맛없는 된장 살리기, 짠 된장은 저염된장으로, 적은 된장 양늘리기

작년에 담근 된장 양을 늘리고 짠된장은 저염된장으로 만들고 맛없는 된장은 살려볼께요
**된장늘리기, 맛없는 된장 살리기, 짠된장을 저염된장으로 만들기
재료/ 된장2kg 백태(메주콩)500g 멸치 건새우 마른표고버섯 다시마
1. 백태를 2시간이상 물에 불려줍니다
2.불린콩1kg을 물5000ml 붓고 2시간이상 푹 삶아줍니다
(안불리고 바로 삶거나 바쁠땐 압력솥에 삶아도 됩니다)
3.멸치는 머리 내장 떼고 멸치랑 새우는 기름없는 팬에 한번 복아줍니다
비린내도 없애고 바삭해서 잘 갈아져요
4.멸치 새우 표고버섯 다시마 50g씩을 분쇄기에 곱게 갈아줍니다
5.손으로 비벼도 뭉개질 정도로 삶은 콩을 잘게 빻아줍니다
빻을때 너무 뻑뻑하면 콩 삶은물을 넣거나 국간장을 넣어서 촉촉하게 해줍니다
6.빻은 콩 500g 된장2kg를 넣고 갈아놓은 가루 넣고 고루 섞어줍니다
7. 물기 없는 용기에 된장사이에 공기가 들어가지 않에 꾹꾹 눌러가면서 넣어줍니다
8. 실온에 두면 곰팡이가 생기니까 1년정도 먹을만큼만 버무려서 냉장고에 보관합니다
맛있는 된장찌개 된장국 끓여드세요
시청해주셔서 감사합니다!
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#된장살리기 #저염된장만들기#soybeanpaste

[@요리조리]

맛없는 된장 살리기 유익한 정보 잘보고갑니다 행복한나날되세요 👍

[@alchancooking]

맛된장이 끝내주네요 👍👍👍 맛집 된장이 분명합니다

[@wellbeinglife6037]

우와아 ~~ 저염된장을 이렇게 만드는군요. 된장찌개 정말 구수하니 참 맛있겠네요. 즐감하고 응원합니다.

[@TV-hz4nc]

좋은사람과함께 인생을살아간다는것은 참행복한일입니다 그래서늘감사하고 고맙습니다 그리고 사랑합니다 ᆢ

[@큰돌농장]

저염 된장 만드시는 군요. 선생님의 영상 보면서 힐링되고 어제보다 더 행복 하세요. 큰돌농장 응원 합니다.

[@남희의집밥]

감사합니다 새해 복많이 받으세요 주말 즐겁게 보내시고 담에 또 뵐께요~~^^

[@welcometokrataikitchen]

Hi 27 like nice video thank you for sharing 👍

[@hankkihoodadak1505]

맛 없는 된장 살리기 비법 잘 보고 갑니다~~~^^🥰🥰🥰

[@106FMCatt]

I’ve never seen soybean paste being made. Very interesting process here. Lots of flavors went into this delicious stew👌🏽👍🏽🎁

[@misune-5555]

된장 늘리는 과정 잘보고 배웁니다. 그래요. 옥상에 두면 마르고 짜게되지요. 표고버섯, 멸치랑 새우랑 덖어 갈아서 가루내어 만드네요 음식 나누는 마음 사랑합니다. 늘, 멋지고 좋은날 보내세요.♡

[@MADVideos01]

Looks very good, like # 16, thanks for the video.

[@yingyai4312]

Wow so nice sharing...thank you....

[@남희의집밥]

Thank you so much. Happy new year and have a good weekend~~^^

[@NikGoals]

Hi This is one of the Superb videos I have seen today! keep uploading such amazing videos. I look forward to more of your videos my friend. Stay Connected 😊

[@HealthyKitchenbyLeePark]

맛없는 된장 살리는 비법 잘 배워갑니다, 멸치,새우,표고버섯 가루가 들어가 정말 깊은 맛이나는 된장이네요, 친정엄니랑 동생에게도 나눠주고 마지막에 끓이신 된장찌개,,너무 맛있어보여요, 냉이된장찌개의 구수한 향이 유럽까지,,풍깁니다😋👍

[@남희의집밥]

