Salo melts in your mouth, the skin is the softest! Super easy salmon recipe!

#salt_lard #salted_homemade_lard #salted_lard
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
KZbin / melissalive
Yandex Zen zen.yandex.by/...
Odnoklassniki ok.ru/group/59...
VKontakte public2...
Compound:
Salo - 1.2 kilograms
Salt - 600 grams
Black ground pepper - 1/2 teaspoon
Ground bay leaf - 1/2 teaspoon
Links to my playlists:
Snacks
• Закуски
Fish dishes
• Рыба. Блюда из рыбы
Meat dishes. Meat and tallow rolls
• Блюда из Мяса + Мясные...
Vegetables
• Овощи
Salads
• Салаты
Bakery
• Выпечка . Крема.
economical cooking
• Экономная готовка
Fast cooking. Snacks
/ playlist
list=PLrqewKc8BOl9oc9FC1Q8CzSfrdpkpvhjU

[@Ольга-д8ц8з]

Очень люблю сало с огурцом свежим и варёным яйцом. Всегда так ели на сенокосе.Мм вкуснотень.

[@Сергей-э2ы6г]

Сразу видно СССР застали.

[@ПостниковОлег]

@@Сергей-э2ы6г сало,яйца,огурчики малосольные и фляга с холодной водой из родника. Первый закосок прошёл в 10лет в 71м году, в 14 уже сам литовки отбивал,но смерть не любил грести.👍

[@КонстантинЛеонов-с9о]

Каждому свой вкус, часто заложенный именно с детства.

[@СергейБабич-э7ш]

Сласник однако!

[@ЕленаХлустикова-ш8п]

Сало да с редисочкой, это песня❤

[@ВладимирФедосеев-е4л]

Дело не в том как Вы солите сало. А чем кормили свинку во время откорма

[@ТатьянаСотникова-п2е]

И как обработали после забоя.

[@MelissaLive]

Тоже верно:)

[@НиколайЛяшенко-ф4щ]

Всё верно, если свинью кормить только сырой картошкой или вообще сырыми овощами,то и сало будет жесткое

[@АлександрСахно-э1ц]

Как смолили тушку.... Вот от чего зависит какая будет шкурка..... А как кормили здесь не причем.... 🤕

[@alyonanikolaeva9138]

Чистая истина чем кормлена, а все остальное на втором плане.

[@ЛюбовьВасильевна-д6н]

Помню в детстве родители держали свиней и замалчивали сало в зиму большими кусками сухой солью да в большом деревянном чемодане и соло было красивое и вкусное.

[@MelissaLive]

В ящиках солили.

[@ТаняИванова-ь8е2э]

Соли перебор,зачем нак много.

[@НадеждаЛанина-й1л]

Какая вкуснятина аж слюнки потекли

[@MelissaLive]

:)

[@ЛюдмилаСухачева-х1ф]

Я вчера видел про засол сала смотрела.Так поставила на паузу и побежала к морозилке кусочек сала откопала , а то слюной захлебнулась)))))

[@ЛарисаНертик]

Отличный рецепт Я еще немного сахара добавляю Вкус меняет еще лучше становится ! И мягче шкура и само сало

[@АлександрПичугин-р7ж]

Только что сделал сало. Солю чтверо суток. Мясо не срезаю. Просто на час, можно чуть дольше замачиваю в холодной воде. Насухо вытираю . Часть делаю просто с чесноком и лавр.лист.перец черый. Плотно заматываю пищевой пленкой и оставляю просто на столе.. завтра уберу в холодильник на несколькл дней. Потом счищаю чеснок и в морозилку. Много лет так готовлю. Вторую часть все тпк же, только кореандр еще добавляю и паприку с копченым запахом. Сын любит. Так же все счищаю перед заморозкой. .

[@САШАПронин-п1п]

Спасибо за важную подсказку

[@ASTRASHON]

А чё жена сыну не готовит? Дети же не любят сало... Мамкин сынок?

[@АлександрПичугин-р7ж]

@@ASTRASHON Сыновья пока не женаты. Оба вполне самостоятельные.

[@lana3533]

​@@ASTRASHONбоже какие люди тупые и завистливые!

[@Kamchatka-41rus.]

Спасибо)) Все четко и понятно 😊👍

[@MelissaLive]

Пожалуйста.

[@ЕленаЧекменева-ц9ы]

Я такие кусочки обваливаю в соли и складываю в 3-х литровую банку и крышкой закатываю и на зиму супер.

[@yuriymedvedev]

Сало, пересыпанное солью в таком количестве, хранится годами! Проверенно лично!👍

[@МарияПопова-э1ы]

Хранится ,но старым становится и совсем не вкусным.

