面点厨师长教大家做外酥内软好吃无比的芝麻酱烧饼，快试试吧！

[@Jasmine0616]

怎麼看怎麼精緻。

[@Tony_Bringwater]

听耿师傅说北京话干净利落脆就很舒服了，改天学做麻酱烧饼。

[@liwang2797]

占芝麻的方法和先烙后烤，这两招真叫个好。师傅示范和讲解都很清楚，谢谢了。按你的方法操练起来

[@ceciliaoleng3529]

很喜歡看着師傅和面搓餅的每一個動作，清脆、利落，如能再近鏡一點讓我們那些新手可以跟著慢慢的學那就更完美了！看著您的視頻真的很享受，很想立刻就能吃到師傅的包子、餃子、春卷、麵條、烙餅⋯😋😋😋

[@Sin-me7bi]

真棒，找了好多视频都没有您这个做得感觉对，我也是老北京人，我一直想学芝麻烧饼的做法，太感谢了

[@Michelle-zq7bt]

好懷念小時吃的芝麻燒餅，在海外再也沒吃過。老北京，想你。

[@tingtingchen1455]

同感，就是想念小时候的那个味道

[@liwenwang3434]

我跟你们一样，我不是北京人，但在北京20多年，早已爱上了北京烧饼，在国外就是一直不能忘记北京芝麻酱烧饼

[@楊喬青]

师傅，您真棒👍我们在外的游子想吃咱北京的小吃只能自己学着做😊感谢您帅小伙🙏👍💝

[@heidisun5571]

好棒，这是我最喜欢的版本。老师讲的清楚，制作过程干净利落，好棒👍

[@uujj07]

生活中有了您的视频我已经可以自给自足了 嘿嘿 谢谢您 我在新西兰 咱老北京的小吃从小吃到大 现在有了孩子们 也想让他们尝尝我的童年的口味 有了您的视频 真心的简单易懂易上手 非常非常非常非常...感谢您！太伟大了！

[@signmateteam5605]

NN 我也在

[@lilywang1065]

喜欢你的视频，简单明了易学，人也谦和可爱👍

[@liwenwang3434]

简直太棒了！10年前离开北京就再也没有吃到最爱的北京芝麻酱烧饼了，在国外了一直惦记着什么时候能再吃上呢！今天看到视频，感动想哭了😹 一定自己动手做做看。谢谢您的视频！

[@TonyWangDesign]

这个绝对是真正的师傅。比别的视频专业多了。牛逼，订阅了。

[@lilianzhang8257]

一直很怀念老北京麻酱烧饼，配老北京传统烤肉和涮羊肉，回味无穷。终于学到了做法，等不及去尝试了

[@llh6910]

耿師傅說話好精確「芝蔴沾兩次，吃時掉得少」. 吃這燒餅，不可能不掉芝蔴的. 吃蔴醬燒餅每次都是意猶未盡. 吃完了，把盤裡的芝麻收拾收拾，粒粒放在嘴裡，這又是個快樂的延續. 一走出店門，牙縫裡突然落出了一粒芝蔴，才驚喜到，原來這味兒還在呢. 我想這應該是吃北京大名鼎鼎的芝蔴醬燒餅的極致體驗吧！

[@Green-ge6yw]

“面点大师”、“面界帅哥”您都值得拥有！海外华裔有了您的视频，生活品质更上一层楼！！谢谢分享！！！

[@Jasmine0616]

片子短，但都是精髓。謝謝師傅

[@xinzhang9645]

师傅做的每一样食物都非常棒，别说学着做就是每次看一遍都非常高兴

[@junedu9632]

非常棒,言简意赅，关键部分都有提醒,做的很成功，非常感谢！

[@ygc6968]

師傅比例沒什麼問題，只是影片中的用量都是縮減成量少，應該就是demo給大家看而已。影片中成團的麵糰目測也就200g，芝麻醬大約100-120g，茴香粉與花椒粉各約為4-5g，別傻傻的真拿一斤麻醬去做，麻醬多到你用不完。

[@lisax1812]

这个补充说明及时啊，差点就去弄一斤麻酱了

[@Grace-cp3ov]

为什么不可以把真实配方放出来呢？对于我们观众很重要哦

[@JB-tn1zp]

他所有的量都不准。用他说的面和水的比例，擀面条还行。我今天试了。

[@yanzhu8741]

是的是的 看着量很少，但是还是按他说的1斤面5g苏打 做出来死面巨硬。浪费了食材，失望

[@oliviazy9576]

@@yanzhu8741 师傅说一斤面3克小苏打，5，5两水(约275克水)

[@748818]

很棒！很欣赏你的老抽面糊粘芝麻的做法。

[@cjlee7840]

