Мифы и легенды физиологии и нутрициологии. Владимир Меркурьев

Иногда сложно разобраться в вопросах питания. Что из прочитанного в интернете правда, а что нет? Мы на наших курсах по нутрициологии учим не только тому, как устроен наш организм и какие процессы протекают на уровне физиологии, но и стараемся научить студентов критически мыслить.
Знания плюс критическое мышление помогут вам разобраться, где правда, а где безосновательные утверждения.
Открываем охоту на мифы о питании!
Владимир Меркурьев t.me/fiziologmerkuryev - эксперт-преподаватель FPA, физиолог, кандидат биологических наук.
__________
Ассоциация Профессионалов Фитнеса (FPA) - лидер на российском рынке фитнес-образования. С 2000 года в FPA сертифицировано более 22 000 специалистов. Наши выпускники работают более чем в 1000 клубах Москвы, России и стран зарубежья 👉 fitness-pro.ru/
__________
Дистанционные программы обучения:
- Персональный фитнес-тренер: bit.ly/39A06Xr
- Фитнес-нутрициолог: bit.ly/37oC14n
- Инструктор групповых программ: bit.ly/3AUq3ip
- Детский фитнес: bit.ly/34OjT4B
__________
Очные программы обучения:
- Персональный фитнес-тренер: bit.ly/2ONTH2K
- Инструктор групповых программ: bit.ly/2uFh3Re
__________
Мы в соцсетях:
ВКонтакте: fpafpa
Telegram-канал: t.me/trenerskayaFPA
Telegram-чат для тренеров: t.me/trenerskayaFPAchat
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/fitness_pro_ru
0:00:00 Тема вебинара и визитка ведущего.
0:00:50 Почему возникают мифы о питании? Страх еды.
0:05:13 Если не успел поесть вовремя, что-то куда-то отложится? «Магическое» «еда до 6 вечера». Еда на ночь.
0:11:33 Важно ли питаться по графику?
0:14:33 Интервальное голодание.
0:17:48 Молоко вредно?
0:22:57 Какое количество белка можно потреблять за один прием пищи?
0:28:10 Нужно ли потреблять белок сразу после или во время нагрузки?
0:32:24 Какую воду можно пить? Родниковая вода. Фильтрация воды. 2,5 литра воды в сутки. Питье воды во время приема пищи.
0:40:28 Раздельное питание.
0:44:53 Жирная пища вредна?
0:49:02 Сахар во фруктах.
0:52:14 Желток яйца вреден?
0:56:56 Поддержка организма витаминными добавками.
1:00:36 Подсчет калорий и расстройства пищевого поведения.
1:07:50 Полнота и генетика.
1:13:41 Ответы на вопросы. «Дробное питание ускоряет метаболизм». Как научным языком объяснить клиенту, что метаболизм не ускорить/разогнать?
1:15:47 «Еда на ночь - это плохо, потому что ночью метаболизм замедляется». Как объяснить, что это не так?
1:18:05 «Детокс-диеты», «детокс-соки». Как объяснить клиентам, что это мракобесие?
1:25:26 Отеки от молочки и углеводов.
1:26:20 Нормы БЖУ для людей 50-60 лет.
1:27:01 Метаболический поток: как разогнать? Нужно больше есть и больше тренироваться (тратить)?
1:29:15 Холодная пища и работа ЖКТ.
1:30:40 Углеводы на ночь для спортсменов - это полезно?
1:31:47 Вредны ли обезжиренный творог или сыры малой жирности? В них заменители молочного жира?
1:32:52 Молочные продукты и целлюлит.
1:33:20 Нарушают ли трансжиры естественную физиологию организма?
1:34:48 Кофе и тренировка.
1:37:15 Дисциплина для подсчёта калорий.
1:37:44 Можно ли «сломать» метаболизм на очень низкой калорийности, ниже базового обмена веществ? Как голодание влияет на организм?
1:39:20 Снова о кофе. Важность индивидуальной переносимости рациона.
1:41:32 При каких заболеваниях сохраняется жировой компонент на дефиците калорий?
1:43:07 Что разгоняет метаболизм?
1:43:35 Негативные последствия при потреблении белка свыше 2 г/кг веса.
1:44:20 Приводит ли к инсулинорезистентности сочетание жиров и простых углеводов?
1:45:34 Если вообще нет аппетита и чувства голода, возможно, это нарушение лептина? Как проверить?
1:46:17 Насколько безопасна кетодиета?
1:47:06 Когда лучше есть фрукты? Тренировки при проблемах ЖКТ: когда лучше?
1:49:15 Если клиент не может завтракать, как стимулировать выброс желчи?
1:49:54 Что именно приводит к инсулинорезистентности, как она проявляется? Как с ней бороться?
1:51:29 Изжога при питании с высоким уровнем жиров и низким - углеводов.
1:52:14 Может ли низкоуглеводная или безуглеводная диета привести к инсулинорезистентности?
1:53:01 Правда ли, что при инсулинорезистентности нужно ограничить углеводы или вообще сесть на кето?
1:53:50 Какой отдел головного мозга отвечает за бесконтрольное поглощение пищи?
1:54:05 Висцеральный жир.
1:55:22 Особенности тренировок при диабете 1-го типа и 2-го типа.
1:57:01 Есть ли какие-то рамки в скорости сброса веса, нужно ли их придерживаться?
1:57:46 Почему после основного приема пиши (белки жиры углеводы) очень хочется сладкого?
1:59:25 Заключение.
Курс «Фитнес-нутрициолог», старт 9 ноября 2022: fitness-pro.ru/kursy-fitnesa/...