[@samschwartz2083]

Сало, просто божественное!

[@MelissaLive]

Да, вкусно и красивое, редко встретишь по адекватной цене хорошее сало.

[@АлевтинаДудина-ь8й]

Мягкость шкурки и сала зависит от кормления животного,а не от посола. И если сало в рассоле солилось,то шкурка будет чуть мягче всегда, чем при сухом посоле. Ваш способ тоже хороший.

[@СнежанаБорисова-л1н]

Свежее соленое сало нельзя сразу пехать в холодильник. Нужно чтобы хотя-бы пол дня простоял в теплом месте,, потом уже холодильник

[@НиколайГлебов-д3и]

Пихать

[@НатальяМитрофанова-ы5р]

@@НиколайГлебов-д3и Класть.

[@СергейАкимов-с9м]

Ну за шкурку ничего не могу сказать а вот чем дольше солиться тем лучше и мягче ! Рыбу солил ну типа капчёной и вот там указанно в рецепте 4-5 дней в рассоле и простояло 24-25 дней такая прямо тает во рту!!! В старых книгах дореволюционных все деликатесы длительно просалывались!!!

[@СергейАкимов-с9м]

Я посолил уже буду ждать

[@НаталияКиселёва-е6э]

Сало невозможно пересолить, оно всегда возьмёт соли ровно столько, сколько нужно.

[@АннаИваненко-ф6у]

Я тоже так думала, но ошиблась, оказывается можно пересолить

[@Тпмара]

Сало должно просаливаться 21 день по госту ,априправы надо добавлять после того как оно просолится ане сразу при посоле.

[@MelissaLive]

Сало главное не брать сразу парное от хрюши, оно и вкус имеет для меня неприятный, а закидываю в морозилку и вот там пусть полежит при шоковой заморозке как и форель и сёмга нам на стол приходят, врач мне сказала ничто и никто там не останется, всё вымерзнет и солите быстро, всё бесполезно, а я сама часто в видео говорю про 21 день и про гост:)) Главное чеснок сразу не добавлять, а приправы можно, чеснок поможет сало сделать скользким...часто в рассоле даже испортить сало.

[@ЕленаХарченко-б5у]

Две недели ,не меньше и в морозилку

[@ТамараТоросян-ф9л]

Солю только адыгейской солью с чесноком,мои уплетают за обе щеки ❤❤

[@MelissaLive]

Не солила адыгейской никогда, спасибо.

[@aurelanghelescu2157]

Wow delicios

[@MelissaLive]

ок

[@Milenoz]

Важно и главное выбрать часть определенную тела животного

[@cocorif2342]

А кто не спец как выбрать? Хочется мгкого сала. И еще подскажите, сырое не соленое сало можно есть?

[@borisdrivo7156]

Нет необходимости использование такого количества соли, но как говорится - хозяин барин.

[@Павел-я2ю7и]

Это не сухой посол. Когда соль стала влажная сало нужно пересыпать новой солью и делать это до тех пор пока она не вытянит всю влагу из сала.

[@ЛюдаСицкевич]

ВСЮ ЖИЗНЬ В ДЕРЕВНИ ЖИЛА. САЛО СОЛИЛИ В ДЕРЕВЯННЫХ ЯЩИКАХ, СОЛЬ И ЧЕСНОК И В ТЕПЛЕ СНАЧАЛО СТОИТ В ДОМЕ ТРОЕ СУТОК , ПОТОМ УЖЕ ВЫНОСИТСЯ В ВЕРАНДУ

[@zheynyatrifonova]

Blagodarya vi ot sartse!💕

[@Valentina-qf6hh]

Мой папа всегда солил сало в почтовом ящике с дырочками,это для пересылки фруктов,не знаю,почему именно так,не знаю,но вся улица просила,:"дядя Коля,угости сальцем.Вот так было.

[@НатальяАвстраленко-в1й]

Качество шкурки зависит от того как она хорошо высмалена и обработана.

[@MelissaLive]

Это да, видно при покупке, шкурка тогда ногтем подковырни и идеально отделяется от сала.

[@ЯсноСветло]

Не поняла, как сливаете влагу 5:46? Я где то пропустила, вроде, слушала внимательно

[@СанычСаныч-ы6д]

как пропалишь так и будет шкурак и сало мягкое

[@ВолодимирЧеркасов-э4щ]

❤

[@НиколайГлебов-д3и]

И мы так делали

[@akk2883]

Почему сразу с чесноком не сделали? Кстати нифига себе мало соли? В принципе понравилось. Непонял действительно обычно все сразу добавляют чеснок. На счет заморозки и разморозки интересно, не знал.

