Холодец в афганском казане. Процесс приготовления от А до Я

[@ТатьянаАхромкина-г8с]

В детстве когда родители варили холодец, любимое занятие косточки поглодать и мозг на ложку выстучать😂😂😂. До сих пор обажаю это занятие❤

[@СветланаЛенц-щ6э]

Мозг не любила в детстве, когда выросла поняла почему😂😂😂за папой не успевала попробовать, во взрослой жизни рада что никто не любит из близких.

[@bolatbekpossynov9148]

Наверное это было у всех😊. Папа мой по выходным готовил косточки , костный мозг перчил и выкладывал на кусочек черного поджаренного хлеба с чесночком, наливал 50 грамм и со смаком закусывал. Когда я вырос понял что это за закусон, просто песня 😊Ещё люблю рыбные головы😊 поглодать

[@ЕсенияМалыгина-п2л]

Прямо как Преображенский​@@bolatbekpossynov9148

[@ЛарисаРогачева-б7й]

Как здорово, что приготовление блюд видит дочка Машеньки, запоминает, снимает видео, а мамочка все рассказывает, учит, вкладывает в девочку очень нужную информацию на будущую счастливую семейную жизнь, смотреть любо - дорого, вот так должно быть в порядочных, русских семьях. Какие красивые глазки у Машеньки и очаровательные ямочки на щеках, прелесть, как хороша!

[@Марина-с4д7ы]

Она же для себя делает, а не для вас. Мария умничка. Все успевает.❤

[@Артур-г6ц]

Я готовлю в кастрюле и очень вкусно

[@Oksana-q9o]

Я о том же🎉

[@Johnny-123kap]

В казане по электричеству выгоднее будет. Разницы по вкусу нет

[@matveivideov]

Очень понравился рецепт, все на глаз 😂, спасибо большое 🤝

[@ЛенаТукаева-п7в]

Машенька я очень рада, что Ваш муж стал Вас поддерживать и чаще появляется в роликах!!! Всех благ вашей семье!!! А бабушке и дедушке долголетия и здоровье😅😅😅 с любовью из Волгограда!!!

[@НатальяИванова-х7щ]

Афганский казан- советская скороварка😊

[@КнязьВладимирский-ы4ы]

@@НатальяИванова-х7щ Скороварка алюминевая, здесь скорее всего - чугун

[@Johnny-123kap]

​@@КнязьВладимирский-ы4ыказан тоже алюминиевый

[@бабушка-67]

У каждого свой рецепт холодца . Но я во-первых сразу после приготовления вынимаю кости и горячий бульон процеживаю через сито на котором ещё положена в двойне марля ( могу и два раза это сделать ) . Там и жир лишний задержится и перец с лаврушкой , да и мелкие кости тоже . Сразу разбираю мясо , раскладываю по тарелкам , туда чеснок и заливаю бульоном , ничего не кипячу и главное не перемешиваю , тогда бульон прозрачный будет , отставляю в холодном помещении , а потом когда остынет , можно и холодильник . Бывает жир на верху , но тогда или салфетка бумажная или аккуратно ложкой в рулончик жир соскребу , но у меня как правило нет . Главное не перемешивать бульон с мясом и не кипятить , горячим всё делать .

[@ВалентинаЖукова-л3ъ]

И я так делаю как вы

[@innassa]

Я тоже так делаю,всегда холодец светленький красивый получается. А ещё до того как поставить прям варить я первый раз довожу до кипения чтоб пена от мяса поднялась, сливаю эту воду, мясо промываю и только после этого кладу все оставшиеся ингредиенты. Тогда не нужно стоять и пенку вылавливать. С первым сливом бульона выходит вся грязь из мяса и бульон получается прозрачный. Так же и в афганском казане делаю. Варю его ровно час.

[@ЮлияВласова-ф2ф]

Заведите свой блог и умничайте, а пока вашего совета не споашивали😂

[@бабушка-67]

@@ЮлияВласова-ф2ф вашего тоже не спрашивали . А мы не умничаем , а делимся опытом . Ваша мама научилась готовить наверное потому что бабушка "умничала" .

