗК получался , но для цветочков слабоватый был . Вчера делали были в шоке , когда сироп довели до 125 градусов , белок вбивался до пены и когда вливали сироп и уже в конце увидели , что САХАР ЗАКРИСТАЛЛИЗОВАЛСЯ ( как мёд засахарился ) !!!!!!!!! КАК ВЛИВАЛИ В БЕЛОК ЖИДКИЙ СИРОП , ТАК И ЭТА ГУЩА САХАРА СТЕКАЛА ПО КОВШУ и ОКАМЕНЕЛА !!!!!!!!!!! Но всё равно продолжали взбивать и получился ПЛОТНЫЙ , но не хватило же количества сахара по пропорции , так как он не растворился и .... !!!!!! ЭТО ЧТО ТАКОЕ ?????

[@СергейЮдин-н6в]

Почему все время ДЕВОЧКИ??? Я не девочка.

[@Ninality]

@@СергейЮдин-н6в 😂 ну она девочка и в основном этим девочки занимаются,привычка.

[@user-cc5ju9oh8o]

Я КЛАДУ ПОВЕРХ КАСТРЮЛЬ ДЕРЕВЯННУЮ ЛОЖКУ С ДЫРКОЙ И В ЭТУ ДЫРКУ НАИСКОСОК ТАКОЙ ЖЕ ГРАДУСНИК ВТЫКАЮ И НИЧЕГО НЕ ПЛАВИТСЯ

[@user-cc5ju9oh8o]

@@СергейЮдин-н6в СЕРГЕЙ ЭТО ПО ПРИВЫЧКЕ ГОВОРЯТ

[@oksanabukovska3065]

Вы самые лучшие цветы делаете.Отличная техника, творческий подход, виден колоссальный опыт. Успехов вам ,новых идей, спасибо что делитесь опытом.Умнички.

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

Посмотрите ещё цветы Надежды Карманцевой,тоже класс!!!

[@МаруМарьяна]

Миллион благодарностей за ваши МК! Каждый цветок - это произведение искусства. Вы волшебница.

[@mariajh50]

Я не понимаю людей, вот смотрю ваши видео и как вы поучительно рассказываете и показываете и цветы прям как живые ....и находятся же идиоты которые обязательно хотят напакостить,ставят дизлайк...,,Одно скажу вы просто замечательный кондитер...Спасибо за то вы делаете эти видео и учите...Рада что попало на вас.....Спасибо...Данке....

[@ОльгаД-щ8р]

Они наверное потому ставят Дизы что у них не получается, а хочется ВСЁ и Сразу

[@kod9386]

А какой Данке спасибо?? Хозяйку канала не так зовут.

[@tanjak9466]

@@kod9386 Danke - это по немецки "спасибо" ❤️

[@svitlanamosig8144]

​@@kod9386какие бывают тупые люди!!!😂😂😂

[@КириллАхмедаваев]

Мастер, золотые руки, какая рукодельница, смотришь и нельзя оторваться, как же всё ловко и красиво получается, ❤❤❤❤

[@maximilianavogue1960]

Как же мне повезло что я вас совершенно случайно для себя открыла ☺️ Каждая работа - шедевр , просто Бездна вкуса , ничего лишнего . Спасибо вам огромное 🌹🌹🌹

[@ОльгаТолмачева-ч6х]

Наденька! Вы чудо! Все очень ясно и просто объясняете. Я всегда смотрю ваши МК как под гипнозом. Боюсь даже моргнуть, чтобы ничего не пропустить. Все великолепно! Спасибо вам большое!!!

[@МаринаЗдоренко-м9х]

И я как под гипнозом смотрю, а первые, даже с открытым ртом смотрела. Честно, никогда не видела как делают цветы. Но Надежды видео- просто супер. Потом немного смотрела, но не то. Надя, Денис вы супер класс!!!

[@ВалентинаДавлюд]

Спасибо большое за уроки. Вы такая прекрасная пара. Так приятно слушать и смотреть. Счастья и здоровья вам на долгие годы. Побольше таких уроков.

