Spaghetti med vongole | Markus Aujalay

Ännu en favorit pastarätt som jag ofta äter och lagar på somrarna vid medelhavet. Här har jag valt hjärtmusslor istället för vongole då det är lättare att hitta i butiker i Sverige. Drömmer mig bort till värmen och ett glas svalt rosé varje gång jag lagar denna!
Ingredienser för 4 pers:
400g spaghetti
1 kg hjärtmusslor el vongole
4 st vitlöksklyftor
5-6 st torkade små chilifrukter
4 msk olivolja
2 dl torrt vitt vin
hackad persilja
salt
svartpeppar
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Micke Roos
Karl Beckström
Grafisk form
Joachim Ljunggren / Pixeldust AB
Redigering
Marcus Rådman / Ratata
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv producent
Markus Aujalay
Sponsorer
VEDUM
SEGERS
ZETA

[@nythox]

Följde detta recept ikväll. Snabbt, relativt smidigt och den bästa jag lagat. Tack!

[@tordlarsson]

Så himla härligt att se dig här på KZbin! Jättebra filmer och rätter och jag ser verkligen fram mot vart detta är på väg. Gillar att du använder ”vanliga” ingredienser typ torr spaghetti (buljongtärning som du gjorde i köttfärssåsen), det är inte alltid man har tid att sätta sin egen pastadeg. Ser gärna fram mot fler medelhavsrecept.

[@ItsMichaelNilsson24]

Det här är ju helt underbart. Så djävla pedagogisk och go. I särklass en av sveriges absolut bästa kockar. Fy fan vad kul att se din egna kanal. Forstätt med din "små tips", det ger mycket.

[@gustaveriksson113]

Riktigt kul att du börjat på KZbin, jag gillar formatet och det är ju rätt svårt att ifrågasätta dig som kock ;).

[@dommanffs]

Jag åt min första Spaghetti Vongole på en restaurang på Malta och efter den middagen blev det två till besök på samma restaurang och med samma maträtt. Det är fantastiskt gott!

[@Fatima-rd3cg]

Ser gott ut! 👍🏼 Hade gärna velat se en video där du tipsar om bra köksredskap att ha hemma för en hemmakock. Som till exempel knivar, stekpannor osv.

[@Johansmat]

Tack för att du delar med dig av dina kunskaper Markus. Har ätet detta på restaurang, men aldrig gjort själv. Nu blev jag inspirerad att göra det enligt ditt recept. :-)

[@carlmelander6653]

Jättekul att du har startat en KZbin kanal! Ser framemot att kunna lära sig så mycket man bara kan av dig, det är väldigt lätt att förstå vad du säger. Jag kan tillämpa det direkt efter, perfekt! Jag skulle gärna vilja se ett recept på Hamburgare eller Kikärtsgryta.

[@edstrom1]

Bra produktion, lagom tempo, bra mat som alla kan göra och älskar. Bra med ”vanliga” ingredienser. Perfekt med receptet som komplement på slutet. Riktigt bra Mackan 👍🏼.

[@danielblomqvist98]

Gillar att du verkar hålla dig till simpla rätter och ingredienser fortsätt så Markus👍🏼

[@mam2z]

Älskar dina videor! Fullkomligt fantastiskt producerade! Ska prova att laga detta ikväll så man har något att se fram emot i dessa tuffa tider

[@sebastiantegel8018]

Vore kul att få se en soppa i kanalen framöver. Helst vegetarisk om möjligt. Kul att se dig på youtube! Riktigt bra så här långt 👍

[@kickidahlstrm8940]

Tack! Jag älskar pasta vongole och som du säger det är en rätt som ska göras på rätt sätt. Jag har ätit några ljuvliga men också låtit bli att äta någon som var totalt undermålig. Så snart min närmsta, bästa Ica har hjärtmusslor igen så får det bli en sådan.

[@andreaspersson689]

Det är jättekul att du har kommit till youtube! Ser fram emot att lära mig flera knep. När jag har läst och tittat på italienska matprogram så har de pratat om att det här med olivolja i pastavattnet inte hjälper mot att pastan ej ska klibba ihop, och kan dessutom göra det lite svårare för såsen att fastna på pastan sen. Nu vet jag inte vad jag ska tro.

[@amgitisamazing]

Stämmer. Absolut ingen olja i pastavattnet! Ha istället i en del pastavatten i såsen samtidigt som du blandar ner pastan och låter det koka färdigt tillsammans i 1-2 min. Stärkelsen från pastavattnet gör då att såsen binder sig till pastan bättre och blir kramig o fin! Du vet att du lyckats om såsen är liksom lindad omkring pastan istället för att rinna ned till botten av tallriken.