[@Johnny-123kap]

Жир ложкой соскребаю после остывания, и использую в других блюдах. Животный жир очень полезен

[@Галина-т1в9е]

Я тоже, люблю косточки в холодце обглодать. А воды можно было добавить побольше. Последнее время варю холодец в мультиварке, тоже, классно уваривается. Молодцы девчонки, хорошее видео.

[@StuPedassso]

Там нельзя больше уровня по норме. Чтобы потом не пришлось отскребать этот холодец с потолка. Уровень воды показан на казане горизонтальной линией. Если семья большая - то просто нужно выбирать казан подходящий. Они делаются и 20 и 30 литровые. Но никогда водой не заполняются полностью. Особенность конструкции. Если вам надо 5 литров холодца- то берите казан на 7 литров да и все. Если 10 литров - то на 13.

[@ИринаС-у3ж]

Ах, как вкусно! Хвостик, ушки отдавали нам, детям! Салдисон делал только папуля, это шедевр! Оооочень вкусно все! 😊

[@elenaavdonina954]

Сальтисон

[@ОльгаКутепова-й8м]

Всем огромный привет, так живёт каждая 10я семья просто эта женщина очень хоризиматичная и всё мы все так живём в деревне вот весь прикол.

[@natalyavelka6891]

И дай Бог, чтобы Все та жили!! Возрождая деревни!! 🎉

[@Иннесса-й9ю]

А мы любим чтобы бульона было побольше.А это какая-то каша из мяса,тогда бы и делали прессованое мясо!)

[@ТатьянаБрагина-э4ь]

Так это ваше дело, как вы готовите. Автор показывает как она готовит)))

[@МуратЖангуразов]

Хорошее домашнее видео. Даже захотелось приготовить.

[@RajaG59]

Так же делаю . Очень вкусно. Спасибо ,напомнили ! Надо завтра сварить !

[@Людмила2727]

Воды очень мало наливаете,но это на любителя,дело каждого😊

[@наташа-й2й2э]

Мне кажется нормально,она же там не испаряется

[@МаринаШилкина-и1э]

На это колличество мяса, очень мало жидкости.

[@ОльгаОльшанская-г4ж]

Мне ее холодец,вообще, не нравится. И лавровый лист я кладу ближе к концу. А перец горошком. Потом все процеживаю

[@НадеждаРовба-о6л]

Ну просто умница. Делаю всё, до мелочей, точно так. Не понимаю, как можно холодец перемалывать на мясорубке. Вот только бульона оставляю немного побольше, потому что люблю холодец, а не зельц.

[@ЖаннаВавула-л8у]

Спасибо за позитив. Мы с Перми❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@ooolhjb]

Супер❤

[@наташа-й2й2э]

Машенька,давно хочу такой казан,всё таки куплю🙂Столько вкусняшек в нем можно приготовить...

[@ВикторияБусурманова-ь9я]

Тоже казан имеем, варим холодец, спасибо за информацию, воды многовато наливали, а благодаря вашему рецепту примем на вооружение, чеснок дабавляем через давилку в мясо и когда оно схватится заливаем бульоном. 😊😂

[@ТатьянаСудакова-р3ы]

Машенька, здравствуй!!! Как у тебя всё вкусно получается, пальчики оближешь!!!😊

[@ЛюбимаяПчёлка]

Хозяюшка , очень удобно шумовкой пользоваться , доставая мясо . К чему перчатки ?

[@БузмаковаРая]

Слюни текут уже😊

[@ЕленаПорхунова-ч5ъ]

А мне нравится холодец на мясорубке, больше дрожалки и бульон процедить!🤣 у всех свои рецепты

[@ЛюдмилаВладимировна-м4ш]

Я из Донецка и сегодня впервые услышала, что люди в холодце мясо через мясорубку могут перекручивать! Век живи, век учись! Мы даже ножом не режим

[@Oksana-q9o]

В первый раз слышу на мясорубке😮😮😮

[@redozubov]

@@Oksana-q9o Получается что-то на вроде зельца, тоже по своему вкусно.