[@MelissaLive]

Чеснок даёт горечь, его нельзя долго купать в рассоле, бывает что и "загорится" протухнет рассол от него. Куда проще потом готовое натереть свежим чесноком и вкусно и ароматно. Соли достаточно просто каждый кусок обвалять со всех сторон в соли и всё. Я делаю и излишки сала замораживаю, потом всегда в запасе есть кусочек и замороженное нам вкуснее и режется как угодно тонко:))

[@ГалинаТеплякова-э3т]

Сало еще надо выбрсть правильно Люблю прозрачное

[@ЛюдмилаБорздова-ф5й]

Без чеснока сало не сало!

[@MelissaLive]

Так оно не предусмотрено сразу обмазать, он "вычхается":)), а вот когда готово, выдавите сколько душе угодно, сало обмажьте и ароматное сало на стол

[@ПостниковОлег]

Без чесночка это не сало. Раз. В деревне в ящике сало держали в тепле пока сок не даст. Два.

[@Urum-p5g]

Мягкость шкуры зависит от содержания животного, смоление соломой или обливание кипятком и накрывание для пропарки не особо влияют на мягкость…

[@OldSwan-hb5jd]

не вводите людей в заблуждение качество шкурки от засола не зависит только от кормления свинки и способа обработки туши после забоя шкурка на свинине после мясокомбината всегда будет или жесткай или тягучей и не будет легко отделятся от сала

[@MelissaLive]

Эта ногтями отделяется, а мясокомбинатовская прилипает к салу "зубами" не отодрать её и вкус другой, не хочу даже такого:). Эту смалят, а на мясокомбинате кипятком обдают.

[@OldSwan-hb5jd]

@@MelissaLive полностью с вами согласен но вас смотрят выросшие на асфальте люди для которых сало оно и в африке сало кстати раз используете слово смалят значит вы из беларуси удачи вам

[@Саня-п8з5х]

Бывает и боров вонючий попадется🤣

[@OldSwan-hb5jd]

@@Саня-п8з5х боров не воняет воняет хряк

[@СветланаКомбарова-э3ю]

​@@Саня-п8з5х подожги зажигалочкой, боров так завоняет, что сразу все понятно станет😊

[@МаминаЕлена]

Самый лучший рецепт ,это хорошее сало

[@ОльгаРоманова-д4ж6м]

Сразу после засолки сало в морозилку не ставится, оно должно постоять на кухне что бы пропиталось солью это где-то дня три а затем уже в холодильник. Это еще моя бабушка и мои родители потом делали и я так солю. А солили в ящиках деревянных потому что бы расол при эасолке сала вытекал и получалась сухая засолка.

[@ТатьянаЕвсюкова-н1ч]

Правильно вы говорите , мы с отцом так и солили сало как вы описали !🎉😊

[@маринамаркова-х4л]

а как рассол вытекает, много ли? Ящик на поднос значит ставить?

[@НатальяФедорова-к9ч]

​@@маринамаркова-х4лвнизу в ящике дырочки были просверлены

[@ПапаДжастифай-э3в]

Сало нельзя оставлять в тепле ни в коем случае!! Сало постояв в тепле начинает пахнуть мертвичиной ВСЕГДА! И даже не спорьте

[@Summer-o7j]

Correct

[@user59-xi7lg]

Вкусно будет всегда, если само сало хорошее)))

[@Геннадий-ч9щ]

Брехня по сало возьмёт соль с собой что ли

[@алярей-л9о]

золотые слова.

[@Dim6347]

Никаких приправ🙈 Только соль и чеснок. Все остальное лабуда, выветривается напрочь. 1 головку чеснока на кг сала выдавить в рассол, где на литр воды 4 ст.л.соли. Залить сало и через сутки в холод. Дней 5-6 и готово. Промыть куски, завернуть в пакеты и в морозильник. Запах чеснока пропитается и останется. А от приправ никогда толку нет, быстро улетучится все. Приятного аппетита всем!👍

[@cocorif2342]

Сделала сало как вы написали, был записан рецепт. Но сало не кусается, а тянется,хотя на соль хорошее. Подскажите в чем дело? Сало было с мясом. Еще когда было свежее, некоторые куски были не очень твердыми, сало походило на внутреннее. Возможно такое7

[@Bogatyrr_78]

Можно добавлять лавровый лист и перец черный с душистым. Целые горошины измельчить в мельнице!!!

[@МарияПопова-э1ы]

Сало надо солить только солью. Никакого перца ,лаврового листа и тем более чеснок это вообще жесть. Потом когда кушать можно и поперчить и зубок чеснока свежего с хлебом . Специи когда долго на сале особенно чеснок дают обратный эффект.