[@lyubovkalitkina9741]

Надежда, спасибо огромное за то,что делитесь своими секретами волшебных цветов.

[@АннаАнипченко-х2о]

Надежда, спасибо за МК. Украшала тортик на 8 марта тюльпанами, крем БЗК делала первый раз. Получился просто супер, ни какой горечи как многие тут пишут. У меня тоже Кенвуд, делала все как вы говорили. Кусочек ещё остался, тюльпаны как живые на нем. Огромное спасибо!

[@hoho-oy1gw]

Спасибо за рецепт. Огромное спасибо. Я 5 раз сделала,не до взбитый потёк,я потом поняла какой не до взбитый. Я многие пробовала,но ваш рецепт мне кажется лучше. Вы большой молодец. Шикарные украшения тортов. Сразу видно профи работает. Процветания вам.

[@volniiveter]

Любимая! Милая , расчудесная девушка ) . спасибки за атмосферу и такой ценный опыт )

[@ВікторіяСкоробагатько-ь2ю]

Наденька! Огромное преогромное человеческое СПАС ИБО за столь полезный, подробный и очень содержательный урок! Удачи Вам !😄

[@ВикаЕжевика-ы1й]

Надя, спасибо огромное за рецепт!!! После долгих поисков получились цветы именно по вашему рецепту! Ура!

[@ИринаТрусевич-ь1б]

Очень нравятся МК Надежды. Очень много информации, и появление цветов завораживает!

[@nadiyakravchenko6297]

Очень ценная информация 👏👏👏 БЗК сварить нужен опыт Буду пробовать еще Надежда благодарю Вас за честность🌸🌸🌸🌸

[@СветланаЗорина-д8р]

Ну вот всегда, когда смотрю ВАШИ МК, невероятно поднимается настроение!!!)) Вы дарите не только опыт и уникальные знания, но и потрясающий позитив!) Спасибо ВАМ, чудесные, солнечные, совершенно удивительные Личности, Наденька и Денис!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!))

[@НинаОголь-я9ж]

Светлана Зошрина

[@ТатьянаКалягина-ц9в]

Сегодня сделала крем по вашему рецепту, получился. Ура!!! Много раз делала, то получался, то не получался.... А у вас всё по полочкам, получился сразу. Спасибо вам большое, успехов!!!

[@Елена68-ч1ч]

Спасибо!,Спасибо!,Спасибо!!! Просто низкий поклон Вам. Ждала и смотрела на одном дыхании. Счастья Вам!!!

[@ИринаСоболева-ф8г]

С-П-А-С-И-Б-О ВАМ Б-О-Л-Ь-Ш О-Е !!!! ВАШИ ЦВЕТЫ-ЭТО ПРОСТО ПЕСНЯ!!!!!!! ТАК ОБСТОЯТЕЛЬНО,БРАВО ВАМ!!! нашла много для поучительного⚘⚘⚘

[@АнастасияСитдикова-ы6щ]

Большое вам спасибо за рецепт!!! Только по нему у меня получился устойчивый крем, который даже после окрашивания в интенсивный цвет был в отличном рабочем состоянии. Доделывала работу через два часа после взбивания - крем все еще был отличным по консистенции: подмешала лопаткой и он как новенький)

[@АллаГрицкова-ч9щ]

Желток можно шприцом достать очень удобно, если немного попало в белок!

[@crazy5148]

Алла Грицкова, спасибо за подсказку. Век живи, век учись. Сама и недодумалась бы. Спасибо ещё раз

[@НадеждаТамбовцева-б6з]

Половинкой скорлупы отлично получается.

[@Акмарал-э2з]

Спасибо за совет

[@ritabeads752]

Я пластиковой бутылкой всасываю

[@Naka___]

А я салфеткой промакиваю 😅

[@imia5781]

Дизлайк ставят завистливые люди.И жопорукие.Лично я балдею от канала и от семьи.Любви вам и процветания

[@ЕленаСергеева-к6п]

Спасибо Вам ,цветы бесподобные, как живые вы лучшие!