[@НаталияХлопцева-т9ы]

Мне кажется в вашей семье даже сабаки счвсливы

[@СашаНамина]

,собаки, а не сабаки! 🙏

[@ЕленаСоловьёва-в3в]

​@@СашаНамина🤝👏👏👏

[@НатальяЗятчина]

Обожаю холодец , но чтоб меньше мяса больше жижи

[@НатальяКислицина-к9г]

Маша,воду то сливают с базарного мяса Там оно неизвестно где лежало .... А у вас супер чистое , своё мясо Приятного вам аппетита! Думаю ,что ооооочень вкусно получилось

[@НинаРябова-н9к]

Я не сливаю,ночь в воде замачиваю, промываю и прекрасно

[@ЕленаСергеева-м2р1э]

Вкуснота!

[@АндрейПетров-х7э1ч]

Что сказать , проста молодцы красавицы

[@СветланаВавилова-о2й]

В каком то видео читала комментарий Нужно в фольгой обмотать чтоб на огонь ставить казан Буду пробовать Как я люблю ваши видео Молодцы Удачи вам

[@МаринаКараблина-й9б]

Я очень люблю холодец, каждый день бы ела.

[@СссТтт-й8ш]

Какой это холодец, это тушёнка, бульона вообще ноль, что за хрень?

[@ЖаннаВавула-л8у]

У нас студень и холодец, это разное. Маш очень вкусно

[@Ghyravyshka]

Я лук неочищенный кладу, бульон от него золотистый. Вместо моркови сельдерей. Солю в конце.

[@CaHbka38ang]

После казана процеживаете бульон и даёте остыть, потом его в холодильник. В холодильнике жир застынет сверху, так его легче убрать без потери бульона. Оставшийся чистый бульон соединяете с мясом и подогреваете. Ну и дальше по тарелкам и в холодильник)

[@СветаНовикова-р6к]

Слюни текут как наверное это вкусно

[@ИринаКузнецова-ю5ц]

У каждого свой рецепт холодца и кому,какой нравится

[@AleksandraNevskaya19]

Варю холодец в скороварке, то же самое что и в казане, час и холодец готов.

[@ВераНеупокоева-в9я]

Казан,раньше скороварки были отличные,до сих пор пользуюсь.

[@МойСын-й5щ]

Хозяйка супер 👍 Вкусы и привычки у всех разные, но у меня казан на 12 литров и воды я лью больше. Я люблю мясо но так же и чесночную застывший бульон. Попробуйте сделать с рыбой заливное)))

[@alfap3508]

Мария привет!! Я новая твая падпищица ты малодец открыла ютуб про деревню люблю сматреть а как я тебя увиделато первый раз чтобы у женщены такие глаза были тфу тфу большие и голубые я сама живу загпанмцей раньше жила себири но видела что вы шли падароге и рвали черемуху унас её всебире идешь и накаждом шагу расткт вагароде

[@ЮлияЛизогуб-п7х]

🤦‍♀️

[@Татьяна-ч6г4и]

Человек не русский. Пишет ,как может.

[@veradrobiazhenko]

Спасибо ❤

[@ИннаФедорова-л3х]

Класс, круто

[@ОльгаВасилек-ц8е]

Я тоже смотрю на афганский казан, хочу прикупить.

[@БелыеСнегири]

Круто❤❤❤❤

[@МаринаГрафадацкая-щ3п]

А мне нравится костный мозг на чёрный хлебушек да сверху поперчить и подсолить вкуснятина. А бульен жирный в холод а затем жирок снимаю и холодец получается не жирный.

[@наташа-й2й2э]

Я в детстве обожала...🙂а взрослая уже как то попробовала и такой гадостью показалось...всё таки вкусы с годами меняются наверное...

[@МаринаГрафадацкая-щ3п]

@@наташа-й2й2э может быть, но это же не каждый день.

[@НатальяВасильева-г7я]

Мы с братом сидели и ждали когда нам дедуля сделает вкусняшку на черном хлебе.Это при том,что мясо с жиром не ела.А костный мозг до сих пор обожаю.Просто сейчас редко покупаю.Холодец ем только я и первое тоже.😅

[@наташа-й2й2э]

@@НадеждаГриценко-й5э не я вкусно писала...смотрите кому отвечаете

[@АллаТрансова-н8и]

Я варю в 5 литровай кастрюле'рулька'ножки'свининка'говядинка и немного окорочков'на 5 литров 3 столовай ложки соли и варю 5 часов'и хорошо бульен схватывает👍а чесначек и хрен и горчичку в прикуску'а так холодец очень полезен для суставов

[@наташа-й2й2э]

Как у вас в 5 л.кастрюльку всё помещается?🙂

[@ТатьянаАхромкина-г8с]

Мини рулька, мини ножка тогда поместится в 5 л😂

[@АллаТрансова-н8и]

@@наташа-й2й2э Все кладется в меру

[@АллаТрансова-н8и]

@@ТатьянаАхромкина-г8с мне 40 лет'я знаю что и как

[@АллаТрансова-н8и]

@@ТатьянаАхромкина-г8с Все почучуть'в меру'

[@ОльгаТаркова-м9б]

Сынуля прелесть. Домашний. Иногда в голосе интонации бабушки.