[@ВЕДЬМОЧКА-и6е]

Какая тупость в отношении шкурки и количества соли

[@Туйкос]

Сухой посол - сила!) Единственное о чём забыли упомянуть, то, что необходимо учитывать- качество сала при покупке)

[@АндрейВолков-е2о]

Сало в рассоле, вот это сила.

[@Валентина-ш6з8о]

Вкус сала зависит от того,чем кормили и как смалили. А не от посола.

[@ВалентинаЧерникова-э9т]

@@Валентина-ш6з8о согласна

[@cocorif2342]

@@АндрейВолков-е2о А сколько дней выдерживаете в рассоле?

[@АндрейВолков-е2о]

@@cocorif2342 4-5 дней.

[@sergeygoculenko]

"Тот самый вкус" как у дедушки бывает у сала, которое смолят в соломе и от способа засолки не зависит.

[@MelissaLive]

В соломе не солили, просто лампами бензиновыми, потом большими кусками в соль и в деревянные ящики до лета:))

[@sergeygoculenko]

@@MelissaLive когда соломой палят, вкус у сала получается просто божественный.

[@АлександрБорель-ч5ц]

Соломой солили 100 лет назад . Наши дедушки солили бензиновыми лампами

[@ТатьянаЖукова-у3ь]

@@АлександрБорель-ч5ц Это и сейчас делают в деревне, если это для себя, а не на продажу.

[@sergeygoculenko]

@@АлександрБорель-ч5ц на Ютубе много видео, как смолят соломой. Вкус у сала получается особенный. Кто не пробовал, тот не поймет.

[@АнтонидаСвистунова-я1щ]

Оно же видно что даже не просолилось .Прорезь розоватая,это признак того, что сало еще не просолено. Шкурка будет мягкой если ее просмалить машинкой, а потом соломой, а потом вымыть горячей водой.Тагда уже разрезать пузавину. Всегда солили в деревянных ящиках и стоял этот ящик втепле прямо в кухне. Сало пускало рассол мы этот рассол вытерали с пола и через 3 недели выносили на веранды или в кладовки до самой весны .Холодильников еще не было. А свиней люди держали и все доводили до ума.Вот то было действительно сало. А сейчас вы фантазируете кому что вздумается и все выкладываете в интернет.А ведь что бы сало было с презъю надо знать в каком возрасте подержать поросенка впроголодь.

[@MelissaLive]

Фантазёр, ты меня называла...., фантазёр, а мы с тобой не пара...

[@ДмитрийСафрин]

Сколько понтов и спеси. Это же просто сало. ))))) ты не хранитель тайного знания.

[@Валентина-ъ6я4и]

Ниогда в деревнях кроме соли для сала ничего не ложили!

[@Владимир-щ4в9м]

Валентина Вы не правы , сколько себя помню наша покойная мама когда солила свинное сало всегда кроме соли добавлялся урезанный дольками чеснок, сало получалось вкусным с необыкновенным ароматом.

[@валерийорлов-л9к]

​@@Владимир-щ4в9мсало солят только солью,потом с готового убирают полностью соль и натирают кому красным,кому чёрным перцем,кому нашпиговывают чесноком

[@Вета-ю8н]

Правильно. В деревнях кроме каменной соли, ничего более не добавляли. Засыпали в язищиках солью пластами. И оно могло храниться до лета. Всегда брали на покосы сало, а к нему лук зеленый, огурец или чеснок. Никогда чесноком в деревнях не натирали сало при засолке. Ваша мама делала скорее всег пару кг, что бы сразу съедалось

[@НадеждаМаркова-м4е]

Вы хотели написать КЛАЛИ? Такого слова "ложили" НЕТ.

[@MrKubera1]

Время зря потратил. Солить она не умеет вообще. Шкурку её не прожуешь(необходимо обжигать и замачивать горячей водой для мягкости). Соль не меняла в процессе(так и держала в трупном яде - вытянутой из сала сукровице все время). Сухая засолка 5-7 дней. То что у неё получилось можно вместо кирпичей при строительстве использовать. Ужас какой то.

[@ОльгаСалохина-э1к]

По ГОСТу из СССР сало засаливаемое сухим посолом должно выдерживаться 21 день. Сало засоленное в тузлуке должно выдерживаться 15 дней. И сало взятое с брюшины никогда не ьулет мягким, его только привариватт надо.

[@ГизмоНаПенсии]

Только что хотела про 21 день написать.

[@ГалинаСапотько]

А где же чеснок?

[@ОльгаГорбунова-ш8к]

Брюшину солить и под пресс, норм.

