Mayonnaise & sauce cocktail

[@laurentmaizy]

Explication claire : un vrai formateur

[@habisylla9095]

Merci chef pour la précision

[@lamzognaly674]

Merci c'est une explication très clair , mais je voudrais savoir pourquoi n'avoir pas mis le poivre le seul au début

[@sarmassonfranck7480]

Sympas tes explications ! etonnant qu'il y ait si peu de "j'aime" , tout est bien expliqué . Aujourd'hui j'en ai réussi une au blinder ! bonne soirée :)

[@lesfoodcuisine]

Merci ☺️ et oui le blender ça fonctionne bien, tu stabilises encore plus ton émulsion 👌🏽

[@francoiselimousin1097]

Merci pour cette recette de mayonnaise ainsi que les variantes. Très bien expliquée !

[@BladeReader]

J’en suis qu a 5 min 06 , Rare un KZbin français culinaire avec un format si pertinent . Ludique , en rythme ce qu il faut. GG

[@lesfoodcuisine]

Merci pour le commentaire ☺️ ça nous fait plaisir

[@delphfifi2258]

Bonjour ! Parfaite la vidéo je cherchais pour la recette sauce cocktail et suis tombée dessus .. c est bien expliqué parfait je voulais juste vous demander j ai vu plusieurs recettes avec du wiskhy à la place du cognac et 3 ptites gouttes de tabasco , et à la place du ketchup de la sauce tomate et un cuillère à café de concentré du coup je sais pas si c est mieux ou pas .. vous en pensez quoi chef ? Bonne journée 😊

[@emmacodevelle472]

Très bonne vidéo merci chef

[@lesfoodcuisine]

De rien et merci ☺️

[@fauve5012]

Pour la cocktail c'est du cognac 😘

[@abdoulkaderkone310]

Merci beaucoup chef

[@valeriepandanoux1136]

C'est très bien expliqué. 👍

[@lesfoodcuisine]

Merci 😊

[@ChristianRobert-zg6fe]

Tres bonne explication sauf que moi avec une fourchette je fais monter ma mayonnaise..... comme tu dis il faut de l huile de coude et versé l huile en petit filet sans arrêter de mélanger,😂👍

[@gloubiboulgazeblob]

Petit conseil : ajouter le sel AVANT l'huile afin que le sel se dissolve de manière bien homogène

[@moiseiraguha5471]

SALUT... CONTENT DE VOTRE FORMATION. QUE FAIRE POUR LE GARDER LONGTEMPS??? EST-IL POSSIBLE D'AJOUTER LES CONSERVANTS

[@lesfoodcuisine]

Moise vous pouvez conserver maximum 2 jours si vous êtes gourmand cela est déjà long 🤗

[@hawacisse8899]

Bonjour merci pour la recette, peut-on remplacé le fouette par la batteuse ?

[@lesfoodcuisine]

Oui sans problème Même un mixeur Par contre toujours l’huile au filet (petit à petit)

[@naimajammaa5814]

Est la sauce anglais

[@algaulois3377]

Batteur électrique ?

[@lesfoodcuisine]

Oui sans problème 😉

[@jeanjansen7368]

c'est la lécithine du jaune d'œuf qui va lier les éléments

[@lesfoodcuisine]

Oui mais vous en avez aussi dans la moutarde

[@BladeReader]

Cognac vs Whisky ?

[@lesfoodcuisine]

Oui bien sûr… Armagnac, rhum ambré…👍🏼

[@bouness5933]

Pas de moutarde dans une mayonnaise !!! Sinon c'est une remoulade

[@lesfoodcuisine]

Vous avez tout à fait raison Aujourd'hui il est vrai que pour simplifier les choses on appelle généralement rémoulade mayonnaise. La différence est que dans la mayonnaise de base il n'y a pas de moutarde