[@ЕленаНовичкова-ш7ф]

Дочка такая нежная. ❤

Мария умница. Главное, руки от жира защитить...))) И тело, голову, тоже...Надо одеть защитный костюм и желательно противогаз, дабы жир не брызнул в лицо или на тело....А лучше, одеть бронежилет, чтобы кость из казана не вылетела и не зацепила руку или ногу...)))) А то, мало ли...варганишь холодец, а потом в реанимацию попадаешь....

[@АльфияХаерова-т7ч]

А я бульон вытаскиваю после варки на холод,весь жир остывает,ее и удобно собрать,пластом только и никакого жира не остается.

[@ЖаннаМитина-о4ц]

Благодарю ❤❤❤

[@Любовь-и9ш4п]

Знатный холодечик!❤

[@НинаРущенко-ф3ш]

Впервые в жизни слышу, что мясо в холодец мелют на мясорубке. Мне 74 года, век живи, век учись..😂

[@МадамХа-ю4к]

Я тоже такого не знала, но когда попробовала удивилась тому, что это хорошо. Ещё удивительнее для меня было, что холодец тот был на свиных ногах и позже дважды добавленой курице (сначала ноги, потом грудка на кости) 😲 Светлый, нежирный, с хорошим соотношением бульона и мяса - и крепкий. Лично для меня был очень вкусен ещё и тем, что вообще не добавляли лавровый лист.

[@Осень-ж7о]

Мне 49 лет, родилась и росла в деревне ,хозяйства у всех были большие, ни когда ни у кого из знакомых не экономили на мясе.Мяса, молочко всех видов,овощей, птицы было вдоволь

[@ЛюбовьКосенкова-ц9ж]

Столько мороки, а на выходе полтора литра тушонки-холодца и грамм 300 жира. Но зато вкусно! Счастья вам и процветания!!!

[@Oksana-q9o]

Я пять часов в обычной кастрюле варю холодец,и так же кости отходят от мяса,так что не хвастайтесь😂😂😂🎉🎉🎉❤

[@АлександрИсмуков]

5 часов, это потому что у вас нет казана. Был бы казан, управились бы за час.😂

[@ЛилияШопинская]

Каждая хозяйка варит под вкусы своей семьи, и поучающий тон, который прослеживается у некоторых в "белом пальто" явно неуместен. Возможно поделиться своим опытом. Делюсь: так как все вариться долго и так и так расспадается на волокна, большие кости убираем, остальное разбираем на волокна (ну и кожица с ушек, ножеки др. вкуснятина) в широкой посудине двумя вилками, все косточки , даже микроскопичные в холодец не пройдут. Вилка на страже. И это быстро. А дальше перемешиваем с давленным чесноком, перцем и выкладываем слой в форму и осторожно заливаем бульоном в любимых для НАС пропорциях. Ну это уже кто как любит. P.S. вываренная до соплей морковка и др. овощи не в коем случае не кладуться в блюдо, только выкинуть. Для украшения или тем кто любит - овощи отвариваются отдельно! А то был тут поучающий комментарий - бее. Вам же показывали - косточки в почти пюре разварились, а тут овощи!

[@TachaStrogaya]

Воды маловато. И потом нужно процедить бульен😊

[@РоманКузьмин-к9т]

Обглыдывала😂😂😂 это как😂😂😂😂

[@Матильда-п7г]

Везде пиарят эти казаны,а ведь есть прекрасные советские пароварки!!!😮😮😮Так вот и вытесняем и забываем и не производим😢😢😢Просто удивительно...