[@Ирина-л3с7ц]

Да перестаньте за 21 день в тузлуке будет голая соль, или надо меньше соли сыпать в рассол

[@aleksensenatorov4079]

Это точно, шкура будет мягкой если её смолили ,а соль ничего не даст

[@ВалентинаЯкушева-г3р]

Мягкость шкурки зависит от того, как ее смалили при забое. Не говорите ерунды, что от соли... Вам повезло...вы толковое сало купили)))

[@ВАЛЕРИЙМИХЕЕВ-м1г]

Извините, Вы внимательно слушали,про мягкость шкурки?( автор ролика, как раз и утверждает, что соленая шкурка и получается мягкой, после правильного осмаливания туши после забоя!!!)

[@ЛилияПеньковская-г4к]

Вкусное и мягкое соло зависит от качества свинины если свинина хорошая то мало будет вкусное а если старый хряк то и сало будет дубовое и невкусное хоть какой молью солите

[@ВладимирСитников-ф4в]

Вкус и качество сала зависит от кормления.

[@СветаВитько]

Куда столько соли, сало будет соленым, проверено на опыте. и если добавить чеснока то вообще огонь.

[@Раиса-г9у4ц]

Сколько солю, столько соли не сыплю. Будет солоноватым..

[@ТатьянаПавловна-ъ8ш]

Сало не берет лишней соли,но солить нужно 21 день по госту,у меня на рынке перовском всегда стояла очередь ,главное чем кормить,всегда спрашивали,в шутку я говорила,,Не знаю что ели,рубь на обед давала,, очередь смеялась и увеличивалась в 1984году❤

[@cocorif2342]

Сало должно стоять в холоде 21 день?

[@Sweetsfromthehare]

Чудо повариха --купив сало с твёрдой (не правильно смаленой) шкуркой при засоле мягкой она не станет. Чистый развод.

[@MelissaLive]

Спасибо за ваш ценный коммент.

[@Ника-н8р5ц]

Я помню папа каждый кусочек сала прокаливал и начинал кусочками чеснока и все засыпал солью,вот это было сало самое вкусное и ароматное

[@MelissaLive]

:) может быть

[@СахалинСахалин-з3щ]

Не прокаливал , прокалывал !

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

Сало как и рыба соли возьмёт столько сколько положишь,а не столько сколько ему нужно,это не так сколько сала и рыбы за свою жизнь пересолила,уйма и на огромном опыте знаю

[@MelissaLive]

:)

[@sergo8063]

Чем дальше тем интереснее! Скоро люди совсем ничего не будут знать как делать, вот тогда наснимают роликов.

[@ТатьянаР-к8у]

Вообще сало солят и несколько дней лежжит при комнатной температуре, а только когда просолится и в холодильник! Ничего нового в этом рецепте нет!

[@MelissaLive]

И то правда:) Однажды посолила, сутки на столе и завоняяяяло:))

[@ТатьянаР-к8у]

@@MelissaLive в соли сало никогда не завоняет, значит оно было уже испорчено!

[@ТатьянаЖукова-у3ь]

@@ТатьянаР-к8у Верно.

[@ЛюдмилаСухачева-х1ф]

​@@MelissaLiveКак оно в соли может завонять.Нужно хорошо засыпать во все щели и сверху

[@Хрень-Пень]

В деревне солили в деревянных ящиках,с крышкой,сало большими пластами,шкурой вниз просто засыпали солью...

[@МихаилМурашов-ш1л]

В ящиках с почты.

[@Kameja-r2l]

Так и было

[@СергейЕфремов-й7ф]

Так рецепт от Печкина

[@liriavlasova2408]

В деревне сало солили просто солью и большими пластами,стояло сало в чулане в деревянном ящике и ящик называли бодней,кормили свиней картошкой в основном ,весь корм был варёный,сало было мягкое и вкусное и шкурка тоже мягкая

[@Виталий-ю8и7д]

Если сало жëское то хоть каким рецептом не соли всë равно не то. Всë зависит от качестве продукта, породы поросят и чем кормили.

[@MelissaLive]

Да, если "объедки со стола, хлеб, зерно, крапива, свекла сахарная, яблоки, мука, вот тогда и мясо закачаешься, но не держим всё это в квартирах, а в деревнях если и кормят на продажу то не тем, чем тех кабанчиков, которых растят для себя.

[@andreasbeck6041]

Прав на 100%. я по запаху мяса определю .

[@ВладимирМедведев-щ8х]

Сало - сила! Спасибо, мы тоже так солим - пластами и в деревянных ящиках, по-дедовски!

[@MelissaLive]

да, это когда кабанчиков растят, так и солят в ящиках:) и кабанчики помню у дуда были 150-под 200 кг

[@НатальяДворичанская]

Но такое сало быстро стареет и желтеет.Запах становится старого сала!

[@СергейМинюк-б2ф]

И, власть.