[@andreaspersson689]

@@amgitisamazing ja förstås. Reagerade också på att han inte blandade pastan med såsen i första videon, det känns grundläggande att göra med all pasta. Men å andra sidan är det vad de är att kritisera en meriterad kock.

[@mikaelgranlund2065]

Jag skvätter i lite olivolja (eller annan) för att pastavattnet inte ska bubbla upp och koka över. Funkar perfekt.

[@andreaspersson689]

@@mikaelgranlund2065 Ja, i det syftet hjälper olja eftersom det har lägre densitet än vatten och lägger sig på ytan. Anledningen till att jag inte gör det är för att när man då tar upp pastan så kommer oljan på ytan att följa med, och eftersom olja och vatten, som pastasåsen, inte är bra kompisar så kommer mindre sås att fastna på pastan. Men jag inser ju också att det är rätt så nördigt. Jag tycker därför att nackdelarna är fler än den fördel som du anger, eftersom man kan göra annat för att det inte ska koka över. Jag tar bara av locket när vattnet har kokat upp igen efter att jag har haft i pastan.

[@adamholmer5693]

@@andreaspersson689 Han kanske inte vill att såsen ska kladda sig på pastan.

[@aymanhamwe3677]

Tack snälla för att du är finns hos oss.!

[@charlotteolofsson3595]

Oh vad jag är glad för den här kanalen, äääntligen🤩 en chicken curry från grunden skulle sitta fint!

[@markusaujalay2782]

Inte omöjligt, kan dröja några veckor

[@charlotteolofsson3595]

Looking forward🥣

[@jonasschlyter1065]

Snyggt! Ser fram emot fler recept! Jag skulle vilja se dig laga en vegetarisk pasta.

[@MatMiro]

Wohooo, vad kul att hitta dig här på youtube! :) Prenumerant direkt! Ser fram emot kommande videos.

[@forprofit6855]

Linguine vongole fick jag som en av rätterna i en sån där avsmakningsmeny på en väldigt trevlig italiensk restaurang. Hela middagen var kanon, men det var höjdpunkten. Måste våga mig på att laga själv nån gång - verkar ju busenkelt.

[@peterlundgren2037]

Hahaha ”svårare och godare än så här blir det inte”.. underbart! Superkul att du startat en egen kanal. Det blir roligt att följa! Jag är helt såld på Pasta Vongole efter en resa i Italien förra sommaren. Ditt recept som inkluderar musselfonden verkar klockrent, måste testa till helgen! Lycka till med kanalen! Mvh//Peter

[@MultiPojken]

Kan du inte göra lite klassisk husman och ge några "proffstips" på det? Typ kroppkakor, raggmunk, pannbiff etc!

[@layz2230]

låter som en bra tanke

[@killerdude-hz2bb]

blir ju svårt då han måste använda främst zeta produkter annars kommer han ju inte göra filmer

[@MrTurbotom1982]

Världens godaste oxfilepasta tack! 😊👍

[@jonnaekblom782]

En av mina favoriträtter❤️ Jag har varit på Sardinien tre gånger och jag älskar att äta just denna rätt där😋😋😋❤️❤️❤️

[@emelieloov3171]

Vad roligt att du gjort en KZbinkanal, tyckte din cooking class på Efter stängning var lite höjdpunkten av dom avsnitten. Även taget därifrån hade det varit spännande att se dig göra en egen klassisk plankstek, hoppas få se en sån i framtiden!

[@sandin6087]

snälla gör mer rätter, dina videos får mig verkligen att vilja testa. sjukt bra på att inspirerar och förklara vad du gör

[@erikak8812]

Gillar din kanal! Önskar att se mer basic husmanskost sånt man själv kan laga utan att vara en mästerkock.. Och även typ hur gör steker man en lövbiff perfekt eller hur tillreder man en hel kyckling i ugn? Eller kycklingfilé.. Eller lax.. Små tips hur man får det gott med mycket smak. 😁👌

[@axelarvidsson7757]

Jätte kul att se dig på youtube!! Skulle vara kul om du kunde göra videos på flera pasta rätter och kanske göra någon video med Filip Poon. 👍😃😊

[@mattssonolof93]

Älskar denna kanalen❤️skulle man kanske få se din version av fiskgratäng😊

[@amanwhoknowshiswayaround1074]

Tack för receptet och dina tips!

[@victorschultzberg]

Otroligt hög nivå, välkommen till youtube! Råder inga tvivel om att du kommer göra succé här också :)

[@HoovaHee]

Visa nån indisk mat, vore grymt kul att se! 😍

[@Mehmehx]

Kör min italienska favorit nästa gång, en riktigt bra risotto

[@Kevinberg14]

Älskar dig i rutan, så jäkla bra det här! Jag skulle gärna vilja se hur du tillagar en riktigt god lax

[@susannesamuelsson2930]

Oj detta är min favoriträtt från Italien...jag känner smaken och doften...mums! Kram, Susanne

[@jonasstenvall8408]

Grymt format på detta Markus, vi ser fram emot att få se dig laga Minestronesoppa!