异国他乡一直怀念小时吃过的北京芝麻酱烧饼，感谢你的传授，今天就做

[@楊喬青]

真地道，看师傅做点心的过程太享受了👍 好像在玩儿过家家👍 太感谢您了🙏 师傅，您别说斤，两~🙏您能给我们换算成克吗？🙏🙏🙏

[@RK-hm2fz]

1公斤=1000克，1斤=500克，1斤=10兩，1兩=50克，2兩=100克

[@李彦彦-c8h]

语言简洁易懂，方法简便实用，试过了，家里没白芝麻了，用黑芝麻代替的，也相当好吃，受教了

[@Journeyofcheng]

第一次做芝麻火烧，成功了。谢谢啦！接下来打算用同样办法试试糖火烧。

[@Journeyofcheng]

用同样的方法做了糖火烧，非常成功，非常好吃。 再次感谢！

[@EmEmEm579]

Joshua Cheng hi, Joshua . did you follow shifu’s recipe ? 30 gram fennel, 40 grab chili pepper are way too much . Are they even right ? Thanks for sharing

[@yoginiHao]

EmilyEmilika Baker我感覺太多了，下回準備減半

[@marysmith3512]

照着做了，非常棒，超级好吃！谢谢你的视频分享。

[@yenitang6691]

我爱北京！我也是老北京，谢谢耿师傅给我家乡的味道！

[@silentthunder7479]

讲解得真好。就是一看就会，一做就废。刚才做了一套，麻酱太油了，卷饼卷得不成功，继续努力。另外如果能请耿师傅把材料和配比附加在视频下面就更好了。给您点赞。

[@yryrjoanne]

非常專業，感謝分享。

[@fanofcaptaincubecraft8620]

在海外想念家乡的火烧，按着你的讲解，成功了。谢谢你帅哥！

[@Kairy4444]

干净利索，手法漂亮。

[@guangpingtang208]

你好，很喜欢看你的视频。以后能把食材的量写好放在视频面前吗，这样我们好照着做。

[@fanofcaptaincubecraft8620]

谢谢，在国外太馋北京的火烧了。按照你的办法做了，成功！谢谢！

[@Journeyofcheng]

和很多人一样，一直想找做烧饼的视频。这个看来很真宗。谢谢了。

[@林思芸]

看起來好好吃，素食可以吃超棒~謝謝您~

[@milliebobbybrown4251]

師父 我看了都流口水🤤

[@dayaya666]

是我看过的最好的版本，感谢分享，跟你学，马上行动！

[@dayaya666]

已经做过了，是记忆里老北京的味道！全家喜欢😋

[@vivianliu6047]

感谢您的视频分享，能否建议食材份量采用”克”来计量。视频中有斤有两有克，换算不过来呀。麻烦您了，感谢🙏。

[@tingtingchen1455]

北京人半夜复习想家了， 明天做起来， 感谢分享！

[@reichthedog100]

赞。帅哥做的又好又利索，太专业了。

[@yongguangli222]

老国防部长，大将耿飙师傅谢谢你的视频！

[@mukkwaiki5863]

非常喜歡耿飆的麵点示範非常到位

[@mariakao9598]

真是好手藝！

[@shuhua-wl1dm]

小伙子手藝不錯喔！😊

[@ninal3973]

真是太棒了！👍

[@BoZhaoengineering]

真棒👍

[@yenitang1425]

看来看去，还是耿飚师傅的好看！

[@karlmin8471]

最喜欢的烧饼之一。

[@Grace-cp3ov]

真棒👍！一看就是大师级的，果断订阅了。

[@minghua7037]

跟着学起来。

[@huifangsong686]

最好有比例

[@fanofcaptaincubecraft8620]

谢谢小师傅！

[@elizabethli392]

真的非常棒

[@helenli6296]

师傅您好！超级喜欢您的视频! 请问能否教做糖火烧？我是北京人，听到您的口音就已经很亲切了! 🙏🙏🙏

[@hongyanxu3811]

Helen Li 我觉得，您就把芝麻酱里面的盐换成糖，就行了。注意不要加小茴香和花椒面。

[@jolinkui5727]

求教糖火烧加一！！！期待耿师傅更新，海外馋嘴需要您······

[@Journeyofcheng]

Jolin Kui 我以同一方法做的糖火烧，非常成功。只是把馅改为：芝麻酱+酱油+红糖。因为有糖，煎的时候一定要小火，左右目的是把烧饼做熟，然后放烤箱里400华氏度烤10分钟。

[@wen1475]

棒！我今天就试着做。

[@aidonghe8572]

谢谢分享

[@meilichou775]

好多層喔！ 看起來好好吃😋

[@maywong2975]

精緻美味，份量適中，顏色吸引。

[@xiaolinghuang4191]

視頻真好，我照着做了。萬分感謝您!