[@ЕвгенийФилатов-я8в]

Ещё есть москвич412 икомпы электроника 45.😂😂

[@Лесана-я2е]

Здравствуйте. Снимите, пожалуйста, видео. Куда вы реализуете молоко с двух коров🙏

[@badalandabad5]

Я раскладываю мясо по емкостям в равных долях, потом заливаю бульоном.

[@Алсми-7896]

❤❤❤❤❤где вы живете скажите я приеду в гости😊

[@Glafir]

Мариия нааа сколько литров казан. ??????? Я бы. Воды налила на литр больше.... Люблю желе

[@ЕленаКузнецова-ъ7и]

Марина сколько литров у тебя казан

[@ЕленаСтепанова-д1и]

Маша, напишите пожалуйста, где можно купить такой казан?

[@Yanuchka]

На валдберрис, озон

[@ЕленаСтепанова-д1и]

@@Yanuchka спасибо

[@ЕкатеринаВолодина-з8ъ]

Варить такой чан, чтобы получить 2 блюда, одни кости

[@Регина-т8ь]

Маша , м-м-м будет вкусно

[@ГригорийБелов-ч4й]

Какая же емкость у данного казана что все продукты уместились?

[@bolatbekpossynov9148]

Я крышку не закрываю до первого закипания, снимаю пенку и только потом ложу лук специи и закрываю

[@АлсуМоршанская-ы6щ]

Сколько литров казан?

[@ВикторияКимКим]

Я уже если и варю холодец, то минимум на литров 7,и чтобы бульйончик был, а то что то за холодец

[@ЛюбовьМаркелова-в2е]

Как называется афганский казан

[@Natasha-v6y]

Всего час?

[@elenaavdonina954]

по суставчику обязательно срезаю ногти, обязательно 🧐

[@Михаил-ч3ш6ж]

привет солнце ❤❤👍👍

[@Александра-щ3п]

Это казан на сколько литров у вас? А то я похоже великоватый заказала

[@ЛюдмилаПопкова-б5х]

Здравствуйте!А почему у вас на крышке нет внутри резинке у меня есть.

[@ТатьянаКалинина-л1ь]

Здравствуйте,я тоже заметила,у меня резинка есть

[@ИринаМиллер-о7п]

Есть резинка, белая силиконовая, ее плохо вам видно

[@НикитаТимофеев-г6я]

Не ложите овощи они после 20 минут сгорят даже в жидкости и все будет горчить. Вот поэтому все рецепты с овощами готовят не более 25 минут

[@ЕленаЕлена-р8м]

Маша ! Скажите - замачивают ли свинью ножку предворительно?

[@бабушка-67]

Я всегда всё вымачиваю , да ещё ножку поскрябываю потом .

[@НаталіяТумаха-р3к]

А весю накопления собрать он черный

[@matrenka_]

Каждый вставил свои пять копеек. И только хозяйка знает как надо и как любит ее семья.

[@НинаРущенко-ф3ш]

Возмутительный сюжет - я захлебнулась слюной!

[@ЛюдмилаАнгельчева]

Бумажное полотенце прислоняем чуть чуть к холодцу, и весь жир на них.

[@ЛилияШопинская]

Каждая хозяйка варит под вкусы своей семьи, и поучающий тон, который прослеживается у некоторых в "белом пальто" явно неуместен. Возможно поделиться своим опытом. Делюсь: так как все вариться долго и так и так расспадается на волокна, большие кости убираем, остальное разбираем на волокна (ну и кожица с ушек, ножеки др. вкуснятина) в широкой посудине двумя вилками, все косточки , даже микроскопичные в холодец не пройдут. Вилка на страже. И это быстро. А дальше перемешиваем с давленным чесноком, перцем и выкладываем слой в форму и осторожно заливаем бульоном в любимых для НАС пропорциях. Ну это уже кто как любит. P.S. вываренная до соплей морковка и др. овощи не в коем случае не кладуться в блюдо, только выкинуть. Для украшения или тем кто любит - овощи отвариваются отдельно! А то был тут поучающий комментарий - бее. Вам же показывали - косточки в почти пюре разварились, а тут овощи!

[@ЖаннаВавула-л8у]

Мы все любим холодец, ну все по-разному. Мы через мясорубку и смешиваем с бульоном . Мясо у нас волокнами-это студень

[@бабушка-67]

Студень это когда добавляют желатин ( это когда костей мало и не хватает нат.желатина ) . А холодец когда без желатина . Мне тоже как и Маше не нравится через мясорубку мясо .