[@ВладимирГапешко-у6г]

Друзья, я полностью не согласен! "Сало нужно заморозить" - бред. Я всю свою жизнь прожил в деревне и знаю, что сало нужно лишь... Чтоб было не парное... И всё. И про шкурку тоже неправда.

[@ВАЛЕРИЙМИХЕЕВ-м1г]

Вас ЖЕНЩИНА знакомит со своим способом засолки сала!!! Вы вправе принять этот рецепт или нет!!! ( без обсуждения жизненных ситуаций) Вот и все!!!! Будьте здоровы!!!

[@ГалинаСавченко-ж3ч]

​@@ВАЛЕРИЙМИХЕЕВ-м1гздесь все делятся советами и своим мнением. На то они и комментарии.

[@ЛюдмилаСухачева-х1ф]

​@@ВАЛЕРИЙМИХЕЕВ-м1гвот люди и не принимают, предлагают другие варианты.Никто никого не оскорбил.Зачем на дыбы вставать

[@olivka-lumpi]

вкусный Посол получается с Адыгейской солью. Там уже и перец и сухой укроп и сухой чеснок есть. Вкусное, бомба

[@MelissaLive]

Вот почти и адыгейская у меня:)) Как угодно можно солить и с какими хочется приправами:)

[@zimniyliutik]

Адыгейская из мелкой соли, у которой много вопросов по добавкам. Только, крупная каменная, и то, теперь смотреть на состав.

[@НикаВераНик]

По классике так:если в рассоле,то 1стакан на 1 литр воды кипячёной и 7 дней строго.3 в тепле,а потом на холод! В сухой соли,то 3 дня тоже в тепле,а то не проводится внутри,а потом и в холод! А если сразу в холод,то на18 дней,верно.То,что есть в сале,это не шуточки,только7 дней как минимум.

[@Natalia-f6e]

Нудно медленно не досмотрела, много болтовни

[@АлександрЦарев-ъ9к]

Ни в коем случае не говорите, что мягкость шкурки зависит от засолки. БРЕД! Не обманывайте народ! Ни в одном магазине страны вы не возьмёте качественного сала. Там вы возьмёте сало - НА БЕКОН! А бекон готовится при необходимой засолке и температуре. Сало надо брать именно домашнее. Знать людей которые кормят, режут и обрабатывают шкуру. Один раз нашли такую семью( не фермеров!) И держите с ними контакт. У перекупов сало( даже хорошего качества ) будет дороже сотни на полторы - две.У хозяев всегда дешевле. Практически на всех рынках продают барыги сало заключив договора с агрохолдингами. А там сало только на бекон! ТОЛЬКО! Поэтому первым делом нужно обьяснять людям как выбирать этот продукт и у кого.

[@ГалинаЗинченко-я1х]

Я делаю проще. Куски покрупнее, так же обмакиваю в смесь соли, перца и сухого чеснока. Выкладываю на дуршлаг, дуршлаг на тарелку и ставлю в пакет, пакет завязываю. За ночь лишняя вода течёт. А теперь каждый кусок в пищевую плёнку, и в морозилку. Когда нарезаю, ломтик тоненькие. Очень вкусно!

[@Сергей-у1н9й]

Сало ее качество зависит чем кормила парасю

[@Олег-д4ы]

Самый главный ингредиент в сале это чеснок.

[@ВиталийЦуркан-о7ц]

Попробую , но уже заметил , мне нравится сало только купил , посолил , через пару часов кушаю , вот самый кайф для меня , первые 3 дня огонь , неделя , другая для меня уже сало совсем не такое , как изначально ) я к тому , что вы его только солите почти 3 недели )

[@МарияПопова-э1ы]

Всё верно ,вот так как вы написали, это самое вкусное когда сало свежее. А этот кусок с Толстой белой шкурой да ещё столько дней солилось полное го..но.

[@Саня-п8з5х]

У меня в расоли за 4 дня в банке 3 литровой получается, вкус бомба

[@MelissaLive]

:) на здоровье, в рассоле нравится меньше всего уже:)

[@Надежда1-д7б]

Рецепт можно?

[@ВалентинаКруподер-ъ2ъ]

Спасибо. Обязательно попробую приготовить ❤

[@ЕленаВойнич-у4ц]

Сало не берет много соли,несколько раз покупала сало,было пересолено

[@Ирина-л3с7ц]

Не верьте никому сало полежало в рассоле 7 дней стало солёное как яд кушать невозможно! В рассоле очень даже пересаживается или держать надо дня три или соли сыпать меньше на литр воды....