[@joys5366]

耿哥新年快乐！今儿中午打算跟家吃涮羊肉，去年从姥姥家顺了口铜锅出来，正好配上您这烧饼！您是不是冯怀申师傅的徒弟啊？

[@Jasmine0616]

我看到最美的芝麻醬燒餅

[@TheSundayiceitune]

讚讚，又有新頻道可追了

[@winniewu6608]

ㄧ看就知道好吃😋 謝謝師傅

[@張博羽-w9b]

贊看起來肚子都餓了

[@fanofcaptaincubecraft8620]

谢谢你

[@SherryXShi]

好馋😋我呀！我小时候也喜欢吃这个。想家了。

[@xiaotuli5600]

谢谢耿师傅！馋了好久，今天试做了，我的面粉5两5的水不行，面团偏硬了（导致后面不好操作），下次用六两水。然后芝麻酱我反复看您说的一斤麻酱配40克花椒末，意思是比例对吧？不是说用一斤芝麻酱。我一斤面粉，用200克麻酱还没有都用完，……花椒末的比例是2%，已经明显有花椒味，您说8%，可能是其它不太麻的花椒？揉成团那个步骤搞不定，芝麻酱一挤都出来了……哈哈

[@shadowzing422]

这些都是功夫

[@京腔與川普]

花椒需要先炒，再擀、再過篩。

[@阳光-s3f]

@@shadowzing422 多做就好

[@djh2168]

不错，简单明了。

[@楊喬青]

真棒👍谢谢师傅🌹

[@Outman95899]

好手艺👍

[@mercychou3481]

想請教個問題，小蘇打會有一個氣味跑出來，這是正常的嗎？

[@wanghan1206]

看着就好吃！

[@jzi1362]

试过了这个方法，再也不用去学别的了，赞👍

[@hellenl9775]

明天就试试。小时候的味道

[@kiyu4680]

從小就愛吃，想北京的小吃了⋯饞得我⋯😋

[@yoginiHao]

一斤，500g, 小兩瓶的芝麻醬是不是太多了？感覺抹的厚厚的一層，深度懷疑自己的換算。還有，加的醬油太多了 火燒很咸。 下回試試裡邊料減半。

[@tanyawu55]

哇 香 👍👍💌

[@UkraineMM]

地道！做得很正宗，得法，是北京的芝麻烧饼样儿！

[@gracegu1045]

小苏打是baking soda还是baking powder泡打粉？

[@richardzhang8069]

关注频道了 准备试一下

[@韦伯嘟嘟]

内容不错，视频质量能不能做成1080的，这样效果会更好。

[@kiyu4680]

看著流口水🤤

[@joanaseguimarti3758]

És excelente! Però me falta traducció, en Española! Gràcies!

[@刘尨]

如果开店的话用什么芝麻酱呢，那个芝麻不用先去炒熟颗粒饱满吗

[@Journeyofcheng]

请问能否教做牛舌酥？谢谢！

[@mozempire5096]

@ Pastry chef geng biao Yes, please! My husband has been asking for one!

[@humangoodness]

请问老师，为什么不可以用全发面而是用半发面？

[@张凯-z9h]

耿彪老师能教做小面包么？

[@beijingxiao9891]

今天终于试了一下。嘿嘿 比较满意

[@joninnewzealand211]

今天做了 很好吃 偏咸 要是有羊杂汤就好了。 不过我做的比较小 感觉以前吃的都蛮大的

[@catalinayeung7995]

这是咸味的吗？如果做甜味的，用什麼代替醬油?

[@weili7604]

地道👍

[@西瓜游戏解说2号屏道]

看了真香，是用凉水和面吗？

[@MrJimmy0035]

請教 芝麻醬調製加入兩成無糖花生醬是否會減少苦味增加芝麻醬口感 有這麼個說法二八醬 有勞您

[@yanwang9051]

老北京芝麻酱烧饼“香”👍

[@孙艳娇]

漂亮

[@leafred694]

🌹🌹🌹棒

[@ninal3973]

和面时的水是加的凉水还是温水呢？另外，如果不放小苏打会怎样呢？或者可以用其他什么代替吗？

[@吳芳伶-w6k]

太好吃了😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Heresheis0818]

❤ 2:54

[@parisqs]

BGM太棒了

[@parisqs]

好像是古剑奇谭的

[@ninal3973]

耿大师，我理解的，您这里说了和面时面与水的比例。及和麻酱料时麻酱与小茴香及花椒面的比例。但是没有说和好的面相对于麻酱料的比例。如果能再详细点就更好了。还有个问题，放烤箱里烤会不会变得很硬？