감사합니다 냉이가 유럽엔 없지요? 궁금하네요 ㅎㅎ

[@정리-f3b]

가르쳐주신 대로 만들었더니 세상 맛있는 된장 탄생 했어요 요즘 아주 맛있게 먹고 있답니다 감사합니다~^^

[@남희의집밥]

너무 감사합니다 망막수술후 회복이 늦어져서 이번 된장걸르는 영상은 못찍었어요 담에 뵙겠습니다 건강하세요~~^^

[@sunnymint]

된장을 만드는것도 존경스러운데 저염된장으로!! 된장양도 늘리고~~ 완전 신의 손인데용!! 마지막 남희님의 맛있는 된장으로 끓이는 된장찌개!! 두부넣고 보글보글!! 넘넘 맛날꺼 같아용^^

[@남희의집밥]

감사합니다 편한밤, 즐거운 주말 보내세요~~^^

[@naomi-shop]

맛있고 깊은맛!!! 특급비밀 공개 감사합니다 💞💞💞💞

[@남희의집밥]

ㅎㅎ 비법은 아니구요 하다보니까 재미있고 된장이 맛있어서 해마다 하게 되네요 감사합니다~~^^

[@순연정-r1z]

잘보고감 니다 건강하셔요

[@남희의집밥]

댓글 남겨주셔서 너무 감사드립니다 멋진 가을 건강하게 보내세요~~^^

[@huongtoituonglai24]

Salam very good video 📹 Nice work my friend again 💖💖

[@mayagaming1646]

Thanks for your awesome video sharing dear friend 💗💗💗💗💗💗💗💗

[@cookteacher]

잘 배우고 갑니다 비법

[@딸랑구]

맛이 없을 수가 없네요

[@bipolaraquatics]

Looks good my friend

[@세하로그]

된장에 저렇게 많은게 들어가는지 몰랐어요!! 역시 몸에 안좋을 수 가 없네요😮

[@남희의집밥]

원래 기본된장은 그냥 찌개나 국 끓일때 이것저것 재료를 넣어서 먹어도 너무 맛있지만 저희집 된장이 쫌짜고 일년내내 맛있게 먹을려고 이것저것 넣어서버무렸어요ㅎㅎ 새해 복많이 받으세요 너무 감사합니다~~^^

[@살며배우며]

감사합니다💗 잘 배웁니다 남희님👍🌹🌹🌹

[@김동동-s4z]

정말 넘간단하고. 설명해주셔서 구독합니다 .

[@남희의집밥]

좋게 봐주셔서 감사합니다 연말 즐겁게 보내세요~~^^

[@공감-f1b]

멸치.새우.표고.다시마를 가루로 섞어서 버무려놓으면 찌게끓일때나 국 끓일때 따로 육수 안내도 맛있을거 같아요!

[@남희의집밥]

육수를 안내고 된장만 넣으실경우는 가루들의 양을 쪼금 넉넉히 넣어서 버무려주시면됩니다 저는 진한 멸치육수맛을 좋아해서 육수를 끓여서 된장을 넣곤합니다 관심가져주셔서 감사합니다 항상 건강하세요~~^^

[@StephanieGomez]

Loving it dear Thankyou for sharing ❤️👍

[@finight5863]

I enjoyed this content. Amazing stuff! This content amusing! I like! Good work there!

[@코스모스-v5g]

잘배워갑니다

[@남희의집밥]

감사합니다 항상 건강하시고 새해 복많이 받으세요~~^^

[@이순분-h1z]

콩물삶을때 묵은된장 2 스푼 정도넣고 삶으면 물이 넘치질않아요

[@남희의집밥]

어머나 너무 좋은 꿀팁입니다 꼭 그렇게 해보겠습니다 감사합니다 항상 건강하고 행복하세요~~^^

[@Shopnoki]

Wow, looks absolutely yammy

[@유영옥-m1l]

감사합이다

[@남희의집밥]

시청해주셔서 감사합니다 항상 건강하세요~~^^

[@송희유-e8v]

큰 도움이 되었습니다

[@남희의집밥]

너무 감사합니다 멋진 가을 좋은추억 만드시고 보람있고 행복한 한해 잘 마무리하시길 바랍니다~~^^

[@동백꽃-s4x]

여러가지 가루를넣고 하면 된장이 텁텁할거 같은데

[@남희의집밥]