[@Smauges]

Min favorit pastarätt är helt klart tonfiskpasta (gör min efter lite eget recept) men skulle ju hemskt gärna se dig göra den perfekta, få bra inspiration och lyckas totalt :D Vilken pasta du tar, smaksättningen etc.

[@flyaway3629]

Grymt trevliga videor du gör, ser fram emot nästa!

[@kevinnordin7477]

Tack för receptet i slutet, Nu kommer grannarnabli glada!

[@sko.giragosian7008]

Fint💯 Säkert smakar gått🌞

[@762an3]

Steka kött perfekt vill jag se, kanske din favorit kött rätt!!!!

[@erik....]

Perfekt är väl en smaksak

[@tommyleohlsson]

Hej Markus, detta såg riktigt gott ut! Jag skulle vilja ha lite mer filmer om bra tips på typ stekpanna, verktyg, tekniker osv. Och nu vill man ju veta vilken olivolja du använde tex. Jag är alltså ute efter mer info på detalj nivå...tror du skulle sticka ut i flödet då och du skulle lära oss mycket mer.

[@KasperCo]

Vore kul att se dig laga lite vilt!

[@christineng436]

”Nu kom det plupp” 😂😂

[@linneaengstrom4697]

Så kul att du skaffat youtube! Super intressant video!

[@mikaelfransson4720]

Det här måste testas snart! Jag vet att jag kommer gilla det, även om jag aldrig smakat det förut.

[@henrike3729]

Ser riktigt gott ut👍🏻👍🏻👍🏻

[@sjpatrik2]

Du har fått ännu en prenumerant!

[@egoph9871]

Du känns alltid ärlig! 👍

[@baGGGen]

Fortsätt med detta! grymt!

[@TravelFoods]

Lovely dish!

[@danieledgren1619]

Kul att du börjat med KZbin! Vore schysst om du gjorde en Spaghetti frutti di mare

[@Badtimesmakegoodtimesbetter]

Gör gärna en rååbiff

[@eeeiiieeeq]

Prenumererar direkt! Yesss! Ser fram emot dina videor👏🏻😍

[@ellaantonius5015]

Tack Marcus.

[@NN-cm2mh]

Grymt jobbat Markus👍🏻

[@lidstedt4754]

Skulle vara kul att se hur du gör din råbiff , grym video !

[@kncnc8123]

Hej! Skulle vara kul att se hur du gör dumplings 🥟😄💙

[@markogrujicic7284]

Ser fantastiskt ut, som alltid! 😍

[@hannes1793]

Det hade varigt kul om du hade kunnat göra något med nån fisk. Som typ öring, röding eller gös

[@majalarsson1651]

Ser så gott ut, detta ska jag testa. Jag älskar soppa! Men har inte hittat det perfekta receptet på fisksoppa. Tycker bara jag överkokar fisken hur jag än gör. Kanske kan du laga något sånt? 😊

[@sajoasmr]

Å ja! Så kul att du börjat med KZbin. Jag lagar både vegetariskt och med kött precis varje dag då jag är vegetarian. Älskar att stå i köket och testa olika saker. Jag önskar att se mer vegetariska snabba rätter alternativ matigt mellanmål som går snabbt. Älskar curry också så varför inte se hur man lagar en currysås från grunden ?🤔🤩 /lycka till på KZbin 💙👍

[@andreasthornvall5737]

Mycket snack om persilja i dina program. Du säger ofta att kruspersilja är bättre. Men själv föredrar jag bladpersilja :)

[@twexan]

Skulle ÄLSKA om du kunde göra typ kalops eller dillkött. Något smarrigt långkok helt enkelt. 😍

[@kasperstenbom]

Det är bättre ljud på själva varorna Markus hanterar och rör om i än vad det är på ljudet av hans röst. Det är viktigt med ljud. Lär gärna vilja *höra* en justering i framtida videor!

[@kasperstenbom]

Jag hade inte uppdaterat sidan sedan senaste videon laddades upp idag, där var ljudet faktiskt bättre! 😊

[@monsterx205]

Pasta i all ära, men potatis, kött och en god brunsås tack

[@angelicabjork6489]

Å måste testa. Älskar skaldjur o pasta.

[@danielvalund8993]

Provade! Kalasgott!

[@SimonLannevall]

Ser otroligt gott ut! Skulle vilja se dig göra din favoritfiskrätt!!