[@fitness_pro_ru]

0:00:00 Тема вебинара и визитка ведущего. 0:00:50 Почему возникают мифы о питании? Страх еды. 0:05:13 Если не успел поесть вовремя, что-то куда-то отложится? «Магическое» «еда до 6 вечера». Еда на ночь. 0:11:33 Важно ли питаться по графику? 0:14:33 Интервальное голодание. 0:17:48 Молоко вредно? 0:22:57 Какое количество белка можно потреблять за один прием пищи? 0:28:10 Нужно ли потреблять белок сразу после или во время нагрузки? 0:32:24 Какую воду можно пить? Родниковая вода. Фильтрация воды. 2,5 литра воды в сутки. Питье воды во время приема пищи. 0:40:28 Раздельное питание. 0:44:53 Жирная пища вредна? 0:49:02 Сахар во фруктах. 0:52:14 Желток яйца вреден? 0:56:56 Поддержка организма витаминными добавками. 1:00:36 Подсчет калорий и расстройства пищевого поведения. 1:07:50 Полнота и генетика. 1:13:41 Ответы на вопросы. «Дробное питание ускоряет метаболизм». Как научным языком объяснить клиенту, что метаболизм не ускорить/разогнать? 1:15:47 «Еда на ночь - это плохо, потому что ночью метаболизм замедляется». Как объяснить, что это не так? 1:18:05 «Детокс-диеты», «детокс-соки». Как объяснить клиентам, что это мракобесие? 1:25:26 Отеки от молочки и углеводов. 1:26:20 Нормы БЖУ для людей 50-60 лет. 1:27:01 Метаболический поток: как разогнать? Нужно больше есть и больше тренироваться (тратить)? 1:29:15 Холодная пища и работа ЖКТ. 1:30:40 Углеводы на ночь для спортсменов - это полезно? 1:31:47 Вредны ли обезжиренный творог или сыры малой жирности? В них заменители молочного жира? 1:32:52 Молочные продукты и целлюлит. 1:33:20 Нарушают ли трансжиры естественную физиологию организма? 1:34:48 Кофе и тренировка. 1:37:15 Дисциплина для подсчёта калорий. 1:37:44 Можно ли «сломать» метаболизм на очень низкой калорийности, ниже базового обмена веществ? Как голодание влияет на организм? 1:39:20 Снова о кофе. Важность индивидуальной переносимости рациона. 1:41:32 При каких заболеваниях сохраняется жировой компонент на дефиците калорий? 1:43:07 Что разгоняет метаболизм? 1:43:35 Негативные последствия при потреблении белка свыше 2 г/кг веса. 1:44:20 Приводит ли к инсулинорезистентности сочетание жиров и простых углеводов? 1:45:34 Если вообще нет аппетита и чувства голода, возможно, это нарушение лептина? Как проверить? 1:46:17 Насколько безопасна кетодиета? 1:47:06 Когда лучше есть фрукты? Тренировки при проблемах ЖКТ: когда лучше? 1:49:15 Если клиент не может завтракать, как стимулировать выброс желчи? 1:49:54 Что именно приводит к инсулинорезистентности, как она проявляется? Как с ней бороться? 1:51:29 Изжога при питании с высоким уровнем жиров и низким - углеводов. 1:52:14 Может ли низкоуглеводная или безуглеводная диета привести к инсулинорезистентности? 1:53:01 Правда ли, что при инсулинорезистентности нужно ограничить углеводы или вообще сесть на кето? 1:53:50 Какой отдел головного мозга отвечает за бесконтрольное поглощение пищи? 1:54:05 Висцеральный жир. 1:55:22 Особенности тренировок при диабете 1-го типа и 2-го типа. 1:57:01 Есть ли какие-то рамки в скорости сброса веса, нужно ли их придерживаться? 1:57:46 Почему после основного приема пиши (белки жиры углеводы) очень хочется сладкого? 1:59:25 Заключение. Курс «Фитнес-нутрициолог», старт 9 ноября 2022: fitness-pro.ru/kursy-fitnesa/fitnes-nutritsiolog/