반갑습니다 그 가루들이 천연조미료로 사용되어지는 감칠맛을 내는 재료들이라 제입에는 된장의 짠맛도 덜하고 요리할때 된장이 더 맛있더라구요 여러가지를 섞어서 냉장보관만 잘해주면 텁텁하지않고 맛된장입니다 댓글주셔서 감사합니다 항상 건강하시고 올해도 이쁜 봄 맞이하세요~~^^

[@t357.3]

I love your video So nice . Jyhuuu

[@정리-f3b]

저렇게 만들어서 냉장보관하면 곰팡이 없이 상하지 않고 얼마동안 보관이 될까요? 저도 된장 이 짜서 손좀 보려고 하는데요~~^^;;;;;

[@남희의집밥]

1년이상 먹을수있습니다 제가 갑자기 망막수술을 해서 글자가안보여서 인사도 제대로 못드리겠어요 죄송하고 감사합니다

[@서수옥-h5n]

아주살림꾼이네요 믹스기는 뭐에요 정말잘갈리네요?

[@남희의집밥]

감사합니다 믹서기는 평범한 테팔 믹서기랑 분쇄기 같이 쓸수있는겁니다ㅎ 저도 영상 찍으면서 하나씩 배워가는중입니다 12월 연말 건강하고 행복하게 보내세요 감사합니다 ~~^^

[@ual470]

된장늘리기검색에 님의 레시피보게되었어요 혹시 분쇄기 정보 알수있을까요? 좋은정보감사합니다

[@남희의집밥]

테팔 믹서기랑 같이 사용할수있는 분쇄기입니다 새해 건강하시고 행복한 한해보내세요 감사합니다~~^^

[@와이카토]

냉동실에 얼려놓은 남은 콩은 어디에 사용하나요?

[@남희의집밥]

아이구~ 저는 며느리도주고 친한언니도 주기로해서 삶는김에 더 삶아뒀어요 4인가족이면 콩500g정도만 삶아서 버무리면 1년 충분히? 드실수있습니다ㅎㅎ 그러고 혹시 이렇게 푹 무르기전에 꼬들할때 콩을 조금 덜어내서 믹서기에 갈아서 콩국수 만들어드셔도 되구요 댓글 너무 감사합니다 봄철 감기조심하세요~~^^

[@편강공주]

된장에 대해 좋은 정보를 알려 주셨네요. 정말 도움이 됩니다. 반갑습니다. 구독하고 들어왔어요. 이렇게 좋은 인연을 맺게되어 영광입니다. 소중한 인연 손 꼭잡고 끝까지 가고싶어요. 소중한 영상 잘보고 응원합니다. 또 뵙기를 기원합니다

[@남희의집밥]

감사합니다 새해 복 많이 받으세요~~^^

[@박현숙-v6r]

보관법알려주세요

[@남희의집밥]

감사합니다 이렇게 콩삶은것과 가루를 버무린 된장은 꼭 냉장보관해주시면됩니다 그냥 담근된장은 실온보관하시고 계속 드시면 됩니다

[@eyoungan9808]

남긴콩은어떻게 사용하나요

[@남희의집밥]

반갑습니다 남긴콩은 냉동실에 뒀다가 또 항아리에 있는 된장을 버무리거나 믹서기에 곱게 갈아서 콩국수 만들어드시면됩니다ㅎ 저는 콩국물을 너무 좋아해서 여름엔 시원하게 마시고 겨울엔 뜨끈하게 끓여서 소금한꼬집 넣고 그냥 마셔요 새해 건강하시고 항상 행복하세요 감사합니다~~^^

[@제라늄-r2m]

서리태로는 안되나요?국산된장이라고샀는데 짜고 맛이없어서 해보고싶은데 서리태가 집에 있어서요^^

[@남희의집밥]

서리태도 됩니다 얼마전 저희 올케가 서리태로 만든걸 줬는데 맛있게 먹었어요. 지금 된장담그는시기가 며칠지났는데 하나로마트가셔서 메주사셔서 거기서 주는 레시피대로 된장간장도 만들어보세요ㅎ 저는 실험삼아 올해는 홈쇼핑메주세트 사서 담궈놨는데 홈쇼핑세트메주는 별로인거같아요. 항상 건강하세요 감사합니다~~~^

[@유명순-j3p]

