Melanzane sott'olio pazzescdhe con la ricetta della nonna calabrese - Ricette che Passione

Melanzane sott'olio, tradizionale ricetta calabrese per preparare melanzane sott'olio senza rischiblog.giallozaf... Benvenuti nella cucina di Ricette che Passione di Ornella
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[@janinanolasco3635]

Queste sono le bontà delle nostre nonne 🥰che hanno tramandato alle nostre mamme,poi a noi, io l'ho già tramandato alle mie figlie .complimenti x la tua ricetta Ornella 🌺

[@ornellascofanoricettechepa6957]

bravissima, sono tradizioni da non perdere

[@mariacucina]

Mamma mia tesoro questa ricetta semplice e deliziosa, mi piace davvero tantissimo

[@ornellascofanoricettechepa6957]

grazie

[@VitaMea-di9zx]

Brava ,bella e pure cuoca ...sposata?ovvio!

[@iolei3400]

Ho fatto tutto uguale solo che ho schiacciato le melanzane nel vasetto poi dopo ho messo l'olio sopra e sembra scendere poco. Forse dovevo mettere l'olio man mano che inserivo le melanzane? Grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

no va bene così, lascia un po' di tempo e mano am mano aggiungi altro , olio, se vedi che ci sono buchi vuoti aiutati con un bastoncino, o una forchetta a far scender el'olio

[@annaelisariccione3408]

Buoneee

[@user-qk2pv7uu5g]

Pazzesche

[@Sincerita78]

Ciao spero in una risposta , aglio,peperone, finocchietto ecc... quanto tempo devono rimanere con l'aceto ?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@Sincerita78 anche mezzogiorno va bene

[@ermelindaminnella136]

Buonasera si può mettere a metà olio di semi e olio di oliva?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Si

[@user-qk2pv7uu5g]

Mai bollire le melenzane Le nonne calabrese li mettevano 24 ore sotto sale and 24 ore sotto aceto con peso Sopra Poi condirle con oregano aglio Pepe

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Mia nonna calabrese come me le faceva come da mia ricetta, favolose

[@Francesco_78]

Mamma mia che buone 😋😋 Voglio farle anch'io ma pensavo di far bollire i vasetti una volta chiusi per dargli una pastorizzata di sicurezza...questa mia azione potrá "rovinare" il prodotto finito? Hai giá provato?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

guarda non serve, il trattamento con aceto le conserva con sicurezza, se proprio vuoi ti consiglio allora di prepararle a crudo, 24 ore con sale, altre 24 ore con aceto, poi metti nei vasetti e fai bollire pochissimi minuti

[@Francesco_78]

@@ornellascofanoricettechepa6957 : ok grazie per il consiglio 😄 Oggi pomeriggio mi metto all'opera

[@mariafoi526]

Pochi minuti cosa intendi??5 o 10 minuti??​@@ornellascofanoricettechepa6957

[@mariafoi526]

E il sottovuoto non lo fai???

[@ornellascofanoricettechepa6957]

non si fa, si trattano con sale e aceto per conservarle a lungo

[@mariafoi526]

@@ornellascofanoricettechepa6957 si ma i vasetti bormioli hanno il tappo rialzato e quindi non si conservano!!!

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@mariafoi526 dovresti usare un separatore che li tenga sotto l’olio

[@annamariacafasso2247]

Le melanzane devono cuocere 3 minuti dopo il bollore😋

[@ornellascofanoricettechepa6957]

3 minuti da quando le metti nell'acqua, a fiamma alta

[@pescaremare]

procedimento senza nè capo e nè coda