[@TheBestOfSweden]

En av mina favoriträtter😎👍👍

[@arileppanen3797]

Bra recept

[@baouwzs]

Hej Markus, grym kanal. I en "Efter stängning" tror jag det var, gjorde du en björnbärssky till rådjur- vi har försökt oss på denna flertal gånger men inte lyckats. Hittar inget recept på denna utan bara ett par snuttar i avsnittet.. Kan jag snäääälla få receptet på den?

[@IdaSpelar]

Du är grym, Markus.

[@burkso2]

Excellent!! But why no grated cheese????

[@roberts_matlagning]

Det ser otroligt gott ut! Kan man använda andra sorters musslor på samma sätt? Blåmusslor är ju t ex mycket lättare att få tag på ibland. Är det någoting annat man behöver tänka på då?

[@LinusWatches]

Hej Markus, det ser underbart ut! Vad har du på dig för klocka I detta avsnitt? /mvh

[@markusaujalay2782]

Sjöö Sandström

[@LinusWatches]

Markus Aujalay jag misstänkte det! Svenskt ska det vara

[@perlit1]

Hej o tack. Vore glad om du vill göra skånsk kalops

[@TheBlackPrimate]

Skulle vara fantastiskt kul att få se en mästare i verket göra Carne Asada. :-D

[@freddere]

Hej Markus, Jag skulle vilja veta vilken maträtt som du tycker är svårast att tillaga och anledningen till varför den maträtten är svårt att bemästra. :D

[@nilsjohannesson73]

En av rätterna som finns och ligger högt rankad på min ”death row” lista. Favvo pastan no1

[@patrik9258]

Laga vad som helst!!!!

[@FahlenC]

Det hade vart roligt att se din take på min absoluta favoriträtt. Kyckling-curry gryta

[@matsjonsson818]

Tjenare! En chili con carne, nyfiken på vad du använder för ost i en bechamel till lasange oxå? Gratänger är jag nyfiken på oxå 😊

[@iliastoulikas225]

Jag tycker du ska göra något grekiskt. Jag vet inte hur mycket du kan om den grekiska maten men det skulle vara riktigt kul om du kan göra något från Grekland :)

[@carlfredrikwaller2578]

Biff Rydberg! Har kört ditt recept ur Höst- och Vintermat och även om det blev toppen vill man höra knepen: underbart att se ett proffs jobba. PS. Ljudmixen kan kanske justeras något: Markus hörs helt perfekt men det lät som att någon malde peppar INUTI skallen på mig. I övrigt snygg produktion!

[@charliegoransson12]

Lasagne nästa!

[@krallig1]

Tack din Vongole film. En fundering, när du hade i musslorna i pannan för att koka och låta dem öppna sig, så var några musslor redan öppna, ska man inte rensa bort dessa för att de kan vara dåliga? Man vill ju inte bli risig i kaggen.

[@louisemannerfelt2249]

En klassisk carbonara!😍

[@angelica2400]

Ser jättegott ut!

[@Johansmat]

Du får gärna ge tips på hur man ska tillaga Cacio e pepe på bästa sätt. Jättegod och samtidigt "enkel" rätt, men det är svårt att få till krämigheten tycker jag. Du kanske har några bra tips här att ge oss i någon framtida video. :-)

[@desirelundin6406]

Bäst är du Markus. Men bladpersilja är godare än krus. Grymt att du skaffat en kanal!

[@jockeh66]

Hej Markus! Vad kan du göra för rätt på Nduja? Skulle vara spännande att få se.

[@grogghasse9453]

Gör en pomodoro eller risotto hade varit sjukt kul att se

[@boppanalltsa8505]

10% pasta 20% mösslor 70% olivolja, haha ser supersmartigt ut måste testa!👍

[@Manne18]

Mer indiskt vore kul :)

[@majafock7244]

Hej Markus! Du säger att du gillar kruspersilja mer än bladpersilja. Varför är det så? Jag själv har aldrig förstått skillnaden :) Det ser supergott ut!!!

[@markusaujalay2782]

jag tycker kruspersilja smakar mer

[@birgitliersch2980]

Hej Markus äter inte musslor men gillar dit sätt att laga mat .kan du göra kålpudding?

[@melindalundberg622]

Kan inte du förklara: skålen med hjärtmusslor och vatten? Det den skålen och det vattnet som musslorna har fått stå och dra i 2 timmar? Borde inte all sand ligga i den där skålen på botten som sedan åkte ned i kastrullen? Hur undviker du sanden? 🙏🏻

[@markusaujalay2782]

Jag har såklart bytt skål och vatten innan.

[@marialindberg3958]

Wallenbergare 😊

[@frediashsson5054]

Gör carbonara

[@hamblintont952]

Skulle du kuna göra någon enkel pastarätt som går fort att göra?