콩살을때 된장 한수푼만 넣어도 절대로넘치지 않습니

[@남희의집밥]

어머나 그건몰랐어요 이런방법은 어디서 배울수가 없는건데 가르쳐주셔서 너무 감사합니다 항상 건강하세요~~^^

[@서손태]

분쇄 기 넘존내요 어디거진 궁금하내요

[@남희의집밥]

아이구 요즘 눈이 아직 아파서 댓글 확인이 늦었습니다 죄송해요 분쇄기는 테팔 믹서기에 세트로 들어있는건데 양이 조금씩 들어가서 한번에 갈면 좋은데 번거러울수는 있어요 사용하기엔 괜찮지만 새로 구입하실경우엔 그렇게 추천할만한 제품은 아닌듯해요 잘 보시고 구매하시길 바래요 감사합니다~~^^

[@형미김-t8n]

바로 먹을수 있나요? 아님 숙성기간이 필요한지요?

[@남희의집밥]

반갑습니다 콩은 삶은거고 가루는 원래 먹어도되는 건어물을 갈은거라 된장에 버무린후 바로 드셔도됩니다 또 냉장고 넣어 드시면서 숙성되면 더맛있어집니다 1년이상 계속 냉장고에 두고 드시면됩니다 더운 여름 건강하세요 감사합니다~~^^

[@형미김-t8n]

찐 궁금 했는데 명쾌한 설명 감사해요 행복하세요~♡

[@김문-o3k]

잘보았습니다 냉장고에 보관할 틈이 없는데 어떻게 보관하면 좋을지~~

[@남희의집밥]

감사합니다 그냥 담근 된장은 냉장고에 넣지않고 몇년을 항아리에 놔둬도 섞지않고 더 맛있게 숙성되니까 항아리에 보관하시구요ㅎ 제가 가루넣은 된장은 드실만큼 아주 조금만 버무려서 냉장고에 두고 드시면됩니다ㅎㅎ 항상 건강하시고 2022년엔 즐겁고 행복한 일만 있으시길 바랍니다~~^^

[@두이박-r5q]

ㅋ 좀 큰 그릇에다 시원스레 섞으면 좋을텐데 아쉽네요

[@남희의집밥]

감사합니다 영상을 찍을려니 여러환경이 안맞아서 큰그릇에 못했네요 저도 답답했어요ㅎㅎ 항상 건강하세요 감사합니다~~^^

[@bubu-ui8se]

successful video! My brother like your page. Distinguished! I will be 1, click, away. see ya.

[@김영애-r5n]

콩 삷는법모르가괴ㅡ 설명 길었#지루#첼넬 #키ㅣㅅ버린디ㅡ 간단짧게

[@김미소-v9g]

좀큰긋에머무리시지 그릇이넘작네요

[@남희의집밥]

ㅎㅎ 감사합니다 영상을 찍다보니 화면에 담기지 않아서 작은그릇에 했더니 저도 답답했네요 건강하세요~~^^

[@장정수-t8q]

유리병 숙성이안됌

[@남희의집밥]

아~~네 이미 된장이 잘 발효숙성된거라 된장에 가루들을 고루 섞어서 곰팡이 피지않게 냉장보관해서 먹어요 댓글보내주셔서 너무 감사합니다 가을이 오는지? 바람이 조금씩 불기 시작하네요 건강하세요~~^^

[@항상기뻐하자-t1c]

@@남희의집밥콩 보리쌀 삶아 늘리기 했는데 넘 묽어요 묽은된장 없는데 어찌할까요

[@준희정-x4l]

통좀 큰데다해서 버무리세요

[@남희의집밥]

네 화면에 안들어가서 작은통에 했더니 답답하시지요?ㅎ 보통때는 큰다라이에 버무립니다 감사합니다~~^^

[@여명-d5k]

에고 보는사람이 더힘들다 ㅉㅉ ㅡㅡ

[@이순분-h1z]

버무릴 그릇을 큰데다해야 보는사람도 편할텐데

[@남희의집밥]

네 보시기에 불편함을 드렸네요 조언 참고하겠습니다ㅎ 카메라에 잡기가 너무 까다로와서 저도 답답한데 고민하다가 작은 그릇에 버무렸네요 항상 항상 건강하시고 늦가을 즐거운시간 보내시길 바래요~~^^