[@lydiamilke4964]

Привет всем! Вот я как раз из таких, которые поняли свою ошибку Я раньше этот крем не любила и ничего из него не делала, когда делала иногда выходили капельки влаги, поэтому я его забросила Начну снова экспериментировать, Надюша, вы меня вдохновили на работу с этим кремом

[@НадеждаИванова-э5ш1ю]

Ах, вон в чем было дело! 😍😂 На самом деле, делала по книжным рецептам, и ни разу..... Я Вашей семье очень благодарна за подробное видео, за улыбку, за комментарии за кадром, за съемку, за устранение неполадок во время изготовления цветка, за все моменты благодаря которым, в итоге получается - кремовая флористика! 💖 Благословенного Вам дня!

[@ВераГригорова-с3э]

не нашла

[@alwinaweis4691]

Спасибо огромное! Вы молодчинка, всё так подробно и ясно объясняете! Супер!!!

[@СветланаКруковская-ф4е]

Спасибо большое. Вы так хорошо объясняете, и очень красивая,обаятельная. Здоровья вам и вашей семье

[@НадеждаКуклова-и6и]

Наденька, огроооооооомное спасибо!Вы лучший флорист!!! Спасибо, что вы есть!!!

[@ТанечкаЩербак]

Спасибо большое. Всё понятно и доступно рассказываете. Я зависла на вашем сайте на целый день. Вы просто волшебница.

[@ИринаИрина-е2о3ж]

Что могут человеческие руки, браво Мастеру.

[@ПарсихатГаджиева]

Самый лучший и прекрасный канал в ютубе хочется просто часами смотреть ваши видео спасибо вам огромное за ваши видео уроки❤

[@ЕленаШкитова-з8л]

Надя большое спасибо за ваши уроки мастерства. Скажите пожалуйста где вы купили миксер и сколько он стоит.

[@UserUser-mq5iy]

Спасибо большое. Очень доходчиво и подробно. Творческих удач Вам

[@tatianaalentaeva1541]

Надюша,спасибо большое за ваши уроки ,дай Бог здоровья вам и вашим близким

[@ИринаШаповалова-Худоян]

Надежда, точно, как вы и сказали "ах, вот в чём дело ...... "благодарю вас от всего сердца, за ваши мк!!!!!? Я не Кондитер, у меня много внуков, каждому хочется испечь торт самый красивый, благодаря вам, они такими и будут, я очень надеюсь ....

[@НадеждаИвановна-й6р]

Как мне это нравиться.... Жмоцкая натура. Это про меня. Спасибо . Ура я не одна такая.

[@lidiagais6693]

Смотрю с удовольствием ваши все видео, всегда находятся полезные советы . У вас такая прекрасная семья, детки, здоровья всем, жду новых видео. 👌😍

[@nataliapashenko5603]

Они везде пишут до остывания, я тоже расстроена, потому как испортила , крем не стабильный, но ваш мастер-класс, спасибо ВАМ 💖😍❗

[@svitlanamosig8144]

Огромное спасибо!с удовольствием пересматриаю ваши видео!!!!

[@СветланаТокарева-у7м]

АХ! Вот оно что!!!!))))Когда делает мастер кажется -ой как просто! Это и я так могу! Ничего подобного.руку надо набивать и набивать))))Спасибо большое за мастер-класс.Хочется сразу бежать и делать,делать и делать такую красоту! Все-таки розочки на торте никто не отменял))))

[@ЛилияГришина-г5н]

Больше спасибо!Я пересмотрела много учебных уроков,Вы лучшая!Браво!Я начинающий кулинар-бабушка.Вы лучше всех рассказываете все азы , я учусь у вас.Жалко что не можете на вацапе пообщаться.У меня не все получается.

[@НатальяКарпенко-з5ы]

Спасибо, наконец-то я узнала свои ошибки. Просто перемешай и все получится, а то к концу работы, всегда тёк крем. Умничка! 🥰🥳

[@ОксанаПономаренко-б1ф]

Уважаемая ВОЛШЕБНИЦА!!! Да, именно так!😊Случайно увидела ваши видео... И, я просто в восхищении!!! ❤❤❤ Как можно делать эту красоту?!!! Я не кондитер, но я такого не видела еще!!!! Какая Вы умничка!!! Прекрасный оператор, вам особое СПАСИБО! Хочу научиться делать такую красоту!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВОЛШЕБСТВО!!!!