[@user-wu4xm6yv5x]

Спасибо, Владимир. Делайте такие разборы мифов почаще. А то в головах у людей полный мрак и псевдонаука)

[@user-hh2vv9uy6f]

Спасибо. Очень полезное видео. Так много полезного услышала. Приятно слушать. Хорошо воспитанный человек.

[@denfit1]

Владимира можно слушать часами, отличный оратор! Очень познавательно и интересно

[@zachemsv11]

Надо же, такая масса полезной информации в одном видео! Всё то, что хотелось узнать. Спасибо вам огромное за работу!

[@pavel7944]

Молодчина, побольше бы таких специалистов!

[@Chern0us0v]

Большое спасибо 🙏🏻 Всем мира 🕊️

[@user-fh4ld7ho5c]

Спасибо за лекцию! Было очень интересно!

[@user-nu4yc5vr9l]

Благодарю за труд !!!!!

[@ivanivanov7031]

Толково!

[@vlad404k78]

Наконец вижу на ютубе осмысленную и корректную информацию, а не бесконечный хайп на теме демонизации глютена молочки и других продуктов, которые до влияния западных школ вполне себе заходили и не вызывали масштабного невроза. 90 % нутрициологов тупо делают контент на проблеме ожирения и ЗОЖхайпе. Новой, теоритической, не изученой на дистанции десятков лет информаци . Люли хавают, ибо на федеральных каналах и этого не встретишь. Ютуб в свою очередь превращается в то же болото где на проблему смотрят под одним углом и выдают одинаковые алгоритмы .все человек может усвоить и ничто его не покалечит если изначально нет проблемы с головой и ощущением баланса

[@Mari.g_fit]

Огонь лекция, благодарю

[@user-dl6in1ox4z]

Благодарю, очень интересная информация!

[@mananamchedlishvili950]

Благодарю Вас за суперинформативную лекцию.

[@Valeriy_Mazepa]

круто, спасибо

[@user-vt2tk2im4c]

Благодарю!

[@Kristina_Yapontseva]

Респект за видео!Владимир,Вы-лучший!)

[@user-vv8qp2yv3d]

Супер лекция, спасибо!

[@dmitrus_fitness]

Выпуск 🔥💪

[@BaliBodyClub]

История про бурение скважин просто топ 😂😂😂😂 Люди и вправду очень доверчивы по природе...

