Le glacage au chocolat du Chef pâtissier Antoine Latry

[@auxdelicesdemurielle2688]

le glacage chocolat est super brillant. en suivant à la lettre les proportions et les étapes il est facile à realiser. merci

[@williamgacha4041]

Il serait bon de donner les quantités des ingrédients sinon c'est bien

[@thierrynakache]

Bonjour, pourquoi faire un sirop ? Pourquoi ne pas incorporer directement le sucre avec le cacao et la gélatine dans la crème chaude ? Merci.

[@amrakless]

est-ce que ce qui rest de ce glacage peut etre reutilise ou pas? si oui s'il vous plait mentionner la metode pour le garder et comment le mettre en etat de reutilisation? merci beaucoup d'avance pour votre reponse

[@pooumamzelle]

est ce que ce type de glaçage peut être utilisé pour les éclairs ou les choux ?

[@nanaaimiche6501]

C'est parfait chef merci bcp

[@rahmas4979]

Il faut de la creme liquide entiere ou legere ? Peut on remplacer la gelatine ar lagar agar?

[@MeilleurduChef]

Il s'agit de crème entière liquide à 35% de matière grasse : www.meilleurduchef.com/fr/achat/epicerie/frais/bas-creme-entiere-uht-professionnelle-patisserie.html Quant à l'agar agar, oui vous pouvez : comptez 0,6g d'agar agar pour 2g de gélatine donc 3,6 g d'agar agar en tout.

[@albertomorales3511]

Cuisinne exelent❤❤

[@zohraghallaf5061]

تبارك الله ما شاء الله لا قوة إلا بالله

[@leamaarek849]

On peut remplacer gélatine par agar agar ?

[@benabedfouzia438]

C quoi agar agar

[@traffic974]

Ben F25 / un gélifiant à base d’algues, les vegans les musulmans les juifs évitent la gélatine à base de cochon! Mais ça ne tient pas comme avec la gélatine... sinon à part pour les vegans, préférez la gélatine de poisson c’est le top!! 👍🏽

[@secretdoptique]

C est parfait chef merci.

[@loria83]

Recette suivie à la lettre recette réussie. MERCI

[@khadijamounir8786]

Merci pour le glaçage super

[@malikakhinache7007]

Bonjour je voudrais faire un glaçage miroir sur une génoise pouvez vous me dire comment faire. merci

[@alicepya3366]

peut on remplacer le cacao en poudre par du chocolat? si oui quelle quantité

[@user-be2vr6vi4t]

merci chef

[@user-xz7yi2vh4s]

Et les propositions ils sont ou?

[@sissi7252]

ou sont les ingrédients ?????

[@MeilleurduChef]

Cliquez sur le lien dans la description de la vidéo pour accéder aux ingrédients.

[@sissi7252]

@@MeilleurduChef merciiiii👍👍👍 Et désolé j'avais pas vue

[@secretdoptique]

Si on pouvait avoir les quantités ......!!!!!

[@MeilleurduChef]

Deux recettes reprennent ce glaçage avec les quantités indiquées : Parfait glacé au chocolat et passion : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/parfait-glace-chocolat-passion.html Glaçage au chocolat : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/glacage-chocolat.html

[@harmonienicolas147]

Il n'y a pas les proportions

[@MeilleurduChef]

Harmonie Nicolas www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/glacage-chocolat.html

[@selenavargas3280]

Meilleur du Chef

[@emam2686]

Harmonie Nicolas djihâd huche