[@ОльгаПанасюк-ь1к]

Спасибо Вам ,цветы бесподобные, как живые вы лучшие!Бесподобный мастеркласс.

[@larapsp6694]

Огромное спасибо за подробное объяснение!!! Я много раз пыталась приготовить, но крем плыл, браво 👏

[@АннаПичкурова]

Надежда, спасибо Вам за подробный разбор нюансов! Делала первый раз бзк, и плотный, и не течёт, но пузыри... Теперь знаю как от них избавиться, спасибо!!! 😘

[@MegaLorison]

Спасибо Вам огромное! Цветы ваши очень натурально смотрятся. Единственное, мне не нравится, что белковый крем блестит... Залипаю когда смотрю ваши видео!!! Ещё раз спасибо!

[@giorgiopoimenidis7969]

Вы не представляете как приятно вас слушать

[@АннаДроздова-б4ж]

Я очень благодарна за объяснение. Очень , очень полезная информация, ни на одном канале так не "разжевывают," просто и доступно. Огромное спасибо. Вот благодаря некоторым ньюансам, крем получается восхитительным. Но у меня при температуре 125 градусов , сироп уже достаточно густой и очень тяжело стекает и на дне кастрюли остается леденец, после того как солью сироп. поэтому я использую сироп при 125 градусах.может у меня градусник врет, не проверяла.

[@МаринаЕвсеева-н5т]

Очень красивые цветы, умничка

[@ОляСтаркова-с3ц]

Надюша, спасибо что вы так все досконально рассказываете, вы большая молодец, буду пробовать по этому рецепту, надеюсь получится.

[@Юлия-у2ю9э]

Делала ваш БЗК в 1 раз. Получилось белок не довзбила, влила сироп, взбила 10 сек после сиропа, но крем тек как каша. Решила довзбить, хуже уже не будет. И все получилось. Крем был супер.

[@ТамараРадченко-л8у]

Ууужас как вы любите много красителя ложить.в остальном все супер❤

[@ТатьянаДрегерт]

Градусник починили Фиксики 😜,шучу конечно, СПАСИБО огромное, я вас всех люблю и уважаю 💋❤

[@lidialidia1399]

Только теперь я поняла, почему крем опадал в работе. Спасибо, Надежда, за объяснение

[@ЕЛЕНАКлёчкина-ш2ъ]

Ребята, большое спасибо за ваши уроки. Вы лучшие. Все очень познавательно.

[@ГалинаАнатольевна-б9у]

Надя, все очень красиво и интересно. СПАСИБО!

[@ОксанаТу-н7г]

Супер видео!!!! Огромное спасибо за ваш труд. Долго иду к этому крему, побаиваюсь. После просмотра появилась уверенность.

[@ГалинаДавыдова-щ2я]

Посмотрите ещё бзк у Светланы Кесслер,это что то👍👍👍

[@Viktorijv]

Молодец, отлично знаешь и любишь своё дело.

[@ГалинаКонорева-ю4е]

Вы такие умнички вас очень приятно смотреть

[@nigorakh1908]

У меня просто слов нет! Как все идеально и со вкусом, хочу тоже пробовать этот крем по вашему рецепту, как только предоставят термометр и начну. Без термометра 3 раза пробовала ( не по вашему рецепту)не получилось. Спасибо большое за Ваш труд.

[@ТатьянаДудник-п4л]

Привет с Кубани благодарю вас за интересный ролик и нежную информацию здравия вам и вашим близким людям

[@ЛюдмилаГодунова-д2с]

И действительно получился крем при температуре сиропа129 градусов .А раньше ничего не получалось : и забивала долго и многое другое пробовала.Теперь получилось всё поэтому рецепту !

[@цепросточеловек]

классные ребята.оч приятно вас смотреть.А главное познавательно

[@ВсеволодВітковський]

Спасибо за отимистический настрой, а то и правда опускаются руки, потому что не получается. С ув. Лариса.