[@user-sj1th2wv2q]

Спасибо,очень интересная лекция.

[@katiachup]

Владимир Александрович, спасибо за вебинар! Очень много полезного 🙏🏽

[@damirdamir9795]

Приятно слушать подтянутого нутрициолога, не то что самый "знаменитый " толстый диетолог страны ))) Спасибо, выпуск ядерный получился и очень полезный👍👍👍

[@user-re5uk9bl2i]

Он не нутрициолог он сам об этом говорил)

[@olgastanislav]

Это кто «толстый диетолог страны»?

[@artemizm]

Жги!))

[@lesya__fitness]

Отличный специалист👏

[@sveta1945]

Если хотите быть больной и пораньше умереть, то слушайте этого "отличного специалиста". Мне было достаточно 12-ти минут.

[@tatiana_yudina_raznoe]

@@sveta1945 да вы что , какое у Вас образование?

[@stasgubin1173]

​@@tatiana_yudina_raznoe, тут не образование важно, человек явно либо на супер новейшей диете, либо из Свидетелей поедания растений, либо ещё что-то типа того... Как и в любой секте, выйти и отказаться от этих убеждений очень сложно!)

[@brajevg]

На самом деле, ситуация с запиванием еды чуть сложнее. Путают всё те, кто объясняет ухудшение пищеварения тем, что рпзбавляется желудочный сок, что, безусловно, не научно. На самом деле, ухудшает пищеварение питье сырой воды. Кипячная так не действует. Мы пьём компот, чай и многое другое без каких-то последствий. А перекипяченная вода, из которой ушёл кислород, наоборот, улучшает пищеварение и помогает при несварении!

[@user-kj9sd6ef6t]

На просторах интернета много мифов про то как зжигаеться жир,никто не задал про это вопрос,очень жаль.

[@jaanroos2027]

Как считать калорий сырым,полуваренным,долго варенным или тушонным продуктом-все разные.Такше гликемический индекс,г.нагрузка;инсулиновыи индекс и и.нагрузка?

[@gevgenyassheyer2464]

Уважаемый доктор,а где вы видели людей без проблем жкт? Или здоровых людей в наше время,я таких не видела.

[@brajevg]

Представляю, приходит человек в поликлинику с жалобой, что плохой аппетит... А там терапевт, у которого 10 минут на приём каждого больного 😂

[@user-ii4gw4ii1q]

39:24

[@MultiCocosa]

Очень интересно, от диетолога слышала, что дробное питание увеличивает калораж основного обмена веществ, нутрициологи говорят о том, что дробное питание вызывает постоянные скачки инсулина и чуть ли не к сахарному диабету ведёт. Получается и то и другое ложь? 🤔

[@user-ii4gw4ii1q]

Да

[@tunnelkeenan]

Дробное питание не подразумевает, что ты сникерсы ешь каждые 2 часа, а все таки продукты с низким гликемическим индексом, инсулин в любом случае при приеме пищи поднимается, вопрос только на сколько.... Дробное питание убирает диабет, это неоднократно проверено. Можете послушать отзывы на канале Антона пестрикова

[@hollyperry]

Вот ведь проблема сьесть больше 40 грамм белка😂 Я могу и 60 и 80

[@user-qt6kr4mg1o]

Всё, конечно, верно. Но не забывайте в какое время мы живём!?Время растущей, ужасающими темпами, гиподинамии. Сейчас за еду никто не борется, ходить никуда не надо. Тебе всё привезут в людей место и время. И здесь, действительно важно сколько фруктов, желтков и пр. в рот попадает!? Кто из молодёжи проходит хотя бы 10000 шагов!? Да, никто!? Максимум 2000 набежит и то в момент перемещения из одной точки общепита в другую. Поэтому важно доносит до народных масс информацию и пользе еды и её вреде.

[@brajevg]

Говоря о генетических факторах, Владимир говорил про что угодно, но не про них! Питание матери во время беременности, питание ребёнка в детстве... При чём здесь гены?!