[@АлексейБондрцев]

Шкурка, сало зависит от кормления поросёнка, от обработки после забоя. Смотря чем и как смалят. Я вырос в деревне, и папа был прфессионал по забою поросёнка и его дальнейшей обработке. Это было целое событие, это был целый ритуал, это была технология. Вы всё правильно рассказали. Только сало у нас было всегда вкусное , мягкое и шкурка мягкая потому, что поросенку, готовили еду, не кормили сырым или абы как.

[@ЛЮДМИЛАШИБАНОВА-к2х]

18суток, что с ним будет. Это ведь не морозилка.В рассоле проще и быстрее

[@LuybovNikolovskaya]

Поваренная соль есть техничка. Только КАМЕННАЯ ИЗ ПОДЗЕМНОГО ЗАБОЯ.

[@ЛюбовьКоваленко-ц2м]

Солю сама сало регулярно но столько соли,предлагают сыпать на маленькие кусочки🤔 Я тоже натираю солью только еще чеснок выдавливаю в соль и этой смесью натираю обсыпаю и в емкость и получается вкусное сало.Но столько соли сыпать это перебор,я бы не рискнула так солить.

[@LeXa_BlackBelt]

Если исходный материал плохой,жесткий-никогда оно мягким не будет,а я к соли и перцу еще добавляю мелко нарезанный чеснок.А чтобы не макать куски в соль-я в банку все складываю(соль,сало,перец,чеснок) и протряхиваю пару минут-сало отлично покрывается смесью соль-перец-чеснок

[@nikpn2800]

Если год будет стоять, будет жёлтое и пахнуть

[@RCh1]

В начале 5 суток сказали. Достали через четыре суток. Далее оказывается сало простояло 18 суток. Так сколько всё таки оно должно томиться🤔

[@СветланаАфонина-э6ч]

21 день.

[@ЕленаСахарова-м3с]

Я солю так же, только 3-4 дня и стоит на столе в кухне, потом соль счищаю и в морозилку. Мама научила так солить. Чеснок в соль выдавливаю. Перец по желанию.

[@ТатьянаБулышева-к1ж]

Во в чем 'свинья'зарыта‼️😂

[@from7380]

Согласен. 18 суток это перебор. Я уже на следующий день есть могу после засолки. Но это конечно тоже рано, но 3 дня в самый раз) 18 это вообще жесть)

[@CoachMrYuri]

​@@from7380 А как Вам 21 день? А 40 дней солить не хотите попробовать?😂 А такие видео здесь есть.

[@Гречка-х5г]

@@CoachMrYuri По ГОСТу 21 день должно солиться..🤔😐

[@CoachMrYuri]

@@Гречка-х5г Да кто же дома по ГОСТу чего делает?😂

[@СветланаЗайцева-з4р]

А я сразу в соль добавляю чеснок. Очень ароматное сало получается.

[@АлександрПол-ф5т]

Да не уберешь соль ножом

[@АлександрШаляев-ф5л]

Полный.дебелизм.сало.зависит..от.качества.кормления.оного.поросяти.вот.и.весь.сказ.

[@alexandhis1477]

Ничего нового. А качество шкурки от способа засолки не меняется.

[@Александр-н4и9ц]

Ещё как меняется , сухой посол сала сушит шкурку а вот в рассоле шкурка мягкая !

[@Seanet-gw5et]

Кипятим рассол, со всякими специями, кидаем туда сало/грудинку и сразу выключаем газ, накрываем крышкой и оставляем до утра. На сл.день вынуть, просушить, можно натереть специями паприка копченая т д Шкурка жуется губами)😂 пользуйтесь и не мудрите😂 хранить в морозилке, если грудинка, то до употребления за сутки вынуть в холодильник Способ 2: засолить с нитритной солью 0,6% натереть 20гр на кг неделю в холодильнике или в тепле 2 дня, затем тчательно промыть и просушить, Далее вскипятить воду, налить в контейнер/поддон 0.5см. и поместить шкуркой в кипяток на 15-30 минут, потом убрать в морозильник, шкурка жуется на ура😂 от нитритки вкус офигенный бекона и цвет сала белый белый. А мясные прослойки аллокрасные. По нитритке читайте инструкцию!!!! По дозировке

[@НинаБранова]

Хороший традиционный рецепт но лучше солить 10 дней

[@ВсеЛучшее21Века]

😊👍3 НЕДЕЛИ НУЖНО СОЛИТЬ

[@НатальяДудка-р2ч]

Мясные. Прослойуи будут пересолены, увы😮

[@ИгорьКосарев-м7о]

Бывало забьём свинью в деревне, сало 15 сантиметров как минимум, в деревянный ящик и просто соль, потом через месяц на крючок в холодное помещение. Вот это было сало! Во рту таяло. А теперь резина.