[@nadpod-cf5lv]

Надя спасибо большое за МК, за ваш труд. 👍😍❤️

[@ОльгаЛаврентьева-м9д]

Очень,очень красивый и нежный торт!!!Приятно слышать такие слова и наставления!!!!

[@lydiagrabe3138]

Спасибо за ооочень полезные советы! Удачи вам, счастья и здоровья!

[@galkaal9642]

Отличная техника, творческий подход, виден колоссальный опыт. Успехов вам ,новых идей, спасибо что делитесь опытом.

[@1022-w6k]

Надежда подскажите пожалуйста почему у меня хорошо получаются цветы, через несколько часов они подсыхают делаются как зефир

[@anna3209]

Вы просто находка! Спасибо вам огроменное! Вдохновилась, заказала все инструменты, уже пробовала делать тем что есть и уже довольна! Готова делать и делать, скоро у мужа попа слипнется от моих экспериментов! 😂😂😂

[@codee9020]

Здравствуйте!Не подскажите,где и как Вы заказали инструменты? Я в Австрии,здесь нет элементарных,даже,инструментов,то, что есть,очень дорого!Да,чуть не забыла,понравился Ваш юмор)))))😂

[@nobodynowhere4591]

Anna Boricheva я, когда только училась, все новые для меня крема испытывала на круглой миске. Ставила её вверх дном, у неё идеальная для торта форма, и выравнивание проверяла на ней и украшения, как крем ведёт себя в работе. Если что-то шло не так - выбрасывался только неудавшийся крем, да и съесть столько просто нереально.

[@YelGor]

@@codee9020 закажите на алиэкспресс

[@Раптор-м4с]

Господи, какая красота ❤

[@СЛАДОСТИДЛЯРАДОСТИ-й9ю]

ну просто заглядение..всегда розы делаю с вашим видео...умничка.спасибо вам большое

[@АллаЦупор]

Спасибо огромное за вашу работу. Очень много полезного у вас беру. Благодаря вам открыла у себя талант в изготовлении красивейших цветочных тортов. Я одна из первых ваших подписчец и всегда с нетерпением жду ваших новых видео. Вы большие молодцы!!!!!!!

[@mimishkazver2603]

Алла, как посмотреть на ваши торты? Вы есть в Инстаграм?

[@ТатьянаЕфремова-у6ъ]

Делала этот крем с сахаром с желфиксом. 90 сахара обычного и 90 сахар с желфиксом на 1 белок. Получается всегда.

[@НастяСолнечная-к7ь]

Кстати, советую рецепт БЗК от Ирины Хлебниковой, там с теорией очень подробно рассказано. Единственное, что я четко уяснила, когда испортила продукты по рецепту из видео "кондитерских курсов"- для стабильного крема нужно уварить сироп до температуры 121 градус на его поверхности, и взбить правильно. И это не 15 секунд, миксеры разные у всех!!! А вот если крем постоит, его нужно промешать и опять уплотнить, и белки до сиропа лучше чуть перевзбить.

[@ТатьянаФокеева-е2п]

.

[@ВераМусихина-р1с]

Спасибо! Ах вот в чем было дело! Обожаю ваш канал!

[@НадеждаВербас-й4и]

С Новым годом !! Сделала по вашему рецепту БЗК и что, переварила 130 градусов много , крем горчит и карамельного цвета стал ,И я поняла НА СВОЕЙ КУХНИ СО СВОИМ ИНВЕНТАРЁМ НУЖНО ОТРАБАТЫВАТЬ: СВОЁ ВРЕМЯ ,СВОЙ ВЕС, и печи разные,и миксеры,и сахар во всех городах сахар, мука .РАЗНЫЕ ФИРМЫ) МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТЬСЯ ВАШ КАНАЛ УСПЕХОВ ВАМ ну это моё мнение, Правильно говорите)

[@nastyaemelyanova6832]

Красота, спасибо большое за мастер класс

[@lubkapankova6105]

Zdravím, ďakujem za inšpiráciu aj za skvelé torty. Sú úžasné 🤗

[@ЛюдмилаБагданович-ф8и]

Здравствуйте, скажите пожалуйста -если крема много-для покрытия и цветов. Чтобы он не поплыл -сначала сделать цветы на подложку, а потом выравнивать? Если делаю наоборот -цветв плывут, особенно после окрашивания крема.