[@ViktoriaMotovilova]

❤

[@ВалентинаЕгорова-ч9г]

Машенька,воды оч мало,а сам бульон надо обязательно процедить через сито,много жирных частей положили в воду для холодца,можно было часть мяса оставить и сделать блинчики с мясом,либо по флотски макароны,мяса в холодце с избытком,мы делаем так,штобы было жидкости светлой в нём, а не одно мясо.Да,Маша,тебе надо поучиться ещё варить холодец, он далёк от настоящего холодца,марковь,которая варилась,её режут кружочками,хотя можно красиво её нарезать и в тарелочки положить,ещё веточки укропа,когда есть зелень, вкуснота и красота,а это так,один желтый жир.

[@ОльгаОльшанская-г4ж]

Я такой есть не буду. Поджелудочеую железу запросто можно изувечить. Один жир. А где холодец? Нет его!

[@ОльгаОльшанская-г4ж]

А вареную морковь и лук я выкидываю. Бульон через марлю процеживаю. Вот у меня красавчик получается! А жир легко снимается с застывшего холодца. Надо научиться ,а потом хвалится. Видать,тебя перехвалили,вот ты и рада всякую ерунду показывать!

[@IrinaRelaks]

Мозг с кости можно съесть, он полезный🤗

[@valentinapetrovic7781]

Я любила холодец с хренои и горчицей

[@ЛюдмилаВладимировна-м4ш]

Что ж так мало мяса? Одни кости положили в холодец!

[@РаисаКуркина-ч8в]

Маша, на свиных ряточках остались копыта,неужели это допустимо для холодца!😮

[@Александра-щ3п]

Офигеть блин. Заказала казан

[@Glafir]

В описании ХМАО,, А нижже Казахстан???

[@Любовь-и9ш4п]

Воды многовато...Казан герметичный,потому воды и литра хватит!❤

[@Любовь-и9ш4п]

Жир с бульона хорошо убирается рулонными полотенцами.И дёшево и быстро!❤

[@ЛюбовьМихайлова-у9в]

А вы не подумали то когда много жиру его можно ещё использовать на что то,а вы на бумагу и в ведро,подумайте об этом,это же натуральный жир☝️🥰

[@АлександрСпиридонов-е6р]

А где казан покупали?

[@наташа-й2й2э]

Я хочу купить на Валдберисе,там видела

[@ЕленаСергеева-м2р1э]

На ОЗОНЕ тоже можно купить.

[@Olga_Bri32]

Здравствуйте Мария. Я правильно поняла, вы не одевали на крышку резинку?. Я именно из-за этой резинки не могу открыть казан после приготовления,

[@ИринаМиллер-о7п]

Здравствуйте, резинка была, белая силиконовая.

[@ТатьянаФом-г2ж]

На холодец нудно три мяса обязательно,в смысле свинина говядина курятину,или баранину, это раз,лук морковь обязательно,а вкус доводят после разбора мяса😊

[@dpr_general2333]

11:40 😊😅😂😂😂

[@Allagrigorova]

Словарь; Жижечка- бульён, натеру- натру, комочки- кусочки…

[@АннаВ-л2о]

😂😂😂БульОн!

[@НатальяВасильева-г7я]

Не пойму ,что бульон не жижечка?А комочки не кусочки?А слово бульОн правильно сами не знаете как пишется.Подумаешь натеру 😅

[@ОльгаОльшанская-г4ж]

Исть - есть

[@АннаВ-л2о]

@@ОльгаОльшанская-г4ж смотрю умная шибко?! А ведь это говор такой. А ведь у нас так говорили в Забайкалье в 70-80 г " Исть". Тебе не понять.

[@ОльгаОльшанская-г4ж]

Мало ли,что говор такой. Может так и говорили ваши предки. По ТВ слушайте как люди говорят! А она молодая женщина,училась где-то и так безобразно говорит. ,, По одежке встречают,а по языку провожают ,,. Нам так в школе внушали. Надо учителей слушать

[@ЛюдмилаВоропаева-в7и]

Маша, напишите , пожалуйста, фирму казана Спасибо.