[@Ирина-л3с7ц]

Смотря чем кормить свинью, самое вкусное сало на Украине свиней кормят мелкой картошкой-сало просто тает во рту

[@АлексейЕремин-ы3у]

Замечательно, вот только соль не убивает яйца паразитов, а вот заморозка как раз убивает, но нужно время или очень низкая температура в морозилке. Если сало прошло санитарный контроль в нём и так паразитов нет.

[@NoName-u4n9s]

А где вы убрали нижнюю прослойку мяса??? Сейчас говорит уберу! ))) я весь ролик ждал

[@Ирина-л3с7ц]

Она сразу убрала сказала там были рёбра

[@ТатьянаДмитриевна-л5ы]

Ничего трясти не надо, бред.

[@MelissaLive]

Не трясите:)

[@ТінаМараховська]

Это если САЛО! купишь вУкраїні,а не в Латвії. Тоді воно тане у роті

[@MelissaLive]

Я не в Латвии, это белорусское сало, я в Беларуси:), но украинское тоже хвалят, хоть не ела никогда. Но ела однажды в Беларуси, я не знаю чем там кормили кабанчика, сало действительно таяло во рту и за 40 лет я такого больше не встречала:)

[@МарияЗ-ж2и]

Как только увидела сало слюни ручьём... ну не могу я на него спокойно смотреть, лучше сало может быть только сало... 😀

[@MelissaLive]

:))) точно.

[@АнатолийПронькин-р2ь]

Что за бред сало еще как пересаживается гении кулинарии

[@SaraSmirnova]

Моя бабушка с дедушкой никогда не давали свиньям сырого. Кормили их только варëным специально для них сваренное поило. Не знаю правильно это было или нет, но как сейчас помню , мясо и сало, было нежнейшее, можно было есть беззубым людям. Очередь соседей стояла, когда узнавали, что мы будем забивать свинью. Вот таки дела... Сейчас навряд ли уже, кто так будет заморачиваться с пищей для свиней. Хотя если кто так же для себя держит, может так и кормят.

[@MelissaLive]

Мои тоже варили и комбикорм заваривали и ещё всякое, но давали и сырые овощи мелко сеченые ,что б не подавились свиньи. Сейчас типа домашнее что на продажу кормят по-разному, че если оставили бы мясо для себя есть.

[@lenalena7290]

Если есть прослойка мяса,есть риск заразиться паразитом,,свининой цепень".Следует отварить или пропечь такой вид сала.

[@ПрпрпрпПрпрпрп-ц9и]

Бред сивой кабылы. На 1 кг сала., полкилр соли. Будет очень соленая. Да плюс еще соль?

[@ЛилияГалиулловна]

Надеюсь,что мясо не заражено паразитами, особенно,экинокохом.

[@MelissaLive]

Вот всегда солю сама, но брезгую на рынке готовое:)

[@ТатьянаДмитриевна-л5ы]

Очень просто, ни каких колокольчиков В банку солью Уложить Закатать 7дней Переворачивать День на крышку ставит День обычно Никогда не стареет Вкус приятный Просоленный.

[@MelissaLive]

на здоровье.

[@ЛюдмилаЛеонова-г2з]

Такими узкими кусками не режут, а шире нужно, а не такими ребезками.

[@ИгорьБобрик-в6э]

А я солю сало в рассоле.Трое суток и сало готово.Вот после рассола шкурка действительно делается мягкой.

[@НинаСутырина]

Я тоже, солю только в рассоле с добавлением чеснока.

[@ГолияПолещук]

Да не будет в рассоле мягкой шкурка!15 лет держала свиней,мягкость только от кормёжки и обработки,и это аксиома.Мв для себя ещё и сахаром подкармливали,за меся до убоя.Старайтесь покупать домашнее сало,вилкой проверяйте плотность шкурки

[@ОлесяТолстых-о8щ]

Я тоже солю часть в рассоле и действительно в рассоле мягче шкура и оно вымачивается от крови оочень вкусно пробуйте держу свиней 36 лет .толк знаю .и еще если хрюшка закалот до года то шкура мягчем чем если поросенку больше по времени.😉😉😉

[@ВладимирП-к8к]

Вот тут вы правы! А после 18 суток засолки, точно надо трое суток отмачивать в проточной воде!

[@ВалентинаТимохина-д5о]

Все от сала зависит. Сало такое с одной солью будет ли вкусно. Зделаейте сало с иагазина таким😢

[@ПолПгоп]

Прежде всего ,у вас очень качественное сало ,у него изначально тонкая шкурка.

[@raisaa8043]

Благодарю вас за рецепт самый лусшиц кусок.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂

[@АлександрПол-ф5т]

Не не промыть нужно иначе соль хрустеть на зубах. Пробовал уже