[@МаринаГулина-ф7в]

Надюша спасибо за мк, очень познавательно и интересно.

[@ЛюбовьХолмова-г3н]

Я лимонку взбиваю вместе с белком, у меня сироп с ней горел. И на вкус был с горчинкой, а так очень вкусный и стабильный.

[@malinovka_tort]

Отлично! Делайте, как вам удобнее и вкуснее. Практикуйте цветочки, пусть они становятся краше и краше!

[@ЛюбовьХолмова-г3н]

Спасибо. Цветы у вас очень красивые, пионы у меня только получаться стали, спасибо за мастер классы.

[@ВаасяВаасильев]

Бесподобный мастеркласс. Спасибо.

[@ТатьянаПодберезная-ц8д]

Спасибо большое 🙂💐 за МК.Лучший канал 💞💨 в Интернете.👍👍👍👍👍👍

[@АндрейВ-г9м]

Спасибо за рецепт все хорошо показано все по полочкам разложено 👍💥

[@ГалинаРеусова-н1ш]

Надежда, помогите пожалуйста с рецептом для уветов без сахара и без масла, или с минимальным количеством масла, пожалуйста🙏🙏💓❤❤❤❤❤❤❤

[@ТатьянаЛарина-к9й]

Классно!! Бисквит получился, завтра будем делать бзк и цветы. Спасибо.

[@ВикторияПобеда-б6у]

Надя спасибо Вам большое. Очень, очень подробно. И вашему мужу спасибо👍

[@meizum621q4]

Спасибо. Япопробую сделать. Я Вам очень благодарна.

[@ТатьянаАсеева-б9п]

Миксер мой в пути ко мне на озоне ну у меня же засвербело в одном месте 😁 Взяла шуруповерт закрепила венчик и стала готовить крем, ну чуть он у меня потек сами понимаете первый опыт, ну я нашла выход из положения , шоколадом нарисовала елочки отсадила крем и ёлочки получилисьтелкиив сугробах 😎😊

[@NataLi-cakes]

Больше спасибо Вам , за то что раскрываете все секреты так подробно и Бесплатно. 👍👍👍🤣🤟🤟👏👏👏👏💣💣💣

[@МаринаСимонова-ш4р]

👍👍👍❤️❤️❤️🥰🥰🥰золотые🧑‍🍳 ручки у вас вы молодчина

[@mamaromana]

Зачем вы так.такую красоту и шлепнуть))) спасибо за мастеркласс!

[@НазимаГилимшина]

Этим показывает, что устойчивый крем

[@SOFIT2706]

Спасибо огромное за такие подробности👍💥💥💥💥❤️

[@ЕленаРыжова-ф9л]

Огромнейшее вам спасибо 🎉❤

[@РадаДыгова-ъ7щ]

Прям релакс какой-то) благодарю

[@ГульжанБайжуманова]

Крем супер! Получился с первого раза! Спасибо Вам за рецепт!

[@meizum621q4]

Спасибо Вам и вашему мужу.Это то, что я долго искала.👍

[@tort_irinka_]

Спасибо большое за Ваш труд и ценнейшую информацию,которой так подробно и доступно делитесь. Но всё же скажу, отличный эффект крема тоже зависит от техники ,безусловно. Ваш миксер просто космический,поэтому всё получается отлично и стабильно. Миксером бюджетного варианта это просто перевод продуктов.

[@laytli5148]

Вот они фишечки! Ни кто про них не говорит! Спасибо тебе.

[@ariary2037]

Вот это подарок, офигеть, такой миксер стоит больше 100 тысяч😱

[@olgabonfa1644]

Несомненно, профессиональный канал

[@catedia1]

Умничка , так хорошо все объясняете! Один вопрос , сколько можно хранить крем и кремовые изделия и при какой температуре. Спасибо 🌺